Միլքշեյքը կամ կաթնային կոկտեյլը պաղպաղակից ստացված խիտ և յուղալի ուտեստ է և կարող է հիանալի համակցվել համբուրգերների կամ կարտոֆիլի ֆրիի հետ, կամ անմիջապես ուտել որպես սառը դեսերտ: Այս հոդվածը կբացատրի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ սովորական կաթնային կոկտեյլ, ինչպես նաև կիսել մի քանի զվարճալի և հետաքրքիր այլընտրանքային գաղափարներ հիմնական կաթնային կոկտեյլ բաղադրատոմսի համար:
- Պատրաստման ժամանակը ՝ 5-9 րոպե
- Հավաքման ժամանակը (խառնելը) `1 րոպե
- Ընդհանուր ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը
- 3 գդալ վանիլային պաղպաղակ (կամ ձեր նախընտրած ցանկացած համը)
- 60 մլ կաթ
- Շոկոլադ, ելակի կամ կարամելի օշարակ (ըստ ցանկության)
- Վանիլային քաղվածք (ըստ ցանկության)
- Ածիկի փոշի (ըստ ցանկության)
- Սառեցված միրգ (ըստ ցանկության)
- 3 թխվածքաբլիթ, փշրված (ըստ ցանկության)
- 1 կոնֆետ ՝ կտրված փոքր կտորների (ըստ ցանկության)
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Կաթնային ցնցումներ պատրաստելը
Քայլ 1. Թողեք պաղպաղակը նստի այնքան, մինչև հետևողականությունը բավականաչափ փափուկ լինի մատուցելու/վայելելու համար:
Պաղպաղակի իդեալական ջերմաստիճանը, որը կարող է օգտագործվել որպես կաթնային կոկտեյլի հիմք, -7 ° C է, սակայն ձեր սառցարանում ջերմաստիճանը կարող է լինել -18 ° C- ից բարձր: Հետեւաբար, թույլ տվեք պաղպաղակը մի քանի րոպե նստել խոհանոցի վաճառասեղանին: Պաղպաղակը պատրաստ է օգտագործման, երբ դրա հետևողականությունը բավականաչափ փափուկ է և հեշտ հանելու համար (ինչպես պատրաստի պաղպաղակը), բայց ոչ հեղուկ կամ հալած:
- Եթե ձեր պաղպաղակը դնում եք խառնիչի մեջ, երբ այն դեռ շատ ամուր է կամ շատ ցուրտ, գուցե ստիպված լինեք շատ կաթ ավելացնել այն հալեցնելու համար: Կաթի և պաղպաղակի հարաբերակցությունը կարևոր գործոն է համեղ կաթնային կոկտեյլ պատրաստելու համար: Չափից շատ կաթը, անշուշտ, կդարձնի ձեր կաթնային ցնցումը չափազանց հեղուկ:
- Նույն պատճառով, երբեք սառույց մի ավելացրեք կաթնային կոկտեյլին: Սառույցը միայն կբարելավի կաթնային կոկտեյլը և կլուծի համն ու փափկությունը: Եթե ցանկանում եք ավելի բարակ կաթնային կոկտեյլ, պարզապես ավելացրեք ավելի շատ կաթ:
Քայլ 2. Բլենդերի կամ կաթի թափողի մեջ ավելացրեք երեք գդալ պաղպաղակ:
Կաթի թափահարման խառնիչն ավելի լավ տարբերակ է, քանի որ այն կարող է միաժամանակ թափահարել և օդափոխել խառնուրդը: Եթե պատրաստ չեք մասնագիտական սարքավորումներ գնել, սովորական խոհանոցային բլենդերը կամ ընկղմման բլենդերը դեռ կարող են աշխատել:
- Եթե դուք չունեք նման սարք, ապա պաղպաղակն ու կաթը խառնելու համար օգտագործեք մեծ աման և ձվի հարիչ:
- Հիմնական խառնուրդը պատրաստելիս պատրաստեք այն բաժակները, որոնք ցանկանում եք օգտագործել և պահեք դրանք սառնարանում: Բաժակը կսառչի, երբ կաթնային ցնցումը պատրաստ լինի մատուցման:
Քայլ 3. Լցնել 60 մլ կաթ, 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք և այլ հավելումներ:
Այս պահին դուք կարող եք ձեր վանիլային կաթնային կոկտեյլը դարձնել շոկոլադե ածիկի կաթնային կոկտեյլ, ելակի կաթնային կոկտեյլ կամ նույնիսկ կարամելի համով կաթնային կոկտեյլ `պրեզելզով և շոկոլադե չիպսերով:
Քայլ 4. Խառնել բաղադրիչները 1 րոպե:
Եթե դուք օգտագործում եք բլենդեր, ոչ միայն միացրեք շարժիչը և թողեք այն նստի: Atեծել բաղադրիչները բլենդերի մեջ և երբեմն գդալով խառնել խառնուրդը: Փոփոխաբար հետևեք խառնուրդի օրինակին: Այս մեթոդը արտադրում է նույն ազդեցությունը, ինչ լիսեռը կաթնային ցնցումների խառնիչի վրա:
- Անկախ հարած հարած եղանակից (օրինակ ՝ ձվի հարիչ, ձողիկ, բլենդեր, պրոֆեսիոնալ կաթ թափահարող), համոզվեք, որ խառնուրդը մնում է հաստ: Եթե գդալը խառնուրդի մեջ դնեք և քաշեք այն, կաթնային կոկտեյլ խառնուրդը մի փոքր կքաշվի և կպչի գդալին, մինչև այն «ընկնի»:
- Եթե ձեզ դուր է գալիս, որ կաթնային կոկտեյլը միանում է իրար, խառնուրդը ծեծեք ընդամենը 30-45 վայրկյան:
- Եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է թվում, մի քիչ կաթ ավելացրեք:
- Եթե խառնուրդը չափազանց հեղուկ է թվում, ավելացրեք մի գդալ կամ պաղպաղակի կեսը և նորից խառնեք բաղադրիչները:
Քայլ 5. Լցնել կաթնային կոկտեյլը սառեցված բաժակի մեջ:
Երբ խառնուրդն ունի համապատասխան հետևողականություն և հետևողականություն, կարող եք գդալով այն բլենդերից հեռացնել և լցնել բաժակի մեջ: Եթե խառնուրդը հալչում կամ հոսում է շատ արագ/հեշտ, մեծ հավանականություն կա, որ կաթնային կոկտեյլի խառնուրդը չափազանց հեղուկ է (կամ դուք այն երկար եք հարել) և պետք է ավելացնել ավելի շատ պաղպաղակ:
- Հարած սերուցքը ավելացրեք հարած սերուցքի և մեկ մարաշինո բալի (կամ սովորական բալի) վրա: Դուք կարող եք նաև զարդարել կաթնային կոկտեյլի վերևը ձեր ուզած լրացուցիչ բաղադրիչներով (օրինակ ՝ թարմ ելակ ելակի համով կաթնային կոկտեյլի համար):
- Կաթնային կոկտեյլները մատուցեք գդալներով և ծղոտներով:
3 -րդ մաս 2 -ից. Նյութերի ընտրություն
Քայլ 1. Ընտրեք բարձրորակ վանիլային պաղպաղակ:
Կաթնային կոկտեյլների մեծ մասի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել վանիլային պաղպաղակի հիմք, նույնիսկ եթե ցանկանում եք պատրաստել շոկոլադի և ելակի համով կաթնային կոկտեյլ: Վանիլային պաղպաղակն ունի բավական քաղցր համ, այնպես որ հավելյալ բաղադրիչները, ինչպիսիք են անուշահոտ օշարակը, բլիթները կամ կոնֆետը, կաթնային կոկիկի համը շատ քաղցր չեն դարձնի:
- Փնտրեք պաղպաղակի արտադրանք, որը շատ խիտ է: Ընտրեք նույն չափի երկու ապրանքանիշի պաղպաղակ (օրինակ ՝ 500 մլ կամ 1 լիտր) և յուրաքանչյուր ապրանքը պահեք յուրաքանչյուր ձեռքով: Ավելի ծանր համով արտադրանքը կարող է ավելի լավ հիմք դարձնել կաթնային կոկտեյլի համար:
- Ավելի թեթև պաղպաղակն ավելի շատ օդ է պարունակում: Կաթնային ցնցման համար բաղադրիչները խառնելիս խառնուրդի օդը կբարձրանա, որպեսզի կաթնային ցնցման հետևողականությունը խիտ և յուղալի չզգա: Հետևաբար, ընտրեք պաղպաղակի արտադրանք, որն ավելի խիտ է, քան պաղպաղակը, որը շատ թեթև է / փխրուն, որպեսզի բազային բաղադրիչների մեջ շատ օդ չպարունակվի:
- Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել պաղպաղակի ցանկացած համ, որը ցանկանում եք, այնպես որ, եթե ցանկանում եք փորձարկել, կարող եք ընտրել այլ ապրանք, քան վանիլային պաղպաղակը: Եթե ցանկանում եք անանուխի կաթնային կոկտեյլներ պատրաստել շոկոլադի չիպսերով, բայց չեք ցանկանում անցնել անանուխի քաղվածքներ և շոկոլադե չիպսեր գտնելու/պատրաստելու դժվարությունները, ընտրեք անանուխի պաղպաղակ շոկոլադե չիպսերով:
Քայլ 2. Ընտրեք բարձրորակ կաթ:
Ամբողջ կաթը կարող է լինել ավելի լավ տարբերակ կաթնային թափահարման համար, քանի որ այն ունի ավելի հարուստ համ և հանգեցնում է ավելի հաստ կաթի թափահարման: Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք յուղազերծված կաթը, սոյայի կաթը կամ ընկույզի կաթը, ազատ օգտագործեք դրանք: Հիշեք, որ այս կաթնամթերքը հակված է ավելի հեղուկ լինելու, այնպես որ ձեզ հարկավոր է կրճատել կաթի քանակությունը կամ ավելացնել ավելի շատ պաղպաղակ `ցանկալի հետևողականություն ստանալու համար:
Եթե կարող եք, փնտրեք տեղական գյուղացիական տնտեսությունների կողմից արտադրվող բարձրորակ կաթ: Որքան ավելի լավ է ավելացված բաղադրիչների որակը, այնքան ավելի լավ է ձեր կաթնային ցնցման վերջնական արդյունքը:
3 -րդ մաս 3 -ից. Կաթնային ցնցումների բաղադրատոմսի տարբերակներ փորձելը
Քայլ 1. Պատրաստեք շոկոլադե ածիկի կաթնային կոկտեյլ:
Բլենդերին ավելացրեք 3 գդալ վանիլային պաղպաղակ, 60 մլ կաթ և 30 մլ ածիկի փոշի:
Փնտրեք ածիկի փոշի, ոչ թե ակնթարթային ածիկի կաթ կամ հեղուկ ածիկի համային տեսականի: Ածիկի փոշին կարող է ապահովել առավել իսկական համ:
Քայլ 2. Պատրաստեք շոկոլադե կաթնային թափահարում:
3 բաժակ վանիլային պաղպաղակ, 60 մլ կաթ, 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք և 60 մլ շոկոլադե օշարակ տեղադրեք բլենդերի մեջ:
Փնտրեք շոկոլադե սոուս `կակաոյի բարձր պարունակությամբ` լավագույն ճաշակի համար:
Քայլ 3. Պատրաստեք ելակի համով կաթնային կոկտեյլ:
Օգտագործեք 250 գրամ ելակ (հանեք թերթիկները) կամ 60 մլ ելակի օշարակ, 3 ճաշի գդալ վանիլային պաղպաղակ, 60 մլ կաթ և մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:
Քայլ 4. Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ և կրեմի համով կաթնային կոկտեյլներ:
Ավելացրեք ձեր նախընտրած 3 բլիթները (նախ ձեռքով մանրացրեք) բլենդերի մեջ, վանիլային պաղպաղակի 3 գդալ, 60 մլ կաթ և մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք:
Քայլ 5. Պատրաստեք կաթնային կոկտեյլ ձեր սիրած կոնֆետով:
Պատրաստեք կաթնային կոկտեյլ հիմքի խառնուրդը 3 գդալ վանիլային պաղպաղակի, 60 մլ կաթի և մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածքի հետ: Beեծելուց առաջ ավելացրեք մի բուռ ձեր սիրած կոնֆետը կամ կոնֆետը (կտրեք փոքր կտորների):
Քայլ 6. Պատրաստեք աղած կարամելի պրետզելի համով կաթնային կոկտեյլ և շոկոլադե չիպսեր:
Ածիկի համով կաթնային կոկտեյլ հիմքի խառնուրդին ավելացրեք մի փոքր կարամելի սոուս, մի բուռ մանրացված պրետելզ և շոկոլադե չիպսեր: Հիմնական խառնուրդը պատրաստելու համար 3 բաժակ վանիլային պաղպաղակ խառնել 60 մլ կաթի և 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածքի հետ:
Քայլ 7. Պատրաստեք բանանով սերուցքային կարկանդակ կաթնային կոկտեյլով:
3 բաժակ վանիլային պաղպաղակ, 60 մլ կաթ, մեկ թեյի գդալ վանիլային քաղվածք, 1 բանան և մի փաթեթ վանիլային պուդինգի փոշի խառնուրդ մտցրեք բլենդերի մեջ:
