Բոլորը սիրում են մակարոն և պանիր `դասական« հարմարավետ սնունդ »: Կա մի պատճառ, որ այս ուտեստը սիրված է դարձել երեխաների, տատիկների ու պապիկների շրջանում և ուրիշների մեջ `իր պարզության, հագեցածության, համեղ համի և (իհարկե) պանրով հագեցած լինելու համար: Պարզվում է, որ տանը այս համեղ ուտեստները պատրաստելու համար պարտադիր չէ լինել վարպետ խոհարար կամ 12 -ամյա տատիկ: Եվ դա չի նշանակում, որ մենք անցնում ենք Kraft- ի ակնթարթային մակարոնին և պանիրին: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել մակարոն և պանիր տարբեր եղանակներով, ստուգեք պատրաստման ձեր նախընտրած եղանակի 1 -ին քայլը:
Բաղադրությունը
Մակարոնին և պանիրը եփում են վառարանի վրա
- 0,9 կգ արմունկաձև չորացրած մակարոն
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 6 ճաշի գդալ կարագ
- 8 ճաշի գդալ ալյուր
- 3 բաժակ կաթ
- 6 բաժակ քերած չեդդեր պանիր
Խորոված մակարոն և պանիր
- 0,2 կգ մակարոնի արմունկ
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի
- 3 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ թակած դեղին սոխ
- 1 դափնու տերև
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ
- 1 ձու
- 350 գրամ քերած սուր չեդդեր պանիր
- 1 թեյի գդալ աղ
- Շաղ տալու համար.
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 3/4 բաժակ պանկո հացի փշրանքներ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ մակարոն և վառարանով եփած պանիր
Քայլ 1. Հավաքեք ձեր բոլոր բաղադրիչները:
Այս համեղ մակարոնով և պանրով ուտեստը վառարանի վրա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի արմունկով չոր մակարոն, աղ, բուսական յուղ, կարագ, ալյուր, կաթ և քերած չեդդեր պանիր:
Քայլ 2. Մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք 4-6 լ (16-24 բաժակ) ջուր:
Այս ջուրը պետք է լինի առնվազն 7.5 - 10.2 սմ ցածր կաթսայի եզրից: Լավագույն արդյունքի համար միացրեք վառարանը միջինից բարձր ջերմության վրա: Saltրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք: Կաթսայի մեջ ձեզ շատ ջուր է պետք, որպեսզի մակարոնին բավականաչափ տեղ տա եփելու և ընդարձակվելու համար: Եթե դուք չունեք բավարար ջուր, մակարոնները կհավաքվեն և արագ չեն եփվի:
Քայլ 3. Addուրը եռալուց հետո ավելացրեք մակարոնեղենը:
Լցնել մակարոնեղենը և խառնել, որպեսզի այն չկպչի: Մակարոնեղենը եփել մոտ 8 րոպե, կամ մինչև «ալ դենտե», այսինքն ՝ փափուկ, բայց դեռ ծամող և հաստատ ոչ մշկոտ: Փորձեք 1 -ը պատառաքաղով (ուշադիր) `վառարանը անջատելուց առաջ տեսնելու, արդյոք այն պատրաստ է: Խառնել ամեն 1-2 րոպեն մեկ ՝ ցանկալի համին հասնելու համար կամ մինչև հարթ: Պարզապես հիշեք, որ ստուգեք ձեր օգտագործած մակարոնի տուփի հրահանգները, քանի որ մակարոնեղենի որոշ տեսակների պատրաստման համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, քան մյուսները:
Քայլ 4. Տեղադրեք քամիչը լվացարանի մեջ և ջուրը մակարոնով լցրեք քամիչի մեջ:
Երբ ամբողջ ջուրը չորանա, մակարոնները նորից դրեք տապակի մեջ և դրեք այն ջեռոցի ձեռնոցի կամ վաճառասեղանի վրա (միայն համոզվելու համար, որ վառարանը ամբողջությամբ դուրս է եկել), որպեսզի սառչի:
Քայլ 5. Տարբեր կաթսայում տաքացրեք յուղը և կարագը միջին ջերմության վրա:
Երբ կարագը հալվի յուղի մեջ, ավելացրեք ալյուրը և լավ հարեք հարիչով (պատառաքաղը կամ ճեղքված գդալը նույնպես կաշխատի): Շարունակեք նրբորեն խառնել խառնուրդը 3 րոպե, կամ մինչև հարթ և սկսի մի փոքր շագանակագույն դառնալ: Սա այն հիմնական սոուսն է, որը դուք կօգտագործեք եփած մակարոնի համար: Դուք կարող եք սկսել պատրաստել սոուսը, մինչ մակարոնեղենը եփվում է ՝ ժամանակ խնայելու համար:
Քայլ 6. Դանդաղ ավելացրեք կաթը խառնուրդին և շարունակեք խառնել:
Կարող եք նաև օգտագործել պատառաքաղ կամ գդալ: Թողեք այս խառնուրդը եփվի մի քանի րոպե, հաճախակի խառնելով, մինչև հասնի ցածր եռման աստիճանի (պղպջակները հասնում են մակերեսին, բայց միանգամից չեն պայթում) և սկսում է թանձրանալ: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ խառնել եք այս խառնուրդի բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 7. Ավելացրեք քերած պանիրը ՝ մեկուկես բաժակ:
Շարունակեք խառնել մինչև ամբողջ պանիրը հալվի:
Քայլ 8. Համեմեք սոուսը համի համար:
Fullyգուշորեն փորձեք սոուսը, դրեք գդալի մեջ և սպասեք, մինչև այն մի փոքր սառչի, նախքան այն փորձելը: Այնուհետև ավելացրեք աղ, պղպեղ, մշկընկույզ կամ ցանկացած այլ համեմունքներ, որոնք կցանկանայիք ավելացնել, որպեսզի սոուսը կատարյալ համ ունենա: Խառնել սոուսը, որպեսզի բոլոր համեմունքները ներթափանցեն համեմունքների մեջ:
Քայլ 9. Եփած մակարոնին լցնել սոուսով:
Նրբորեն խառնել, մինչև մակարոնները ամբողջությամբ ծածկվեն սոուսով:
Քայլ 10..առայել:
Վայելեք այս նրբագեղությունը հենց այսպես, կամ առողջ աղցանով, կամ հավի կամ պանկետայի կտորներով, որոնք ավելացվել են մակարոնին `այս համեղ ուտեստին մեկ այլ շերտ ավելացնելու համար: Մակարոնին և պանիրը բավական տաք են, այնպես որ կարիք չկա ավելին դնել ձեր ափսեի մեջ:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ թխած մակարոն և պանիր
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 176ºC:
Քայլ 2. Կաթսայի մեջ լցրեք 4-6 բաժակ ջուր և եռացրեք:
Նախքան այն եռացնելը, մի քիչ աղ ավելացրեք ջրի մեջ: Կաթսան պետք է լցնել շատ ջրով, որպեսզի մակարոնին բավականաչափ տեղ տա եփելու և ընդարձակվելու համար:
Քայլ 3. Եփել մակարոնեղենը մինչև ալ դենտե: Pasta al dente նշանակում է, որ այն եփում է, բայց դեռ ծամում է: Կարդացեք մակարոնի տուփի հրահանգները ՝ տեսնելու համար, թե որքան ժամանակ կպահանջվի այս մակարոնի պատրաստման համար: Սովորաբար մակարոնեղենը տևում է մոտ 8 րոպե, բայց մակարոնի յուրաքանչյուր տեսակ տարբեր կլինի, ուստի կարևոր է կարդալ տուփի հրահանգները:
Քայլ 4. Առանձին կաթսայի մեջ միացրեք կարագը, ալյուրը և մանանեխը:
Սկզբում կարագը հալեցրեք կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք ալյուրն ու մանանեխը ՝ շարունակելով հարել 5 րոպե: Դուք կարող եք սկսել պատրաստել այս սոուսը, մինչ պատրաստում եք մակարոնը `ժամանակ խնայելու համար: Համոզվեք, որ անընդհատ խառնում եք սոուսը ՝ մի կտորներից խուսափելու համար:
Քայլ 5. Ավելացրեք սոխը, դափնու տերևը, համեմունքներն ու կաթը:
Թողնել խառնուրդը դանդաղ բարկանալ մոտ 10 րոպե: Ավարտելուց հետո դեն նետեք դափնու տերևները. Այս խառնուրդը պետք է ներծծեր համը:
Քայլ 6. Ձվերը ճեղքեք խառնուրդի մեջ:
Քայլ 7. Խառնուրդին ավելացրեք պանրի մի մասը:
Այս պանրի մնացած մասը ձեզ ավելի ուշ պետք կգա: Բուրավետության համար խառնուրդին ավելացնել աղ և պղպեղ:
Քայլ 8. Սոուսը լցնել մակարոնի մեջ:
Այժմ, երբ պատրաստեցիք սոուսը, պետք է մանրակրկիտ մանրացրեք մակարոնը խառնուրդի մեջ:
Քայլ 9. Տեղադրեք մակարոնները գրիլի մեջ:
Տեղադրեք այս պանրի խառնուրդը 2 լ (8 բաժակ) թխում ամանի մեջ: Մնացած պանիրը կարող եք դնել մակարոնի վրա: Թխելուց հետո դա լրացուցիչ համեղ համ կտա:
Քայլ 10. Պատրաստեք շաղերը:
Կաթսայի մեջ շաղ տալու համար կարագը հալեցնում ենք և խառնուրդին ավելացնում պանկո հացի փշրանքները: Խառնուրդը խառնել ՝ կարագն ու հացի փշրանքները միացնելու համար:
Քայլ 11. Մակարոնինի վրա շաղ տալ փշրանքներով:
Այժմ, թավայից շաղ տալը լցրեք գրիլ թավայի մեջ մակարոնի վրա: Դրանից հետո պատրաստ է թխել:
Քայլ 12. Թխել մակարոնեղենը 30 րոպե:
Ձեր վառարանը պետք է պատրաստ լինի մինչ այժմ: Տեղադրեք մակարոնեղենը ջեռոցում և սպասեք ձեր ճաշի ավարտին: Երբ այն պատրաստ լինի, կարող եք այն հանել ջեռոցից և սպասելուց առաջ թողնել 5 րոպե:
Քայլ 13..առայել:
Վայելեք այս համեղ ուտեստը հենց այսպիսին կամ ձեր ընտրած աղցանով կամ սպիտակուցով: Եվ եթե սննդամթերք է մնացել, հաջորդ անգամ ուտել ցանկանալով, մնում է այն հանել սառնարանից, տապակի մեջ մի քիչ յուղ լցնել և տապակել ՝ տապակած մակարոն և պանիր պատրաստելու համար:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ մակարոնի և պանրի այլ տարբերակներ
Քայլ 1. Պատրաստեք ակնթարթային մակարոն և պանիր:
Եթե տանը տուփ մակարոնի և պանրի հետ եք, բայց իրականում համոզված չեք, թե ինչ անել, ստուգեք ուղեցույցը, թե ինչպես կարելի է պատրաստել արագ և հեշտ պանիր, ինչպես արագ տուփից:
Քայլ 2. Պատրաստեք մակարոնի և պանրի համբուրգեր:
Ստեղծագործական եղանակով ավելացրեք խոր սպիտակուց ձեր մակարոնին և պանիրին ՝ կարդալով «Ինչպես պատրաստել մակարոն և պանրի համբուրգեր» հոդվածը:
Քայլ 3. Պատրաստեք փափուկ մակարոն և պանիր:
Կարդացեք Ինչպես պատրաստել մակարոն և պանիր, եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել մակարոն և պանիր լրացուցիչ սերուցքով:
Քայլ 4. Պատրաստեք խորոված մակարոն և պանիր Worcestershire սոուսով:
Եթե ձեզ դուր է գալիս համեղ սոուսները, որքան ձեզ դուր է գալիս խորոված մակարոնի համը, ապա այս ուտեստը ձեզ համար է:
Խորհուրդներ
- Մի ավելացրեք ավելի շատ բաղադրիչ, քան խորհուրդ է տրվում:
- Երբեք մի օգտագործեք մարգարին:
- Յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել կարագ:
- Կատարեք այս հիանալի ուտեստը ՝ ավելացնելով բանջարեղեն կամ միս. Բրոկկոլի, գազար, սոխ, խոզապուխտ կամ հավ:
- Եթե ցանկանում եք ավելի շատ համ, կարող եք ավելացնել սոխի փոշի:
- Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է մոտ 8 (կամ ավելի) չափաբաժին: Ավարտելուց հետո մնացորդները պետք է լավ պահվեն սառնարանում, բայց կարող եք նաև պատրաստել բաղադրատոմսի կեսը `յուրաքանչյուր բաղադրիչը կիսով չափ կրճատելով (220 գրամ մակարոնեղեն, 1/2 ճաշի գդալ կամ 1-1/2 թեյի գդալ յուղ և այլն):.
- Չոր շաղերով գրիլ ոճ դարձնելու համար կարող եք թխել ջեռոցում: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 176 աստիճան Celsius: Վերոնշյալ քայլերին հետևելուց հետո պատրաստի մակարոնները տեղափոխեք ջեռոցում անվտանգ ապակու կամ մետաղյա խորոված տապակի մեջ (կամ երկուսը, եթե թավան բավականաչափ մեծ չէ): Վրան շաղ տալ պանիր կամ կարագի հետ խառնված պաքսիմատ և թխել 15 րոպե կամ մինչև շաղերը բաց շագանակագույն և չորանան:
- Մի օգտագործեք այլ բան, քան չեդդեր պանիրը, որը սովորաբար նարնջագույն է: Կամ օգտագործեք սպիտակ չեդեր:
Գուշացում
- Եթե դուք անընդհատ չխառնեք մակարոնն ու պանիրը, դա կհանգեցնի մակարոնի կպչմանը թավայի մակերեսին և կայրվի:
- Շատ մի պատրաստեք, այս բաղադրատոմսը բավական է 10 չափաբաժնի համար:
- Մի չափազանցեք սնունդը:
