Երբևէ տեսե՞լ եք կամ կերե՞լ եք կումկվատներ: Այս փոքրիկ պտուղը, ընդհանուր առմամբ, օվալաձև է և ունի վառ նարնջագույն գույն: Կումկուատը իր թթու համի շնորհիվ կարող է բուծվել այլ ցիտրուսային մրգերի հետ միասին, սակայն երբեմն դասակարգվում է որպես առանձին ցեղ: Մեկ այլ յուրահատկություն `կումկվատի պտղի մաշկը քաղցր համ ունի և իրականում համեղ է ուտել: Արդյունքում, դրանք ամբողջությամբ ուտելը կհանգեցնի ձեր բերանում շատ յուրահատուկ համային պայթյունի:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Կումկվատ ուտելը
Քայլ 1. Ընտրեք լիովին հասած կումկվատ:
Ընդհանրապես, հասած կումկուաթները կունենան վառ նարնջագույնից նարնջագույն-դեղին գույն: Խուսափեք կանաչ կումկվատներից, որոնք ցույց են տալիս, որ մարմինը հասուն չէ: Բացի այդ, համոզվեք, որ կումկվատի մաշկը հարթ է, խիտ, առանց բծերի և կնճիռների:
Քայլ 2. Լվացեք և չորացրեք կումկվատները:
Որտեղ էլ գնել կումկվատներ, մի մոռացեք մաշկը նախ մաքրել սառը հոսող ջրով: Քանի որ կումկվատի մաշկը ուտելի է, համոզվեք, որ կեղտի կամ թունաքիմիկատների հետքեր չեն մնա: Դրանից հետո կումկուատները չորացրեք խոհանոցային թղթի հետ:
Քայլ 3. Քսեք կումկվատի մաշկը (ըստ ցանկության):
Ըստ որոշ մարդկանց ՝ մատներով կումկվատի մաշկը քսելը կամ սեղմելը կարող է ստիպել փոքրիկ պտուղին քաղցր, ցիտրուսային բույր ստանալ:
Քայլ 4. Հեռացրեք սերմերը (ըստ ցանկության):
Չնայած թունավոր չէ, կումկվատի սերմերը ունեն դառը համ, ինչպես ցիտրուսային մրգերի սերմերը: Այսպիսով, եթե դուք ծույլ կամ զբաղված չեք, փորձեք կտրել կումկվատը և հանել սերմերը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև թքել կումկուատի սերմերը ուտելիս կամ նույնիսկ ծամել, եթե դեմ չեք շատ դառը համին:
Հեռացրեք նաև կանաչ ցողունները:
Քայլ 5. Կումկուատ կերեք:
Եզակիորեն, կումկվատն ունի քաղցր մաշկ և թթու միս: Հետեւաբար, փորձեք ծամել կումկվատի ծայրը, որպեսզի առաջին հերթին զգաք մաշկը: Հյութը համտեսելուց հետո կումկուատը կարելի է քիչ -քիչ ծամել կամ ամբողջությամբ ուտել: Հավատացեք ինձ, քաղցր և թթու համի համադրությունը շատ յուրահատուկ կզգա ձեր լեզվի վրա:
- Կումկվատի որոշ տեսակներ ունեն ավելի քիչ թթու համ կամ ավելի հաստ մաշկ: Եթե կումկվատի համերի համադրությունը հաճելի չի թվում ձեր ճաշակի համար, փնտրեք կումկվատի այլ տեսակներ կամ կումկուատ օգտագործեք ճաշ պատրաստելու համար:
- Եթե ձեզ դուր չի գալիս թթու համը, սեղմեք կումկվատի հյութը եւ կերեք միայն մաշկը:
Քայլ 6. Պահպանեք ավելորդ կումկվատը:
Կումկուատները կարող են տևել երկու օր սենյակային ջերմաստիճանում, կամ երկու շաբաթ սառնարանում պահվող հերմետիկ տարայի մեջ: Սառնարանում պահելու դեպքում կումկուատը կարելի է օգտագործել անմիջապես սառը վիճակում կամ նախ տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Կումկուատը վերածելով տարբեր խոհանոցի
Քայլ 1. Կումկվատները կտրատեք և խառնեք դրանք հազար ամանի մեջ:
Նրա ինտենսիվ համը դարձնում է կումկուատը համեղ ՝ դառը կամ կծու բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են էնդիվը կամ ռուկոլան: Նախ, բարակ կտրատեք կումկվատը շատ սուր դանակով: Այնուհետև հեռացրեք սերմերը և շարեք կումկվատի շերտերը գազարի մակերևույթին, որպեսզի դուրս գա գույնը:
Քայլ 2. Մշակեք կումկվատները մարմելադի կամ մուրաբայի մեջ, որը պատրաստված է մաշկի և մրգի միջուկի խառնուրդից:
Կումկվատի ջեմը շատ ավելի քաղցր համ կունենա, քան սովորական մարմելադը, և այն առանձնապես չի տարբերվում այլ մարմելադի կամ մրգային ջեմի բաղադրատոմսերից:
Քանի որ կումկվատի սերմերը պարունակում են պեկտին, կարող եք դրանք եփել միջուկով ՝ մարմելադի հյուսվածքը խտացնելու համար: Մի մոռացեք, որ կումկուատի սերմերը դնել պանրի քամիչի մեջ և սերտորեն կապել կտորի ծայրերը, որպեսզի սերմերը չխառնվեն մարմելադի մեջ:
Քայլ 3. Կումկուատները թթու դարձրեք:
Ընդհանրապես, ցանկալի արդյունքի հասնելու համար պահանջվում է մոտ երեք օր: Այնուամենայնիվ, գործընթացը շատ է արժանի թթու կումկուաթի համին, որը բավականին յուրահատուկ է, քանի որ այն ամբողջությամբ չի հեռացնում կումկվատի մաշկի քաղցրությունը:
Քայլ 4. Մսային ուտեստներին ավելացնել կումկվատներ:
Թթու կումկուատները կարող են յուրահատուկ համ հաղորդել գառան և թռչնաբուծական ուտեստներին: Հնարքը ՝ ավելացնել կումկվատը միսը եփելուց մոտ 30 րոպե առաջ: Մասնավորապես, կումկուատները համեղ են համակցված ծովամթերքի բազմազանության հետ: Այնուամենայնիվ, մի օգտագործեք կումկվատներ որպես մարինադ: Փոխարենը, վերջին վայրկյանին ավելացրեք կումկվատներ, օրինակ ՝ որպես զարդարի կամ վինեգրետի խառնուրդ:
Քայլ 5. Թրմեք կումկվատի համով օղի:
Լվացեք որքան հնարավոր է շատ կումկվատներ, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք: Առնվազն 10 կումկվատ դրեք 240 մլ օղու բաժակի մեջ: Այնուհետեւ, օղին լցրեք բաժակի մեջ եւ բաժակը դրեք սառը, մութ տեղում: Ամեն օր, մեկ անգամ թափահարեք ապակին: Ենթադրաբար, կումկվատի համը պետք է սկսի օղի թրմել երկու օր հետո: Չնայած մեկ -երկու շաբաթից հետո կումկուատների համը պետք է լինի բավականին ուժեղ, բայց կարող եք թույլ տալ, որ նրանք նստեն մի քանի շաբաթ կամ նույնիսկ ամիս ՝ ամրացնելու համն ու բույրը:
Եթե սիրում եք քաղցր լիկյոր, յուրաքանչյուր 240 մլ օղու համար ավելացրեք մոտ 25 գրամ շաքար:
Քայլ 6. Եփել կումկվատները:
Միացյալ Նահանգներում կումկվատներն առաջին անգամ հայտնվում են Գոհաբանության օրը: Եթե ցանկանում եք համեմել ձեր մեծ օրը կամ տոնը կումկվատի համերով, փորձեք կումկուատը խառնել լոռամրգի սոուսի մեջ կամ նույն մոտեցումն օգտագործեք ՝ կումկուատները չաթնիի և տարբեր աղանդերի վերածելու համար.
- Կտրեք 360 գրամ կումկվատ, ապա հանեք սերմերն ու ցողունները:
- Այնուհետև, կումկուատները եփեք 60 մլ ջրի պատված կաթսայի մեջ, մինչև դրանք փափկվեն:
-
Դրանից հետո ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչներից մեկը.
- Մի բանկա լոռամրգի սոուս
- Կամ չորացրած բալ, քերած կոճապղպեղ, սեւ պղպեղ եւ դարչին
- Կամ 150-200 գրամ շաքար `կումկվատ կոնֆետ պատրաստելու համար
- Բաց կումկուատը եփեք 10-15 րոպե, մինչև չաթնին մի փոքր կիսաթափանցիկ դառնա: Ավելացրեք ջուր, եթե այն չափազանց չոր տեսք ունի:
Քայլ 7. Սառեցրեք կումկվատի մաշկը տարայի մեջ:
Հորիզոնական կտրատեք մեծ կումկուատները, այնուհետև մի փոքր գդալով հանեք տտիպի միջուկը և խառնեք սմութիի, մրգային հազարի կամ պաղպաղակի մեջ: Այնուհետև սառեցրեք կումկվատի մաշկը հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի հետագայում կարողանաք դրանք օգտագործել որպես սորբետ կամ աղանդերի այլ տարա:
Այլապես, կարող եք նաև թողնել պտղի միսը, որը կցված է կեղևավորված կումկվատին: Դրանից հետո ծայրը թաթախեք հարած ձվի սպիտակուցի և մեղրի խառնուրդի մեջ, այնուհետև նորից թաթախեք շաքարավազի և դարչինի խառնուրդի մեջ: Սառեցրեք և ծառայեք որպես ճոխ դեսերտ, երբ ցանկանաք:
Քայլ 8. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Փաստորեն, կան մի քանի տեսակներ կումկվատներ: Տարբեր տեսակներ, իհարկե, կունենան տարբեր ձևեր (ինչպես կլոր կամ երկարավուն) և տարբեր գույներ (ինչպես դեղինը կամ նարնջագույնը): Մասնավորապես, meiwa kumquats- ը ամենաքաղցր համն է, մինչդեռ marumi- ն, nagami- ն և hong kong- ը kumquats- ն ավելի թթու են:
- Կումկվատի սերմերի մեծ մասը պտղի վերջում է ՝ ցողունի դիմաց: Դրանք հեռացնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է կտրել տարածքը և դանակով հանել սերմերը:
- Չորս եղանակների երկրում ձմռանը կումկուատները հասունացել են: Եթե ինչ -որ մեկը վաճառում է կումկվատներ, բացի այդ սեզոնից, հավանականությունը մեծ է, որ այն, ինչ գտնում եք, ներմուծված ապրանք է, ուստի թարմությունն ու թարմությունը օպտիմալ չեն լինի:
