Բրաունին համեղ աղանդեր է, որը կարելի է վայելել հատուկ առիթներով ՝ հեռուստացույցի առջև մի բաժակ կաթով, կամ պարզապես այն պատճառով, որ ցանկանում եք տորթ թխել և հագեցնել ձեր քաղցր ատամը: Կարող եք պատրաստել սովորական բրաունի, դրանք դարձնել ավելի ճռճռան և փափուկ կամ որոշել ձեր նախընտրած ստեղծագործական բաղադրատոմսով հանդես գալ: Երբ խոսքը վերաբերում է բրաունի պատրաստելու հարցին, դուք չեք կարող սխալվել, և այն, ինչ պատրաստում եք, կլինի համեղ: Սկսելու համար տեսեք ձեր նախընտրած մեթոդի 1 -ին քայլը:
Բաղադրությունը
Պարզ բրաունիներ
- 55 գ ցորենի ալյուր
- 225 գ շաքարավազ
- 2 ձու
- 3 tbsp. կակաոյի փոշի
- 55 գ կարագ կամ մարգարին
- 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 170 գ դառը քաղցր շոկոլադե չիպ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Շաքարի փոշի `համի համար
Fudgy Brownies
- 10 tbsp. (150 գ) անաղծ կարագ
- 1 1/4 բաժակ (250 գ) հատիկավոր շաքար
- 3/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ: (65 գ) անուշահոտ կակաոյի փոշի
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2 մեծ ձու
- 1/2 բաժակ (70 գ) համընդհանուր ալյուր
- 2/3 բաժակ (75 գ) թակած պեկան կամ ընկույզ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Պարզ բրաունիներ
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր ջեռոցը մինչև 190ºC:
Քայլ 2. Քսեք և շարեք 9 inch 9 դյույմ (23 x 23 սմ) տորթի սկուտեղը մոտ մեկ թիզ կարագով:
Youանկության դեպքում կարող եք սկուտեղը շարել ալյումինե փայլաթիթեղով:
Քայլ 3. Հալեցրեք կարագը կամ մարգարին փոքր կաթսայի մեջ թույլ կրակի վրա:
Մինչ դա հալվում է, ավարտեք հաջորդ երկու քայլերը: Կարագի հալեցումը պետք է տևի ընդամենը մեկ կամ երկու րոպե: Այն ավելի արագ կհալվի, եթե սկսեք սենյակային ջերմաստիճանից:
Քայլ 4. Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարավազը և ձվերը:
Լցնել շաքարավազը և ձվերը միջին չափի ամանի մեջ և խառնել բաղադրիչները մինչև մանրակրկիտ միաձուլվել: Սա տեւում է մոտ մեկ րոպե: Դուք կարող եք օգտագործել փայտե գդալ, ձու ծեծող կամ նույնիսկ էլեկտրական խառնիչ `բաղադրիչները միասին խառնելու համար:
Քայլ 5. Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը և կակաոյի փոշին:
Այժմ բաղադրիչները լցնել առանձին ամանի մեջ և խառնել մինչև ամբողջովին միաձուլվել:
Քայլ 6. Հալած կարագը լցնել շաքարավազի և ձվի խառնուրդի մեջ:
Այնուհետև խառնել մինչև կարագը լավ համակցված լինի: Սա կդարձնի գեղեցիկ, փափուկ, վառ դեղին խմոր:
Քայլ 7. Շոկոլադի խառնուրդը քիչ -քիչ մաղել ձվի խառնուրդի մեջ:
Լցնել բաղադրիչները քամիչի մեջ և նրբորեն թափահարել, որպեսզի օդը ներս մտնի, քանի որ շոկոլադի խառնուրդն ընկնում է ձվի խառնուրդի մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք պատառաքաղով մի փոքր քերել մաղի հատակը, որը կօգնի մաղել շոկոլադի խառնուրդը:
Քայլ 8. Խառնուրդին ավելացրեք շոկոլադե չիպսեր:
Այժմ, դուք կարող եք շոկոլադի չիպսերը խառնել մնացած բաղադրիչների մեջ: Եթե նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել սովորական շոկոլադի չիպսեր կամ հիասքանչ մինի շոկոլադի չիպսեր: Եթե դուք համարձակ եք զգում և ցանկանում եք խառնել բաղադրիչները, կարող եք նաև օգտագործել սպիտակ շոկոլադի չիպսեր:
Քայլ 9. Խառնուրդը լցնել տորթի սկուտեղի մեջ:
Այժմ, երբ սկուտեղը յուղել են, այն պետք է պատրաստ լինի լցնել խմորի խառնուրդի հետ: Օգտագործեք հարթ պլաստիկ խառնիչ կամ դանակ `խառնուրդը հավասարեցնելու համար: Պարտադիր չէ, որ խմորը կատարյալ հավասարաչափ բաշխվի, այլ փորձեք այն հնարավորինս հավասարաչափ տարածել սկուտեղի վրա, որպեսզի բրաունիները ընդհանուր առմամբ նույն բարձրության լինեն:
Քայլ 10. Դրեք սկուտեղը ջեռոցի միջին դարակին և թխեք 30 րոպե:
25 րոպե անց շարունակեք ստուգել բրաունիները, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք չեն այրվի: Դուք նույնիսկ կարող եք մաքրել ձեր սպասքը, մինչ սպասում եք թխվածքաբլիթների պատրաստմանը: Եթե դուք խոհանոցում եք, երբ թխվածքաբլիթները սկսում են պնդանալ, ապա այս քաղցր ուտեստն ավելի շատ կցանկանաք:
Քայլ 11. Հեռացրեք բրաունիները ջեռոցից և թողեք սառչեն:
Սպասեք առնվազն հինգ րոպե, մինչև բրաունիները սառչեն: Սա նաև ժամանակ կտա մի փոքր կարծրացնելու համար: Եթե այն կտրում եք մինչ սառչում է, դա ավելի կդժվարացնի ճիշտ կտրելը:
Քայլ 12. Բրաունիները կտրեք միջին չափի:
Դուք կարող եք կտրել այն փոքր կտորների, այնպես որ կարող եք կուլ տալ այն մեկ կծվածքի մեջ: Կարող եք նաև բրաունիները ավելի մեծ կտրել, այնպես որ յուրաքանչյուր կտոր համեղ և առատ է: Դա ձեզանից է կախված. Եթե դուք պատրաստում եք այն մեծ իրադարձության համար, ապա որքան փոքր լինեն կտորները, այնքան լավ: Բայց եթե դուք պատրաստում եք միայն ձեզ և մի քանի ընկերների կամ ընտանիքի անդամների, ինչու՞ այն մի փոքր ավելի մեծ չկտրեք:
Դուք նույնիսկ կարող եք շաքարի փոշի շաղ տալ վերևում `լրացուցիչ քաղցրության համար:
Մեթոդ 2 3 -ից. Fudgy Brownies
Քայլ 1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 160ºC:
Երրորդ ջեռոցի ներքևում տեղադրեք դարակը, որպեսզի պատրաստվեք մի քանի համեղ բլիթներ պատրաստելու համար:
Քայլ 2. Պատրաստեք 8 x 8 դյույմ (20 x 20 սմ) սկուտեղ:
).
Տապակի ներքևը և կողքերը ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթով ՝ կախված կողմերը թողնելով հակառակ կողմերում:
Քայլ 3. Լցնել 1-2 դյույմ (2,5-5 սմ):
) ջուրը միջին կաթսայի մեջ:
Atուրը տաքացրեք մինչեւ այն գրեթե եռա:
Քայլ 4. Մի ամանի մեջ միացրեք կակաոյի փոշին, շաքարը, կարագը և աղը:
Համոզվեք, որ ամանը ջերմակայուն է: Խառնել բաղադրիչները մինչև դրանք ամբողջովին համակցված լինեն: Դուք կցանկանաք ամանը թողնել եռացող ջրի վրա, որպեսզի բաղադրիչները մի փոքր տաքանան և ավելի հեշտ լինի խառնել և ստեղծել գեղեցիկ, հարթ խառնուրդ: Շարունակեք խառնել բաղադրիչները մինչև խառնուրդը գեղեցիկ և տաք լինի: Մի անհանգստացեք, եթե խառնուրդը դեռ մի փոքր հաստ է. այն ավելի հարթ կդառնա ալյուր և ձու ավելացնելուց հետո:
Քայլ 5. Թող ամանը սառչի 3-5 րոպե:
Գավաթը դեռ պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք, երբ պատրաստ լինեք նորից օգտագործել:
Քայլ 6. Խառնել վանիլինը:
Վանիլինը ավելացնելու համար օգտագործեք սպաթուլա կամ փայտե գդալ, որը բրաունիին կտա յուրահատուկ համ:
Քայլ 7. Ավելացրեք ձվերը:
Այժմ, ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք խառնուրդին: Առաջինը ամբողջությամբ խառնելուց առաջ երկրորդը խառնելուց առաջ: Սա կօգնի խառնուրդը հարթ լինել:
Քայլ 8. Ավելացնել ալյուր:
Այժմ, խառնեք ալյուրը, մինչև մանրակրկիտ խառնեք այն: Սա պետք է տևի առնվազն մեկ -երկու րոպե: Ձեր խմորը բավականին խիտ կլինի, գուցե սովորականից ավելի թանձր, երբ պատրաստում եք բրաունի - այստեղ է, որ հայտնվում է փխրուն և փափուկ գործոնը:
Քայլ 9. Ավելացրեք ընկույզը:
Խառնել ընկույզ, պեկան, նուշ կամ ցանկացած այլ տեսակի ընկույզ, որը ցանկանում եք օգտագործել: Սա պարտադիր չէ, բայց կարող է հաճելի համ հաղորդել բրաունիին:
Քայլ 10. Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ:
Համոզվեք, որ այն հավասարապես տարածեք թավայի մեջ, որպեսզի ստացվի նույն հաստության թխվածքաբլիթներ:
Քայլ 11. Թխել 20-25 րոպե:
Մոտ 18 րոպե անց սկսեք ստուգել բրաունիները: Երբ բրաունիները պատրաստ են, դուք պետք է կարողանաք դագանակը տեղադրել կենտրոնում և դրանք գրեթե մաքուր հանել: Եթե թխվածքաբլիթները դեռ պատրաստ չեն, նույնիսկ ժամկետը լրանալուց հետո շարունակեք թխել դրանք:
Քայլ 12. Հեռացրեք բրաունիները ջեռոցից և թողեք սառչեն:
Թխվածքաբլիթներին առնվազն հինգ րոպե ժամանակ տվեք, որ դրանք սառչեն, նախքան դրանք կտրատելը:
Քայլ 13. Կտրեք բրաունիները:
Այս բաղադրատոմսով ստացվում է սովորական բրաունի 16 քառակուսի: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող եք կտրել ավելի մեծ կամ փոքր չափերի ՝ կախված ձեր նախընտրածից:
Քայլ 14. veառայել: Վայելեք այդ համեղ կծու բրաունիները այնպիսին, ինչպիսին կան:
Լրացուցիչ հուզմունքի համար brownies լցնել կարամելի սոուսով:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Բրաունիի այլ տեսակներ պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստել շոկոլադե բրաունի:
Կարդացեք այս հոդվածը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել ձեր նախընտրած շոկոլադե թխվածքաբլիթները: Կարող եք ընտրել սովորական շոկոլադե բրաունի, կարամելային բրաունի կամ փափուկ բրաունիի միջև: Անկախ նրանից, թե ինչ եք ընտրում, ձեր բրաունիները համեղ կլինեն:
Քայլ 2. Պատրաստել սերուցքային բրաունի:
Այս համեղ բրաունիները լրացուցիչ տոնական են `կատարյալ ծննդյան օրվա կամ հատուկ առիթի համար:
Քայլ 3. Պատրաստեք S'more brownies:
Բրաունի ավանդական բաղադրատոմսի համար ավելացրեք մարշալլա և մի քանի խմորեղեն և կզգաք, որ նստած եք խարույկի մոտ:
Քայլ 4. Պատրաստեք գլյուտենազերծ բրաունիներ:
Ո՞վ է ասում, որ այն մարդիկ, ովքեր չեն կարողանում սնվել սնձանով, չեն կարող վայելել թարմ թխված բրաունիների համը: Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել նույնքան համեղ բրաունի, որքան ավանդականները:
Քայլ 5. Պատրաստել անանուխի բրաունի:
Ավելացրեք մի անանուխ ավանդական թխվածքաբլիթին `տոնական համեղ հյուրասիրության համար:
Գուշացում
- Carefulգույշ եղեք, որ թխվածքաբլիթները շատ չեփեք: Շատ երկար պատրաստելը կհանգեցնի նրան, որ բրաունիները կսևանան և կայրվեն:
- Theգույշ եղեք ջեռոցն օգտագործելիս և կարագը հալեցնելիս: Սկուտեղը ջեռոցից հանելիս միշտ հագեք վառարանի ձեռնոցներ:
