Օմարը ռեստորանների ամենաթանկ ճաշացանկերից մեկն է: Բայց օմարն իրականում հեշտ է պատրաստել տանը: Միայն անհրաժեշտ է գնել թարմ օմար, այնուհետև այն ամբողջությամբ եփել կամ պարզապես եփել պոչը: Այս ուղեցույցը տալիս է ձեզ հրահանգներ ամբողջ խաշած օմար և խորոված օմարների պոչերը եփելու համար:
Բաղադրությունը
Ամբողջ խաշած օմար
- Թարմ օմար
- Աղի ջրի մեծ կաթսա
- Մատուցելու համար հալված կարագ
Խորոված օմար պոչը
- 6 օմար պոչ
- 0.5 բաժակ հալված կարագ
- 1 մեխակ սխտոր, կտրատված փոքր կտորների
- Աղ եւ պղպեղ
- Ձիթապտղի ձեթ
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Ամբողջ խաշած օմար
Քայլ 1. Գնեք թարմ օմար:
Թարմ օմարը սովորաբար հասանելի է ձեր տեղական սուպերմարկետում կամ ձկան շուկայում: Փնտրեք օմար, որը թարմ է և մաշկի վրա խոցեր կամ սև հետքեր չունեն:
Քայլ 2. Լրացրեք կաթսան, մինչև այն գրեթե լցվի:
Յուրաքանչյուր լիտրի համար ավելացրեք երկու ճաշի գդալ աղ, ապա ջուրը եռացրեք:
Քայլ 3. Օմարը դնել ջրի մեջ:
Ավելացնել օմարը և ծածկել կաթսան:
Թույլ մի տվեք, որ ջուրը թափվի: Եթե դուք մեծ քանակությամբ օմար եք եփում, մնացածը եռացրեք առաջին խմբաքանակը եռացնելուց հետո:
Քայլ 4. Եռացրեք օմարը:
Երբ ջուրը եռա, օմարը կսկսի եփել: Խոհարարության համար մեկ ֆունտ օմարը տեւում է 15 րոպե, 1,5 ֆունտը `20 րոպե, իսկ երկու ֆունտինը` 25 րոպե: Օմարը հասունանում է, երբ մաշկը դառնում է վառ կարմիր գույն: Երբ այն եփվի, հեռացրեք օմարը կաթսայից և դրեք այն ափսեի վրա, որով ստամոքսը դեպի վեր է, ապա թողեք, որ սառչի:
Կարևոր է ճշգրիտ չափել պատրաստման ժամանակը, քանի որ օմարների գույնը կարող է փոխվել մինչև այն լիովին եփած:
Քայլ 5. veառայել օմարը:
Theովախեցգետինը դրեք մատուցվող ափսեի վրա և մատուցեք հալած կարագով և ձեզ դուր եկած ցանկացած այլ ուղեկցությամբ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը `Տապակած օմար պոչը
Քայլ 1. Տաքացրեք ձեր գրիլը:
Պատրաստեք ձեր գրիլը ՝ տաքացնելով միջինից մինչև բարձր կրակի վրա: Համոզվեք, որ գրիլի վրա ջերմությունը հավասարաչափ բաշխված է:
Քայլ 2. Կտրեք օմար պոչը:
Կտրեք օմարների հատակը: Տեղադրեք երկաթե շամփուր օմարի պոչի մեջ: Պոչը քսել ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 3. Թխել օմար պոչը:
Տեղադրեք գրիլի վրա և թխեք հինգ րոպե կամ մինչև մաշկը վառ կարմիր դառնա: Պտտեք պոչը և մի մոռացեք ավելացնել սխտորը, աղը, պղպեղը և կարագը: Թխել մյուս կողմը ևս հինգ րոպե կամ մինչև միսը այլևս թափանցիկ չլինի:
Քայլ 4..առայել:
Ձեր խորոված օմարի պոչերը մատուցեք հալած կարագով, կիտրոնի շերտերով կամ ձեզ դուր եկած ցանկացած այլ նվերով:
Խորհուրդներ
- Ամբողջ ծովախեցգետին եփելիս աղ ավելացնելը կնվազեցնի օճառի արտահոսքից հանածոների վտանգը ջրի կոնցենտրացիայի փոփոխության պատճառով:
- Օմարների պոչերը երբեմն նաև առանձին են վաճառվում:
Գուշացում
- Եթե օմարին կենդանի եփում եք, զգույշ եղեք, որ ճանկերին չխփեք: Եթե կարող եք և փորձառու եք, պատրաստելուց առաջ կտրեք ճանկերը: Կամ ՝ չբացեք օմար ճանկերը, մինչև օմարը եփվի:
- Թոմալին, որը կանաչ նյութ է, որը ներկա է օմարներում, գործում է որպես օմար լյարդ և ենթաստամոքսային գեղձ: Չնայած ուտելի է, այս հատվածը կարող է նաև թույն պարունակել: Լավ կլինի հեռացնել այս հատվածը նախքան այն եփելը:
