Ոչինչ չի կարող համընկնել մեծ, փափուկ և ծամող պրետզելի տորթի հետ ՝ ամբողջական աղի ընդերքի կորերով: Փափուկ նախուտեստները դասական են, բայց դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփականը տանը: Շարունակեք կարդալ ՝ սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է փափուկ փափկամորթներ զրոյից պատրաստել:
Բաղադրությունը
- 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ կոշեր աղ
- 1 տուփ չոր խմորիչ
- 4 1/2 բաժակ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ հալված կարագ
- 10 բաժակ ջուր
- բուսական յուղ
- 2/3 բաժակ խմորի սոդա
- 2 ձու, հարած
- նախածին աղ կամ կոշեր աղ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից: Ինչպես պատրաստել խմոր
Քայլ 1. Տպեք խմորիչը:
Մի մեծ ամանի մեջ խառնել 1 բաժակ տաք ջուր, շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ կոշեր աղ: Անջատեք խմորիչը և լցրեք այն խառնուրդի մեջ: Թողեք մոտ 5 րոպե, մինչև խմորիչը սկսի փրփրել:
Քայլ 2. Ավելացնել կարագ և ալյուր:
Երբ խմորիչը սկսում է փրփրել, լցնել հալված կարագը և ավելացնել 4 բաժակ ալյուր: Փայտե գդալով խառնուրդը խառնել մինչև հարթ: Fasterեծել ավելի արագ ՝ հունցելով շրջանաձև շարժումներով և անհրաժեշտության դեպքում խմորը ներքև պտտելով, մինչև խմորը դառնա հարթ և հեռու ամանի կողքերից:
- Եթե ունեք կանգնած խառնիչ, կարող եք օգտագործել այն առանց ձեռքով խառնելու:
- Ձեռքով, այս գործընթացը կարող է տևել մինչև 10 րոպե, բայց եթե դուք օգտագործում եք կանգնած խառնիչ, ապա ձեզանից կպահանջվի ընդամենը 5 րոպե:
Քայլ 3. Թող խմորը բարձրանա:
Մի մեծ ամանի վրա յուղ քսել: Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ և դրեք այն յուղած ամանի մեջ: Bowlածկեք ամանը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք այն ձեր խոհանոցի տաք տեղում: Թողնել խմորը մոտ մեկ ժամ հանգստանա, մինչև այն կրկնապատկվի:
- Եթե ցանկանում եք օգտագործել նույն ամանը, ինչ խմորի համար օգտագործվածը, ապա նախ խմորը հանեք ամանից, մաքրեք ամանը և յուղեք այն, ապա նորից դրեք խմորը:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք թույլ տալ, որ խմորը սառնարանում մեկ գիշեր բարձրանա:
Մեթոդ 2 3 -ից. Ինչպես ձևավորել թխվածքաբլիթ
Քայլ 1. Խմորը բաժանել զույգ թվով կտորների:
Չափը կախված է նրանից, թե ինչ մեծ թրթուրներ եք ցանկանում պատրաստել: Խմորը կարող եք բաժանել 8-12 հավասար մասերի: Որքան մեծ են թրթուրները, այնքան ավելի մեղմ կլինի հյուսվածքը: Մինչ փոքր մածուկները ավելի կոշտ ու ճռճռան կլինեն:
Քայլ 2. Հարթեցրած խմորի յուրաքանչյուր կտորը հարթեցրեք:
Խմորի կտորը դնել ալյուրով հարթ մակերևույթի վրա: Ձեր ափերը դրեք խմորի վրա, այնուհետև խմորը ոլորեք այս ու այն կողմ, մինչև որ այն ձևավորվի որպես երկար պարան, շարունակեք ոլորել մինչև խմորը մոտ 20 սմ երկարություն ունենա: Կրկնեք այս մեթոդը խմորի մյուս կտորների համար:
- Մոտավորապես որքան ժամանակ պետք է պատրաստեք խմորը, որպեսզի այն պարան ձևավորվի, կախված է ձեր անհատական ճաշակից: Եթե ձեզ դուր են գալիս բարակ օղակներով և խոշոր խոռոչներով պրոտելներ, ապա խմորը պատրաստեք երկար, բարակ թելերի տեսքով:
- Ավելի «թմբլիկ» թրմուռ պատրաստելու համար պատրաստեք 18 սմ երկարությամբ խմոր:
Քայլ 3. Խմորը ձևավորեք պրետեզելի մեջ:
Խմորը դնել ալյուրով հարթ մակերևույթի վրա: Այնուհետեւ խմորը ձեւավորում ենք U- ի տեսքով: Խմորի երկու ծայրերը պարան տեսքով հատեք: Սեղմեք ծայրը U. տառի տակ: Օգտագործեք ձեր մատները, որպեսզի ծայրը մի փոքր սեղմեք `համոզվելու համար, որ խմորը սերտորեն կպչում է: Կրկնեք այս քայլը թելի տեսքով խմորի մյուս կտորների համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Ինչպես եփել թխվածքաբլիթներ
Քայլ 1. Պատրաստվեք եռալ և թխել նախուտեստները:
Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 450 աստիճան, այնուհետեւ մագաղաթյա թուղթը դրեք թխման թերթիկի վրա: Մագաղաթյա թուղթը մի փոքր յուղով քսել, որպեսզի չմոտենան թրթուրները: Մեծ կաթսայի մեջ եփեք 10 բաժակ ջուր և խմորի սոդա:
Քայլ 2. Պատրաստել հարած ձվեր:
Ձվերը դրեք ամանի մեջ և նրբորեն ծեծեք:
Քայլ 3. Եփել պրետելզը:
Տեղադրեք նախուտեստները եռացրած ջրի մեջ և թողեք 30 վայրկյան: Օգտագործելով աքցան, պրեզելզը ջրից հանեք և դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Կրկնեք այս քայլը պրեզելզ խմորի մյուս կտորների համար:
Քայլ 4. Պրեզելզը պատել հարած ձվով, այնուհետև շաղ տալ աղով `ըստ ճաշակի:
Օգտագործեք խմորեղենի խոզանակ `պրեզելզը ձվի շերտով պատելու համար: Շաղ տալ պրեզելին հատուկ աղով կամ կոշեր աղով: Կարող եք ավելացնել նաև սոխի աղ, քնջութ, սև պղպեղ և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5. Թխել նախուտեստները:
Տեղադրեք նախուտեստները ջեռոցում մոտ 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե Ձեզ դուր են գալիս փխրուն պրետելզները, ապա նվազեցրեք ջեռոցի ջերմությունը մինչև 350 աստիճան և թխեք դրանք 15 րոպե ավելի երկար:
Քայլ 6. pretափաքարը պատրաստ է մատուցել:
Այս փափուկ և համեղ նախուտեստները հիանալի կերպով զուգորդվում են դիջոն մեղրի սոուսով, մեղրով մանանեխի սոուսով, պանիրով և սալսայով, կամ կարող եք դրանք մատուցել այնպես, ինչպես կան: Veառայել տաք վիճակում: Կարող եք նաև սառեցնել սառնարանում մնացորդները ՝ հետագայում վայելելու համար:
Քայլ 7. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Մի օգտագործեք շատ ալյուր, սա կարող է փչացնել թրթուրների հյուսվածքը:
- Գնեք մթերային խանութում կոշեր (կոպիտ) աղ:
