Բաղադրատոմս գրելը ունի իր սեփական արվեստը, որպեսզի յուրաքանչյուրը, ով կիրառում է բաղադրատոմսը, կարողանա համեղ և հագեցնող ուտեստներ պատրաստել: Բաղադրիչների ցուցակ կազմելու կամ սխալ քանակը գրելու մի փոքր սխալ կարող է փչացնել ուտեստի արդյունքները: Այսպիսով, երբ մենք գրում ենք բաղադրատոմս, յուրաքանչյուր բառ ընտրեք ուշադիր և նախ կիրառեք բաղադրատոմսի քայլերը, նախքան այն ուրիշներին կիսելը: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես գրել հեղուկ բաղադրատոմսեր, որոնք իսկապես կարող են նկարագրել ձեր պատրաստած ուտեստները, տես Քայլ 1 -ը:
Քայլ
Մաս 1 -ից 4 -ը
Քայլ 1. Նախագծեք ձեր բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը մի շարք խոհարարական քայլեր են, որոնք, ի վերջո, կարող են հանգեցնել համեղ ուտեստի: Այն օգնում է այն ընթերցողներին: Եթե դուք պատրաստվում եք գրի առնել այնքան բաղադրատոմս, որն անգիր եք անգիր, լավ գաղափար է մի պահ հետ կանգնել և մտածել այն ուրիշների հետ կիսելու լավագույն տարբերակի մասին: Ովքե՞ր կլինեն ձեր ընթերցողները, և ինչպիսի՞ն կլինի նրանց պատրաստման ոճը: Ձեր թիրախային լսարանը կազդի, թե ինչպես եք գրում բաղադրատոմսեր:
- Եթե դուք գրում եք ընտանեկան բաղադրատոմսեր `համոզվելու համար, որ դրանք չեն մոռացվել, ապա իսկականությունն է առաջինը: Բաղադրիչներն ու չափումները հստակ գրեք, որպեսզի ապագա սերունդները կարողանան վերամշակել տատիկի թխվածքաբլիթները կամ քեռի Բեննիի չիլին և ընտանեկան պատմություն վերցնել:
- Եթե ձեր գրած բաղադրատոմսը կիսվելու է լայն հասարակության հետ, նախապատվությունը տվեք բաղադրատոմսի համին և մատչելիությանը ավանդույթի նկատմամբ: Համոզվեք, որ ձեր ընթերցողները կարող են ստանալ բաղադրատոմսի բաղադրիչները և համոզվեք, որ արդյունքները այնքան լավն են, որ դրանք արժե փորձել ձեր ընթերցողների համար:
- Նաև ուշադրություն դարձրեք ձեր ընթերցողների հմտությունների մակարդակին: Փորձեք մտածել այնպիսի եղանակի մասին, որը կարող եք ներառել բաղադրատոմսում, որպեսզի սկսնակ խոհարարների համար հեշտ լինի հետևել: Եթե չկան խոհարարության բարդ տեխնիկա, հնարավորինս պարզ գրեք պատրաստման քայլերը:
Քայլ 2. Հավաքեք բաղադրիչները:
Պատրաստեք բաղադրատոմսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները: Գուցե կարիք լինի մեկ անգամ չէ, որ կատարելագործեք ձեր բաղադրատոմսը ՝ բարելավումներ կատարելու համար, ուստի համոզվեք, որ յուրաքանչյուր բաղադրամասից շատ ունեք պահեստում: Մի մոռացեք չափել ջուրը, սառույցը և այլ բաղադրիչները, որոնք կարող եք անտեսել:
Քայլ 3. Հավաքեք անհրաժեշտ սարքավորումները:
Հավաքեք բոլոր կաթսաները, տապակները, թիակները, ծեծողները և ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ այլ սարքավորումները: Եթե դուք սովորաբար օգտագործում եք հատուկ սարքավորումներ, օրինակ ՝ էլեկտրական խառնիչ, որոշեք ՝ այն չունեցողը կարո՞ղ է այն ձեռքով պատրաստել: Հնարավոր է ՝ ձեզ անհրաժեշտ լինի կիսել այլ տարբերակներ և գաղափարներ, որպեսզի բաղադրատոմսը հեշտությամբ կիրառվի:
Քայլ 4. Սկսեք պատրաստել:
Պատկերացրեք, որ դուք առաջին անգամ եք կիրառում այս բաղադրատոմսը և պատրաստեք այս բաղադրատոմսը այնպես, ինչպես ցանկանում եք, որ ձեր ընթերցողները դա կիրառեն: Սկսեք գրել այն բաները, որոնք պետք է առաջին հերթին անել, ջեռուցեք ջեռոցը կամ միացրեք վառարանը և ընդլայնեք այս բաղադրատոմսը հումքի բաղադրիչներով: Աշխատելիս ուշադրություն դարձրեք ձեր օգտագործած դեղաչափին և տեխնիկային, ինչպես նաև բաղադրիչներին ավելացման կարգին:
- Գրանցեք ձեր արած գործերը: Գրեք յուրաքանչյուր բաղադրիչի չափը: Բացատրեք յուրաքանչյուր պատրաստման գործընթացը `օգտագործելով պատրաստման և թխման ծանոթ պայմաններ: Համոզվեք, որ գրանցեք պատրաստման յուրաքանչյուր քայլ. Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք այն խմբագրել ավելի ուշ:
- Մտածեք լուսանկարելու մասին: Գունավոր քայլ առ քայլ լուսանկարները կարող են գրավել ընթերցողի ուշադրությունը և օգտակար տեղեկատվություն տրամադրել բարդ տեխնիկայի վերաբերյալ: Փորձեք լուսանկարել ձեր կատարած յուրաքանչյուր քայլին, կամ հանձնարարեք մեկ ուրիշին լուսանկարել, երբ դուք կիրառում եք բաղադրատոմսը: Նույնիսկ եթե դուք չեք ներառում քայլ առ քայլ լուսանկարներ, միևնույն է, պետք է տեղադրեք պատրաստի ուտեստի առնվազն մեկ լուսանկար:
Մաս 2 -ից 4 -ը. Բաղադրիչների ցանկ գրելը
Քայլ 1. Մուտքագրեք ճշգրիտ չափը:
Յուրաքանչյուր բաղադրիչի համար գրեք, թե որքան ձեզ հարկավոր է: Թվարկեք բոլոր չափումները հետևողական ձևաչափով ՝ կայսերական կամ մետրային միավորներ (կամ երկուսն էլ, եթե նախընտրում եք):
- Չափերի համար օգտագործեք հետևողական հապավումներ: Օրինակ, թեյի գդալ կամ ճաշի գդալ գդալ կամ գդալ:
- Եթե կա նյութ, որը չունի թվային չափս, գրեք այն մեծատառերով: Օրինակ, «Ձիթապտղի յուղ»:
Քայլ 2. Նշեք բաղադրիչներն այն կարգով, որով դուք դրանք օգտագործում եք:
Օգտագործված բաղադրիչների ցուցակ կազմելը ստանդարտ բան է: Սա այնպես է, որ ընթերցողները կարողանան հեշտությամբ հետևել պահանջվող նյութերին:
Քայլ 3. Թվարկեք միասին օգտագործվող բաղադրիչները `ըստ ծավալների:
Օրինակ, եթե դուք տորթ թխելու բաղադրատոմս եք գրում, սովորաբար բոլոր չոր բաղադրիչները պետք է մաղել միասին: Քանի որ դուք չեք կարող թվարկել բոլոր բաղադրիչները ըստ հերթականության, նշեք դրանք ըստ ծավալի: 2 բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ խմորի սոդա, 1/4 թեյի գդալ աղ և այլն:
Քայլ 4. Բաղադրիչների հետևում գրեք «առանձնացված», որոնք մաս -մաս օգտագործվելու են:
Հաճախ, բաղադրատոմսի մի քանի տարբեր քայլերում կարող եք օգտագործել մեկ տեսակի բաղադրիչ: Օրինակ, սուրճի տորթի խմորը պատրաստելու համար գուցե անհրաժեշտ լինի շաքարավազով սերուցք քսել, այնուհետև ավելի շատ կարագ օգտագործել տոտիկը պատրաստելու համար: Նման օրինակի համար նշեք կարագի ամբողջ գումարը գումարած «պառակտում» բառը, ինչպես օրինակ ՝ 6 ճաշի գդալ կարագ, առանձնացված:
Քայլ 5. Անհրաժեշտության դեպքում ցուցակը բաժանեք բաժինների:
Եթե բաղադրատոմսը երկու առանձին բաղադրիչ ունի, օրինակ ՝ կարկանդակի ընդերքը և կարկանդակի միջուկը, բաղադրիչների ցանկը բաժանեք երկու կամ ավելի մասերի: Յուրաքանչյուր հատվածը վերնագրեք համապատասխանաբար: Գրեք բովանդակության, մաշկի համար և այլն:
Քայլ 6. Գրեք ընդհանուր անունը, այլ ոչ թե ապրանքանիշը:
Եթե բաղադրատոմսի որոշակի արտադրանքը բացարձակապես անհրաժեշտ չէ ձեր բաղադրատոմսը աշխատեցնելու համար, ապրանքանիշի փոխարեն գրեք բաղադրիչի ընդհանուր անվանումը: Օրինակ, Angelsoft ապրանքանիշի ալյուրը 2 բաժակ գրելու փոխարեն գրեք 2 բաժակ բոլոր նշանակության ալյուր:
Քայլ 7. Բաղադրիչների ցանկում ներառեք պարզ տեխնիկա:
Ձեր բաղադրատոմսի «Ինչպես պատրաստել» բաժինը պարզ պահելու համար կարող եք բաղադրիչների ցանկին ավելացնել պարզ տեխնիկա, ինչպիսիք են ՝ կտրատելը, աղալը և հալեցնելը: Նախ կազմեք բաղադրիչների դեղաչափերի ցանկը, որին հաջորդում է տեխնիկան: Ահա մի քանի օրինակ.
- 1 բաժակ կարագ, հալված
- 2 ճաշի գդալ կարմիր սոխ, թակած
- 1 1/2 բաժակ բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատած
- 2 խնձոր, կեղևավորված և կտրտած
3 -րդ մաս 4 -ից. Ինչպես գրել
Քայլ 1. Նկարագրեք անհրաժեշտ սարքավորումները:
Սարքավորումները կարող են պատրաստել կամ կոտրել բաղադրատոմսը, այնպես որ կոնկրետ եղեք ուտելիքի պատրաստման համար անհրաժեշտ պարագաների չափի, ձևի և կազմի մասին: Օրինակ ՝ գրեք Օգտագործեք 22,5 սմ կարկանդակի տապակ կամ օգտագործեք հարթ թավա կամ մեծ տապակ ՝ ընթերցողին անմիջականորեն մեծ խնամքով ուղղորդելու համար:
- Տեղեկացրեք ընթերցողին, թե արդյոք սարքավորման մեկ տեսակը կարող է փոխարինվել մյուսով: Օրինակ, եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, կարող եք այն փոխարինել բլենդերով:
- Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի ներառել անհրաժեշտ սարքավորումների ցանկ `երկկողմանի կաթսա, պատրաստման հատուկ թել, փխրեցուցիչ և այլն:
Քայլ 2. Գրեք պատրաստման գործընթացի հստակ և հասկանալի բացատրություն:
Կոտրեք այն պարզ քայլերի և բացատրեք պատրաստման յուրաքանչյուր տեխնիկա ՝ օգտագործելով խոհարարության կամ թխման սովորական տերմիններ: Երկար և բարդ քայլերը պետք է բաժանել առանձին պարբերությունների, որպեսզի պատրաստման եղանակն ավելի հեշտ լինի հետևել: Մի օգտագործեք չափազանց շատ ածականներ և մի տվեք շատ տեղեկատվություն. Ճիշտ բաղադրատոմսը բանալին է այս բաղադրատոմսը աշխատեցնելու համար: Ահա մի քանի օրինակ.
- Հալեցրեք կարագը մեծ հարթ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել գազարն ու սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել սխտոր և տապակել ևս 1 րոպե:
- Հարել կարագն ու շաքարավազը մինչև փափկացնելը: Ավելացնել ձվերը և հարել մեկ առ մեկ: Առանձին ամանի մեջ մաղել ալյուրը, խմորի սոդան և աղը:
Քայլ 3. Գրեք անհրաժեշտ ջերմաստիճանը և պատրաստման ժամանակը:
Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ջեռոց օգտագործել, համոզվեք, որ հստակ գրեք, թե ինչ ջերմաստիճան է պահանջվում այն տաքացնելու համար: Վառարանից պատրաստված ուտեստների համար օգտագործեք սովորական տերմիններ, ինչպիսիք են «միջին բարձր ջերմություն» և «միջին ցածր ջերմություն» ՝ նշելու, թե որքան տաք պետք է լինի տապակը:
- Temերմաստիճանը կարելի է բացատրել նաև խոհարարական տեխնիկայի միջոցով: Օրինակ, գրեք դանդաղ եռալ միջին ցածր մակարդակի վրա ՝ նշելու համար, որ եփվող ապուրը չպետք է եռա:
- Բացատրեք, թե որքան ժամանակ կպահանջվի եփել: Գրեք «Թխել 20-25 րոպե» կամ «verածկեք և եփեք 1 1/2 ժամ»:
Քայլ 4. Ավելացրեք հուշումներ, որոնք կօգնեն խոհարարին ճիշտ վարվել:
Քանի որ բոլորի վառարանն ու վառարանը մի փոքր տարբեր են, օգտակար կլինի ավելացնել հուշումներ, թե ինչ տեսք, ճաշակ և հոտ պետք է ունենա ճաշատեսակը տարբեր քայլերում: Ահա մի քանի օրինակ.
- Թխել մինչև պանիրը պղպջակի, մոտ 15 րոպե:
- Թխել մինչեւ վերևը դարչնագույն և չորանա:
- Դանդաղ եփ գալ, մինչև համեմունքները խառնվեն:
- Թխել մինչեւ վերևը դարչնագույն և չորանա:
- Եփել մինչև Թխած, մինչև չոր պուդինգի բովանդակությունը եփվի:
- Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սաղմոնը փոխի գույնը եւ կարծրանա:
Քայլ 5. Բարդ քայլերը բաժանեք պարբերությունների:
Տարբեր բարդ տեխնիկայով բաղադրատոմսեր, ինչպես անել, անհրաժեշտ է բաժանել մի քանի պարբերության: Յուրաքանչյուր պարբերություն պետք է պարունակի բաղադրատոմսի ամբողջական մասը: Կարկանդակի բաղադրատոմսում, օրինակ, ընդերքը առանձնացրեք միջուկից:
Քայլ 6. Բացատրեք, թե ինչպես է այն ներկայացված:
Վերջին բաժնում պատրաստման եղանակը պետք է բացատրվի, թե ինչպես պետք է մատուցել, կամ թողնել, որ այն կտրվի 10 րոպե, նախքան կտրատելը, կամ զարդարել համեմի թակած տերևներով: Նկարագրեք, թե ինչ տեսք և ճաշակ պետք է ունենա սնունդը, որպեսզի ձեր ընթերցողները իմանան, թե ինչ արդյունք կունենա:
Մաս 4 -ը 4 -ից. Վերջնական հպումներ տալը
Քայլ 1. Բաղադրատոմսին վերնագիր տվեք:
Նկարագրական վերնագիրը կդարձնի բաղադրատոմսը գրավիչ և այն կառանձնացնի հազարավոր բաղադրատոմսերի շարքում: Կարիք չկա չափազանց նկարագրող լինել. Ձեր բաղադրատոմսը գործնականում կիրառության դեպքում կապացուցի իր համը: Պարզապես տվեք այն կոչում, որը հնչում է ախորժելի և գրավիչ, անձնական ոճով, եթե դա այն է, ինչ ցանկանում եք: Ահա մի քանի օրինակ.
- Tricia Chocolate Brownies
- Քաղցր և թթու հավի ապուր
- Վարսակի ալյուրից համեղ փխրուն թխվածքաբլիթներ
- Քեռի Փիթի ցորենը
Քայլ 2. Լավ գաղափար է գրել կարճ ներածություն:
Եթե ձեր բաղադրատոմսը հատուկ պատմություն ունի, հաշվի առեք կարճ ներածություն, որպեսզի ընթերցողները իմանան, թե որքան է նշանակում այս բաղադրատոմսը: Գրեք այն անձի մասին, ով առաջին անգամ է պատրաստել բաղադրատոմսը, տարիների ընթացքում կատարված բարելավումները կամ անեկդոտներ այն մասին, որ ձեր հարազատները վայելում են այն:
Քայլ 3. Ներկայացրեք օգտակար տեղեկություններ:
Ավելացրեք լրացուցիչ տեղեկություններ, որոնք ընթերցողները պետք է իմանան, երբ նրանք կիրառում են բաղադրատոմսը: Ահա մի քանի բան, որոնք կարող են անհրաժեշտ լինել ներառել.
- Պատմեք բաղադրատոմսը, թե քանի բաժին կարող է լինել:
- Գրեք այն ժամանակը, որը կպահանջվի բաղադրատոմսը կիրառելու համար, ներառյալ պատրաստման և պատրաստման ժամանակը:
- Ներառեք մատուցման առաջարկներ, օրինակ ՝ զարդարի կամ այլ բաղադրատոմսի համապատասխան սննդամթերքի ընտրություն (օրինակ ՝ «Վրան ավելացրեք մի գդալ վանիլային պաղպաղակ» կամ «Մատուցեք բագետի հետ»):
- Փոփոխականներ գրեք, եթե ունեք որևէ սահմանափակում (օրինակ ՝ «Դուք կարող եք ընկույզը փոխարինել ընկույզով» կամ «Հավի փոխարեն օգտագործեք տոֆու, որպեսզի այս ուտեստը դասակարգվի որպես բուսակերների կերակուր»):
- Տվեք նախազգուշացումներ այն խնդիրների մասին, որոնք կարող են առաջանալ ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Օրինակներ կարող են լինել «Մի բացեք ջեռոցը թխելու ընթացքում, քանի որ այն կփչացնի ձեր տորթը» կամ «Թույլ մի տվեք, որ յուղը շատ տաքանա վառարանի վրա»:
Քայլ 4. Մտածեք կազմի մասին:
Երբ բաղադրատոմս եք գրում, դասավորեք այն այնպես, որ հեշտ լինի կարդալը: Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք լուսանկարներ, որպեսզի հրահանգներին հետևելը ավելի հեշտ լինի: Հետևյալը դեղատոմսով գրված տեղեկատվության ստանդարտ կարգն է.
- Կոչում
- Ներածություն (ըստ ցանկության)
- Բաղադրիչների ցանկ
- Ինչպես պատրաստել
- Մատուցումների քանակը
- Խոհարարություն/պատրաստման ժամանակ
Քայլ 5. Փորձարկեք ձեր բաղադրատոմսը:
Երբ ձեր բաղադրատոմսը ավարտված է, փորձեք այն ևս մեկ անգամ: Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի կիսվել բաղադրատոմսով այն մարդկանց հետ, ովքեր երբեք չեն պատրաստել այն: Տեսեք, արդյոք բաղադրատոմսը ի վիճակի է արտադրել «սպասված» ուտեստը: Եթե այն չափազանց թթու, քաղցր, աղի, կծու կամ համը ճիշտ չէ, մտածեք, թե ինչ կարող եք անել խնդիրը լուծելու համար, ապա սկսեք կրկնել գործընթացը ևս մեկ անգամ:
Երկրորդ գուշակության ճշգրտումները, անկախ բաղադրիչներից, ճաշ պատրաստելու ժամանակից կամ ջերմաստիճանից, միշտ չէ, որ աշխատում են: Ահա թե ինչու «խոհանոցային թեստը» պետք է իրականացվի ինչպես լաբորատորիայում, և արդյունքները մանրակրկիտ գրանցվեն և կրկնվեն:
Առաջարկություն
- Բնօրինակ բաղադրատոմսի համար տե՛ս ուտեստի հիմնական համապատասխանությունը և ստանդարտ պատրաստման ժամանակը:
- Իմացեք տարբեր համեմունքների և դրանց օգտագործման մասին:
- Հնարավորության դեպքում հաշվի առեք ճարպը, աղը և այլ բաղադրիչները, որոնք համարվում են ավելի քիչ առողջ:
Գուշացում
Համոզվեք, որ պաթոգեններ պարունակող բոլոր սննդամթերքները, որոնք կարող են առաջացնել հիվանդություն, մշակվում և պատրաստված են անվտանգ եղանակով:
Ձեզ անհրաժեշտ բաներ
- Նշումներ կամ ձայնագրող սարք:
- Չափիչ գործիքներ (ճաշի գդալ, թեյի գդալ, չափիչ բաժակ և այլն)
- Խոհարարական ջերմաչափ (ըստ ցանկության)
- Սովորաբար օգտագործվող խոհարարական պարագաները կարող են ներառել խառնիչ աման, կաթսաներ, տապակներ և այլն:
