Ձեզ դուր են գալիս բրաունիները, ինչպիսիք են ֆուդջը կամ տորթը: Ընկույզո՞վ, թե՞ առանց ընկույզի: Շոկոլադով հարուստ մթերքները միշտ պահանջված են, հատկապես վանիլային պաղպաղակի հետ վայելելու համար: Այս հոդվածը տալիս է հրահանգներ, թե ինչպես կարելի է զրոյից բրաունի պատրաստել երեք եղանակով: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել փափկամազ բրաունի, մաստակագույն բրաունի և միկրոալիքային վառարանում պատրաստվող բրաունի, երբ ցանկանում եք ձեռք բերել շագանակագույնը հնարավորինս շուտ:
Բաղադրությունը
Փափուկ բրաունի
- 3 քառակուսի (28 գր) ոչ քաղցր եփող շոկոլադ
- 1/4 բաժակ կարագ, պյուրե
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 2 ձու
- 1/4 բաժակ կաթ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1/2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- Մի պտղունց աղ
Chewy Brownies
- 10 ճաշի գդալ կարագ առանց աղի
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 3/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի ՝ առանց շաքարի
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 2 սառը ձու
- 1/2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
Միկրոալիքային վառարանում եփած բրաունի
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 2 ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ կարագ, հալված
- 3/4 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1/2 բաժակ կակաոյի փոշի ՝ առանց շաքարի
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 3 -ից ՝ Փափուկ բրաունի
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Կարագը և շոկոլադը հալեցնում ենք առանց շաքարի:
Տեղադրեք կարագը և շոկոլադը միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված տարայի մեջ: Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում և եփեք 30 վայրկյան մինչև հեղուկ: Օգտագործեք գդալը խառնուրդը խառնելու համար մինչև հարթ:
Քայլ 3. Խառնել չոր բաղադրիչները:
Մի ամանի մեջ դնել ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը և աղը: Լավ խառնել:
Քայլ 4. Ավելացրեք թաց բաղադրիչները:
Լցնել շոկոլադի և կարագի խառնուրդը, կաթը, ձվերը և վանիլինը: Օգտագործեք գդալը խառնուրդը խառնելու համար, մինչև խառնուրդը դառնա հարթ և առանց բեկորների:
Քայլ 5. Խմորը լցնել տապակի մեջ:
Թխում թերթիկը կարագով քսեք կամ ծածկեք մագաղաթյա թուղթով, որպեսզի կանխեն բրաունիների կպչունությունը: Խմորը լցնել տապակի մեջ և գդալով հարթել մակերեսը:
Քայլ 6. Թխել բրաունիները:
Կաթսան դնել ջեռոցում և թխել բրաունիները 25 րոպե, կամ մինչև ատամնափայտը կամ պատառաքաղը մաքուր լինեն բրաունիի մեջ դնելուց հետո: Հեռացրեք բրաունիները ջեռոցից և կտրելուց առաջ թողեք մի քանի րոպե սառչեն:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Chewy Brownies
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Հալեցրեք կարագը, կակաոն և շաքարը:
Տեղադրեք բոլոր երեք բաղադրիչները կրկնակի կաթսայի գագաթին միջին ջերմության վրա: Երբ այն սկսում է տաքանալ, խմորը հունցել: Շարունակեք խառնել մինչև կարագը հալվի, իսկ շաքարն ու կակաոն լուծվեն կարագի մեջ: Հեռացրեք խմորը և թողեք այն մի քանի րոպե սառչի, մինչև հաջորդ բաղադրիչը ավելացնելը:
- Եթե չունեք երկկողմանի կաթսա, պատրաստեք ձեր սեփականը. Մի փոքր կաթսա դրեք ավելի մեծ կաթսայի մեջ, որը լցված է 2,5-5 սմ ջրով: Տեղադրեք բաղադրիչները ավելի փոքր կաթսայի մեջ: Եփել միջին ջերմության վրա և խառնել:
- Ստուգելու համար, թե արդյոք խմորը պատրաստ է հաջորդ քայլին, մատը թաթախեք շոկոլադի մեջ: Եթե դա շատ տաք չէ, շարունակեք պատրաստել: Երբ շատ տաք է, խմորը պատրաստ է:
Քայլ 3. Ավելացնել ձու և վանիլին:
Օգտագործեք փայտե գդալ ՝ ձվերն ու վանիլինը խառնուրդի մեջ հարելու համար: Խմորը հարթ, փայլուն և պուդինգի տեսք կունենա: Շարունակեք հարել այնքան, մինչև ձվերը հավասարաչափ պատվեն շոկոլադի խառնուրդով:
Քայլ 4. Խառնել ալյուրի մեջ:
Փայտե գդալով ալյուրը դանդաղորեն ավելացրեք, մինչ խառնում եք, մինչև խառնուրդը հարթ լինի և այլևս սպիտակ ալյուր չերևա: Խմորը հարեք մեկ -երկու րոպե մինչև հարթ:
Քայլ 5. Խմորը լցնել տապակի մեջ:
Այս հարուստ շոկոլադե բրաունիների համար 20 x 20 սմ թխում թերթիկը կատարյալ չափս է: Թավան յուղով կարագով պատել կամ մագաղաթյա թուղթ քսել, որպեսզի թխվածքաբլիթները չկպչեն, այնուհետև խմորը լցնել տապակի մեջ, իսկ գդալի հետևի մակերեսը հարթել:
- Եթե ցանկանում եք լցոնում, այն ցողեք մակերեսին: Դուք կարող եք օգտագործել կոկոսի, թակած կոկոսի կամ ձեր նախընտրած այլ հավելումներ:
- Ավելի հաստ բրաունիների համար օգտագործեք ավելի փոքր թավա:
Քայլ 6. Թխել բրաունիները:
Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում և թխեք թխվածքաբլիթները 40 րոպե, կամ մինչև ատամնափայտը կամ պատառաքաղը մաքրվի, երբ դրվի բրաունիի մեջ: Հեռացրեք բրաունիները ջեռոցից և թույլ տվեք սառչել նախքան կտրելը:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Միկրոալիքային վառարանում եփած բրաունի
Քայլ 1. Խառնել բաղադրիչները:
Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ: Գդալով կամ հարիչով հարեք մինչև խառնուրդը դառնա հարթ և միանվագ:
Քայլ 2. Խմորը լցնել միկրոալիքային վառարանով ամանի մեջ:
Օգտագործեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ապակե կամ կերամիկական ուտեստ: Քսեք կարագով, որպեսզի շագանակագույնները չկպչեն ուտեստին և օգտագործեք գդալի հետևը `մակերեսը հարթելու համար:
Քայլ 3. Եփել բրաունիները:
Տեղադրեք ուտեստը միկրոալիքային վառարանում և չորս րոպե եփեք բարձր ջերմության վրա: Ստուգեք brownies; եթե մակերեսը խոնավ տեսք ունի, եփեք ևս մեկ րոպե: Շարունակեք ստուգել և եփել մինչև մակերեսը այլևս թաց չլինի:
- Տեղադրեք ատամի մածուկ բրաունիի մեջ; Երբ դագանակը մաքուր է դուրս գալիս, բրաունիները պատրաստ են ուտել:
- Հեռացրեք բրաունիները միկրոալիքային վառարանից և կտրեք դրանք մի քանի րոպե, նախքան կտրելը:
Խորհուրդներ
- Բրաունին մատուցեք մի բաժակ սառը կաթի կամ մի բաժակ համեղ թեյի հետ:
- Տաքացրեք բրաունիները: Վրան ավելացնել վանիլային պաղպաղակ, իսկ վրան լցնել շոկոլադե օշարակ: Սա շոկոլադի սիրահարների ամենասիրելին է:
- Ավելացնել լցոնումներ, ինչպիսիք են ցողացիրները կամ Ավելացնել լցոնումներ, ինչպիսիք են ցողացիրները կամ գոմիաները:
