Դոկտոր Պեպերի բանաձևը դեռ առեղծված է: Լուրեր են պտտվում, որ ընկերությունը նույնիսկ պահում է այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը սահմանափակ մուտքով պահոցում ՝ Պլանո, Տեխաս, Միացյալ Նահանգներ: Այնուամենայնիվ, տարիների ընթացքում այս խմիչքի երկրպագուները շարունակել են փորձել նմանակել այս հայտնի սոդայի համը տանը: Դուք կարող եք պարզապես խառնել որոշ համային քաղվածքներ ձեր սովորական կոլայի մեջ կամ զրոյից խառնել ՝ օգտագործելով որոշ բնական բաղադրիչներ: Փորձեք տարբեր բաղադրատոմսեր ՝ ձեր ճաշակին լավագույնը գտնելու համար:
Բաղադրությունը
Dr Pepper դյուրանցումներ
600 մլ սոդա պատրաստելու համար
- 600 մլ կոլա խմիչք (նախընտրելի է Pepsi)
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) նուշի քաղվածք
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) վանիլի քաղվածք
Դիետա Պղպեղ Պլագիատիրություն
1 բաժակ (240 մլ) սոդա պատրաստելու համար
- 1 բաժակ (240 մլ) սառը գազավորված ջուր
- 40 կաթիլ կոլայի համով ստեվիա
- 1, 5 ճաշի գդալ (7.5 մլ) բնական բալի համ
Հին դոկտոր պղպեղ
210 մլ սոդա պատրաստելու համար
- 200 մլ սառը գազավորված ջուր
- 3 մլ ազնվամորի քացախ
- 0,05 մլ վանիլային քաղվածք
- 65 մգ սննդամթերքի կիտրոնաթթու (անվտանգ է սպառման համար)
- Նուշի քաղվածք `0,03 մլ
- 24 մգ սննդի դասի ֆոսֆորական թթու
- 650 մգ շաքար կամ կարամել
- 30 մլ պարզ օշարակ
Բնական դոկտոր պղպեղ
1 լիտր սոդա պատրաստելու համար
- 230 գրամ դարչինի ձողիկներ
- 2 tbsp. (28 գրամ) ջալի-ջալի
- 0, 125 թեյի գդալ (0.5 մլ) կիտրոնի համ
- 4 մեծ կտոր ռոք շաքար
- 3 հասած կարմիր բուլղարական պղպեղ, կոպիտ թակած
- 1 լիտր սառը գազավորված ջուր
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Dr Pepper Shortcut
Քայլ 1. Նուշի քաղվածքը և վանիլինը դրեք մեծ բաժակի կամ փոքր թեյնիկի մեջ:
Չափել թեյի գդալ (2,5 մլ) յուրաքանչյուր քաղվածքի համար: Ընտրեք մի բաժակ կամ թեյնիկ, որը կարող է պահել առնվազն 700 մլ հեղուկ:
Դուք կարող եք փորձել քաղվածքը դնել անմիջապես 600 մլ շիշ կոլայի մեջ, բայց ավելի հեշտ է, եթե այն խառնում եք երկու առանձին տարաների մեջ:
Քայլ 2. Լցնել 600 մլ կոլա բաժակի կամ թեյնիկի մեջ:
Coիշտ բաղադրատոմս պատրաստելու համար օգտագործվող կոլայի լավագույն տեսակը դեռ քննարկման փուլում է: Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ Pepsi- ն ավելի հարմար է, քան Coca-Cola- ն կամ կոլայի այլ ապրանքանիշերը: Այնուամենայնիվ, կարող եք փորձարկել տարբեր տեսակներ և ինքներդ որոշել:
Հնարավորության դեպքում օգտագործեք սառը կոլա: Այսպիսով, անհրաժեշտ չէ ձեր ըմպելիքը խմելուց առաջ պահել սառնարանում:
Քայլ 3. Խառնել խառնուրդը և ստուգել համը:
Խմիչքը արագ խառնել երկար գդալով կամ ծղոտով, նախքան խմելը: Եթե ցանկանում եք ավելի քաղցր կամ ուժեղ համ, ապա ավելացրեք թեյի գդալ: (1 մլ) խմիչքին ավելացված մեկ կամ երկու քաղվածք:
Եթե քաղվածքի համը չափազանց ուժեղ է, կարող եք խմիչքին ավելացնել նաև բաժակ 1/2 բաժակ (120 մլ) լրացուցիչ կոլա կամ գազավորված ջուր: Այնուամենայնիվ, խմիչքը պետք է տեղափոխվի ավելի մեծ տարայի մեջ:
Քայլ 4. Վայելելուց առաջ սառեցրեք ձեր տնական Dr Pepper- ը:
Երբ սոդան սառը է, այն կարող եք անմիջապես խմել: Եթե ոչ, ավելացրեք մի քանի սառցաբեկոր կամ դրեք սառնարանում մինչև բավականաչափ սառչի ՝ վայելելու համար:
Coածկեք ըմպելիքի տարան, մինչ այն սառչի, որպեսզի սոդան չվերանա:
Մեթոդ 2 4 -ից. Դիետա Պղպեղ Պլագյարացված
Քայլ 1. Ստեվիա կոլայի և բալի համը միացրեք 350 մլ բաժակի մեջ:
Օգտագործեք կաթիլը, որն ուղեկցվել է ստեվիա կոլայի շիշով և լցնել 40 կաթիլ: Չափել 1 թեյի գդալ: 7.5 մլ բնական բալի բուրմունք: Այնուհետև մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ ձողիկով:
- Stevia- ն այն բույսն է, որը կարող է մշակվել բնական քաղցրացուցիչի տեսքով: Stevia cola- ն ստեվիայի հեղուկ քաղվածք է, որը համեմված է սովորական կոլայով:
- Դուք կարող եք գնել cola stevia և բնական բալի համային տեսականի մթերային խանութներից, առցանց մանրածախ առևտրից և մթերային խանութներից:
Քայլ 2. Լցնել 250 մլ սառը գազավորված ջուր:
Գազավորված սոդան կսկսի խառնել համային բաղադրիչները: Այնուամենայնիվ, համոզվելու համար, որ համերը հավասարաչափ տարածվում են, մի գդալով, փայտով կամ ծղոտով մի քանի անգամ նրբորեն և դանդաղ խառնեք բաղադրիչները:
- Նրբորեն խառնել, որպեսզի այն շատ փրփուր չստանա: Դուք կարող եք խմիչքը փրփրացնել և/կամ հեռացնել սոդան:
- Օգտագործեք սառը գազավորված ջուր, որպեսզի այն խմելուց առաջ սառնարանում պահելու կարիք չունենա:
Քայլ 3. Վայելեք ձեր Dr Pepper- ը որքան հնարավոր է շուտ:
Իդեալում, խմիչքները խմելուց առաջ պետք է սառը լինեն: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, որ այն նույնիսկ ավելի զով լինի, ավելացրեք սառույցի կտորներ կամ ծածկեք բաժակը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և խմելուց առաջ սառեցրեք մոտ 15 րոպե:
Խմիչքներն արագ կկորցնեն իրենց ածխաթթու գազը, այնպես որ թույլ մի տվեք, որ նրանք նստեն, մինչև դուք վայելեք դրանք:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Old Dr Pepper
Քայլ 1. Պատրաստեք պարզ օշարակ `օգտագործելով վառարանը:
Սկսեք մի փոքր կաթսայի մեջ 60 մլ ջուր եռացնելով բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, ավելացրեք 115 գրամ շաքարավազ և լավ խառնեք: Շարունակեք անընդհատ խառնել եռացող խառնուրդը, մինչև շաքարի հատիկներ չերևան և հեղուկը թափանցիկ լինի:
Վերցրեք 2 tbsp. (30 մլ) այս պարզ օշարակից ՝ դոկտոր Պղպեղ պատրաստելու համար: Մնացածը պահեք փակ պլաստմասե կամ ապակե տարայի մեջ և դրեք սառնարանում:
Քայլ 2. Կարամելացրեք շաքարավազը բաղադրատոմսի համար:
Փոքր, ծանր կաթսայի մեջ շաղ տալ 60 գրամ հատիկավոր սպիտակ շաքար: Տարածեք շաքարավազի հատիկները, որպեսզի նրանք կազմեն հավասար շերտ: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա միջին ջերմության վրա: Երբ շաքարավազը եզրերի շուրջ դարչնագույն է դառնում, փայտե գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայով խառնել, որպեսզի կրակն ավելի հավասարաչափ տարածվի:
- Շաքարավազը հալվելուց և մուգ կարմիր գույն ստանալուց անմիջապես տապակը հանել վառարանից: Կարամելացված շաքարավազը պետք է սկսել մի փոքր ծխել նախքան վառարանից հանելը:
- Ավարտելուց հետո վերցրեք 650 մգ կարամելացված շաքար `խմիչք պատրաստելու համար օգտագործելու համար: Եթե ցանկանում եք, կարող եք մնացածը պահել փակված ոչ ռեակտիվ տարայի մեջ և դնել սառնարանում:
Քայլ 3. Խառնել բաղադրիչները (բացառությամբ գազավորված ջրի) 350 մլ բաժակի մեջ:
Խառնել ազնվամորու քացախի, վանիլի էքստրակտ, նուշի քաղվածք, սննդի կիտրոնաթթու, սննդամթերքի ֆոսֆորական թթու, կարամելացված շաքար և պարզ օշարակ ՝ օգտագործելով խառնիչ գավազան կամ գդալ մինչև հարթ:
- Նախքան բաղադրիչները խառնելը թույլ տվեք կարամելացված շաքարավազը և պարզ օշարակը սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կիտրոնաթթու և ֆոսֆորական թթու գնելիս ընտրեք միայն սննդի որակը:
- Դոկտոր Պեպերի օրիգինալ բաղադրատոմսը պահանջում էր հիդրոքաթթու կոչվող բաղադրիչ, որը կոմերցիոն բաղադրիչ չէ: Քանի որ այս լուծույթը նուշի համ ունի, նուշի քաղվածքը պետք է փոխարինի նրան:
Քայլ 4. Ավելացրեք 210 մլ սառը գազավորված ջուր:
Լցնել ջուրը անմիջապես բաժակի բաղադրիչների վրա: Այնուհետեւ, նրբորեն խառնել փայտով կամ գդալով:
- Մի խառնեք խմիչքը շատ արագ, քանի որ դա ավելի շատ պղպջակներ կթողնի և խմելուց առաջ ըմպելիքը կկորցնի իր սոդան:
- Հնարավորության դեպքում օգտագործեք սառը սոդա: Եթե դուք սառեցրել եք գազավորված ջուրը նախքան այն բուրավետիչներին խառնելը, պատրաստի արտադրանքը սառնարանում պահելու կարիք չի լինի:
Քայլ 5. Խմեք ձեր սառը հին դոկտոր Պղպեղը:
Եթե խմիչքը բավականաչափ սառը է, ապա պետք չէ այն դնել սառնարան: Հակառակ դեպքում, խմելուց առաջ ավելացրեք սառցաբեկորներ կամ սառեցրեք 15 րոպե:
- Սկզբում դոկտոր Պիպերը կոֆեին չէր պարունակում, այդ իսկ պատճառով այս բաղադրատոմսը կոֆեին չի պարունակում:
- Նկատի ունեցեք, որ այս բանաձևը տպագրվել է 1912 թվականին, երբ դոկտոր Պեպերը օգտագործվել էր որպես մարսողության խանգարման միջոց: Հետևաբար, այս բաղադրատոմսը չի ունենա ներկայիս առևտրային Dr Pepper- ի համը: Եթե ցանկանում եք իմանալ հին Dr Pepper- ի բնօրինակ համը, այս բաղադրատոմսը արժե փորձել:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Բնական դոկտոր պղպեղ
Քայլ 1. Մշակեք կամ մանրացրեք բաղադրիչները (առանց գազավորված ջրի):
Տեղադրեք դարչինի ձողիկներ, ջալի-ջալի, կիտրոնի համ, ռոք շաքար և կարմիր պղպեղ սննդի պրոցեսորի մեջ: Խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ:
- Վերամշակված արտադրանքները չպետք է լինեն նույնքան հարթ, որքան մակարոնեղենը կամ շիլան: Պարզապես անհրաժեշտ է մանրացնել և հավասարաչափ խառնել բաղադրիչները `համը դուրս բերելու համար:
- Եթե դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, օգտագործեք թունաքիմիկատ և հավանգ `բաղադրիչները մանրացնելու համար: Կարող եք օգտագործել նաև բլենդեր:
- Դարչինը պետք է 5 սմ կամ ավելի փոքր կտորների բաժանել, նախքան այն սննդի պրոցեսորի մեջ դնելը:
Քայլ 2. Ավելացրեք փրփրուն ջուրը համեմունքներին:
Տեղադրեք անուշաբույր բաղադրիչները ոչ ռեակտիվ, փակվող տարայի մեջ `նվազագույնը 1.5 լիտր տարողությամբ, օրինակ` կափարիչով ապակյա թեյնիկով: Բաղադրիչների մեջ լցնել 1 լիտր փրփրուն ջուր և մանրակրկիտ խառնել ՝ օգտագործելով ձողիկ կամ գդալ:
Պահեք սոդայի այս խառնուրդը կնքված թեյնիկի կամ հերմետիկ կոնտեյների մեջ: Այս դեպքում պղպջակների արտադրությունը կդանդաղի եւ թույլ չի տա խմիչքը կորցնել սոդան:
Քայլ 3. Ներծծում եւ սառեցնում ենք խառնուրդը 3 ժամ:
Փակեք տարան և խմիչքը դրեք սառնարանում: Թող անուշաբույրը ներծծվի փրփրուն ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 3 ժամ:
Դուք կարող եք թույլ տալ, որ բաղադրիչներն ավելի երկար թրջվեն, սակայն ըմպելիքը կկորցնի սոդան ու «սառը»: Եթե ըմպելիքն ավելի երկար է մնացել, ապա համը կարող է ավելի ուժեղ լինել, բայց խմելու համար հաճելի չէ:
Քայլ 4. rainտեք ըմպելիքը և մատուցեք ձեր տնական Dr Pepper- ը:
Լցնել խմիչքը մետաղալարով քամիչով մաքուր ամանի կամ կուժի մեջ: Հեռացրեք զտված պինդ նյութերը և խմիչքները պահեք տարաներում: Մատուցեք անմիջապես, քանի դեռ սոդան դեռ հասանելի է:
Դուք կարող եք խմիչքը կնքել հերմետիկ տարայի մեջ և պահել սառնարանում, սակայն խմիչքը մի քանի ժամվա ընթացքում կկորցնի սոդան:
Խորհուրդներ
- Այս սոդայի պաշտոնական անվանումն է «Դոկտոր պղպեղ», այլ ոչ թե «դոկտոր պղպեղ»:
- Dr Pepper- ը պարունակում է 23 տարբեր համային տեսականի: Սա շատ սերտորեն պահպանվող բաղադրատոմս է, և այս համը որևէ տեղ նշված չէ: Դոկտոր պղպեղի որոշ համային տեսականի են ՝ ամարետտո, նուշ, մոշ, սև քաղցրեղեն, գազար, մեխակ, բալ, կարամել, կոլա, կոճապղպեղ, չաման, կիտրոն, մելիս, մշկընկույզ, նարինջ, սալոր, սալոր, պղպեղ, արմատ գարեջուր, ռոմ, ազնվամորի, լոլիկ և վանիլ:
