Սիսեռի սառեցման 4 եղանակ

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-19 22:12

Թարմ սիսեռը ամռանը լայնորեն հասանելի է տեղական այգիներում և ֆերմերային շուկաներում, բայց կարճաժամկետ կտրվածքով: Եթե ձեր ընտանիքն այս ամառ սիրում է բանջարեղենի համը, կարող եք պահպանել սիսեռը ՝ սառեցնելով դրանք հետագայում օգտագործելու համար: Սառեցումը հեշտ է պատրաստել տանը, և դա թույլ է տալիս վերահսկել ձեր ընտանիքի ուտելիքի որակը: Երեք համեղ բաղադրատոմսով սիսեռը սառեցնելու և եփելու լավագույն եղանակը կարդացեք:

Քայլ

Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Սիսեռի սառեցում

Քայլ 1. Հավաքեք սիսեռ այգուց կամ գնեք շուկայից:

• Օգտագործեք միայն անթերի սիսեռ: Փնտրեք սիսեռ, որի մեջ ընկույզ կամ սերմ չկա: Չնայած մանր սերմերը չեն փչացնում սիսեռի համն ու որակը, դրանք նշան են, որ սիսեռն անցել է իր իդեալական շրջանը:

  

• Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ամենաթարմ սիսեռը: Հնարավորինս արագ սառեցրեք այն այգուց վերցնելուց կամ այն գնելուց հետո: Եթե դուք պետք է սպասեք, որ այն սառչի, մի պահ պահեք սառնարանում:

  

Քայլ 2. Մանրակրկիտ լվացեք այն:

Քայլ 3. Մաքրեք սիսեռը:

• Դանակով կտրեք սիսեռի ծայրերը: Եթե սիսեռի վրա կան բծեր (միջատների պատճառով) կամ բծեր, կարող եք դրանք կտրել դանակով:

  

• Կտրեք սիսեռը այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Կարող եք նաև այն ամբողջությամբ թողնել, կամ կարող եք կտրել մոտ 2,5 սմ կտորների: Լոբի ֆրենչեր կոչվող գործիքը կարող է սիսեռը կտրել երկար, բարակ շերտերի մեջ:

  

Քայլ 4. Պատրաստեք խոհարարական պարագաները:

• Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, որպեսզի եռա: Տեղ թողեք սիսեռի համար: Կաթսան կափարիչով ծածկելը ստիպում է ջուրն ավելի արագ եռալ և խնայում էներգիան:

  

• Երկրորդ կաթսան կամ մեծ ամանը լցրեք սառույցի կտորներով և ջրով:

  

Քայլ 5. Սիսեռը եռացրեք եռացրած ջրում 3 րոպե:

• Այս գործընթացը հեռացնում է սիսեռի որակը վնասող կամ նսեմացնող ֆերմենտները:

  

• Համոզվեք, որ սիսեռը շատ երկար չեք եռա, հակառակ դեպքում դրանք շատ կպատրաստվեն:

  

Քայլ 6. Տեղափոխեք սիսեռը սառը ջրի մեջ:

• Սիսեռը մեկ կաթսայից մյուսը տեղափոխելու համար օգտագործեք ճեղքված գդալ:

  

• Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ սառույց:

  

• Սիսեռը սառեցրեք առնվազն երեք րոպե:

  

Քայլ 7. Չորացրեք կամ չորացրեք սիսեռը:

• Կարևոր է հնարավորինս շատ խոնավություն հեռացնել սիսեռից: Հակառակ դեպքում խոնավության պարունակությունը կհանգեցնի սառցե բյուրեղների առաջացմանը սառցարանում գտնվող սիսեռների վրա, ինչը կարող է հանգեցնել սիսեռի ավելի քիչ համի:

  

• Օգտագործեք թղթե թուղթ ՝ սիսեռից ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

  

Քայլ 8. Փաթեթավորեք սիսեռը:

• Օգտագործեք ամուր սառցարանային տոպրակ կամ սերտորեն փակ տոպրակ `վակուումային կնիքով:

  

• Տեղադրեք ոչ շատ սիսեռ (բավականաչափ) յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ, որպեսզի ձեր ընտանիքի համար ճաշ պատրաստեք: Այսպիսով, դուք կկարողանաք մաքրել ճիշտ այնքան սառնամանիք, որքան անհրաժեշտ է բոլորի փոխարեն: Կոպիտ չափաբաժինը յուրաքանչյուր բուրգի համար մի բուռ սիսեռ է:

  

• Փակ տոպրակը փակեք գրեթե ամբողջությամբ: Տեղադրեք ծղոտը բացման մեջ: Մնացած օդը արտաշնչեք ծղոտի միջով: Ավարտելուց հետո քաշեք ծղոտը ՝ պայուսակը սերտորեն փակելով:

  

• Պարկեք պարկի վրա այն սառեցնելու ամսաթիվը:

  

Քայլ 9. Սիսեռը սառեցրեք:

• Տեղադրեք սիսեռը տոպրակի մեջ, որպեսզի պայուսակը հնարավորինս հարթ նստի սառցարանում: Սա թույլ է տալիս սիսեռը արագ սառչել և պահպանել համը:
• Սառեցված սիսեռը կարող է պահվել մինչև ինը ամիս սովորական սառնարանում, և նույնիսկ ավելի երկար, եթե պահվում է խորը սառնարանում, մուտքի դուռ ունեցող սառնարանում:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Սիսեռ տապակել

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 218 աստիճան Celsius:

Քայլ 2. Հեռացրեք սիսեռը սառցարանից:

Հեռացրեք սառնարանի տոպրակից և հավասարաչափ դրեք հարթ շերտով կամ թխման թերթիկի վրա: Որոշ սիսեռ կարող են սառչել միանվագ վիճակում; հնարավորինս առանձնացրեք ձեր մատների և պատառաքաղի միջոցով:

Քայլ 3. Սիսեռը քսել յուղով:

Ձիթապտղի յուղը, քնջութի յուղը, գետնանուշը և խաղողի ձեթը լավ ընտրություն են:

Քայլ 4. Սիսեռը համեմել աղով և պղպեղով:

Youանկության դեպքում շաղ տալ մի փոքր այլ համեմունքներով, օրինակ ՝ կայնենյան պղպեղ, չաման, չիլի փոշի, սխտորի փոշի, օրեգանո կամ ցանկացած այլ համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս բանջարեղենով: Մի քանի անգամ թակեք սիսեռը ՝ համոզվելու համար, որ դրանք մանրակրկիտ պատված են համեմունքով:

Քայլ 5. Տեղադրեք սիսեռը ջեռոցում:

Եփել 10 րոպե, այնուհետև հանել ջեռոցից և օգտագործել սպաթուլան ՝ խառնելու համար: Տեղադրեք սիսեռը կրկին ջեռոցում և եփեք ևս մոտ հինգ րոպե, մինչև դարչնագույն և փխրուն դառնալը:

Քայլ 6. Հեռացրեք սիսեռը ջեռոցից:

Addանկության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ համեմունք կամ քերած պանիր: Serառայել տաք վիճակում:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ տապակած սիսեռ

Քայլ 1. Հեռացրեք սիսեռը սառցարանից:

Հեռացրեք սառնարանի տոպրակից և դրեք ամանի մեջ: Օգտագործեք փայտե գդալ ՝ առանձնացնելով խորդուբորդ սիսեռը:

Քայլ 2. Լցնել տապակը յուղով և դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:

Թող յուղը տաքանա:

Քայլ 3. Տեղադրեք սիսեռը տապակի մեջ:

Փայտե գդալով խառնել այնքան, մինչև սիսեռը հավասարաչափ յուղով պատվի: Սիսեռը կսկսի հալվել և ջուր բաց թողնել: Եփել սիսեռը, մինչև ջուրը գոլորշիանա (չորանա):

Քայլ 4. Սիսեռը համեմել աղով և պղպեղով:

Ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը, թարմ կոճապղպեղը, կիտրոնի կեղևը և կարմիր պղպեղի փոշին `հավելյալ համ ունենալու համար:

Քայլ 5. Սիսեռը տապակել մինչև թեթև դարչնագույն և փխրուն:

Հեռացրեք վառարանից նախքան այն սկսի թառամել:

Քայլ 6. Տեղադրեք սիսեռը ամանի մեջ:

Hotառայել տաք վիճակում որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ դնել սպանախի և այլ աղցանների կանաչի վրա ՝ հյուսվածքների գեղեցիկ հակադրության համար:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Սիսեռ տապակել

Քայլ 1. Հեռացրեք սիսեռը սառցարանից:

Հեռացրեք սառնարանի տոպրակից և դրեք քամիչով ամանի վրա: Թույլ տվեք, որ սառեցված սիսեռը ամբողջությամբ հալվի:

Քայլ 2. Չորացրեք սիսեռը թղթե կտորով:

Cessրի ավելցուկ պարունակությունը կհանգեցնի նրան, որ սիսեռը կդառնա խիտ:

Քայլ 3. Փոքր ամանի մեջ միացրեք մի բաժակ գարեջուր, մի բաժակ ալյուր, 11/2 թեյի գդալ աղ և մի թեյի գդալ պղպեղ:

Օգտագործեք հարիչ ՝ այն հավասարաչափ խառնելու համար:

Քայլ 4. Լցնել մի քիչ մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:

Թող յուղը տաքանա, մինչև պատրաստ լինի տապակելու համար: Ստուգեք, որ յուղը տաք է `տեղադրելով փայտե գդալի ծայրը: Երբ գդալի շուրջը սկսում է փրփուր առաջանալ, յուղը պատրաստ է:

Մի օգտագործեք ձիթապտղի յուղ տապակելու համար, քանի որ այն փչանում է բարձր ջերմաստիճանի դեպքում տաքացնելիս: Ավելի լավ ընտրություն են գետնանուշի յուղը կամ բուսական յուղը կամ կանոլայի յուղը:

Քայլ 5. Խմորը տեղադրեք մեծ սննդի տոպրակի մեջ:

Ավելացնել սիսեռը, ծածկել և ճիշտ թափահարել:

Քայլ 6. Սիսեռի խմորը տաք յուղի մեջ տեղափոխելու համար օգտագործեք մի զույգ ուտելիք:

Շարունակեք տեղափոխել սիսեռը այնքան, մինչև սիսեռը հավասարաչափ պատված լինի յուղի մեջ:

• Տապակը շատ չլցնել սիսեռով, հակառակ դեպքում սիսեռը կդառնա խիտ:

  

• Խուսափեք սիսեռի համընկնումից:

  

Քայլ 7. Եփել մինչև սիսեռը դառնա ոսկե դարչնագույն և փխրուն:

Տապակից հանում ենք ճեղքված գդալով և դնում թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա ՝ յուղը ներծծելու համար: Աղ ու պղպեղ ցանել, մատուցել տաք վիճակում: