Լցոնած պղպեղը ավանդաբար իսպանական խոհանոցի մի մասն է, սակայն այս համեղ ուտեստը ընդունվել է աշխարհի ուտեստեղենների կողմից: Լցոնված պղպեղը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից ՝ մսից, պանիրից, աղացած հնդկահավից կամ տարբեր բանջարեղենից: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել լցոնված պղպեղ, հետևեք այս քայլերին:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ տավարի լցոնված պղպեղ
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:
Ահա այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են մսից պատրաստված պղպեղ պատրաստելու համար.
- 8 կանաչ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 75 գ սոխ
- 50 գ թակած նեխուր
- 224 գրամ տոմատի սոուս
- 1 մեխակ սխտոր, թակած
- թեյի գդալ օրեգանո
- ճ / գ ռեհան տերևներ (ռեհան)
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 ձու, հարած
- 1,5 թեյի գդալ սոյայի սոուս
- 900 գ նիհար միս, թակած
- 500 գր բրինձ
- 100 գր չեդդեր պանիր
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 176 ° C:
Քայլ 3. Կտրեք 6 բուլղարական պղպեղի գագաթները և հանեք սերմերը:
Այս քայլը ուշադիր կատարելու համար օգտագործեք սուր, նեղ դանակ: Համոզվեք, որ պղպեղը լվանալուց առաջ լվացեք:
Քայլ 4. Պղպեղը եփել 5-7 րոպե:
Լրացրեք կաթսան ջրով և պղպեղով և սպասեք, որ այն եռա: Այնուհետեւ, կրակը նվազեցրեք միջին կրակի վրա: Միջին ջերմությունը բավական է պղպեղը եռացնելու համար: Պղպեղը ավելի փափուկ կլինի ջեռոցում թխելիս:
Քայլ 5. Տապակել 900 գրամ միսը տապակի մեջ 1 ճաշի գդալ ձիթայուղով:
Տապակել մինչև դարչնագույն և ամբողջովին եփած: Ձեթը քամեք մաղի միջոցով և միսը նորից դրեք տապակի մեջ և մի կողմ դրեք: Խառնել այն բրնձի հետ, մինչև այն հնարավորինս հարթ լինի:
Քայլ 6. 500 գրամ բրինձը միսով խառնել տապակի մեջ:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մի կողմ դնել:
Քայլ 7. Տապակել սխտորն ու սոխը մեկ այլ տապակի մեջ 3-4 րոպե:
Տապակել 75 գրամ թակած սոխ և 1 պճեղ աղացած սխտոր, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա:
Քայլ 8. Կաթսայի մեջ ավելացնել օրեգանոն, ռեհան, աղ և պղպեղ և եփել 8-10 րոպե:
Դեմքին ավելացրեք մի թեյի գդալ օրեգանո, մի թեյի գդալ ռեհան, 2 թեյի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ պղպեղ: Դիտեք այս խառնուրդը `համոզվելու համար, որ սոխն ու սխտորը չեն այրվի:
Քայլ 9. Մի ամանի մեջ խառնել 1 հում ձու և 1,5 թեյի գդալ անգլիական սոյայի սոուս:
Այս խառնուրդի մեջ շաղ տալ աղով և պղպեղով `ավելորդ համ ունենալու համար: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև ամբողջովին խառնվել:
Քայլ 10. Ակտիվացրեք ձվի և լցոնման խառնուրդը:
Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել մինչև ամբողջովին խառնվել:
Քայլ 11. Լրացրեք պղպեղը այս խառնուրդով:
Լրացրեք պղպեղը այս խառնուրդով, մինչև դրանք ամբողջությամբ լցվեն:
Քայլ 12. Պղպեղը դասավորեք թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 55 րոպե:
Քայլ 13. Պղպեղի վրա ցանել 100 գ չեդդեր պանիր:
Քայլ 14. Թխել մոտ 10 րոպե:
Պղպեղը խորովել մինչեւ պանիրն ամբողջությամբ հալվի: Այնուհետև կաթսան հանեք ջեռոցից և թույլ տվեք, որ պղպեղը սառչի առնվազն 5 րոպե:
Քայլ 15. Serառայել:
Վայելեք համեղ լցոնված պղպեղները, քանի դեռ տաք են:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Բուսական լցոնված պղպեղ
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:
Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ հարկավոր են բուսական լցոնված պղպեղ պատրաստելու համար.
- 6 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 500 գրամ շագանակագույն բրինձ
- 3 փոքր լոլիկ, թակած
- 250 գր սառեցված հալված եգիպտացորեն
- 1 փոքր քաղցր սոխ (սոխ, որը չունի բուրմունք) փոքր, մանր կտրատած
- 18 գ պահածոյացված կարմիր լոբի
- 18 գ պահածոյացված սեւ լոբի
- 93 գ Monterey Jack պանիր (մի փոքր կոշտ հյուսվածքով տիպիկ ամերիկյան պանիր)
- 1 բանկա հասած ձիթապտուղ, թակած
- 4 կտոր ռեհան տերևներ
- 3 մեխակ սխտոր, թակած
- 1 թեյի գդալ աղ
- թեյի գդալ պղպեղ
- 170 գրամ առանց մսի սպագետտի սոուս
- 125 մլ ջուր
- 4 ճաշի գդալ պարմեզան պանիր, քերած
Քայլ 2. Կտրեք 6 խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղի գագաթները և հեռացրեք ցողունները:
Մի կողմ դնել.
Քայլ 3. Մի ամանի մեջ միացրեք բրինձը, լոլիկը, եգիպտացորենը, սոխը և լոբին:
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք 3 մանր կտրատած լոլիկ, 250 գրամ սառեցված եգիպտացորեն, 1 փոքր թակած քաղցր սոխ և 18 գրամ պահածոյացված լոբի և խառնեք:
Քայլ 4. Տապակել պանիրը, ձիթապտուղը, ռեհանը, սխտորը, աղը և պղպեղը:
Նախորդ բաղադրիչները խառնելուց հետո 93 գրամ Մոնթերեյ Jackեք պանիր կտրատած, 1 բանկա հասած հասած ձիթապտուղ, 4 շերտ ռեհան տերևներ, 3 սխտոր թակած մեխակ, 1 թեյի գդալ աղ և թեյի գդալ պղպեղ խառնել: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար:
Քայլ 5. Լցոնման խառնուրդը դրեք պղպեղի դատարկի մեջ:
Քայլ 6. Խառնեք 170 գրամ սպագետտի սոուս առանց մսի և 125 մլ ջուր:
Քայլ 7. Խառնուրդի կեսը լցնել 4,5 լիտր ձվաձեւ դանդաղ կաթսայի մեջ:
Քայլ 8. Լցոնած պղպեղը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ:
Քայլ 9. Պղպեղի վրա լցնել մնացած սպագետտի սոուսը:
Քայլ 10. verածկեք դանդաղ կաթսան և եփեք թույլ կրակի վրա 3, 5-4 ժամ:
Եփել լցոնված պղպեղը, մինչև պղպեղը փափուկ լինի, իսկ միջուկն իսկապես տաք լինի:
Քայլ 11. Պղպեղի վրա շաղ տալ 4 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր:
Քայլ 12. Serառայել:
Անմիջապես մատուցեք բանջարեղենով լցված պղպեղը:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ «Հարավարևմտյան» լցոնված պղպեղ
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:
Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ հարկավոր են հարավարևմտյան լցոնված պղպեղ պատրաստելու համար.
- 200 գր բրինձ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 6 սոխ, կտրատած, սպիտակ և կանաչ մասերն առանձնացված են
- 226.5 գ պարանոցի միս, թակած
- 250 գր սառեցված եգիպտացորեն
- 126 գր կանաչ պղպեղ, կտրատած
- 1 թեյի գդալ սպիտակ չաման փոշի
- 100 գր Jack Monterey պանիր, քերած
- թեյի գդալ աղ
- թեյի գդալ պղպեղ
- 4 խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 125 գր հունական յոգուրտ (ֆիլտրացված մածուն `կաթնաշոռը հանելու համար) ցածր յուղայնությամբ
- 3 ճաշի գդալ թակած բեկոն
- Սալսա (թակած մրգեր և բանջարեղեն պարունակող սոուս)
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190ºC:
Քայլ 3. Կարմիր 6 բուլղարական պղպեղը կիսով չափ և հեռացրեք սերմերը:
Քայլ 4. Եփել բրինձը:
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, կաթսայի մեջ ավելացրեք բրինձ և եփեք 225 գրամ բրինձ ՝ ըստ ցուցումների:
Քայլ 5. Տապակի մեջ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա:
Յուղի տաքացման համար տևում է մոտ 30 վայրկյան -1 րոպե:
Քայլ 6. Ավելացրեք սխտորի սոխը և միսը յուղի մեջ և տապակեք 3-5 րոպե:
Յուղին ավելացրեք 6 կտոր սխտոր սոխ և 226.5 գրամ աղացած պարանոցի միս: Միսը գդալով խառնել այնքան, մինչև այն այլևս վարդագույն չլինի:
Քայլ 7. Տապակել եգիպտացորենը, կանաչ պղպեղը, բրինձը, պանիրը, աղը և սև պղպեղը:
Տապակել 250 գրամ սառեցված եգիպտացորեն, 126 գրամ թակած կանաչ չիլի պղպեղ, 1 թեյի գդալ աղացած չաման, 100 գրամ քերած Monterey Jack պանիր, մի թեյի գդալ աղ և մի թեյի գդալ պղպեղ: Տապակել բոլոր բաղադրիչները մինչև լավ խառնել:
Քայլ 8. Պղպեղը դասավորեք 22.5 x 32.5 սմ թխման թերթիկի վրա:
Կտրված կողմը դեպի վեր է երևում, որպեսզի պղպեղը լցոնվի:
Քայլ 9. Մսի խառնուրդը լցրեք պղպեղի մեջ:
Այնուհետեւ, կաթսայի մեջ ավելացրեք 125 մլ ջուր և սերտորեն ծածկեք այն ալյումինե թերթիկով:
Քայլ 10. Թխել պղպեղը 30-40 րոպե, մինչև փափուկ:
Քայլ 11. Բացեք ալյումինե թերթիկը և վերևից ցանեք 50 գրամ քերած Jack Monterey պանիր:
Քայլ 12. Թխել ևս 5-7 րոպե:
Տապակել պղպեղը մինչև դարչնագույն երանգ ստանալը: Այնուհետև հանեք այն ջեռոցից:
Քայլ 13. Փոքր ամանի մեջ թափեք 125 գրամ ցածր յուղայնությամբ հունական յոգուրտ և 62.5 մլ ջուր:
Դուք կարող եք դա անել, երբ պղպեղը տապակվում է:
Քայլ 14. Յոգուրտի խառնուրդը լցնել պղպեղի վրա:
Քայլ 15. Serառայել:
Սալսա սոուսը լցնել պղպեղի վրա, 3 ճաշի գդալ թակած բեկոն և 6 կտոր կանաչ սոխ և վայելել տաք վիճակում:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Հավի լցոնած պղպեղ և սերուցքային պանիր
Քայլ 1. Պատրաստեք բաղադրիչները:
Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ հարկավոր են հավի և սերուցքային պանիր լցոնված պղպեղ պատրաստելու համար.
- 3 առանց մաշկի և առանց ոսկորների հավի կրծքամիս
- 750 մլ հավի արգանակ
- 224 գ սերուցքային պանիր
- 400 գր քերած Jack Monterey պանիր
- 400 գր քերած չեդդեր պանիր
- 2 առանց սերմերի ջալապենո պղպեղ, կտրատած
- 112 գ կանաչ չիլի պղպեղ, կտրատած
- 1, 5 թեյի գդալ չաման
- Աղ `համը ավելացնելու համար
- Պղպեղ `համը ավելացնելու համար
- 2 թարմ եգիպտացորեն, կեղևավորված
- 55 գրամ սալսա սոուս
- 27 գր պանկո հացի ալյուր (ճապոնական հացի ալյուր)
- 4 կանաչ պղպեղ
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 176ºC:
Քայլ 3. Եփեք 3 առանց ոսկորների և առանց մաշկի հավի կրծքամիս 750 մլ հավի արգանակի մեջ:
Երբ հավը լիովին եփվի, 6-8 րոպե հետո հանեք հավը և թողեք սառչի, որպեսզի կարողանաք մշակել այն:
Քայլ 4. Հավը մանրացրեք և մշակեք:
Օգտագործեք երկու պատառաքաղ հավը մանրացնելու համար, այնուհետև դրեք այն սննդի պրոցեսորի մեջ առնվազն մեկ րոպե, մինչև որ կտորներ չմնան անձեռնմխելի:
Քայլ 5. Պատրաստեք հավի խառնուրդը:
Այն պատրաստելու համար խառնել հավի միսը, 224 գրամ սերուցքային պանիր, 200 գրամ Մոնթերեյ Jackեք պանիր, 200 գրամ քեդդեր քերած պանիր, 2 հատ թակած ջելապենո պղպեղ, 112 գրամ թակած կանաչ պղպեղ, 1.5 թեյի գդալ չաման, աղ և պղպեղ ավելացնել: համը մեծ ամանի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի լավ խառնվեն:
Քայլ 6. Կտրեք պղպեղը կիսով չափ:
Հեռացրեք ցողունները, ոսկորները և սերմերը:
Քայլ 7. Լցնել պղպեղը հավի խառնուրդով:
Քայլ 8. Պղպեղի վրա ցանել մնացած պանիրը և պանկո հացի փշրանքները:
Շաղ տալ 200 գրամ քերած Jackեք Մոնթերեյ պանիր, 200 գրամ քերած չեդդեր պանիր և 27 գրամ պանկո պաքսիմատ:
Քայլ 9. Պղպեղը դասավորեք 22.5 x 32.5 սմ թխման թերթիկի վրա:
Քայլ 10. Թխել 25-30 րոպե:
Տապակել պղպեղը մինչև փափուկ և տաք, և պանիրը հալվի:
Քայլ 11..առայել:
Անմիջապես վայելեք այս համեղ լցոնված պղպեղը:
Խորհուրդներ
- Խոհարարական պարագաները մաքրելու ընթացքում կօգնեն խնայել ժամանակը: Եթե ամաններն ու ճաշատեսակները այլևս չեն օգտագործվում, թրջեք դրանք տաք ջրի մեջ և մաքրեք դրանք բոլորը, մինչ սնունդը եփվում է: Միակ բանը, որ պետք է անել դրանից հետո, սննդի վրա աչք պահելն է, որը պետք է տևի ընդամենը մի քանի րոպե:
- Խոհարարության ընթացքում ազատ զգացեք ճաշակի համը: Եթե սննդամթերքը համեղ է, գուցե անհրաժեշտ լինի մի քիչ աղ կամ պղպեղ ավելացնել: Խոհարարության ընթացքում համեմելը և համտեսելը ստեղծում է կատարյալ ուտեստ բոլորի համար, ինչը կզգա ձեր ճաշակի բշտիկները:
- Լրացուցիչ մեկ կամ երկու պղպեղ գնելը լավ գաղափար է: Երբ 6 բուլղարական պղպեղը լցոնվել է և դեռ ավելորդ լցնում կա, լցնել լցնելը նոր բուլղարական պղպեղի մեջ և եփել: Մեկը հետագայում նորից սոված կլինի, և պղպեղը պետք է մի քանի րոպե տաքացնել և վայելել:
- Ինչ -որ բան փորձելը վատ գաղափար չէ: Լցոնած պղպեղ պատրաստելու սովորելը ընտանիքի բոլոր անդամներին ուտելուց հետո գոհ ու գոհ կպահի: Եթե ինչ -որ պղպեղ է մնացել, պահեք սերտորեն փակ տարայի մեջ և սառեցրեք, որպեսզի հետագայում ուտեք:
- Timeամանակից շուտ գնումներ կատարելը կօգնի կազմակերպել սննդի վերամշակման գործընթացը: Եթե որևէ բաղադրիչ մոռացվի, ապա մշակումը կուշանա, և մարդիկ կսկսեն սովածանալ: Եթե այս ուտեստը պլանավորվում է, ստուգեք անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը և անմիջապես գնեք բաղադրիչները:
