Կծու կերակուրների, օրինակ ՝ մսի և ձկների աղակալման տեխնիկան, պահանջում է, որ համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլ հեղուկներ ավելացվեն մսին եփելուց առաջ, դրանով իսկ բարձրացնելով համը: Պտուղները թթու դնելիս այս տեխնիկան հաճախ կոչվում է մակեցում և այս տեխնիկան ունի նույն նպատակը, այն է `բարելավել համը: Ելակի մեցերացիայի միջոցով պտղի ներսում հեղուկը կարելի է հեռացնել ՝ ելակի քաղցր համը տալով և թողնելով համեղ օշարակ, որը կարելի է մատուցել անմիջապես:
Քայլ
3 -րդ մաս 1: Ելակ պատրաստելը
Քայլ 1. Լվանալ ելակը:
Հոսող ջրի տակ, նրբորեն լվացեք բոլոր ելակները, որպեսզի հեռացնեք կպչուն կեղտը: Ավելի հեշտ է ամեն ինչ անել միանգամից մեկի համեմատ:
Քայլ 2. Չորացրեք ելակները:
Թարմացրեք պտուղը թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ ջուրը ներծծվի թղթի մեջ:
Քայլ 3. Կտրեք ելակի գագաթը:
Ելակները դրեք հորիզոնական և կտրեք վերևը սուր դանակով, այնպես որ կարող եք կոկիկ պատրաստել, նույնիսկ վերևում կտրված:
Քայլ 4. Ելակը կտրատեք:
Դուք կարող եք մանրացնել ամբողջ ելակով, բայց պտուղը կտրատելով ՝ կարող եք առավելագույնի հասցնել պտղի մեջ ներծծվող համի քանակությունը:
3 -րդ մաս 2 -ից. Macering ելակ
Քայլ 1. Ընտրեք խառնուրդ:
Օգտագործման ամենահիմնական և հեշտ մոտեցումը 2 ճաշի գդալ շաքար է 450 գ ելակի դիմաց: Որպես տատանում, փորձեք այս ցուցումներից մեկը.
- 1/2 բաժակ շաքարաջուր 2 բաժակ ելակի համար
- 2 ճաշի գդալ Cointreau և 2 tbsp շաքարի փոշի (մաղած) 2 բաժակ ելակի համար
- 1/4 բաժակ մեղր և 4 ճաշի գդալ նարնջի համով լիկյոր `2 լիքը գավաթ ելակի համար:
Քայլ 2. Խառնել բաղադրիչները:
Նախքան ելակը ավելացնելը, խառնուրդը պատրաստեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 3. Միավորել բաղադրիչների և ելակի խառնուրդը:
Տեղադրեք ելակը խառնուրդը պարունակող ամանի մեջ: Համոզվեք, որ ամբողջ պտուղը ծածկված է խառնուրդով:
Քայլ 4. Թողեք որոշ ժամանակ:
Թող ելակները նստեն սենյակային ջերմաստիճանում 15 -ից 30 րոպե:
3 -րդ մաս 3 -ից. Ելակի մատուցում
Քայլ 1. Կերեք ելակ, որը մանրացված է առանց հետագա մշակման:
Բուրմունքներով թաթախված ելակ, հատկապես մեղրով կամ ցիտրուսային համով ոգելից խմիչքներով, արդեն կարելի է ելակը դարձնել քաղցր, իսկույն վայելելու համար: Ստացված օշարակը ելակը կդարձնի համեղ աղանդեր:
Քայլ 2. Ավելացրեք կոկորդված ելակ `որպես վերև:
Ավելացրեք ձեր նախընտրած աղանդերին, ինչպիսիք են պաղպաղակը, շոռակարկանդակը կամ կարկանդակները: (Կարող է անհրաժեշտ լինել, որ օշարակը չորանա ելակից ՝ կախված նրանից, թե ինչ աղանդեր եք ավելացնում):
Քայլ 3. Խառնած ելակը խառնել յոգուրտի հետ:
Պարզ տեսքով յոգուրտը լուսավորեք ելակով և խառնեք ՝ պատրաստելով քաղցր, սննդարար նախաճաշ:
