Եթե ցանկանում եք կիշե պատրաստել, բայց բավարար ժամանակ չունեք այն լավ մատուցելու համար, նախքան այն մատուցելը, կարող եք նախ պատրաստել քիշեն, այնուհետև սառեցնել այն: Քվիշը կարելի է սառեցնել թխելուց հետո կամ թխելուց առաջ: Երկու մեթոդներն էլ բավականին պարզ է անել:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից
Քայլ 1. Պահեք բովանդակությունը առանձին `ընդերքի հետ:
Կարող եք սառեցված չմշակված կիվեի միջուկը սառեցնել ընդերքից առանձին, կամ կարող եք սառեցնել ամբողջ չթխած կիվեն միասին, բայց եթե ցանկանում եք ավելի փխրուն և փխրուն ընդերք, խորհուրդ է տրվում միջուկը առանձին սառեցնել:
Կարող եք նաև մտածել միջուկը պատրաստելուց առաջ, եթե մտադիր եք այն երկարաժամկետ պահել: Քիվի լցոնումները կարող են տևել մի քանի ամիս և սառցարանում, սակայն ընդերքի որակը կվատանա ընդամենը մի քանի օրվա ընթացքում:
Քայլ 2. Բովանդակությունը դրեք սառցարանի տոպրակի մեջ:
Պատրաստեք քիվի լցոնումը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում: Լցոնված խմորը լցնել մեծ պլաստիկ սառնարանային տոպրակի մեջ և կնքել տոպրակը ՝ հնարավորինս շատ օդ հանելով տոպրակից, նախքան միջուկը լցնելը:
- Օգտագործեք միայն սառցակայուն պայուսակներ և տարաներ: Մի օգտագործեք ապակե տարաներ և մի օգտագործեք բարակ պլաստիկ տոպրակներ, որոնք չափազանց թույլ են սառնարանում մնալու համար:
- Պիտակավորեք պայուսակը կամ տարան պարկի ընթացիկ ամսաթվով և պարունակությամբ: Սա ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի հիշել, թե լցոնված խմորը որքան ժամանակ է եղել սառցարանում:
Քայլ 3. Քաշեք խմորից մինչև խմորի պես բարակ լինելը:
Որպես ընդհանուր կանոն, ավելի լավ է ընդերքը պատրաստել թխելուց կարճ ժամանակ առաջ, քան պատրաստել ժամանակից շուտ և փորձել սառեցնել, բայց եթե ընդերքը նախապես որոշեք, կարող եք տեղադրել կարկանդակի վրա և բացեք թե՛ կեղևը և թե՛ թավան: մեծ սառնարանային պլաստիկ տոպրակ:
Պայուսակի վրա նշեք ընթացիկ ամսաթիվը: Դրանով ավելի հեշտ կլինի որոշել, թե որքան է ընդերքը սառցարանում եղել:
Քայլ 4. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:
Պահել կեղևը և լցնել սառնարանում `-18 աստիճան Celsius- ում, մինչև պատրաստ լինեք դրանք միացնելուն և թխել:
Չթխած քիշե լցոնումները կարող են սառեցվել մեկից երեք ամիս, բայց չթխած ընդերքը չի կարող սառեցվել 24 -ից 48 ժամից ավելի:
Քայլ 5. Հալեցրեք լցնելը և ընդերքը, երբ պատրաստ եք օգտագործել:
Լցված տոպրակը և կեղևը դրեք սառնարանում: Թող այն դանդաղ հալվի, մինչև միջուկը բավական տաքանա և ձևը նորից հեղուկանա:
Լցոնված խմորը գտնելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, քան կարկանդակի կեղևը: Կեղևը պետք է հալվի միայն 15 րոպե: Լցոնված խմորը մեկ -երկու ժամ պետք է սառչի սառնարանում: Նախապես պլանավորեք և համոզվեք, որ բավական ժամանակ կա, որպեսզի թխելուց առաջ լցոնումը նորից վերածվի հեղուկ վիճակի:
Քայլ 6. Պատրաստեք և թխեք ըստ բաղադրատոմսի հրահանգների:
Միջուկը լցնել ընդերքի մեջ և թխել քիշը: Քանի որ երկու կեսերն արդեն հալված են, թխման ժամանակը չպետք է ազդի:
Բայց հիշեք, որ եթե կվիշի լցոնումը դեռ պարունակում է սառույցի բյուրեղներ, գուցե անհրաժեշտ լինի այն թխել ևս մոտ հինգ րոպե, քանի որ միջուկը պետք է տաքանա նախքան թխելը:
Մեթոդ 2-ից 3-ը. Պատրաստի և չթխած քիշե
Քայլ 1. Տեղադրեք պատրաստի կվիշը թխում թերթիկի վրա:
Եթե դուք որոշում եք սառեցնել չթխած կիշիկը միջուկը կեղևի մեջ լցնելուց հետո, դա արեք ՝ նախ սառեցնելով այն թխման թերթիկի վրա: Մագաղաթյա թուղթ դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք քիվը վերևում:
Պարտադիր չէ մագաղաթյա թուղթ օգտագործել, բայց թավան մագաղաթյա թուղթով պատելը ավելի հեշտ կդարձնի մաքրումը, եթե այն սառցարան տեղափոխելիս բովանդակությունը թափվի տապակի վրա:
Քայլ 2. Սառեցրեք մինչեւ պնդանալը:
Քիշն ու թխման թերթիկը տեղափոխեք սառցարան ՝ դրանք հնարավորինս հավասար դնելով: Սառեցրեք կվիշը մի քանի ժամ, կամ մինչև լցոնումը պնդանա:
Quiche- ն պետք է լինի հնարավորինս կոշտ: Եթե մակերեսը փափուկ և կպչուն է, դա կարող է պայմանավորված լինել պլաստիկ փաթեթին կպչելուց կամ թեքվելուց, երբ այն դնում եք սառնարանում պահեստավորման համար:
Քայլ 3. quածկեք քիվը պլաստիկ փաթեթավորմամբ:
Վերցրեք մի մեծ պլաստիկ փաթեթ և փաթեթավորեք ամբողջ կվիշը ՝ սեղմելով փաթաթվածի եզրերը ՝ հերմետիկ կնիք ստեղծելու համար:
Նախքան ալյումինե փայլաթիթեղը դրա վրա դնելը, կարևոր է փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Պլաստիկ փաթեթավորումը թույլ չի տա փայլաթիթեղը կպչել կիկեշին, քանի որ այն սառչում է:
Քայլ 4. Ամեն ինչ նորից փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Verածկեք ալյումինե փայլաթիթեղի շերտից հետո պլաստիկ փաթեթավորմամբ փաթաթված քվիսը: Կրկին, դուք պետք է կնքեք եզրերը, որպեսզի նվազագույնի հասցնեք օդի ներսը:
Կարևոր է թույլ չտալ, որ օդը հարվածի կիկիշին, մինչ այն սառչում է: Եթե կվիշը ենթարկվում է օդի, սառույցի բյուրեղներ կարող են ձևավորվել նրա մակերևույթի վրա: Այս սառցե բյուրեղները կարող են հանգեցնել նրան, որ կեղևը հալվելիս դառնում է խիտ:
Քայլ 5. Մտածեք քիշը տեղադրելու մեծ պլաստիկ սառնարանային տոպրակի մեջ:
Եթե դուք չունեք պլաստիկ տոպրակ և (կամ) ալյումինե փայլաթիթեղ, կամ եթե վստահ չեք, որ այն ճիշտ կնքել եք: Տեղադրեք միջուկը սառնարանի մեծ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և փակեք ՝ սեղմելով, որպեսզի կնիքը փակելուց առաջ ավելի շատ օդ արձակվի:
Կատարելով այս քայլը, թե ոչ, դուք պետք է պիտակ դրեք փաթաթայի ամենաերկար շերտի վրա, որը ներառում է պայուսակի ամսաթիվը և բովանդակությունը: Այդ կերպ Դուք հեշտությամբ կարող եք պարզել, թե որքան ժամանակ է սառնարանում դրված կիկիշը:
Քայլ 6. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:
Փաթաթված կվիշը տեղափոխեք սառցարան և թողեք սառնարանում -18 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև պատրաստ լինի օգտագործման համար:
Չթխած կվիշը կարող է սառեցվել մինչև մեկ ամիս ՝ առանց դրա որակը վնասելու:
Քայլ 7. Թխեք սառեցված կիշե, երբ պատրաստ եք օգտագործման:
Թխելուց առաջ մի հալեցրեք կվիշեն: Անջատեք և թխեք ըստ բաղադրատոմսի հրահանգների ՝ տապակելով 10 -ից 20 րոպե ավելի երկար:
Խորհուրդ է տրվում անմիջապես թխել կվիշը, քանի որ եթե այն առաջինը հալեցնում եք, ընդերքը, ամենայն հավանականությամբ, կդառնա խիտ:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Թխած կվիշե
Քայլ 1. Սառեցրեք թխած քիշը սառնարանում:
Թխել կվիշը ըստ բաղադրատոմսի, բայց թխելուց առաջ այն դնել թխման թերթիկի վրա: Թխելուց հետո տապակը տեղափոխեք սառցարան և թույլ տվեք, որ սառչի, մինչև որ կենտրոնը սառչի պինդ և պինդ, ինչպես սառույցը:
Չնայած այն բանին, որ թխվելը տեխնիկապես կոշտ է, լցոնումը դեռ մի փոքր փափուկ է: Թխում թերթիկի վրա սառեցնելը, նախքան այն երկարաժամկետ պահեստավորման մեջ դնելը, կարող է կանխել փափուկ լցոնված խմորը սառցարանում փչանալը:
Քայլ 2. Փաթեթավորեք քիվը երկու պաշտպանիչ շերտով:
Օգտագործեք պլաստմասե փաթաթայի շերտ և ալյումինե փայլաթիթեղի շերտ `սառեցված քիշը թխելու թերթիկի վրա փաթաթելու համար: Համոզվեք, որ բոլոր եզրերը կնքված են, որպեսզի օդը չմտնի:
- Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք նաև քիշը տեղադրել պլաստիկ սառնարանի մեծ տոպրակի մեջ ՝ ավելի հերմետիկ կնքման համար:
- Պիտակի վրա նշեք փաթեթի ամսաթիվը և բովանդակությունը: Սա կօգնի ձեզ պարզել, թե որքան երկար է սառցադաշտում եղել սառնարանը:
Քայլ 3. Սառեցրեք մինչև պատրաստ օգտագործելը:
Պահեք քվիսը կարկանդակի ափսեի մեջ և տեղադրեք սառցարանում, -18 աստիճանի ջերմաստիճանում, մինչև պատրաստ լինեք այն մատուցել:
Թխած կիվեն անհրաժեշտության դեպքում կարող է սառեցվել երկու -երեք ամիս `առանց որակի վատթարացման:
Քայլ 4. Թխել սառեցվածից, մինչև ջերմությունը ներթափանցի ներս:
Մի հալեցրեք կվիշը տաքացնելուց առաջ: Հեռացրեք սառցարանից և տեղափոխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև կատարյալ տաքանալը ներսում:
