Ռեհանը հայտնի է իր բուժիչ և խոհարարական օգտագործման համար, ինչպես նաև անուշահոտ և յուրահատուկ բույրով: Ռեհանը հարուստ է սննդարար նյութերով և համեղ համ է հաղորդում մի քանի տեսակի սննդատեսակների, ինչպիսիք են Caprese աղցանը և հավի պարմեզանը:
Դուք կարող եք սառեցնել թարմ ռեհանն այնպես, որ այն հասանելի լինի ցանկացած պահի ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Մաքուր ռեհան սառեցում
Քայլ 1. Ընտրեք կամ կտրատեք ռեհան տերևները ՝ ցողուններից առանձնանալու համար:
Ռեհանը սառեցնելու ժամանակ ձեզ հարկավոր չեն լինի ռեհան ցողուններ: Եթե աճեցման սեզոնի կեսին ձեր այգուց բերք եք քաղում, պոկեք կամ կտրեք վերևից 5 -ից 6 դյույմ (12.7-15.2 սմ), որպեսզի կարողանաք թույլ տալ, որ մնացած ցողունները շարունակեն աճել:
Քայլ 2. Լվացեք ռեհան տերևները սառը հոսող ջրի տակ:
Ռեհանի տերևները կարող եք թրջել նաև սառը ջրում: Դրանից հետո ռեհան տերևները տեղադրեք քամոցով և թույլ տվեք, որ այն ամբողջությամբ չորանա:
Ռեհանի տերևները թղթե սրբիչով շպրտեք, որպեսզի ջուրը ներծծվի սրբիչի մեջ: Ռեհանի տերևները շատ փխրուն են, նրբորեն կպցրեք կամ տեղադրեք թղթե սրբիչների միջև, մինչև ռեհանը չորանա:
Քայլ 3. Տեղադրեք 1-2 բուռ ռեհան տերևներ սննդի սրվիչում:
Ռեհանի տերևները տեղադրեք սննդի սրվիչի տարայի մեջ, բայց ոչ շատ սերտորեն:
Քայլ 4. Ռեհանի տերևները հարթելու համար օգտագործեք «զարկերակային» կարգավորումը:
Սա կհանգեցնի ռեհանի կոպիտ թակած տերևների: Եթե ցանկանում եք մակարոն պատրաստել, օգտագործեք ձեր սննդի պրոցեսորի առաջարկած կարգավորումները: Այս գործընթացը պետք է գործի ընդամենը մի քանի վայրկյան: Որքան հարթ ուզեք կտրվածքը, այնքան ավելի երկար կտևի այս գործընթացը:
Քայլ 5. Ռեհանի տերևներին ավելացնել ձիթապտղի յուղ, մինչ դրանք մանրացնում եք:
Ձիթապտղի յուղը կանխում է ռեհան տերևների թառամումը կամ նույնիսկ փտելը, երբ սառեցվում է, իսկ ձիթապտղի յուղը նաև տալիս է ավելի համեղ բուրմունք: Ideaանկալի է 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տալ ձեր մանրացրած ռեհանի յուրաքանչյուր կույտի համար: Ձիթապտղի յուղի օգտագործումը պարտադիր չէ: Եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել այն, բայց ցանկանում եք սառցաբեկորը սառույցի խորանարդի մեջ սառեցնել, կարող եք բավականաչափ ջուր ավելացնել սննդի պրոցեսորին:
Քայլ 6. Պյուրե ռեհանը տեղափոխեք սառեցման կամ սառցաբեկորների սկուտեղ պահեստավորման տարայի մեջ:
Եթե դուք օգտագործում եք սկուտեղ, կարող եք սառցե ռեհանը սառույցի մեջ տեղափոխել ավելի մեծ տարայի մեջ այն բանից հետո, երբ այն սառեցվել է ավելի քան 12 ժամ:
Քայլ 7. Օգտագործեք սառեցված ռեհան:
Դուք կարող եք սառեցված ռեհանն ամիսներ թողնել սառցարանում և օգտագործել երբ ցանկանաք, հատկապես ձմռանը: Ռեհանը կարելի է հեշտությամբ առանձնացնել, որպեսզի կարիք չունենաք քաշել այն: Եթե ցանկանում եք դրանք օգտագործել տաք ուտեստի մեջ, կարող եք պարզապես ավելացնել սառած ռեհանը և թողնել, որ այն հալչի դրա մեջ. Պետք չէ այն ինքներդ հալեցնել:
Եթե ունեք շատ սառեցված ռեհան, կարող եք այն կիսել ձեր ընկերների հետ. Նրանք կսիրեն այն:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ թարմ ռեհան սառեցնելով
Քայլ 1. Առանձնացրեք բոլոր տերևները ցողուններից:
Դուք կարող եք դրանք վերցնել կամ կտրել դրանք ՝ ցողուններից առանձնացնելու համար:
Քայլ 2. Ռեհանի տերեւները թրջեք սառը ջրում:
Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար օգտագործեք աղցանի մանող: Եթե չունեք, կարող եք դա անել ՝ ռեհան տերևները լվանալ ամանի մեջ և չորացնելով թղթե սրբիչով:
Քայլ 3. Սառցե ջրի մեջ բավականաչափ սառույցի կտորներ դրեք
Քայլ 4. Մի կաթսա ջուր եռացրեք:
Օգտագործված կաթսան պետք է այնքան մեծ լինի, որ տեղավորի ռեհան տերևները:
Քայլ 5. Ռեհանի տերեւները 5-10 վայրկյան թրմեք եռացրած ջրի մեջ:
Ուշադիր եղեք, որ այն չթաթախեք ավելի քան 10 վայրկյան: Տեղափոխեք տապակը այլ տաքացուցիչի վրա, որպեսզի այն հնարավորինս արագ սառչի:
Քայլ 6. Ռեհանի տերեւները քամիչով տեղափոխեք սառցաջուր:
Արեք դա արագ, որպեսզի ռեհան տերևների հասունացման գործընթացը դադարեցվի:
Քայլ 7. Տերևները տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա:
Սա ամենաերկար մասն է, համբերատար եղեք: Դուք կարող եք մեկ ձեռքով մեկ տերև փռել և թղթե սրբիչով չորացնել այն: Եթե ցանկանում եք, տերևները կարող են չորանալ 5-10 րոպե:
Քայլ 8. Տեղադրեք ռեհան տերևները թխման սկուտեղի կամ ափսեի վրա:
Տեղադրեք տերևները մեկ առ մեկ, որպեսզի տերևները միմյանց շատ մոտ չլինեն և դիպչեն: Հնարավոր է, անհրաժեշտ լինի թխելու թերթիկ օգտագործել թոնրի սկուտեղի հետ միասին:
Քայլ 9. Սառեցրեք ռեհան տերեւները:
Ռեհանի տերեւներով սկուտեղը կամ ափսեը դրեք սառցարանում եւ սպասեք, մինչեւ ռեհանն ամբողջությամբ սառչի: Այնուհետեւ, հանեք ռեհան տերեւները սառցարանից:
Քայլ 10. Ռեհանի տերեւները տեղափոխեք պահեստավորման տարա:
Դուք կարող եք օգտագործել zip-lock պլաստիկ տոպրակներ, Tupperware, դատարկ կաթի տուփեր կամ պահեստավորման այլ տարաներ, որոնք կարող եք հեշտությամբ փակել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Արագ սառեցրեք թարմ ռեհան
Քայլ 1. Առանձնացրեք տերևները ցողուններից:
Քայլ 2. Ռեհանի տերևներն ամբողջությամբ թրջեք:
Քայլ 3. Տարածեք ռեհան տերևները մակերեսի վրա և թողեք չորանան առնվազն 30 րոպե:
Դուք կարող եք օգտագործել ձեր խոհանոցի մակերեսը, թոնրի սկուտեղը կամ ափսեը: Այս գործընթացը արագացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել թղթե սրբիչներ:
Քայլ 4. Տեղադրեք ռեհան տերևները պահեստավորման տոպրակի մեջ:
Դուք կարող եք տերևները պակաս սերտորեն դնել տոպրակի մեջ `համոզվելու համար, որ դրանք ամբողջովին չորացել են և չեն կպչում իրար: Դուք կարող եք օգտագործել zip-lock պայուսակ, Tupperware կամ այլ փակվող պահեստավորման տարա:
Խորհուրդներ
- Եթե ցանկանում եք պատրաստել ռեհան մածուկ, որը կարող եք սառեցնել և օգտագործել պեստո պատրաստելու համար, կարող եք օգտագործել սննդի սրվիչում ավելի նուրբ միջավայր: Երբ ռեհան մածուկը ձևավորվի այնպես, ինչպես ցանկանում եք, տեղադրեք այն փակվող սառեցնող տարայի մեջ և տեղադրեք այն սառցարանում: Դուք կարող եք օգտագործել այն, երբ ցանկանում եք պեստո պատրաստել:
- Սառցե խորանարդները կատարյալ են ռեհան սառեցնելու համար; յուրաքանչյուր խորանարդի մեջ կարող է տեղավորվել 1 ճաշի գդալ (15 մլ), ուստի այն իդեալական է խոհարարության մեջ (օրինակ ՝ բաղադրատոմսում ասվում է 3 ճաշի գդալ ռեհան, դրա մեջ պարզապես դրեց 3 սառեցված ռեհան):
- Օգտագործեք մոտ 3 ճաշի գդալ (45 մլ) ձիթապտղի յուղ յուրաքանչյուր անգամ, երբ մանրացնում եք ռեհան տերևները:
- Սառեցրեք ռեհանն ամբողջությամբ կամ կտրատած ՝ դնելով այն սառցաբեկորի սկուտեղի մեջ, ջրով լցված սառցարանում: Ռեհանի տերեւները սառչելուց հետո կդառնան սեւ, բայց համը սովորական է, ինչպես երբեւէ:
