Պապայայի կաթնային կոկտեյլը քաղցր և թարմացնող բուժում է, հատկապես, եթե օգտագործում եք թարմ պապայա: Ըստ ճաշակի կարող եք կարգավորել կաթնային կոկտեյլի քաղցրության, հաստության և չափաբաժնի չափը: Դուք կստանաք կաթնային կոկտեյլ հետևյալ բաղադրիչներով. Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ դա պապայայի կաթնային կոկտեյլ պատրաստելու միակ միջոցն է: Բոլոր բաղադրիչներն ստանալուց հետո ընդամենը տասը րոպեում կարող եք կաթնային կոկտեյլ պատրաստել:
Բաղադրությունը
- 1 բաժակ հասած պապայա, կտրված փոքր կտորների
- 1 բաժակ սառը կաթ
- 3-4 սառցաբեկոր
- 1 ճաշի գդալ մեղր կամ շաքար (կամ համտեսել)
- Մի պտղունց սև պղպեղ (ըստ ցանկության)
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլ (ըստ ցանկության)
- 2 գդալ վանիլային պաղպաղակ (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մեթոդ 1 3 -ից. Նյութերի ընտրություն
Քայլ 1. Օգտագործեք հասած պապայա:
Համտեսեք պապայան, նախքան այն օգտագործել կաթնային կոկտեյլ պատրաստելու համար, միայն թե վստահ լինեք, նույնիսկ եթե այն հասած եք գնել: Ահա երեք հեշտ եղանակ ՝ պարզելու համար, թե արդյոք պապայան հասունացել է ՝ առանց այն կտրելու.
- Նայեք գույնին: Չհասած պապայան կանաչ մաշկ ունի: Հասուն պապայան ունի կարմիր, նարնջագույն և դեղին բծերով մաշկ: Պապայայի որոշ տեսակներ դեղին են հասունանալիս, իսկ որոշները `կարմիր; կարեւորն այն է, որ պտուղը ամբողջովին կանաչ չէ:
- Դանդաղ քամեք պապայան: Եթե պապայան հասունացել է, մաշկը մի փոքր փափուկ կզգա: Եթե պապայան անպտուղ է, պտուղը կարծր ու թունդ կզգա: Եթե պապայան չափազանց հասունացել է, մաշկը կթուլանա, իսկ պտուղը կսկսի զգալ ուռուցիկ:
- Հոտոտեք պապայայի բույրը ցողունի տարածքի մոտ: Դուք կզգաք քաղցր և հաճելի բուրմունք; ոչ տհաճ հոտ կամ շատ քաղցր: Այս մեթոդը հավանաբար ամենաարդյունավետը կլինի, երբ ծանոթանաք պապայայի բնական բույրին:
Քայլ 2. Փորձեք օգտագործել տեղական պապայա:
Թարմ քաղված տեղական պապայան ամենաթարմ և ամենահամեղ պապայան է: Պապայան աճում է Հավայան կղզիներում, Կոստա Ռիկայում, Մեքսիկայում, Ավստրալիայում, Հարավային Աֆրիկայում, Գանայում, Հնդկաստանում, Պերուում և մի քանի այլ երկրներում: Եթե այս պտուղը աճում է ձեր տարածքում, վերցրեք այն անմիջապես ծառից կամ անպայման գնեք հասած պապայա: Եթե այս պտուղը չի աճում ձեր տարածքում, փորձեք ընտրել ձեր գտնվելու վայրին ամենամոտ երկրից ներմուծված պտուղները.
- Փորձեք Hawaiian Sunrise and Sunset պապայաները: Այս փոքր և միջին չափի պապայան կարմիր-նարնջագույն տեսականիով հայտնի է որպես շուկայում ամենաքաղցր պապայան: Sunrise պապայան ունի մակերեսային սերմերի խոռոչ, ուստի սերմերն ավելի հեշտ է հեռացնել, քան պապայայի այլ տեսակները:
- Փորձեք Կապահո պապայան: Այս պապայան աճում է Հավայան կղզիներում և Կոստա Ռիկայում: Հայտնի է, որ այն փոքրից միջին չափի է ՝ քաղցր դեղին մսով:
- Փորձեք մեքսիկական պապայա: Մեքսիկական պապայան ավելի մեծ է, քան Կապահո պապայան, իսկ մարմինը կարող է ունենալ կարմիր կամ դեղին գույն: Մեքսիկական պապայայի սորտերը այնքան քաղցր չեն, որքան Հավայան պապայաներն են, և ոմանք ասում են, որ նրանք ունեն անուշ կամ դառը համ: Մեքսիկական դեղին պապայան ավելի քաղցր է, քան կարմիրը, բայց ոչ այնքան քաղցր, որքան Հավայան պապայաներն են:
- Փորձեք ավստրալական պապայա սորտը: Bettina և Pearson սորտերը աճում են Քվինսլենդում; Այս պապայան մեծ է քաղցր մարմնով: Sunnybank Papaya- ն և Guinea Gold- ը աճեցվում են Արևմտյան Ավստրալիայում, և երկուսն էլ հայտնի են իրենց դեղին մարմնով:
Քայլ 3. Կաթնային կոկտեյլը քաղցրացնելու համար օգտագործեք մեղր կամ շաքար:
Քաղցրացուցիչները օգնում են աշխուժացնել կաթնային կոկորդի համը, եթե օգտագործում եք դառը կամ անուշ պապայա: Օգտագործեք մի ճաշի գդալ մեղր/շաքար կամ ավելի կամ ավելի քիչ ՝ կախված նրանից, թե որքան քաղցր եք ուզում: Եթե կասկածում եք, ձեզ ոչինչ պետք չէ ավելացնել: Հիշեք, որ պապայայի որոշ տեսակներ արդեն ունեն շատ քաղցր համ:
Պետք չէ սահմանափակվել միայն մեղր և շաքար օգտագործելով: Օգտագործեք ձեր նախընտրած քաղցրացուցիչը ՝ լինի դա նեկտար, Ստևիայի քաղվածք և այլն:
Քայլ 4. Օգտագործեք սառը կաթ:
Դուք կարող եք օգտագործել ամբողջական կաթ, նուշի կաթ, սոյայի կաթ կամ որևէ այլ կաթ, բայց հիշեք, որ կաթի հաստությունը անմիջականորեն կազդի կաթնային կոկիկի հետևողականության վրա: Եթե օգտագործում եք ամբողջական կաթ, ապա վերջում կստանաք հաստ կաթնային կոկտեյլ: Եթե դուք օգտագործում եք ոչ ճարպային կաթ, կամ ոչ լակտոզային կաթ, ինչպիսին է բրնձի կաթը, ապա կստանաք հեղուկ կաթնային կոկտեյլ: Դուք կարող եք հավասարակշռել հաստությունը պաղպաղակի կամ մածունի գդալով, լրացուցիչ սառցաբեկորներով կամ ավելի շատ պապայայով: Փորձեք մի քանի բաղադրիչ և գտեք ձեզ հարմար համադրություն:
Քայլ 5. Օգտագործեք սառցաբեկորներ:
Սառցաբեկորները կաթնային կաթը ավելի հաստ կդարձնեն: Օգտագործեք սառույցի կտորներ, եթե օգտագործում եք հեղուկ կաթ, և սառույցը մի փոքր ճռճռոց կհաղորդի կաթնային կոկտեյլին: Սկսելու համար օգտագործեք 3-4 սառցաբեկոր: Ավելացրեք ավելին, եթե ցանկանում եք ավելացնել ճռճռոց, կամ մի քիչ ավելացրեք, եթե պարզապես փորձում եք մի փոքր թանձրացնել կաթնային կոկտեյլը: Բլենդերը չպետք է խնդիրներ ունենա սառույցի կտորները մանրացնելու հետ:
Քայլ 6. Մտածեք մի փոքր աղացած սև պղպեղ ավելացնել:
Սև պղպեղը կարող է անուշաբույր հոտ հաղորդել կաթնային կոկտեյլին, իսկ ոմանց դուր է գալիս համեմունքների համը ՝ զուգորդված պապայայի քաղցր բուրմունքով: Carefulգույշ եղեք, որ շատ չավելացնեք, եթե իսկապես պղպեղ չեք սիրում: Դուք կարող եք պղպեղը խառնել կաթնային կոկտեյլի խառնուրդի մեջ, կամ պարզապես այն շաղ տալ կաթնային կոկտեյլի վերևում:
Մեթոդ 2 3 -ից. Պապայայի պատրաստում
Քայլ 1. Լվացեք պապայան:
Պտղի կեղևը ուտելի չէ, բայց այնուամենայնիվ կարևոր է լվանալ պտղի մակերեսը ուտելուց առաջ: Եթե պտղի մաշկը աղտոտված է բակտերիաներով կամ քիմիական նյութերով, ապա հնարավոր է, որ դուք կարողանաք վարակել պտղի ներսը, երբ կտրեք այն լվանալուց առաջ:
Քայլ 2. Հասած պապայան դրեք սառնարանում, մինչև սառչի:
Չնայած պապայան կարելի է ուտել սենյակային ջերմաստիճանում, այն ավելի համեղ է լինում, երբ ցուրտ է: Ամբողջ կամ կես կտոր դրեք սառնարանում `դրանք պատրաստելու համար: Դուք կարող եք պապայան տեղադրել սառցարանում, որպեսզի այն ավելի արագ սառչի, բայց հիշեք, որ այն օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի կարճ հալեցնել այն: Երբ պատրաստ եք կաթնային կոկտեյլ պատրաստել, հանեք պապայան սառնարանից:
Քայլ 3. Տեղադրեք պապայան և կտրեք այն ներքևից մոտ 7,5 սմ:
Պտղի կենտրոնում կտեսնեք սերմերի խոռոչը: Եթե չեք տեսնում, մի փոքր ավելի կտրատեք:
Քայլ 4. Հեռացրեք սերմերը:
Պապայան պահեք ամանի վրա: Գդալով հեռացրեք սերմերը և կպչուն թաղանթը, որը դրանք պահում է միասին:
Քայլ 5. Մաքրել պապայան:
Կանգնեք պապայան ՝ որպես հիմք օգտագործելով այն կողմը, որը դուք ավելի վաղ կտրել եք: Դանդաղ, զգուշորեն կտրատեք պապայայի մաշկը դեպի ներքև: Փորձեք թողնել մաշկը պտղի վերևում, որպեսզի կարողանաք պահել պտուղը ՝ առանց ներսից դիպչելու: Պապայան հետ դրեք և հեռացրեք մնացած մաշկը:
Քայլ 6. Կտրեք պապայան:
Կտրեք պապայայի գագաթը ցողունի շրջակայքում: Կտրեք նույն երկարության կիսով չափ:
Քայլ 7. Հեռացրեք մնացած սերմերը և թփերը:
Պապայայի յուրաքանչյուր կեսը շրջեք այնպես, որ տեսնեք սերմերի խոռոչները: Մնացած սերմերը հեռացնելու համար օգտագործեք գդալ: Հեռացրեք սպիտակ մանրաթելն ավելի հարթ կաթնային կոկտեյլի համար, չնայած դա պարտադիր չէ:
Քայլ 8. Կտրեք պապայան փոքր կտորների, օգտագործելով սուր դանակ:
Պապայայի կտորները չպետք է լինեն սովորական կամ նույն չափի: Որքան փոքր են պտղի կտորները, այնքան ավելի մեղմ կլինի կաթնային կոկտեյլը. բայց մի՛ ծանրաբեռնվեք դրանից: Քանի դեռ բլենդերի շեղբերը կարող են մանրացնել պապայան և խառնել այն մյուս բաղադրիչների հետ, դուք կունենաք լավ կաթնային կոկտեյլ:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Կաթնային կոկտեյլներ պատրաստելը
Քայլ 1. Առաջին հերթին խառնել պապայան մեղրի հետ:
Տեղադրեք 1 բաժակ թակած պապայա (մեկ բաժին) բլենդերի մեջ, 1 ճաշի գդալ մեղրի հետ միասին: Սա, հավանաբար, կբարձրացնի պապայայի քաղվածքի հետևողականությունը, նախքան կաթը ավելացնելը: Միացրեք բլենդերը, մինչև պապայան հարթ դառնա:
Քայլ 2. Լցնել կաթը բլենդերի մեջ:
Կաթնային կոկորդի հետևողականությունը կարգավորելու համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ: Եթե կաթը ավելացնում կամ փոխարինում եք պաղպաղակով կամ մածունով, կարող եք այն ավելացնել հենց հիմա:
Քայլ 3. Ավելացնել քաղցրացուցիչ:
Կաթնային կոկտեյլը քաղցրացնելու համար բավական է 1 ճաշի գդալ մեղր, շաքար կամ այլ քաղցրացուցիչ: Եթե վստահ չեք, մի կողմ դրեք մեղրը/շաքարավազը, մինչև միաձուլեք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ բաղադրիչներ:
Քայլ 4. Ավելացնել այլ լրացուցիչ բաղադրիչներ `բուրավետելու համար:
Մտածեք 1 1/2 վանիլին ավելացնել ավելի քաղցր կաթնային կոկտեյլի համար, կամ մի կտոր սև պղպեղ `ավելի սուր կաթնային կոկտեյլի համար: Եթե վստահ չեք, կարող եք ավելացնել լրացուցիչ համեմունք բոլոր բաղադրիչների խառնելուց և հիմնական կաթնային կոկտեյլը համտեսելուց հետո:
Քայլ 5. Պատրաստեք կաթնային կոկտեյլը:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները 1-2 րոպե, կամ մինչև բոլոր բաղադրիչները հարթվեն: Անջատեք բլենդերը, երբ կաթնային կոկտեյլի հյուսվածքը ձեր սրտով լինի:
Քայլ 6. Ավելացնել սառույցի կտորներ:
Եթե դուք սառույց եք ավելացնում, ավելացրեք այն կաթնային կոկտեյլը խյուսելուց հետո, ապա միացրեք բլենդերը 30 վայրկյան: Սա կապահովի, որ սառույցի կտորները միաձուլվեն կաթնային կոկտեյլի մեջ ՝ չկորցնելով դրա հյուսվածքը:
Քայլ 7. Համտեսեք պապայայի կաթնային կոկտեյլը, նախքան այն լցնելը:
Դուք կարող եք խմել այն անմիջապես, կամ կարող եք ընտրել ավելացնել ավելի շատ բաղադրիչներ `համը բարձրացնելու համար:
- Եթե կաթնային կոկտեյլը բավականաչափ քաղցր չէ, ճաշակի կարող եք ավելացնել մեղր, շաքար կամ պաղպաղակ: Եթե դուք օգտագործում եք քաղցր պապայայի տեսականի, ապա կարող եք պարզապես ավելացնել ավելի շատ պապայա:
- Եթե կաթնային կոկտեյլը չափազանց քաղցր է, ապա համը չեզոքացնելու համար կարող եք ավելացնել սառույց կամ կաթ: Մտածեք սև պղպեղի ավելացման մասին ՝ դրան մի փոքր կծուություն հաղորդելու համար:
- Եթե կաթնային կոկտեյլը չափազանց հաստ է, այն հալեցնելու համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ:
- Եթե կաթնային կոկտեյլը չափազանց հեղուկ է, այն թանձրացնելու համար կարող եք ավելացնել սառցաբեկորներ, պաղպաղակ կամ ավելի շատ պապայա:
Խորհուրդներ
- Կաթնային կոկտեյլին կարող եք ավելացնել նաեւ յոգուրտ:
- Հիշեք, որ պետք չէ սառույց ավելացնել, եթե պապայան սառեցված է:
- Օգտագործված պապայայի քանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված կաթնային կոկտեյլից, որը ցանկանում եք պատրաստել:
- Դուք չպետք է ավելացնեք շատ շաքար կամ նվազեցրեք այն շատ քիչ:
Գուշացում
- Պապայան կտրատելիս զգույշ եղեք, որ մատները չկտրեք: Օգտագործեք անվտանգ մեթոդ և դա արեք դանդաղ:
- Բլենդեր օգտագործելիս պահպանեք անվտանգության հրահանգները: Համոզվեք, որ բլենդերը սերտորեն փակված է նախքան այն միացնելը և մի թողեք բլենդերը միաժամանակ, երբ այլ բաներ եք անում: Համոզվեք, որ բլենդերն անջատված է, և շեղբերները դադարել են պտտվել, նախքան ձեռքերը կամ այլ սարքավորումներ դնելը:
