Lici, պտուղ, որը նախկինում կարելի էր գտնել միայն արևադարձային շրջաններում, այժմ հասանելի է գրեթե ամբողջ աշխարհում: Լիչիի պահածոյացված մրգերի մեծ մասը կարելի է վայելել անմիջապես փաթեթավորումից: Այնուամենայնիվ, թարմ լիչիի համը շատ ավելի թարմ է, և դրա պատրաստումը տևում է ընդամենը մի քանի վայրկյան:
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Վայելեք թարմ լիչի պտուղը
Քայլ 1. Ընտրեք հասած լորենու պտուղ:
Փնտրեք պտուղ, որը դեռ ամուր է, սեղմվելիս մի փոքր փափուկ է թվում, բայց չի ճաքում և չի արտահոսում: Բավականին լավ նշան է բավականին հարթ մաշկը ՝ մի քանի փոքր բշտիկներով ՝ մեծ հարվածների փոխարեն: Չնայած համը այնքան էլ քաղցր չէ, բայց կարելի է ուտել նաև պինդ, չհասած պտուղ: Մյուս կողմից, թաց և փափուկ պտուղը կարող է չափազանց հասուն լինել և խմորվել (դեռ ուտելի է, չնայած որ այն սուր և հստակ համ ունի), կամ փտած (վատ համը): Թաց կամ մանրացված մաշկ ունեցող պտուղը գրեթե միշտ փտած է:
Լիչիի տարբեր տեսակներ ունեն մաշկի տարբեր գույներ, սակայն հասունանալուց շատերը կարմիր, նարնջագույն կամ դեղնավուն են: Շագանակագույն պտուղը սովորաբար փտած է:
Քայլ 2. Կլպեք լորենու պտղի ծայրը:
Բռնեք լիչիի ցողունի ելուստը և մի ծայրից մաքրեք այն վարդագույն կամ դեղնավուն շագանակագույն մաշկից: Պտղի սպիտակ մարմինը ներսում գրեթե պարզ է, որը ուտելի է: Հյութի կաթիլները բռնելու համար գուցե անհրաժեշտ լինի մաշկը մաքրել ամանի վերևից:
- Եթե լորենին որոշ ժամանակով դրսում եք թողնում, մաշկը կարող է կարծրանալ, ինչը դժվարացնում է կեղևը: Օգտագործեք ձեր եղունգները, ատամները կամ դանակը ՝ այն պոկելու համար: Պտուղը թրջելը նաև կհեշտացնի կեղևը:
- Լիովին թափանցիկ, բծավոր կամ դեղնավուն-շագանակագույն միսը կարող է մատնանշել խմորված կամ նույնիսկ փտած լիչի:
Քայլ 3. Սեղմեք և պոկեք մաշկը:
Հասուն լիչիի մաշկը հարթ է թվում և կարող է հեշտությամբ մաքրվել մարմնից: Դուք կարող եք նրբորեն սեղմել լորենու պտուղը `ներսը հանելու համար: Եթե դա չի աշխատում, պարզապես մատով պոկեք լորենու մաշկի մի մասը:
Լիչի պտուղի մաշկը ուտելի չէ: Դեն նետեք կամ վերածեք պարարտանյութի:
Քայլ 4. Հեռացրեք սերմերը:
Լիչիի սերմերը գտնվում են մարմնի մեջտեղում: Մատներով նրբորեն մաքրեք պտղի միսը, ներսից հանեք դարչնագույն սերմերը և դեն նետեք: Լիչի պտուղները փոքր -ինչ թունավոր են:
Քայլ 5. Վայելեք լիչի պտուղը:
Լիչիի թարմ միսը քաղցր է, փխրուն և փափուկ, յուրահատուկ բույրով, որը հնարավոր չէ գտնել պահածոյացված արտադրանքի մեջ: Վայելեք հում լիչիները կամ շարունակեք կարդալ այլ օգտագործման համար:
Լիչի պտղի մարմնում ՝ սերմերի վրա, կա բարակ շագանակագույն թաղանթ: Այս թաղանթը կարող եք ուտել լորենու պտղի մսով: Լիչիի հյուսվածքը մի փոքր փխրուն կլինի, բայց համը չի փոխվի: Այս մեմբրանը հեռացնելով ՝ շատ լորենու հյութ կվատանա:
Քայլ 6. Պահպանեք մնացած պտուղները:
Չոր հյուսվածքի մեջ փաթաթված լորենին տեղադրեք ծակոտ պլաստիկ տոպրակի կամ բաց տարայի մեջ, ապա պահեք սառնարանում: Չնայած մաշկը կդառնա դարչնագույն և կոշտ, բայց այսպես պահելու դեպքում լորենին դեռ կարելի է վայելել մինչև մեկ շաբաթ: Պտուղը գցեք, եթե այն գորշանա:
Եթե 1 շաբաթվա ընթացքում չեք կարող ամբողջ լիչին ավարտել, մնացածը սառեցրեք պլաստիկ տոպրակի սեղմակի մեջ կլպելուց առաջ: 15 վայրկյան տաք ջուր լցրեք սառեցված լիչի պտղի վրա, այնուհետև մաքրեք կեղևը և վայելեք: Կես սառեցված լիչի պտուղն ունի հյուսվածք, որը նման է սորբետի:
2 -րդ մաս 2 -ից. Լիչի պտուղի օգտագործումը բաղադրատոմսերում
Քայլ 1. Ավելացնել մրգային աղցան:
Այս տարբերակը շատ հարմար է չոր սեզոնին վայելելու համար: Ավելացրեք լորենու պտուղը վերջին, քանի որ այն արագորեն կորցնում է իր հյութը կեղևազերծվելուց հետո:
Քայլ 2. Պատրաստեք լցոնած լիչի պտուղը:
Yգուշորեն մաքրեք լիչի պտուղը և հանեք սերմերը ՝ առանց մարմինը պատռելու: Ընկույզը, մեղրը և/կամ կոճապղպեղը խառնել փափուկ պանրի հետ, ինչպիսին է սերուցքային պանիրը կամ չեննա պանիրը: Մեղմորեն բացեք լիչի պտուղը և ավելացրեք լցոնման խառնուրդը փոքր գդալով կամ ձողիկներով:
Դուք նույնիսկ կարող եք լիչի պտուղը լցնել համեղ ուտելիքներով, օրինակ ՝ տապակած հավով: Համոզվեք, որ հարթեցնում եք լցոնման բոլոր բաղադրիչները, և թխում եք լորենիները դրանք լցնելուց հետո 2-3 րոպե:
Քայլ 3. Պատրաստեք խմիչքի զարդարանք:
Տեղադրեք սերմի լիչի «սաթայ» ՝ մարգարիտայի կամ այլ զովացուցիչ ըմպելիքի վրա: Կամ փորձեք խմիչքի այլ բաղադրատոմսեր պատրաստել, օրինակ `լատինով կամ խելագար աչքերով մարտինիով
Քայլ 4. Կտրեք որպես բաղադրամաս սալսա սոուսի համար:
Լիչիի փափուկ ու քաղցր մարմինը այլ համ կհաղորդի կծու կամ թթու սալսա սոուսում: Փորձեք պատրաստել ավոկադոյի, լիչիի և կարմիր սոխի պարզ սալսա ՝ ձեր նախընտրած թաթով:
Քայլ 5. Լիչի պատրաստեք կծու ուտեստի մեջ:
Հավի լորենի կամ այլ կծու և կծու ուտեստներ պատրաստելու համար լորենիները տեղադրեք տապակած տապակի կամ տապակի մեջ ՝ ուտեստը եփվելուց մի քանի րոպե առաջ: Լիկի պտուղը հիանալի կերպով համակցված է դարչինի, կոճապղպեղի կամ մեղրի հետ:
Խորհուրդներ
- Հարմար խանութներում վաճառվող լորենիները հաճախ հին են կամ վատ պահպանված: Հարցրեք լիչի առաքման հաջորդ ամսաթիվը կամ փնտրեք լիչի ֆերմեր, ով ուղղակիորեն վաճառում է:
- Եթե պտղի ներսը չի համընկնում այս հոդվածի նկարագրությանը, ապա ձեր ունեցած պտուղը կարող է տարբեր լինել, օրինակ ՝ ռամբուտան, լոնգան, քվենետ կամ արտաքին տեսք:
- Պտուղների մի մասն ամբողջությամբ փոշոտված չէ, ուստի սերմերը բարակ են: Դուք հաջողակ եք, եթե գտնեք մեկը, քանի որ միսը ավելի հաստ է:
- Լիչի պտուղը հասանելի է նաև չորացրած կամ պահածոյացված տեսքով:
Գուշացում
- Լիչիի պտուղը չափազանց հին է և լավ չէ ուտել, եթե ներսը դեղին է:
- Լիչիի սերմերը փոքր -ինչ թունավոր են կենդանիների և մարդկանց համար: Մի կերեք այն:
