Nasi goreng- ը նրբություն է և ավանդաբար պատրաստվում է տապակած կամ տապակած տապակած բրնձից: Տապակած բրինձը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով, ներառյալ բոլոր տեսակի բանջարեղենը, միսը և ձուն: Ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև աներևակայելի համեղ: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել տապակած բրինձ, հետևեք այս քայլերին:
Բաղադրությունը
Պարզ տապակած բրինձ
- 4 բաժակ սպիտակ բրինձ
- 1 գազար
- 1 միջին չափի սոխ
- 1 մեխակ սխտոր
- 1 թեյի գդալ թարմ կոճապղպեղ
- 1 բաժակ լոբու ծիլեր
- 3 ձու
- մի փոքր սև պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
- Սոխը զարդարելու համար
- 1/4 կգ եփած հավ
Միս տապակած բրինձ
- 1 1/2 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ
- 2 հարած ձու
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 3 մեխակ մանրացված սխտոր
- 2 թեյի գդալ մանրացված կոճապղպեղ
- Եփած աղացած միս
- 1 բաժակ շագանակագույն բրինձ
- 1/4 ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
- Աղ
- Պղպեղ
- 1/4 բաժակ թակած cilantro
Ինդոնեզական տապակած բրինձ
- 1 1/2 բաժակ սպիտակ բրինձ
- 3/4 բաժակ ջուր
- 1 3/4 բաժակ ցածր նատրիումի հավի արգանակ
- 1 լիտր և 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 8 ծովախեցգետնի կոտրիչ
- 2 բաժակ բարակ կտրատած կարմիր սոխ
- 2 մեխակ աղացած սխտոր
- 1/4 կգ առանց մաշկի հավի կրծքամիս
- 1/2 կգ միջին չափի ծովախեցգետին
- 2 մանրացված կայնենյան պղպեղ
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ քաղցր սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 4 սոխ կտրատած բարակ կտրատած
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից. Պարզ տապակած բրինձ
Քայլ 1. Եփել 4 բաժակ սպիտակ բրինձ:
Բրինձը դրեք եռացող ջրի մեջ և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Բրնձի որոշ տեսակներ տևում են մոտ 10 րոպե, իսկ որոշ տեսակի բրինձներ ՝ մինչև 30 րոպե: Դուք նաև կարող եք բրինձ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում կամ բրնձի կաթսայում, բայց դա այնքան էլ համեղ չի լինի:
Քայլ 2. Պատրաստել բանջարեղենը:
Նախ լվացեք 2 բաժակ գազար, 1 սոխ, 1 մեխակ սխտոր, մեկ փայտ կոճապղպեղ և 1 բաժակ լոբու ծիլեր: Այնուհետեւ կտրատեք գազարն ու սոխը, իսկ 1 ճաշի գդալ թարմ կոճապղպեղը խյուսեք: Այս բաղադրիչները մի կողմ դրեք:
Քայլ 3. Լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ մեծ տապակի մեջ:
Ձեր օգտագործած տապակը պետք է բավական խորը լինի, ինչպես տապակը, օգտագործեք միջին ջերմություն:
Քայլ 4. Եփել բանջարեղենը տապակի մեջ 3 րոպե:
Ավելացնել գազարը, սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը տապակի մեջ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և մի փոքր սև պղպեղ: Բանջարեղենը մի փոքր փափուկ կլինի, բայց թույլ մի տվեք, որ դրանք դարչնագույն դառնան:
Քայլ 5. 1/4 կգ եփած հավը դրեք տապակի մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել հավը, որը երեկ եփել եք մեկ այլ ճաշի համար, կամ գնել եփած հավը, կամ պատրաստել հատուկ հավ ՝ նախապես տապակած բրինձ պատրաստելու համար: Կտրեք հավը բարակ շերտերի մեջ և ավելացրեք տապակի մեջ:
Քայլ 6. Տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ:
Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր ձեթ - պարտադիր չէ, որ այն միանգամից ավելացնեք:
Քայլ 7. Տապակի մեջ ավելացրեք երեք ձու:
Ձվերը կոտրել, դնել ամանի մեջ և նախ ծեծել: Հետո այս հարած ձուն դրեք տապակի մեջ:
Քայլ 8. Բրինձը դրեք տապակի մեջ:
Բրինձը և այլ բաղադրիչները տապակել 2-3 րոպե, մինչև բրինձը տաք լինի և բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն: Բրնձի խառնուրդին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և ամեն ինչ տապակեք ևս 30 վայրկյան: Այնուհետև տապակը հանեք վառարանից:
Քայլ 9. Serառայել:
Բրինձը դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք կտրատած սոխով: Վայելեք այս տապակած բրինձը որպես հիմնական ուտեստ:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Միս տապակած բրինձ
Քայլ 1. Heերմացրեք 1/2 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղը մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
Քայլ 2. Եփել ձվերը:
Ավելացնել 2 հարած ձու տապակի մեջ: Թափահարեք թավան, որպեսզի ամբողջ մակերեսը պատված լինի ձվով: Ձու եփել մինչև բոլոր մասերը եփվեն: Խոհարարության կեսից, մոտ 2 րոպե անց, շուռ տալ ձվերը: Այնուհետև հանեք ձվերը, կտրեք փոքր կտորների և մի կողմ դրեք:
Քայլ 3. Սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը դրեք տապակի մեջ:
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք 1/2 բաժակ թակած սոխ, 3 մեխակ մանր կտրատած սխտոր և 2 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ: Այս բաղադրիչները միասին եփել 2 րոպե, գետնանուշի յուղի մեջ:
Քայլ 4. Բրնձի մեջ դնել աղացած միսը:
Ձեր օգտագործած միսը պետք է նախ եփվի: Միսը եփել մինչև դարչնագույն գույն ստանա:
Քայլ 5. Բրինձը, սոյայի սոուսը և քնջութի ձեթը դրեք տապակի մեջ:
Ավելացնել 1 բաժակ շագանակագույն բրինձ, 1/4 բաժակ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս և 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ տապակի մեջ և եփել ևս 2 րոպե: Համեմել աղով և սև պղպեղով: Հետո տապակած բրինձը հանեք վառարանից:
Քայլ 6. Ավելացրեք 1/4 բաժակ մանրացված համեմի տերևներ:
Լավ խառնել այլ բաղադրիչների հետ:
Քայլ 7. veառայել:
Այս տապակած բրինձը դրեք ափսեի մեջ և դրա վրա կտրատած ձու դրեք:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Ինդոնեզական տապակած բրինձ
Քայլ 1. Լվացեք և քամեք 1 բաժակ սպիտակ բրինձ:
Քայլ 2. Բրինձը եռացրեք մի բաժակ ջրի մեջ և 1 բաժակ հավի արգանակ կաթսայի մեջ:
Քայլ 3. Coածկեք կաթսան և նվազեցրեք կրակը:
Եփել այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի, և բրնձը փափուկ դառնա: Սովորաբար դա տևում է մոտ 15 րոպե: Հեռացրեք կաթսան կրակից և թողեք ծածկված մնա 5 րոպե, որպեսզի բրնձը կլանի ամբողջ համը:
Քայլ 4. Բրինձը տեղափոխեք ամանի մեջ:
Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում `սովորաբար տևում է մոտ 30 րոպե: Բրինձը դրեք սառնարանում 8 -ից 12 ժամ:
Քայլ 5. Տապակի մեջ 1 լ ձեթ տաքացրեք բարձր կրակի վրա:
Heերմեք մինչեւ ջերմաստիճանը հասնի մոտ 190 ° C- ի:
Քայլ 6. Տապակել ծովախեցգետնի կոտրիչները (ըստ ճաշակի):
Դանդաղ ավելացրեք կոտրիչները յուղի մեջ: Տապակել այնքան ժամանակ, մինչև այն լողա դեպի յուղի մակերեսը և ընդլայնվի, ինչը մոտ 20 վայրկյան է: Շրջեք կոտրիչները և տապակել մինչև ոսկեգույն լինելը ՝ ևս 10 վայրկյան: Այնուհետև հեռացրեք և չորացրեք:
Մնացած կոտրիչները 3 անգամ տապակել նույն ձևով: Երբ կոտրիչները եփում են, թող սառչեն և մանր կտորների բաժանեք:
Քայլ 7. Առանձնացրեք բրնձը:
Կատարեք ձեր ձեռքերով: Սա կօգնի բրնձին կլանել այլ բաղադրիչները:
Քայլ 8. Տապակի մեջ 3 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք բարձր կրակի վրա:
Տաքացրեք այն, բայց թույլ մի տվեք, որ այն ծխի: Այնուհետեւ ավելացնել 2 բաժակ կտրատած կարմիր սոխ եւ տապակել մոտ 1 րոպե: Ավելացնել 2 մեխակ աղացած սխտոր և տապակել ևս 30 վայրկյան:
Քայլ 9. Այս խառնուրդին ավելացրեք հավի միսը:
Ավելացրեք 1/2 կգ հավի կրծքի առանց մաշկի կտորներ, մինչև դրանք այլևս վարդագույն չլինեն, սովորաբար տևում է 2 րոպե:
Քայլ 10. Ավելացրեք ծովախեցգետին, չիլի և աղ:
Ավելացնել 1/2 կգ կեղևավորված ծովախեցգետին, 2 մանր կտրատած կայնենյան պղպեղ և 1 1/4 ճաշի գդալ աղ և եփել 2-3 րոպե, մինչև ծովախեցգետինները լիովին եփվեն:
Քայլ 11. Բրնձի մեջ ավելացրեք մնացած պաշարն ու քաղցր սոյայի սոուսը:
Բրնձի խառնուրդին ավելացրեք 1/4 բաժակ հավի արգանակ և քաղցր սոյայի սոուս և խառնեք մինչև բրինձը տաքանա, ինչը մոտ 2 րոպե է:
Քայլ 12. Հեռացրեք բրինձը վառարանից:
Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս և կտրատած սոխ, մինչև լավ համակցված:
Քայլ 13..առայել:
Indonesianառայել ինդոնեզական տապակած բրինձը կոտրիչներով, կտրատած վարունգով և պինդ խաշած ձվերով:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Տապակած բրնձի այլ տեսակներ
Քայլ 1. Պատրաստեք բուսակերների տապակած բրինձ:
Այս տեսակի տապակած բրինձը հարմար է տապակած բրնձի երկրպագուների համար, ովքեր միս չեն ուտում:
Քայլ 2. Պատրաստեք ճապոնական տապակած բրինձ:
Պատրաստեք այս տապակած բրինձը խաշած ձվերով և ոլոռով:
Քայլ 3. Պատրաստել չինական տապակած բրինձ:
Այս համեղ տապակած բրինձը պատրաստվում է մի քանի կտոր խոզի միսից և մի կտոր ձվածեղից:
Քայլ 4. Պատրաստեք ծովախեցգետնի տապակած բրինձ:
Պատրաստեք այս տապակած բրինձը, եթե ցանկանում եք ծովախեցգետին ավելացնել ձեր սննդակարգին:
Քայլ 5. Պատրաստեք թայերեն տապակած բրինձ:
Պատրաստեք այս համեղ տապակած բրինձը տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են գետնանուշը, ձկան սոուսը և չիլիը:
Խորհուրդներ
- Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մնացած գիշերը մնացած բրինձը, քանի որ այն ավելի կոշտ է, քան թարմ եփած բրինձը: Այդպես տապակվելիս բրինձը չի կպչի իրար:
- Տապակած բրինձը հիանալի միջոց է տարբեր մնացորդներից օգտվելու համար: Saveամանակը խնայելու միջոցներից է որոշ սառեցված բանջարեղենի օգտագործումը `ոլոռ, գազար, բուլղարական պղպեղ և այլն: Գույնը ավելացնելուց բացի, նաև տապակած բրնձի սնունդը և համը:
- Ավելացնել մի փոքր կիտրոնի հյութ `տապակած բրնձին համ հաղորդելու համար:
- Ձեզ դուր է գալիս ուտել տապակած բրինձ, բայց ցանկանում եք ավելի առողջ սնվել: Անցեք ցածր յուղայնությամբ յուղի կամ փորձեք բուսական յուղ ՝ ավելի առողջ արդյունքի հասնելու համար:
- Յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարագ:
-
Կան շատ բաղադրիչներ, որոնք կարող եք ավելացնել տապակած բրնձի մեջ: Ահա մի օրինակ.
- Իմացեք
- Հավ
- Միս
- Տավարի միս
- Բանջարեղեն, ինչպիսիք են ոլոռը, բրոկոլին: կամ բամբուկի կադրերը:
- Lup cheong- ը, որը նաև հայտնի է որպես lop chong կամ չինական քաղցր երշիկ, հիանալի հավելում է տապակած բրնձին: Այս երշիկները պետք է նախապես եփվեն (շոգեխաշած կամ տապակված) և կտրատվեն, նախքան տապակած բրնձին ավելացնելը:
- Oyster սոուսը, որը կարող եք գնել սուպերմարկետում, կտա տապակած բրնձի համը և չի ունենա ոստրեների համը: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո մի փոքր ավելացրեք: Lee Kum Kee ապրանքանիշը ոստրե սոուսի լավ ընտրություն է: Բայց ոմանք կարող են պարունակել MSG, այնպես որ ստուգեք պիտակը, եթե ցանկանում եք խուսափել դրանից:
