Սառեցված ծաղկակաղամբը կարելի է օգտագործել տարեց ամանի մեջ և ապուրներում: Ներծծեք թարմ ծաղկակաղամբը `պահպանելու իր համն ու սնուցիչները, այնուհետև ծաղկակաղամբի բողբոջները տեղադրեք սառցարանային տոպրակի մեջ և պահեք: Seeաղկակաղամբը սառեցնելու եղանակների համար տե՛ս 1 -ին քայլը:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `ulաղկակաղամբ պատրաստելը
Քայլ 1. Ընտրեք թարմ ծաղկակաղամբ:
Ընտրեք ծաղկակաղամբ, որը երիտասարդ է և թարմ, երբ այն հասունանում է սառեցման համար: Ulաղկակաղամբի ծաղիկները պետք է լինեն ամուր և սպիտակ: Խուսափեք ծաղկակաղամբի գլուխներից, որոնք ունեն շագանակագույն բծեր կամ կոտրված մասեր: Երբ սառեցրած ծաղկակաղամբը հալեցնում եք, երբ այն չափազանց հասուն է, ձեզ դուր չի գա համն ու հյուսվածքը:
- Դուք կարող եք ինքներդ աճեցնել ծաղկակաղամբ կամ գնել ֆերմերների շուկայից իսկապես թարմ ծաղկակաղամբի համար:
- Խուսափեք մեծ չափի ծաղկակաղամբի գլուխների սառեցումից, որոնք երկար ժամանակ պահվել են սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2. Լվացեք ծաղկակաղամբը:
Օգտագործեք սառը հոսող ջուր `մաքրելու կեղտը, թունաքիմիկատները և թունաքիմիկատների մնացորդները, որոնք մնացել են ծաղկակաղամբի ամուր բողբոջների մեջ: Եթե ծաղկակաղամբ եք ընտրում, գուցե անհրաժեշտ լինի այն թրջել տաք ջրում, որպեսզի համոզվեք, որ բոլոր անցքերն ու ճեղքերը մաքուր են: Ուշադիր նայեք, քանի որ սարդերը հաճախ թաքնվում են ծաղկակաղամբի բողբոջների մեջ:
Քայլ 3. Հեռացրեք բոլոր տերևները:
Կանաչ տերևները կարող են հեռացվել: Կսառեցվեն միայն սպիտակ ծաղիկները:
Քայլ 4. Կտրեք ծաղկակաղամբը:
Շագանակագույն բծերը հեռացնելու համար օգտագործեք սուր դանակ: Կտրեք ծաղկակաղամբը 1 դյույմ ծաղկաբուծության մեջ `ավելի հեշտ սառեցման համար: Դուք նաև կարող եք ձեր ձեռքերով առանձնացնել ծաղկաբույլերը:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք ծաղկակաղամբը կտրել տարբեր չափերի ՝ ավելի փոքր կամ ավելի մեծ:
- Մտածեք այն մասին, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել սառեցված ծաղկակաղամբից, նախքան այն կտրելը: Եթե այն պատրաստում եք ապուրի համար, ապա նորմալ է, եթե այն չափի մեջ միատեսակ չէ, քանի որ ծաղկակաղամբը պյուրե կլինի: Բայց եթե պատրաստվում եք տապակած ծաղկակաղամբ պատրաստել որպես կողմնակի ուտեստ, ապա ձեզ հարկավոր է պատրաստել միատեսակ չափի կտորներ, որպեսզի այն ավելի գեղեցիկ տեսք ունենա:
Քայլ 5. Soաղկակաղամբի ծաղիկները թրջեք աղաջրում:
Եթե մտահոգված եք, որ ձեր ծաղկակաղամբը սխալներ ունի ՝ խնդիր, որը բնորոշ է թարմ ծաղկակաղամբին, ապա կարող եք լրացուցիչ նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել այն աղաջրում թրջելու համար: Լրացրեք մեծ ամանի մեջ մեկ գալոն ջուր և 4 թեյի գդալ աղ: Ներծծում են ծաղկակաղամբը 30 րոպե: Ներքին միջատները, եթե այդպիսիք կան, կթռչեն մակերեսին: Դեն նետեք աղը և ևս մեկ անգամ ողողեք ծաղկակաղամբը:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `akingաղկակաղամբը թրջելը
Քայլ 1. Մի մեծ կաթսա ջուր եռացրեք:
Hotաղկակաղամբը տաք ջրով թրջելը ոչնչացնում է գույնի ու համի փոփոխություններ առաջացնող ֆերմենտները, ինչպես նաեւ փչացումը: Ulաղկակաղամբը ներծծելու համար բերեք այնքան ջուր, որ ծաղկակաղամբը ծածկվի մեծ կաթսայի մեջ:
Freeաղկակաղամբը տաք ջրով չթաթախելով ՝ այն հալեցնելիս այն կդառնա գունաթափ և փափուկ: Այնուհետեւ դուք պետք է նախ ներծծեք այն:
Քայլ 2. Ապահովեք սառույցով ջուր:
Մինչ ջուրը եռում է, սառույցի կտորներն ու ջուրը տեղադրեք ծաղկակաղամբը բավականաչափ ամանի մեջ: Hotաղկակաղամբը տաք ջրի մեջ թաթախած սառույցի ջրի մեջ դնելու եք, որպեսզի դադարեցնեք պատրաստման գործընթացը, որպեսզի այն շատ չթխվի:
Քայլ 3. Տեղադրեք ծաղկակաղամբը եռացող ջրի մեջ:
Եռացնել 3 րոպե, ինչը բավական է ոչնչացնել այն ֆերմենտները, որոնք որոշ ժամանակ անց կփչացնեն ծաղկակաղամբը: Եթե կաթսայի մեջ տեղավորելու համար չափազանց շատ ծաղկակաղամբ ունեք, թրջեք այն մի քանի նիստի ընթացքում:
Քայլ 4. ferաղկակաղամբը տեղափոխեք սառույցի ջուր:
Օգտագործեք սնամեջ գդալ ՝ այն խոհարարական կաթսայից սառը ջուր տեղափոխելու համար: Մոտ 3 րոպե անց կարող եք ջուրը և սառույցը գցել: Theաղկակաղամբն այժմ պատրաստ է սառեցնել:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Freeաղկակաղամբի սառեցում
Քայլ 1. ideաղկակաղամբը բաժանեք ցրտադիմացկուն տարայի մեջ:
Սառնարանային պայուսակները կամ փայտե տարաները ծաղկակաղամբ պահելու լավագույն տարբերակն են: Հարմարավետության համար յուրաքանչյուր կոնտեյների մեջ տեղադրեք որոշակի քանակությամբ ծաղկակաղամբ, որը միանգամից կօգտագործեք: Օրինակ, եթե գիտեք, որ պատրաստվում եք ծաղկակաղամբով ապուր պատրաստել, 2-3 բաժակ ծաղկակաղամբ դրեք մեկ տարայի մեջ, որպեսզի հետագայում օգտագործվող գումարը ճիշտ լինի:
- Եթե դուք օգտագործում եք սառցարանային տոպրակ, փորձեք սեղմել այն ներքև, որպեսզի օդի մեծ մասը դուրս գա, նախքան այն կպցնելը: Սա կօգնի ավելի երկար պահել ծաղկակաղամբը: Դուք կարող եք նաև օգտագործել ծղոտը ՝ օդը դուրս հանելու համար, այնուհետև ամուր սեղմել տոպրակը, երբ հեռացնում եք ծղոտը:
- Սննդամթերքի պահեստավորման սարքերը կամ վակուումային տոպրակները կարող են օգտագործվել նաև մեծ քանակությամբ սննդամթերք սառեցնելու համար:
Քայլ 2. Սառեցրեք ծաղկակաղամբը:
Պիտակավորեք պայուսակը և դրեք այն սառնարանի դարակում: Այս ծաղկակաղամբը կտեւի մի քանի ամիս:
Քայլ 3. heաղկակաղամբը տաքացրեք, երբ պատրաստ լինեք այն օգտագործել:
Ներծծման և սառեցման գործընթացից հետո սառեցված ծաղկակաղամբը պետք է միայն տաքացնել մոտ 90 վայրկյան: Սառեցված ծաղկաբույլերը դրեք եռացող կամ գոլորշիացած ջրի մեջ: Պատրաստ լինելուց հետո այս ծաղկակաղամբը կարող է օգտագործվել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերում: Ահա թե ինչ կարող եք փորձել.
- Ulաղկակաղամբով ապուր
- Ulաղկակաղամբ gratin
- Ulաղկակաղամբ կարրի
Խորհուրդներ
- Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք միայն ամենաթարմ բանջարեղենը: Warmաղկակաղամբը կարող է սառեցվել տաք վիճակում, բայց եթե ձեզ դուր չեն գալիս սառույցի բյուրեղները, ապա նախ թողեք, որ ձեր ծաղկակաղամբը սառչի: Ulաղկակաղամբը ավելի փխրուն ու համեղ կլինի, եթե չորանա սառելուց առաջ, մի՛ սառեցրեք այն թաց վիճակում:
- Օգտագործելուց առաջ ծաղկակաղամբը պետք չէ հալեցնել: Ավելացրեք անմիջապես ձեր ճաշ պատրաստելու կամ տաքացրեք մինչև բավականաչափ տաքանա ՝ օգտագործելով քիչ պաշար կամ ջուր կամ միկրոալիքային վառարանում:
Գուշացում
- Կտրեք բանջարեղենը առանձին կտրող տախտակի վրա, որը դուք չեք օգտագործում հում միսը կտրելու համար:
- Օգտագործեք ծաղկակաղամբ 9 ամսվա ընթացքում `լավագույն ճաշակի և սնուցման համար:
- Steamգույշ եղեք գոլորշու օգտագործմամբ: Կաթսայի կափարիչները բարձրացնելիս և գոլորշու զամբյուղը իջեցնելիս կրեք պաշտպանիչ ձեռնոցներ: Մի դրեք ձեր դեմքը անմիջապես դեպի գոլորշու կաթսան:
- Մի թրջեք ծաղկակաղամբը միկրոալիքային վառարանում:
