Nasi Susu- ն ավանդական Շրի Լանկայի հատուկ ուտեստ է, որը պատրաստվում է հատուկ առիթներով կամ ամսվա առաջին օրը նախաճաշելու համար: Շրի Լանկայի որոշ բնակիչներ կարծում են, որ սա հաջողակ սնունդ է: Այս ուտեստը պատրաստելը հեշտ է և շատ համեղ: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է երեք չափաբաժնի համար:
Բաղադրությունը
- 500 գրամ շագանակագույն կամ սպիտակ բրինձ
- Մի պտղունց աղ
- 3 բաժակ ջուր
- 1 բաժակ կոկոսի կաթ (դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել կովի կաթ)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Բրինձ պատրաստելը
Քայլ 1. Լվացեք բրինձը:
Մաքրեք բրինձը, մինչև չլինեն փոքր քարեր կամ բրնձի կորիզներ, այնուհետև սառը ջուր թափեք բրնձի վրա ՝ այն ողողելու համար: Տեղադրել միջին չափի կաթսայի մեջ:
Քայլ 2. Ավելացնել ջուր և աղ:
Լցնել բրնձի վրա, ապա ծածկել կաթսան:
Քայլ 3. Եփել բրինձը ցածր միջին ջերմության վրա:
Շարունակեք եփել բրինձը ծածկված կաթսայով, մինչև բրնձը փափուկ և կլոր լինի, և ջուրն ամբողջությամբ կլանվի: Սա տեւում է մոտ 15 րոպե:
- Beգույշ եղեք, որ բրնձը չվառվի: Եթե թվում է, թե բրինձը շատ արագ է եփվում, իջեցրեք կրակը:
- Դուք նաեւ կարող եք բրնձը պատրաստել բրնձի կաթսայում: Երբ բրինձը եփվի, կաթը ավելացնելուց առաջ տեղափոխեք այն կաթսայի մեջ:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `կաթ ավելացնելը
Քայլ 1. Կրակը նվազեցրեք ցածր ջերմության և ավելացրեք կաթ:
Դանդաղ լցրեք կաթը և մի գդալով կաթը խառնեք բրնձի մեջ: Համոզվեք, որ ջերմությունը նվազում է այնպես, որ խառնուրդը եռա; եթե շոգը չափազանց բարձր է մնում, դուք չեք ստանա բրնձի ճիշտ հյուսվածքը:
Քայլ 2. Տասը րոպե եփեք բրինձն ու կաթը:
Ստուգեք ՝ համոզվելու համար, որ բրինձը շատ չի եփվում; եթե այն շատ արագ եփվի, կրակն իջեցրեք:
- Երբ բրինձը եռում է, համտեսեք բրինձը ՝ որոշելու ՝ մի քիչ աղ ավելացնել, թե ոչ: Ավելացրեք քիչ -քիչ, մինչև ստանաք համապատասխան համ:
- Շրի Լանկայում նրանք սովորաբար լրացուցիչ բաղադրիչներ չեն ավելացնում, բայց եթե ցանկանաք, կարող եք քաղցր ուտեստը մի փոքր շաքարով քաղցրացնել կամ պղպեղով և այլ համեմունքներով ավելի համեղ դարձնել:
Քայլ 3. Հեռացրեք տապակը վառարանից:
Այս ուտեստը կունենա յուղալի, շիլայի նման հետեւողականություն: Սառեցրեք մոտ հինգ րոպե:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Բրնձի ձևավորում
Քայլ 1. Բրինձը տեղափոխեք մակերեսային թավայի մեջ:
Լայն, հարթ թավան ունի ճիշտ ձև: Գդալով ամբողջ բրինձը տապակի մեջ տեղափոխեք և հավասարաչափ տարածեք:
- Եթե ունեք, օգտագործեք ոչ կպչուն թխում թերթիկ, քանի որ բրնձը հակված է թավայի հատակին կպչել:
- Եթե չկպչող թավա չունեք, ապակու կամ մետաղյա տապակի հատակը յուղեք:
Քայլ 2. Հարթեցրեք բրինձը:
Օգտագործեք փայտե գդալի հետևը ՝ բրնձը հավասարաչափ սեղմելու ափսեի մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել թիակ կամ մագաղաթյա թուղթ:
Քայլ 3. Տպեք բրինձը:
Դանակով բրնձը անկյունագծով տպեք մեկ ուղղությամբ, այնուհետև այն անկյունագծով տպեք մյուս ուղղությամբ: Սա ստեղծում է ադամանդի դասական ձև, որն օգտագործվում էր Շրի Լանկայի կողմից ՝ կաթնային բրինձ մատուցելու համար:
Քայլ 4. Կտրեք բրինձը:
Երբ բրինձը սառչի և մի փոքր թունդ լինի, դանակով կտրեք այն ադամանդե ձևերի: Բրինձը թիակով հանեք կաթսայից և մատուցեք այն ափսեի վրա ՝ մատուցելու համար:
- Դուք կարող եք կաթնային համ ավելացնել ճաշատեսակին ՝ բրնձը ձուլելուց հետո գագաթին շաղ տալով կոկոսի կաթով:
- Նասի Սուսուին ավանդաբար մատուցում են կարրիով:
Խորհուրդներ
- Ավանդաբար այն մատուցելու համար կաթնային բրինձը տարածեք սկուտեղի կամ մեկ մատնաչափ հաստության տախտակի վրա: Խառնուրդը լավ խառնել ՝ օգտագործելով մաքրված բանանի տերև կամ պլաստիկ փաթեթ:
- Փորձեք մեղր, շագանակագույն շաքար կամ չիլի սոուս ավելացնելով: (Sambal Chili- ն պատրաստվում է կտրատած սոխով, չիլի պղպեղով, աղով և կրաքարի հյութով միասին խառնել):
