Սուրճի մամլիչը, կամ այն, ինչ հաճախ անվանում են ֆրանսիական մամուլ կամ սուզվող կաթսա, այն սուրճ պատրաստողներից է, որը սուրճի սիրահարները համարում են որպես սուրճ պատրաստելու լավագույն մեթոդ: Այս կարծիքը հիմնավոր է թվում, քանի որ սուրճի սուրճը եփելը չի հեռացնի սուրճի հատիկներում պարունակվող բոլոր սպիտակուցներն ու բնական յուղերը: Բացի այդ, սուրճի սեղմման մեթոդը նույնպես չի օգտագործում թղթե զտիչներ, որոնք, ըստ տեղեկությունների, կարող են նվազեցնել սուրճի համը: Ուզու՞մ եք սովորել սուրճ եփել ՝ օգտագործելով սուրճի մամլիչ: Կարդացեք ստորև բերված հեշտ խորհուրդները:
Բաղադրությունը
- 50 գրամ սուրճի հատիկներ `ձեր ընտրությամբ
- 950 մլ: ջուր
Քայլ
Մաս 1 -ից 3 -ը ՝ Waterուր և սուրճի հատիկներ պատրաստելը
Քայլ 1. Չափել սուրճի հատիկները:
Աղացած սուրճը ճիշտ քանակությամբ արտադրելու համար համոզվեք, որ հատիկները ճիշտ եք չափում: 950 մլ արտադրելու համար: կամ 3-4 բաժակ սուրճ, ձեզ հարկավոր է 50 գրամ սուրճի հատիկ: Ձեր չափումներն ավելի ճշգրիտ դարձնելու համար օգտագործեք չափիչ բաժակ:
Սուրճի մամուլից շատերի ծավալը 950 մլ է: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում կարող եք նվազեցնել գումարը: Մեկ բաժակ սուրճ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 13 գրամ կամ 2 ճաշի գդալ: սուրճի հատիկներ. Երկու բաժակ սուրճ արտադրելու համար դուք պարզապես կրկնապատկում եք դոզան:
Քայլ 2. Սուրճի հատիկները մանրացրեք ՝ կոպիտ հատիկներ ձևավորելու համար:
Սուրճի հատիկները չափելուց հետո դրանք դրեք սրճաղացով: Սրճաղացը այնպես դարձրեք, որ սուրճի մնացորդներ արտադրվեն, որոնք հյուսվածքի նման կոպիտ են, ինչպես հացի փշրանքները:
- Լավագույն համի համար սուրճի հատիկները մանրացրեք անմիջապես եփելուց առաջ (իդեալականը ՝ դրանք եփելուց 15 րոպե առաջ): Շատ երկար մնալու դեպքում սուրճի նստվածքը կարող է հնանալ և ենթարկվել օքսիդացման գործընթացի:
- Շատ դեպքերում, որքան սուրճի նստվածքի հյուսվածքը ավելի նուրբ է, այնքան թույլ կլինի ստացված սուրճի համն ու հյուսվածքը: Մյուս կողմից, որքան ավելի կոպիտ լինի սուրճի նստվածքի հյուսվածքը, այնքան ավելի ուժեղ կլինի նրա համը: Հետևաբար, ուշադրություն դարձրեք ձեր օգտագործած սուրճի սրվիչի կարգավորումներին, որպեսզի հաջորդ անգամ այն կարգավորեք, եթե արտադրված սուրճի համը գոհացուցիչ չէ:
Քայլ 3. Heուրը տաքացրեք եւ թողեք, որ որոշ ժամանակ սառչի:
950 մլ արտադրելու համար: (մոտավորապես 1 լիտր սուրճ), ձեզ հարկավոր է 950 մլ: ջուրը տաքացվում է մինչև 91 ° C կամ եռման կետից ցածր: Դուք կարող եք ջուրը տաքացնել թեյնիկի կամ կաթսայի մեջ; երբ այն հասնի այդ ջերմաստիճանի, անջատեք վառարանը և օգտագործումից առաջ թողեք այն որոշ ժամանակ սառչի 30 վայրկյանից մինչև 1 րոպե:
- Մեկ գավաթ սուրճ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 250 մլ: ջուր Երկու բաժակ սուրճ պատրաստելու համար պարզապես կրկնապատկում եք դոզան:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել ծորակի ջուրը սուրճ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ այն նախ եռացրեք, որպեսզի ջուրը զերծ մնա վնասակար բակտերիաներից և մանրէներից:
Քայլ 4. Պատրաստեք ձեր սուրճի մամլիչը:
Մի մոռացեք համոզվել, որ մխոցը (սուրճի մամլիչի կափարիչն ու ֆիլտրը միացնող ձողը), որը կօգտագործվի սուրճի նստվածքը սուրճի մամլիչի հատակին սեղմելու համար, գործում է ճիշտ: Բացեք սուրճի մամլիչի կափարիչը և դրա մեջ դրեք սուրճի նստվածք:
- Ընդհանրապես, դուք կգտնեք ապակուց և պլաստմասից պատրաստված սուրճի մամլիչ: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ապակու վրա հիմնված սուրճի մամլիչ, քանի որ պլաստմասսան կարող է ազդել արտադրվող սուրճի համի վրա:
- Նաև համոզվեք, որ ձեր սուրճի մամլիչը հեշտ է լվանում: Եթե ձեր տանը կա միայն աման լվացող մեքենա, համոզվեք, որ ձեր սուրճի մամլիչը լվացվում է մեքենայով:
Մաս 2 -ից 3 -ը. Mixուր և սուրճի փոշի խառնել
Քայլ 1. Լցնել ջուրը, մինչև այն լցնի սուրճի մամլիչի կեսը:
Երբ ջերմաստիճանը սառչի, ջուրը լցրեք սուրճի մամլիչի մեջ: Թողեք ջրի և սուրճի խառնուրդը մոտ 1 րոպե:
Քայլ 2. Խառնել սուրճի մրուրի և ջրի մեջ:
Սուրճի նստվածքը 1 րոպե թողնելուց հետո պետք է կազմի հաստ շերտ, որը լողում է ջրի մակերեսին: Խառնուրդը գդալով խառնել մինչև ամբողջովին միաձուլվել:
Փորձեք ուղղահայաց շարժումով խառնել `սուրճի նստվածքը ավելի լավ խառնելու համար:
Քայլ 3. Ավելացրեք ջուր, մինչև այն լցնի սուրճի մամլիչը:
Waterուրն ու սուրճի մնացուկը խառնելուց հետո լցրեք ձեր պատրաստած մնացած տաք ջուրը և նորից խառնեք շրջանաձև շարժումով, մինչև ամեն ինչ լավ համադրվի:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք միանգամից լցնել ամբողջ քանակությամբ ջուր և անմիջապես խառնել: Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, այս մեթոդը կարող է սուրճի մրուրը խիտ դարձնել և դժվար է լավ խառնել ջրի հետ:
3 -րդ մաս 3 -ից. Սուրճ պատրաստելը
Քայլ 1. Սուրճը եփել մի քանի րոպե:
Theուրը լցնելուց հետո կափարիչը դրեք սուրճի մամլիչի վրա: Մի սեղմեք մխոցը անմիջապես: Փոխարենը, թույլ տվեք, որ սուրճը և ջուրը մնան մոտ 3 րոպե, որպեսզի բույրն ու համը կատարյալ միաձուլվեն:
Եթե դուք սովոր եք սուրճ պատրաստել սուրճի մամլիչով, ապա ինքնաբերաբար կհասկանաք, որ կան սուրճի որոշ տեսակներ, որոնք ավելի համեղ են, եթե դրանք եփվում են 3 րոպեից պակաս ժամանակում և հակառակը: Խմորի պատրաստման ժամանակը հարմարեցրեք ձեր անձնական ճաշակին:
Քայլ 2. Սեղմեք մխոցը:
Սուրճը մի քանի րոպե եփվելուց հետո սեղմեք մխոցը: Կատարեք այս գործընթացը դանդաղ, մինչև մխոցի ներքևը դիպչի սուրճի մամլիչի հատակին:
Եթե մխոցը սեղմելիս ձեր ձեռքի շարժումն անկայուն է, սուրճի նստվածքը հակված է խառնվել սուրճի հետ, որպեսզի այն դառնություն հաղորդելու ներուժ ունենա: Եթե մխոցին ներքև սեղմելիս դիմադրություն եք զգում, փորձեք այն բարձրացնել մի քանի միլիմետր, ուղղել այն և հետ մղել ներքև:
Քայլ 3. Լցնել սուրճը և մատուցել անմիջապես:
Երբ մխոցիչի հատակը դիպչում է սուրճի մամլիչի հատակին, նշանակում է, որ համեղ սուրճը պատրաստ է մատուցել: Լցնել սուրճը բաժակի, բաժակի, կուժի կամ նման այլ տարայի մեջ և մատուցել անմիջապես:
Խորհուրդներ
- Օգտագործելուց առաջ փորձեք տաքացնել սուրճի մամլիչը `այն լվանալով տաք ջրով: Այսպիսով, ձեր սուրճի տաք ջերմաստիճանը կտևի ավելի երկար:
- Եթե դուք չեք պլանավորում անմիջապես օգտագործել ձեր ամբողջ եփած սուրճը, համոզվեք, որ մնացորդները տեղափոխում եք բաժակ կամ բաժակ: Սուրճի մամուլում սուրճը չափազանց երկար թողնելը կարող է այն շատ դառը համ տալ:
- Փորձեք պատրաստել ձեր սեփական սուրճի կրեմը, եթե ձեզ հետաքրքրում է սուրճի յուրահատուկ համը պատրաստելը:
