Եթե հոգնել եք սովորական տապակած բրինձ ուտելուց կամ ցանկանում եք փորձել որոշ նիգերիական մասնագիտություններ, պատրաստեք նիգերիական տապակած բրինձ: Բրինձը տապակելուց առաջ մի քանի րոպե եփեք, որպեսզի այն լիովին եփվի: Խառնել բանջարեղենը համեմունքների մեջ մինչև փափուկ և բուրավետ: Եփած բրինձը տապակի մեջ լցնել բանջարեղենով և տապակել մինչև բրինձը լիովին եփվի: Բրինձը մատուցեք ձեր նախընտրած սպիտակուցի աղբյուրի հետ:
Բաղադրությունը
- 1 բաժակ (185 գրամ) բրինձ
- Waterուր կամ տավարի արգանակ բրնձի պատրաստման համար
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 գրամ) աղ, ըստ ցանկության
- Ապխտած ձուկ նախապես պատրաստված բրնձի համար, ըստ ցանկության
- Ապխտած ծովախեցգետին նախապես պատրաստված բրնձի համար, ըստ ցանկության
- 1 ճաշի գդալ գումարած 1 թեյի գդալ (20 մլ) բուսական յուղ
- 1/2 բաժակ (75 գրամ) թակած սոխ
- 3 ճաշի գդալ (24 գրամ) քաղցրահամ խեցգետին
- 1 1/2 բաժակ (230 գրամ) բանջարեղեն, կտրատած
- 1/2 թեյի գդալ (0.5 գրամ) պղպեղ
- 1 թեյի գդալ (2 գրամ) Նիգերիայի կամ amaամայկայի կարրի փոշի
- 1-ից 3 պատրաստի օգտագործման պաշար (օրինակ ՝ Մագգի կամ Նորոր)
- բաժակ (165 գրամ) ապխտած ծովախեցգետին կամ խեցգետին
- Chարդարի համար կտրատած սոխ
3 -ից 6 բաժին տապակած բրինձ պատրաստելու համար
Քայլ
Մեթոդ 1 3 -ից. Պարզ բրինձ պատրաստելը
Քայլ 1. Բրինձը լվացեք սառը ջրով:
Տեղադրեք 1 բաժակ (185 գրամ) բրինձ նուրբ ցանցի մաղի մեջ: Բրինձը դրեք հոսող ջրի տակ և ձեռքերով նրբորեն լվացեք այն: Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել օֆադա բրինձ, բասմաթի, սպիտակ բրինձ կամ հասմիկի բրինձ:
Քայլ 2. Կաթսայի մեջ լցնել ջուր կամ տավարի արգանակ և ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Կաթսայի մեջ լցնել բավականաչափ ջուր կամ տավարի արգանակ, մինչև այն լիքը լինի: Neededրի անհրաժեշտ քանակությունը կախված է թավայի չափից: Եթե ցանկանում եք այն դարձնել ավելի համեղ, օգտագործեք այս բաղադրիչները.
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 գրամ) աղ
- ապխտած ձուկ
- Ապխտած ծովախեցգետին
Քայլ 3. waterուրը կամ տավարի արգանակը եռացրեք:
Միացրեք բարձր կրակը և թողեք, որ կաթսայի հեղուկը եռա: Մի ծածկեք կաթսան, երբ այն եռում է: Սա կանխելու է այն թափվելուց:
Քայլ 4. Խառնել և եռացնել բրինձը 5 րոպե:
Կաթսայի մեջ եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք լվացված բրինձը: Եռացրեք 5 րոպե, որպեսզի ջուրը փափկի և կլանի: Եթե հեղուկը թափվում է, նվազեցրեք ջերմության ինտենսիվությունը բարձրից մինչև միջին:
Քայլ 5. Հեռացրեք ջրի մի մասը և եփեք բրինձը 3 -ից 5 րոպե:
Ներդրեք ջեռոցի ձեռնոցները և զգուշորեն հանեք ջուրը կամ պաշարները կաթսայից: Հեռացրեք ջուրը մինչև կաթսայի պարունակությունը բրնձի գագաթից ընդամենը 2,5 սմ բարձրության վրա: Բրինձը եռացրեք 3-5 րոպե, որպեսզի այն հավասար եփվի: Անջատեք վառարանը:
Եթե դուք ճաշակում եք բրնձը, ապա դրա հյուսվածքը պետք է այնքան ամուր լինի, երբ այն կծում եք:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Բանջարեղենի տապակումը և համեմելը
Քայլ 1. Տապակել սոխը 7-8 րոպե:
Լցնել 1 թեյի գդալ (5 մլ) բուսական յուղ մեծ տապակի կամ տապակի մեջ և վառարանը միացնել միջին կրակի վրա: Երբ յուղը տաքանա և փրփրուն, ավելացրեք 1/2 բաժակ (75 գրամ) թակած սոխ: Խառնել և եփել սոխը մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ:
Դուք կարող եք օգտագործել սոխի մեծ կտորներ կամ կտրել դրանք ըստ ձեր ճաշակի:
Քայլ 2. Ավելացրեք խեցգետիններ և խառնուրդը եփեք 1 րոպե:
Տապակած սոխին ավելացնել 3 ճաշի գդալ (24 գրամ) խեցգետին եւ լավ խառնել: Խառնուրդը եփեք միջին ջերմության վրա մինչև բուրավետ:
Եթե չեք կարողանում խեցգետին գտնել, կարող եք բաց թողնել այս քայլը, սակայն վերջնական արդյունքը նույնը չի լինի:
Քայլ 3. Խառնել բանջարեղենը և համեմունքները:
Ավելացնել տապակի մեջ 1 1/2 բաժակ (230 գրամ) կտրատած բանջարեղեն, այնուհետև ցանել թեյի գդալ (0.5 գրամ) աղացած պղպեղ, 1 թեյի գդալ (2 գրամ) նիգերիական կամ ճամայկյան կարրի փոշի և 1-3 պատրաստի պաշար (ինչպիսիք են Maggi կամ Knorr):
Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված բանջարեղենը և դրանք դնել թավայի մեջ, քանի դեռ դրանք դեռ սառեցված են: Եթե ցանկանում եք, կտրեք և կտրատեք ձեր սեփական բանջարեղենը: Փորձեք օգտագործել գազար, եգիպտացորեն, կանաչ լոբի և ոլոռ:
Քայլ 4. Բանջարեղենը տապակել համեմունքներով 2-5 րոպե:
Տապակել և խառնել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփած: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված բանջարեղեն, ապա դա պետք է արվի գրեթե 5 րոպե:
- Չափից շատ եփեք, քանի որ բանջարեղենը կկորցնի իր հյուսվածքը և գունատ կդառնա:
- Եթե բանջարեղենը կպչում է թավայի մեջ, դրա մեջ լցրեք 1 թեյի գդալ (5 մլ) լրացուցիչ բուսական յուղ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Բրինձ տապակել և սնունդը միասին դնել
Քայլ 1. Բրինձը դրեք թավայի մեջ:
Եփած բրինձը փոխանցեք համեմված բանջարեղենին և շպրտեք, որ միանա: Այս բրինձը դեղին կդառնա, երբ համեմունքների հետ խառնվի:
Քայլ 2. Լցնել որոշ յուղ և եփել բրինձը 2 րոպե:
Բրնձի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ (15 մլ) բուսական յուղ և լավ խառնել: Շարունակեք խառնել միջին ջերմության վրա: Բրինձը եփելու և կլանելու է բանջարեղենի համը:
Եթե ցանկանում եք ավելի փխրուն բրինձ, ապա բրինձը եփեք մի քանի խմբաքանակով, որպեսզի թավան չծանրաբեռնվի:
Քայլ 3. Ավելացրեք ապխտած ծովախեցգետին և հարմարեցրեք համեմունքը:
Բրնձի մեջ ավելացնել բաժակ (165 գրամ) ապխտած ծովախեցգետին կամ խեցգետին և խառնել: Համտեսել պատրաստված տապակած բրինձը և ավելացնել աղը `ըստ ճաշակի: Եթե բրինձը դեռ շատ ամուր է, ավելացրեք բաժակ (120 մլ) ջուր կամ տավարի արգանակ և եփեք բրինձը միջին ջերմության վրա մինչև այն ձեր սրտով լինի:
Եթե ցանկանում եք փոխել բրնձի համը, ավելացրեք ավելի շատ խեցգետիններ, կարրի փոշի կամ պղպեղ:
Քայլ 4. Nigառայել նիգերիական տապակած բրինձը սպիտակուցներով:
Անջատեք վառարանը և մատուցեք տաք բրինձ տապակած հավով, խորոված հավով, ծովախեցգետինով կամ տավարի մսով: Theարդարեք ուտեստը թակած սոխի ցողումով:
