Shովախեցգետինը ծովամթերքի համեղ ուտեստ է և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ: Շատ ծովախեցգետիններն անցնում են Անհատապես արագ սառեցված (IQF) գործընթացին ՝ որսալուց անմիջապես հետո: Եթե ցանկանում եք գնել ծովախեցգետիններ, որոնք սառեցված չեն, համոզվեք, որ դրանք թարմ են և երբեք չեն սառեցվել: Դուք կարող եք արագ հալեցնել սառեցված ծովախեցգետինները իրենց սովորական ջերմաստիճանին ՝ դրանք սուզելով սառը ջրի մեջ: Այլապես, դուք կարող եք սառեցված ծովախեցգետինները տեղադրել ծածկված ամանի մեջ և թողնել, որ ծովախեցգետինները գիշերը փափկացվեն սառնարանում: Կարող եք նաև սառեցված ծովախեցգետինները 1 րոպե եռացող ջրի մեջ դնել, որպեսզի հալվեն:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Defովախեցգետինները սառեցրեք սառը ջրի միջոցով
Քայլ 1. Սառեցված ծովախեցգետինը տեղադրեք քամոցով կամ մաղով:
Հեռացրեք այնքան սառեցված ծովախեցգետին, որքան անհրաժեշտ է սառցարանից: Կրկին փակեք պայուսակը և, անհրաժեշտության դեպքում, մնացած ծովախեցգետինը վերադարձեք սառցարան: Placeովախեցգետինները տեղադրեք քամոցով կամ մաղով:
Քայլ 2. Տեղադրեք քամիչը 10 րոպե սառը ծորակի մեծ ամանի վրա:
Լրացրեք մի մեծ ամանի մեջ սառը ծորակի ջուր և դրեք այն խոհանոցի լվացարանի մեջ: Տեղադրեք քամիչը ամանի մեջ, մինչև ծովախեցգետիններն ամբողջությամբ սուզվեն սառը ջրի մեջ: Թրմեք 10 րոպե:
Քայլ 3. Հին ջուրը փոխարինեք նորով:
Removeովախեցգետին պարունակող մաղը հանեք ամանից: Դեն նետեք հին ջուրը և լցրեք այն նոր, սառը ծորակի ջրով: Putովախեցգետին պարունակող ֆիլտրը նորից դրեք ջրի մեջ: Կրկին համոզվեք, որ ծովախեցգետիններն ամբողջությամբ սուզվել են:
Քայլ 4. Թող ծովախեցգետինները հալվեն ևս 10-20 րոպե:
Թող ծովախեցգետինները նստեն սառը ջրում 10-20 րոպե: Դրանից հետո ծովախեցգետինը փափուկ կլինի, չնայած դեռ ցուրտ է:
Քայլ 5. Հեռացրեք ծովախեցգետինները ջրից և չորացրեք:
Հեռացրեք քամիչը ամանից և թափեք: Վերցրեք ծովախեցգետինները և դրանք չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ կտորով նախքան ճաշ պատրաստելը և դրանք օգտագործել ձեր բաղադրատոմսում կամ ուտեստում:
Մեթոդ 2 3 -ից. Defովախեցգետնի սառեցում սառնարանում
Քայլ 1. Հեռացրեք ծովախեցգետինը սառցարանից:
Եթե ցանկանում եք օգտագործել ձեր գնած ծովախեցգետիններից մի քանիսը, ապա պայուսակից հանեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է, ապա փակեք տոպրակը և նորից դրեք սառցարանում: Կարող եք նաև միանգամից սառեցնել ծովախեցգետիններով լի տոպրակը:
Քայլ 2. ferովախեցգետինները տեղափոխեք ծածկված ամանի մեջ:
Theովախեցգետինները դրեք ամանի մեջ: Theածկեք ամանը ամուր կափարիչով կամ պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Համոզվեք, որ ամանը սերտորեն փակված է:
Քայլ 3. Thaովախեցգետինները սառեցրեք մեկ գիշերվա ընթացքում:
Coveredածկված ամանը դրեք սառնարանում: Թույլ տվեք, որ ծովախեցգետինը դանդաղ հալվի ամբողջ գիշեր կամ մոտ 12 ժամ: Shովախեցգետինը հաջորդ օրը պատրաստ կլինի օգտագործել ձեր ուտեստի համար:
Քայլ 4. Լվացեք և չորացրեք ծովախեցգետինները:
Տեղադրեք ծովախեցգետինները քամոցով և լվացեք սառը հոսող ջրի տակ ՝ սառույցի կտորները հեռացնելու համար: Դրանից հետո օգտագործեք անձեռոցիկ կամ կտոր `այն չորացնելու համար:
Քայլ 5. Cookովախեցգետինները եփել 48 ժամվա ընթացքում:
Հալվելուց հետո ծովախեցգետինները պետք է օգտագործվեն առավելագույնը 48 ժամվա ընթացքում, որպեսզի դրանք դեռ թարմ և անվտանգ լինեն օգտագործման համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև այն կրկին սառեցնել այս ընթացքում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Defովախեցգետնի սառեցումը `եռացող ջրի միջոցով
Քայլ 1. ringուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ:
Լրացրեք մի մեծ կաթսա այնքան ջուր, որ ծովախեցգետինն այնքան ծածկվի, որքան ցանկանում եք հալեցնել: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա միջինից բարձր ջերմության վրա և թողեք ջուրը եռա:
Քայլ 2. Putովախեցգետինները դրեք ջրի մեջ և թողեք նստեն 1 րոպե:
Երբ ջուրը եռա, զգուշորեն դրեք սառեցված ծովախեցգետինները դրա մեջ: Թրմեք 1 րոպե:
Եթե ծովախեցգետինները կպչում են իրար, դրանք առանձնացրեք նախքան դրանք ջրի մեջ ավելացնելը:
Քայլ 3. Հեռացրեք ծովախեցգետինները եռացող ջրից:
Անջատեք վառարանը: Useովախեցգետինները եռացող ջրից հեռացնելու համար օգտագործեք ճեղքված սպաթուլա:
Քայլ 4. Չորացնել ծովախեցգետինները եփելուց առաջ:
Տեղադրեք ծովախեցգետինը թղթի կամ կտորի վրա և չորացրեք: Praովախեցգետինները 1 րոպե եռացող ջրի մեջ թրջելով, դրանք չեն եփվի, այլ միայն կփափկացվեն: Այսպիսով, համոզվեք, որ ծովախեցգետինները լիովին եփված են, երբ դրանք պատրաստվում են ուտեստի մեջ:
Խորհուրդներ
- Լավագույն պայմանների համար սառեցրեք ծովախեցգետին պատրաստելուց անմիջապես առաջ:
- Cookingովամթերքի հումքը սառնարանից դուրս մի դրեք ավելի քան մեկ ժամ, նախքան ճաշ պատրաստելը կամ սառեցնելը, որպեսզի սննդային թունավորում չստանաք:
Գուշացում
- Հում ծովամթերք ուտելը կարող է սննդային թունավորման պատճառ դառնալ: Օգտագործելուց առաջ եփել ծովամթերք:
- Սուպերմարկետներում կամ շուկաներում սառեցված ծովախեցգետին գնելը շատ ավելի անվտանգ է, քան սառեցված ծովախեցգետին գնելը:
- Միկրոալիքային վառարանում ծովախեցգետնի սառեցումը կարող է նրանց տալ կպչուն հյուսվածք և տարօրինակ համ: Այսպիսով, դուք պետք է խուսափեք միկրոալիքային վառարան օգտագործելուց:
