Ելակի ջեմ պատրաստելը դժվար բան չէ: Պարզ բաղադրիչներով դուք կարող եք ջեմ պատրաստել և կարիք չունենաք այն գնելու համար: Կարդացեք ստորև ներկայացված ուղեցույցը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ ելակի ջեմ:
Բաղադրությունը
- 10 բաժակ ելակ կամ 6 բաժակ պյուրե ելակ
- 4 բաժակ շաքար
- 1 տուփ պեկտին
Քայլ
Քայլ 1. Մաքրել ելակները:
Երբ ընտրեք այն ելակները, որոնք օգտագործելու եք, դրանք դրեք քամոցում և լվացեք ջրով: Ակտիվացրեք և տեղափոխեք ելակները, որպեսզի բոլորը ենթարկվեն ջրի և մաքրվեն: Դուք չեք ցանկանում, որ ձեր ելակի վրա մանրէներ հայտնվեն և հայտնվեն ձեր ջեմի մեջ:
Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված կամ լավ պահված ելակ, եթե չունեք կամ չեք կարողանում ձեռք բերել թարմ ելակ:
Քայլ 2. Հեռացրեք ցողուններն ու տերևները և մանրացրեք ելակը:
Դանակով կամ գդալով կտրեք ելակի տերևներն ու ցողունները: Wantանկանում եք հեռացնել տերևները, որոնք դեռ ձեր ելակի վրա են: Դրանից հետո ելակները դրեք ամանի մեջ, այնուհետև մանրացրեք կամ մանրացրեք ՝ օգտագործելով թրթուրը: Սա կազատի պեկտինի մի մասը, որը բնականաբար պահվում է ելակի մեջ:
- Այս քայլից հետո դուք պետք է ունենաք մոտ վեց բաժակ պյուրե ելակ:
- Կարող եք նաև ելակը մանր կտրատել:
Քայլ 3. Խառնել 1/4 բաժակ շաքարավազը և կես փաթեթ չոր պեկտինը:
Պեկտինը կօգնի ջեմը թանձրանալ: Պեկտինը սովորաբար հանդիպում է բոլոր մրգերի մեջ, իսկ խանութներում եղածի մեծ մասը քաղված է խնձորից: Շաքարավազը խառնել պեկտինի հետ, այնուհետև լցնել մանրացված ելակի վրա, որը նախկինում դրված էր կաթսայի մեջ:
Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել պեկտին, դրա փոխարեն պետք է օգտագործել մոտ յոթ բաժակ շաքար, սակայն ձեր ջեմը կարող է մի փոքր ավելի բարակ լինել, քան սովորական ջեմը:
Քայլ 4. Միացրեք վառարանը միջինից բարձր կրակի վրա:
Խառնել ելակը և շաքարավազի և պեկտինի խառնուրդը: Անընդհատ խառնել, որպեսզի խառնուրդը չայրվի, երբ այն շատ տաքանա: Երբ այս խառնուրդը եռա, ավելացրեք մնացած շաքարավազը (մոտ չորս բաժակ) և նորից հարեք:
Քայլ 5. Խառնուրդը եփ գալ մեկ րոպե:
Theեմի խառնուրդը մեկ րոպե դանդաղ կրակի վրա դնելուց հետո հեռացրեք ջեմը կրակից: Բարձրացրեք փրփուրը, որը ձևավորվում է ջեմի խառնուրդի վրա: Փրփուրը պարզապես օդով լցված ջեմ է, այնպես որ դա վատ ազդեցություն չի ունենա ձեր ջեմի վրա:
Հեռացրեք փրփուրը և դրեք այն ամանի մեջ, եթե ցանկանում եք այն հետագայում օգտագործել: Կարող եք սպասել, որ փրփուրը վերադառնա մուրաբան, այնուհետև նորից օգտագործել:
Քայլ 6. Ստուգեք, թե արդյոք ձեր ջեմը թանձրացել է:
Մի գդալ սառը ջրով սառեցրեք մի քանի րոպե, այնուհետև փորձեք վերցնել ջեմի դեռևս հեղուկ մասից մի գդալ և սպասեք, մինչև այն սառչի: Երբ ցուրտ է, ստուգեք ջեմի հետևողականությունը: Եթե ջեմը լավ թանձրանա, ձեր ջեմը բավականին լավ է:
Եթե ջեմը դեռ հեղուկ է, խառնուրդին ավելացրեք պեկտինի 1/4 -ը և խառնեք և եռացրեք ջեմի խառնուրդը ևս մեկ րոպե:
Մաս 1 -ից 2 -ը
Քայլ 1. Ստերիլացրեք բանկան:
Դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր բանկաները շատ մաքուր են, քանի որ եթե ձեր բանկաները պարունակում են մանրէներ, դրանք կարող են ձեր մուրաբայի մաշվածությունը պահելիս: Դուք պետք է լվացեք և ստերիլիզացնեք այն, ապա չորացրեք: Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել բանկան լվանալուց և չորացնելուց անմիջապես հետո:
Լվանալ տաք ջրով և սպասքի օճառով: Օճառով լվանալուց հետո լվանալ տաք ջրով, այնուհետև 10 րոպե եռացող ջրի մեջ դնել: Թողեք այն նստած լինի տաք (բայց ոչ եռացող) ջրի մեջ մինչև այն օգտագործելը:
Քայլ 2. Պատրաստեք կաթսա տաք ջրով:
Shouldուրը պետք է լինի շատ տաք, բայց ոչ եռացող: Դրեք բանկայի կափարիչը այս ջրի մեջ: Սա ստերիլիզացնելու է բանկայի կափարիչը, ինչը նույնպես կարևոր է, քանի որ կեղտոտ կափարիչը կարող է նաև առաջացնել մուրաբայի հնացում:
Քայլ 3. Բարձրացրեք կափարիչը և չորացրեք այն, եթե պատրաստվում եք օգտագործել այն:
Fullyգուշորեն հեռացրեք կափարիչը, քանի որ կափարիչը դեռ շատ տաք է: Օգտագործեք աքցան ՝ այն բարձրացնելու համար:
2 -րդ մաս 2 -ից. Ուրիշին փրկելը
Քայլ 1. Լցնել ջեմը բանկայի մեջ:
Լրացրեք բանկան, մինչև այն գրեթե ամբողջությամբ լցվի: Մաքրեք ջեմը, որը դուրս է գալիս կամ թափվում է ջեմի կողքերից կամ բերանից, այնուհետև ամուր փակեք բանկան:
Քայլ 2. Պատրաստեք կաթսա ջուր տաքացնելու համար:
Theուրը պետք է այնքան լինի, որ ծածկեր ջեմը պարունակող բանկայի հատվածը (ամբողջովին չջրված): Կաթսայի մակերեսին մի կտոր դրեք, որպեսզի բանկան կամ կաթսան չվնասի, երբ բանկան մտնի և դիպչի կաթսայի մակերեսին, և եռալիս բարձր աղմուկ բարձրացնի:
Քայլ 3. Դրեք բանկան թավայի մեջ:
Եփեք բանկան 10 րոպե: Բայց ձեզ անհրաժեշտ ժամանակը կախված կլինի նրանից, թե որքան բարձր եք ապրում այս ջեմը պատրաստելիս: Հետևեք այս ուղեցույցներին::
- 0 -ից 304,8 մետր. Եփ գալ հինգ րոպե:
- 305, 1 -ից 1,828, 8 մետր. Եփ գալ 10 րոպե:
- 1828 -ի վերևում ՝ 8 -ը. Եփ գալ 15 րոպե:
Քայլ 4. Բարձրացրեք բանկան:
Օգտագործեք աքցան, որպեսզի ձեր ձեռքերը չվառվեն: Այնուհետեւ բանկան տեղադրեք մի վայրում, որտեղ օդի շրջանառություն չկա մեկ գիշերվա ընթացքում: Հաջորդ օրը հեռացրեք կափարիչը կամ թուլացրեք այն, որպեսզի չժանգոտվի (և դժվարությամբ բացեք այն):
Քայլ 5. Համոզվեք, որ բանկայի կափարիչը կրկին կարող է սերտորեն փակվել:
Նախքան բանկը պահելը, համոզվեք, որ կարող եք այն ամուր փակել, որպեսզի օդ չմտնի:
Քայլ 6. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Դուք կարող եք ավելացնել չորս ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ `ձեր ջեմի թթվայնությունը բարձրացնելու և այն ավելի արագ թանձրացնելու համար:
- Եթե դուք մտադիր եք օգտագործել ջեմը անմիջապես, ձեզ հարկավոր չէ ամուր պահել և փակել բանկան: Պարզապես դրեք ձեր բանկան սառնարանում և վայելեք:
