Սոխի օղակաձեւ խմոր պատրաստելու 4 եղանակ

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-01 14:13

Կտրտած տապակած սոխի (սոխի օղակները) խմորը կարելի է պատրաստել պարզ կամ համեմունքներով `կախված ձեր ճաշակից կամ ճաշ պատրաստելու ոճից: Սոխի օղակաձև խմորն այստեղ հասանելի դարձնելու մի քանի մոտեցում կա, ներառյալ խմորի թխած տարբերակը ձեզանից այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել նվազեցնել ճարպը ձեր սննդակարգում:

Բաղադրությունը

Հիմնական խմոր ՝ առանց համեմունքների

• 100 գր սովորական ալյուր / բոլոր կարիքները
• 2 ձվի դեղնուց
• 1 ճաշի գդալ կաթ
• 150 մլ կաթ
• 1 ձվի սպիտակուց

Խմոր գարեջուրով

• 330 մլ լագեր/գարեջուր
• 160 գր ալյուր
• Մի պտղունց կայնենյան պղպեղ
• Մի քիչ սոյայի սոուս
• Աղ և պղպեղ `համտեսել

Կծու գրիլ խմոր

• 1/2 բաժակ սովորական ալյուր/բոլոր կարիքները, գումարած 2 ճաշի գդալ տապակելուց առաջ հարել
• 1/3-1/2 բաժակ գարեջուր կամ կաթ, խմորի համար
• 3/4 բաժակ հացի փշրանքներ
• 1 ճաշի գդալ կարմիր չիլի փոշի
• 3 ճաշի գդալ կոշտ պանիր, ինչպիսին է պարմեզանը, քերած
• 1 ճաշի գդալ չոր օրեգանոյի փոշի
• Թարմ պղպեղի փոշի և աղ `ճաշակի

Խրթխրթան կաթի խմոր

• Կաթ, այնքան, որ ծածկված լինի մեկ կտրատած սոխը
• Համընդհանուր սպիտակ ալյուր
• Աղ եւ պղպեղ
• Բուսական յուղ

Քայլ

Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Հիմնական խմորն առանց համեմունքների

Քայլ 1. Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ:

Ավելացնել մի պտղունց աղ: Մաղած ալյուրի կենտրոնում փոս պատրաստեք:

Քայլ 2. Ալյուրի անցքերի մեջ ձվի դեղնուցներն ու ձեթը դրեք:

Օգտագործեք մեծ գդալ կամ խառնիչ (aka mixer) խառնել մինչև հարթ: Դանդաղ ավելացրեք կաթը ՝ շարունակելով խառնել մինչև հարթ:

Քայլ 3. Coածկեք խմորը:

30 րոպե թողնել սառնարանում, որ սառչի:

• Մինչ խառնուրդը սառչում է, կտրատեք սոխը (սոխի օղակները) մոտ 1 սմ հաստությամբ:

  

Քայլ 4. 30 րոպե հետո ձվի սպիտակուցները հարում ենք մինչև թունդ դառնա:

Դրեք այն խմորի մեջ:

Քայլ 5. Սոխի օղակները թաթախել խմորի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սա կտեւի մոտ 3-4 րոպե:

Քայլ 6. Հեռացրեք սոխի օղակները աքցանով կամ ճեղքված գդալով:

Տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի յուղը քամվի, այնուհետև անմիջապես մատուցեք:

Մեթոդ 2 4 -ից. Գարեջրի խմոր

Քայլ 1. Լցրեք ձեր նախընտրած լեյջերը կամ գարեջուրը մեծ ամանի մեջ:

Քայլ 2. Հարելիս քիչ -քիչ ավելացնում ենք ալյուրը:

Beեծել մինչև հարթ և սայթաքուն:

• Անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացրեք, բայց միայն ծեծելուց հետո ՝ տեսնելու, արդյոք այն բավական է, թե ոչ:

  

Քայլ 3. Ավելացնել կայնենյան պղպեղ, սոյայի սոուս և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Լավ խառնել:

Քայլ 4. Տապակելուց առաջ դրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի:

Սառնարանում դրեք երեսունից վաթսուն րոպե:

Քայլ 5. Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստեք սոխի օղակները:

Կտրեք սոխը 1 սմ հաստությամբ և տեղադրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի:

Քայլ 6. Եփել սոխի օղակները:

Լցնել այնքան ճաշ պատրաստելու յուղ, որպեսզի սոխի օղակները տապակվեն տապակի կամ տապակի մեջ:

• Թարմացրեք յուրաքանչյուր սոխի օղակը համեմված ալյուրի մեջ, մինչև բոլորը պատված լինեն ալյուրով: Այնուհետեւ խմորի մեջ դնել:

  

• Օգտագործելով աքցան, դրեք այն տաք յուղի մեջ: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 3-4 րոպե:

  

Քայլ 7. Հեռացրեք աքցանով կամ ճեղքված գդալով:

Տեղադրեք այն հաստ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի հյուսվածքի մեջ:

Քայլ 8. Մատուցեք ուղիղ ՝ լավագույն ճաշակի համար:

Անհրաժեշտության դեպքում նորից համեմեք:

• Սալսա, կետչուպ, մայոնեզ և այլն: համեղ է ընկղմվել:

  

Մեթոդ 3 -ից 4 -ը ՝ կծու գրիլ խմոր

Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ճարպի պարունակությունը, փորձեք խորոված սոխի օղակները: Այս խմորը հատուկ թխելու, այլ ոչ թե տապակելու համար է:

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 C:

Քայլ 2. Կտրեք սոխը 1 սմ հաստությամբ:

Խմորը պատրաստելիս տեղադրեք սառնարանում:

Քայլ 3. 1/2 բաժակ ալյուրը բավականաչափ լուծույթով խառնել մինչև հեղուկ և հարթ:

Ստացված խմորը պետք է բարակ կպչել գդալի հետևի մասում:

Քայլ 4. Ավելացրեք հացի փշրանքները, պանիրը, կարմիր չիլիի փոշու փաթիլները և օրեգանոն:

Աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Քայլ 5. Թղթե տոպրակի մեջ լցրեք 2 ճաշի գդալ ալյուր:

Ավելացնել սոխի օղակները և հարել մինչև ալյուրով հավասարաչափ պատված: (Մի լցրեք տոպրակը, մի քիչ խառնեք, ստուգեք ՝ ծեծելուց հետո ավելի ալյուրի կարիք ունե՞ք):

Քայլ 6. Սոխի յուրաքանչյուր մատանին մեկ առ մեկ թաթախեք խմորի մեջ:

Նրբորեն թափահարեք, որպեսզի խմորը շատ չկպչի սոխին:

Քայլ 7. onionեծված սոխի օղակները մեկ շերտով դասավորեք թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:

Շարունակեք թաթախել յուրաքանչյուր սոխի մատանին և շարել մինչև պատրաստ լինելը:

Քայլ 8. Թխման թերթիկը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում:

Թխել 20-25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ստուգեք յուրաքանչյուր 10-12 րոպեն մեկ: Օգտագործեք աքցան ՝ յուրաքանչյուր սոխի մատանին շրջելու համար, որպեսզի այն երկու կողմերից դարչնագույն լինի:

Քայլ 9. Հեռացրեք ջեռոցից:

Անմիջապես մատուցեք թաթախող սոուսով և այլ հարմար մթերքներով:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Խրթխրթան կաթի խմոր

Դա ոչ թե ավանդական խմոր է, այլ շերտ, որը կազմում է սոխի փխրուն օղակ:

Քայլ 1. Կտրեք սոխը բարակ օղակների կամ օղակների մեջ:

Քայլ 2. Սոխի շերտերը շարել լայն ուտեստի մեջ:

Վրան լցնել կաթը և թողնել կես ժամ:

Քայլ 3. Լցնել ալյուրը և համեմունքները ափսեի վրա:

Լավ խառնել:

Քայլ 4. Լցնել յուղը տապակի կամ տապակի մեջ:

Յուղը տաքացրեք մինչև 180 ° C:

Քայլ 5. Սոխի յուրաքանչյուր մատանին թաթախել ալյուրի մեջ և համեմել ափսեի մեջ:

Տեղադրել յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, 3-4 րոպե:

Քայլ 6. Տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի յուղը չորանա:

Քայլ 7. Serառայել անմիջապես:

Խորհուրդներ

• Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել վեգանյան սոխի օղակներ բուսակերների/ձվերից ազատ խմորի համար Wikihow- ում:
• Օգտագործեք լավ սոխ, ինչպես Վիդալիայից: Սոխի օղակներ պատրաստելու համար ամենալավը մեծ տրամագծով սոխն է:

• Օգտագործեք ավելի չոր սոխ: Սոխի խոնավությունը կարող է պատճառ դառնալ, որ խմորը ավելի քիչ կպչի սոխին: Ոմանք խորհուրդ են տալիս սոխը կտրատել մեկ օր առաջ և դնել կնքված տարայի մեջ: Թողեք սառնարանում մեկ օր չորանա:

1. Թարմացրեք և ծածկեք սոխի օղակները եգիպտացորենի օսլայով, նախքան խմորի մեջ թաթախելը: Եգիպտացորենի օսլան կօգնի կլանել խոնավությունը սոխի օղակներից:

2. Համոզվեք, որ խմորը սառույցով սառը է: Խմորը տապակելուց կես ժամ առաջ սառցարանում դնելը կարող է մեծացնել խմորը սոխին լավ կպնելու կարողությունը: