Երբ ցանկանում եք, որ շոկոլադե սալիկը տաք վիճակում մատուցվի փոքր, փափուկ կտորների տեսքով, ոչինչ չի համընկնում թարմ հեռացված շոկոլադե բրաունիների հետ: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք մատուցում են շոկոլադի հարուստ և ծամելի համը, որը կօգնի ձեզ հագեցնել ձեր փափագը համեղ ոճով:
Բաղադրությունը
Շոկոլադե թխվածքաբլիթների հիմնական բաղադրիչները
- 1-3/4 բաժակ (225 գ) շաքար
- 1/3 բաժակ (50 գ) մաղած ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ: Նշում. Եթե օգտագործում եք աղած կարագ, մի ավելացրեք աղ:
- 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 100 գր շաքարավազ ՝ առանց քաղցրավենիքի, կտրատված խորանարդի
- 8 ճաշի գդալ (113 գ) ոչ աղի կարագ, կոպիտ թակած
- 2 ձու, հարած
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 1 բաժակ տապակած գետնանուշ
- Շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի)
Chewy Chocolate Brownies Բաղադրությունը
- 3/4 բաժակ անուշահոտ կակաոյի փոշի
- 1 բաժակ մաղած համընդհանուր ալյուր
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 3/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 3/4 բաժակ կարագ, հալված
- 2 ձու, հարած
- 2 ճ / գ վանիլի քաղվածք
- Շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի)
Կարամել Բրաունի
- 1 (500 գ) տուփ գերմանական շոկոլադե տորթի խմոր `պուդինգով
- 3/4 բաժակ հալված կարագ
- 1/3 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 1 բաժակ թակած ընկույզ (ըստ ցանկության)
- 340 գրամ յուրաքանչյուր փաթաթված կարամել, չփաթաթված կամ կարամելի սոուս
- 1/3 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 1 բաժակ կիսաքաղցր շոկոլադե չիպսեր
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Հիմնական շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Քայլ 1. Պատրաստվեք:
Տեղադրեք դարակը ջեռոցի մեջ միջին դիրքում և տաքացրեք այն մինչև 180 ° C:
Կարագը տապակել ՝ համոզվելով, որ բոլոր անկյունները յուղել են:
Քայլ 2. Խառնել չոր բաղադրիչները:
Փոքր ամանի մեջ խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը
Քայլ 3. Պատրաստել շոկոլադը:
Միջին կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ դանդաղ հալեցրեք շոկոլադի կտորներն ու կարագը, մինչև ամբողջովին միաձուլվեն: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել: Ավարտելուց հետո հեռացրեք այն վառարանից:
Քայլ 4. Ավելացնել շաքար:
Շոկոլադի խառնուրդին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ և խառնել մինչև միաձուլվի: Այնուհետեւ խառնել չոր բաղադրիչները:
Քայլ 5. Խառնուրդին ավելացրեք հարած ձվերը:
Լավ խառնել, ապա ավելացնել վանիլինը: Խառնել մինչև խառնուրդն ամբողջությամբ միաձուլվի, այնուհետև լցնել նախկինում յուղացված թխման թերթիկի մեջ:
Քայլ 6. Թխել ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
Ստուգեք թխվածքաբլիթների պատրաստ լինելը ՝ ատամնափայտը կենտրոնով կպցնելով: Եթե ատամի դագաղի վրա դեռ խմոր կա, նշանակում է, որ բրաունիները եփած չեն: Եթե խմոր չի կպչում, բրաունիները հանեք ջեռոցից: Իդեալում, բրաունիի պատրաստվածության ճիշտ աստիճանը պարզելու համար ատամի դագաղի վրա պետք է լինի փոքր քանակությամբ փշրանքներ: Թխվածքաբլիթների արտաքին կողմը փխրուն կլինի, իսկ ներսը դեռ մի փոքր կպչուն:
Քայլ 7. Սառեցրեք մետաղալարով մեկ -երկու ժամ:
Brownանկության դեպքում շագանակագույն փոշի և բոված ընկույզ ցանել բրաունիների վրա:
Քայլ 8. Վայելեք:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ Chewy Chocolate Brownies
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 150 ° C:
Քսեք թխում թերթիկը կարագով, որն ունի սենյակային ջերմաստիճան: Յուղոտ թխում թերթիկի վրա մի փոքր ալյուր ցանել մինչև ամբողջովին ծածկված:
Վերցրեք բավականաչափ մեծ տապակ: Թխվածքաբլիթներն ավանդաբար հարթ են, այսինքն ՝ պետք է ավելի մեծ թավան ընտրել փոքրից: Ավելի փոքր տապակները ջեռոցում ավելի շատ ժամանակ կպահանջեն:
Քայլ 2. Հալեցրեք կարագը թույլ կրակի վրա:
Այլապես, հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի: Թող սառչի:
Քայլ 3. Ավելացրեք մնացած թաց բաղադրիչները և շաքարավազը:
Ավելացնել շաքարավազ, ամբողջությամբ խառնել: Ավելացնել վանիլի էքստրակտ և ձու, հարել մինչև միաձուլվեն:
Քայլ 4. Առանձին ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները:
Խառնել կակաոյի փոշին, ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը:
Չոր բաղադրիչներին մանրակրկիտ խառնել նախքան դրանք թաց բաղադրիչներին ավելացնելը կխնայի ձեր ժամանակը, երբ խմորը խառնում եք: Որքան քիչ ժամանակ կպահանջվի խմորը խառնելու համար, այնքան ավելի փափուկ և հարթ կլինեն ձեր բրաունիները:
Քայլ 5. Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչների մեջ:
Խառնել մինչև միաձուլվի:
Քայլ 6. Լցնել բրաունիի խառնուրդը թխում թերթիկի մեջ, որը քսել և ցանել եք ալյուրով:
Լցնել խմորը հավասարաչափ:
Քայլ 7. Թխել ջեռոցում 150 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Օգտագործեք ատամի մածուկի թեստ ՝ ստուգելու պատրաստ լինելը: Թույլ տվեք, որ բրաունիները սառչեն առնվազն 10 րոպե:
Քայլ 8. Երբ բրաունիները սառչում են, դրանք շաղ տալիս շաքարի փոշիով:
Շաղ տալ ՝ բրաունիների գագաթին հավասար շերտ ձևավորելու համար:
Քայլ 9. Կտրեք բրաունիները և վայելեք:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Կարամել Բրաունի
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 ° C:
Քսեք թխում թերթիկը կարագով, որն ունի սենյակային ջերմաստիճան: Յուղած թխում թերթիկի վրա մի փոքր ալյուր ցանել մինչև ամբողջովին ծածկված:
Քայլ 2. Հալեցրեք կարագը թույլ կրակի վրա:
Այլապես, հալեցրեք կարագը միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի: Թող սառչի:
Քայլ 3. Միացրեք հալված կարագը և կաթը, որը գոլորշիացվել է կարագը սառչելուց հետո:
Սրանք կլինեն ձեր թաց բաղադրիչները:
Քայլ 4. Փաթեթավորված տորթի խմորը խառնել հեղուկ/թաց բաղադրիչների մեջ:
Խառնել մինչև գրեթե միաձուլվել:
Քայլ 5. Բրաունիի խառնուրդի 2/3 -ը լցնել թխում թերթիկի մեջ, որը քսել և փոշիացրել եք ալյուրով:
Ընկույզի կտորները ցանել խմորի վրա:
Քայլ 6. Թխել 177 ° C ջերմաստիճանում 8 -ից 10 րոպե:
Քայլ 7. Թխելիս, միջին ջերմության վրա, կարամելը և մնացած գոլորշիացված կաթը հալեցնում ենք սոուսի մեջ:
Քայլ 8. Հեռացրեք բրաունիները ջեռոցից 8 -ից 10 րոպե հետո:
Բրաունիի վրա լցնել ամբողջ կարամելի սոուսը և կրկին պատել մնացած բրաունի խմորով: Բրաունիի խմորի վրա շաղ տալ շոկոլադե չիպսերը:
Քայլ 9. Շարունակեք թխել 15 -ից 18 րոպե:
Թող բրաունիները սառչեն: Կտրեք և վայելեք:
Խորհուրդներ
- Փորձեք խմորին ավելացնել սպիտակ շոկոլադ կամ շոկոլադի չիպսեր:
- Թխելուց առաջ կամ թխելուց հետո ավելացրեք ընկույզը բրաունիի վրա, բայց դրանք մի խառնեք խմորի մեջ. Ընկույզները գոլորշիանալու և թացանալու են:
Գուշացում
- Համոզվեք, որ դուք գիտեք ձեր վառարանի իրական ջերմաստիճանը `չափազանց տաք կամ շատ ցուրտ, և ձեր բրաունիները (և այլ թխած ապրանքները) ճիշտ չեն թխվի:
- Շատ մի թխեք: Եթե դուք թխում եք հատկացված ժամանակից ավելի քիչ, բրաունիները կդառնան չափազանց կոշտ և կպչուն: Մինչդեռ, եթե շատ երկար թխեք, բրաունիները կդառնան չոր և նման են տորթի:
