Թայերեն թեյը (Թայերեն թեյ) սեւ թեյի ըմպելիք է, որը ծագում է Թաիլանդից: Այս ըմպելիքը սովորաբար մատուցվում է սառը (սառույցով) և խառնվում կաթի և քաղցրացուցիչի (սովորաբար շաքարավազի) հետ: Թաիլանդական սառը թեյ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա, այդ թվում `վեգան: Ինչ մեթոդ էլ որ լինի, պատրաստվեք ինքներդ ձեզ վայելելու թաիլանդական սառը թեյը:
Բաղադրությունը
Դասական թայերեն սառցե թեյ (ավանդական)
- 25 գրամ սև թեյի տերև
- 1.4 լիտր տաք ջուր (եռացող)
- 115 գրամ շաքար
- 120 միլիլիտր քաղցրացված խտացրած կաթ
- 240 միլիլիտր ոչ քաղցր խտացրած կաթ (գոլորշիացված կաթ), ամբողջական կաթ, կաթի և սերուցքի հավասարակշռված խառնուրդ կամ կոկոսի կաթ
- Բունգա Լոանգ (խուլ), տամարինդի փոշի և հիլ (համտեսել կամ ըստ ճաշակի)
- Սառույց (մատուցման համար)
6 բաժնի/բաժակի համար
Տիպիկ թայերեն սառցե թեյի ռեստորան
- 960 միլիլիտր ջուր
- Սև թեյի 4 օրգանական տոպրակ
- 150 գրամ շաքար
- 2 հատ ծաղիկ
- 1 կանաչ հիլ, մանրացված
- 2 ամբողջական մեխակ
- 240 միլիլիտր հավասարակշռված կաթ և սերուցք, կոկոսի կաթ, ամբողջական կաթ կամ քաղցրացված խտացրած կաթ
- Սառույց (մատուցման համար)
4 բաժնի/բաժակի համար
Թայերեն սառցե թեյի Vegan տարբերակը
- 960 միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր
- 2 ճաշի գդալ (4 գրամ) սև թեյի տերև
- 60 միլիլիտր թխկի օշարակ կամ ագավայի օշարակ (նեկտար)
- 60 գրամ թեթև մուսկովադո շաքար (կարելի է փոխարինել արմավենու շաքարով կամ կոկոսի շաքարով)
- 1 ճաշի գդալ իսկական վանիլի քաղվածք
- 400 միլիլիտր կոկոսի կաթ (կարելի է փոխարինել վանիլային նուշի կաթով, բրնձի հյութով կամ այլ բուսական կաթնամթերքով)
- Սառույց (մատուցման համար)
4 բաժնի/բաժակի համար
Թայերեն սառցե թեյ (մեկ բաժակի համար)
- 1 ճաշի գդալ (2 գրամ) սև թեյի տերև
- 240 միլիլիտր տաք ջուր (եռացող)
- 2 թեյի գդալ քաղցրացված խտացրած կաթ
- 2 թեյի գդալ խտացրած կաթ ՝ առանց շաքարի (հավելյալ լցնելու համար)
- 2 թեյի գդալ շաքար
- Սառույց (մատուցման համար)
1 բաժակի/բաժակի համար
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ դասական/ավանդական թայերեն սառցե թեյ պատրաստելը
Քայլ 1. Թեյի տերևները եփեք 5 րոպե:
Լրացրեք կաթսան եռացող ջրով, ապա ավելացրեք թեյի տերևները: Coածկեք կաթսան և թողեք թեյը թրմվի 5 րոպե:
Ավելի ավանդական կամ դասական համի համար օգտագործեք թայլանդական սև թեյի տերևներ:
Քայլ 2. rainտեք թեյի տերևները:
Եթե դուք օգտագործում եք թեյի թուրմ/քամիչ, ապա մնում է միայն զտիչը հանել կաթսայից: Եթե թեյի տերևները դնում եք անմիջապես կաթսայի մեջ (ոչ քամիչը), ապա տերևները քամեք ցանցի քամիչով և թեյը լցրեք մեկ այլ կաթսայի մեջ: Դրանից հետո դեն նետեք օգտագործված թեյի տերևները:
Քայլ 3. Թեյի մեջ ավելացրեք շաքարավազը և խառնեք, ապա ավելացրեք քաղցրացված խտացրած կաթը:
Սկզբում ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև շաքարը լուծարվի: Դրանից հետո ավելացնել քաղցրացված խտացրած կաթը և խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխված:
Քայլ 4. Թույլ տվեք թեյը սառչի մինչև այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի (կամ ավելի զով):
Եթե դուք շատ ժամանակ չունեք սպասելու թեյի սառչմանը, կարող եք կաթսան տեղադրել սառույցով լցված լվացարանի մեջ: Լվացարանը (կարող եք օգտագործել նաև մեծ տարա կամ ավազան) սառույցով լցրեք, այնուհետև ամանը դրեք լվացարանի կամ արդեն սառույցով լցված տարայի մեջ: Թեյը թափահարիչով հարել ՝ սպասելով, որ այն սառչի:
Քայլ 5. Թեյը լցրեք սառույցով լցված բաժակի մեջ:
Պատրաստեք վեց բաժակ և յուրաքանչյուր բաժակը լցրեք սառույցով (որքան 1/4 բաժակը), այնուհետև 3/4 բաժակը լցրեք թեյով:
Եթե պարզապես անհրաժեշտ է թեյի ավելի փոքր մասեր մատուցել, կաթսայի մեջ մնացած թեյը լցրեք թեյնիկի կամ թեյամանի մեջ և պահեք այն սառնարանում:
Քայլ 6. Ավելացրեք ձեր նախընտրած կաթը ՝ որպես մատուցման միջուկ:
Սովորաբար, խտացրած կաթն առանց շաքարի ամենից հաճախ օգտագործվում է լցոնման տարբերակ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել նաև ամբողջական կաթ, կաթի և սերուցքի հավասարակշռված խառնուրդ (կես ու կես) կամ կոկոսի կաթ:
Մեթոդ 2 -ը ՝ 4 -ից. Ռեստորանի բնորոշ թայերեն սառցե թեյ պատրաստելը
Քայլ 1. 960 միլիլիտր ջուր եռացրեք միջին ջերմության վրա:
Կաթսայի մեջ լցնել 960 միլիլիտր ջուր, այնուհետև ջուրը տաքացնել միջին կրակի վրա: Սպասեք, որ ջուրը եռա: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար օգտագործեք ֆիլտրացված ջուր:
Քայլ 2. Թեյի տոպրակները, շաքարավազը և համեմունքները դրեք կաթսայի մեջ, այնուհետև խառնելով ՝ միացրեք բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ 3 րոպե:
Boուրը եռալուց հետո ավելացրեք սև թեյի 4 օրգանական տոպրակ, 150 գրամ հատիկավոր շաքար, 2 կտոր Լոանգի ծաղիկ (խուլ), մեկ կանաչ հիլ մանրացված սերմ և 2 ամբողջական մեխակ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև շաքարը լուծարվի, այնուհետև թողեք խառնուրդը եռանա 3 րոպե միջին ջերմության վրա:
Քայլ 3. Հեռացրեք կաթսան վառարանից և եփեք թեյը 30 րոպե:
Այս գործընթացը կարող է հանգեցնել ուժեղ եփման (իհարկե, այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի ուժեղ պատրաստում): Հիշեք, որ դրանից հետո թեյին կավելացնեք սառույց և կաթ, որպեսզի թեյը ավելի նիհար լինի:
Որքան երկար եք թրջում թեյը, այնքան ավելի ուժեղ կլինի համն ու բույրը: Լավագույն արդյունքի համար թեյը թրմեք 2 ժամ:
Քայլ 4. Թող թեյը սառչի, այնուհետև թեյի տոպրակն ու համեմունքները հանեք կաթսայից:
Ներծծման գործընթացում թեյի ջերմաստիճանը կարող է նվազել: Հակառակ դեպքում կաթսան դրեք սառնարանում, որպեսզի թեյն ավելի արագ սառչի:
Այս փուլում ձեզ այլևս համեմունքներ պետք չեն, որպեսզի դրանք դեն նետեք:
Քայլ 5. Թեյը լցրեք սառույցով լցված բարձր բաժակի մեջ, այնուհետև ավելացրեք կաթ կամ ընտրովի սերուցք:
Լրացրեք բարձրահասակ բաժակը սառույցով, այնուհետև թեյը լցրեք բաժակի մեջ երեք քառորդը (կամ մինչև բաժակը լիքը լցվի): Դրանից հետո ավելացրեք 2-ից 3 ճաշի գդալ (30-45 միլիլիտր) հավասարակշռված կաթ և սերուցք, կոկոսի կաթ, ամբողջական կաթ կամ քաղցրացված խտացրած կաթ `որպես հավելում:
Դուք կարող եք ցանկացած չօգտագործված թեյ պահել սառնարանում:
Մեթոդ 3 -ը ՝ 4 -ից. Պատրաստել Vegan Thai Ice Tea
Քայլ 1. ringուրը եռացրեք:
Կաթսայի մեջ լցնել 960 միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և կրակը դարձրեք միջին ջերմության: Դրանից հետո սպասեք, որ ջուրը եռա:
Քայլ 2. Հեռացրեք կաթսան վառարանից, ապա ավելացրեք թեյը և եփեք 5 րոպե:
Եթե ցանկանում եք վայելել ավելի ավանդական թայերեն սառը թեյ, կարող եք օգտագործել իսկական թայերեն թեյի խառնուրդներ կամ փոշի: Այնուամենայնիվ, լավ գաղափար է ստուգել արտադրանքի կազմը, քանի որ որոշ ապրանքներ պարունակում են դեղին կամ նարնջագույն երանգավորող նյութեր, որոնք թայերեն թեյին տալիս են նարնջագույն գույն: Unfortunatelyավոք, ոչ բոլոր ապրանքներն են օգտագործում օրգանական ներկեր:
Քայլ 3. Քամեք թեյը մանր մաղով և լցրեք թեյը մեծ թեյնիկի մեջ, ապա ավելացրեք թխկի օշարակը, շաքարավազը և վանիլի քաղվածքը:
Թեյը մի մեծ գդալով կամ հարիչով խառնել մինչև շաքարը լուծարվի, ապա փորձեք ճաշակել թեյը: Եթե թեյը բավականաչափ քաղցր չէ, կարող եք ավելացնել ավելի շատ թխկի օշարակ կամ շաքար:
- Եթե դուք չունեք թխկի օշարակ, կարող եք օգտագործել ագավայի օշարակ (նեկտար):
- Եթե դուք չունեք մուսկովադո շաքար, կարող եք օգտագործել արմավենու շաքար կամ կոկոսի շաքար:
- Եթե դուք օգտագործում եք իրական թայերեն թեյի խառնուրդներ կամ փոշի, ապա ձեզ հարկավոր չէ վանիլի քաղվածք և թխկի օշարակ ավելացնել, քանի որ դրանք արդեն առկա են արտադրանքի մեջ:
Քայլ 4. Նախքան թեյը սառույցով մատուցելը, թեյը սառեցրեք 2 -ից 3 ժամ:
Թեյը հովանալուց հետո մի բաժակ պատրաստեք և բաժակը լցրեք սառույցով: Լցնել թեյը բաժակի մեջ երեք քառորդով, մինչև բաժակը լցվի:
Քայլ 5. Ավելացրեք կոկոսի կաթը որպես միջուկ, այնուհետև մատուցեք:
Եթե դուք չունեք կոկոսի կաթ (կամ դա ձեզ դուր չի գալիս), կարող եք փոխարինել այլ տեսակի բուսական կաթով: Վանիլային նուշի կաթը և բրնձի կաթը կարող են համեղ այլընտրանք լինել:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Թայլանդական սառցե թեյ պատրաստելը մեկ մատուցման համար
Քայլ 1. Թեյը եփեք 240 միլիլիտր եռացող ջրի մեջ 2 -ից 3 րոպե:
2 գրամ սև թեյի տերևները դրեք մեծ բաժակի կամ բաժակի մեջ: Դրանից հետո դրա մեջ լցնել 240 միլիլիտր եռացող ջուր: Թեյը եփեք 2 -ից 3 րոպե:
- Լավագույն արդյունքի հասնելու համար օգտագործեք ֆիլտրացված ջուր:
- Ավելի տարբերակիչ և իսկական համի համար օգտագործեք թայլանդական սև թեյ: Եթե չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական սև թեյ:
Քայլ 2. Stտեք թեյը `օգտագործելով բարակ շղարշ քամիչ և թեյը լցրեք նոր բաժակի մեջ:
Թեյը տեղափոխելուց հետո գցեք թեյի տերևները: Եթե թեյը լցնում եք թեյի քամիչի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է միայն բարձրացնել ֆիլտրը:
Քայլ 3. Ավելացնել 2 թեյի գդալ շաքարավազ և 2 թեյի գդալ քաղցրացված խտացրած կաթ, այնուհետև խառնել:
Սկզբում ավելացնել շաքարավազը, այնուհետև խառնել մինչև շաքարը լուծարվի: Դրանից հետո ավելացրեք քաղցրացված խտացրած կաթը:
Քայլ 4. Թող թեյը սառչի, ապա թեյը լցրեք սառույցով լցված բարձր բաժակի մեջ:
Համոզվեք, որ բաժակի մեջ տեղ եք թողնում, որպեսզի այն լցնեք խտացրած կաթով ՝ առանց շաքարի:
Քայլ 5. Ավելացրեք 2 ճաշի գդալ խտացրած կաթ ՝ առանց շաքարի որպես լցոնիչ, այնուհետև մատուցեք թեյը:
Եթե դուք չունեք կամ չեք օգտագործում խտացրած կաթ առանց շաքարի, փոխարենը կարող եք օգտագործել կոկոսի կաթ կամ հավասարակշռված կաթ և սերուցք:
Խորհուրդներ
- Համոզվեք, որ ձեր պատրաստած սև թեյը բավականին ամուր է (թանձր և սուր համ ունի), քանի որ հետագայում եփուկը կրկին կզուլացվի կաթով կամ սերուցքով: Եթե չեք ցանկանում թեյի տերևները եփել կամ եփել անմիջապես կաթսայի մեջ, կարող եք նաև օգտագործել փաթեթավորված թեյ (թեյի տոպրակներ):
- Առավել առողջ այլընտրանքի համար օգտագործեք ամբողջական կաթ ՝ քաղցրացված խտացրած կաթի փոխարեն:
- Դուք կարող եք խառնել բաժակը լցված թեյը, չնայած թեյի և կաթի միջև շերտավորված տեսքը ինքնին կարող է գրավիչ լինել:
- Մի քանի օր առաջ պատրաստեք մեծ քանակությամբ սև թեյ և սառեցրեք (առավելագույնը) մեկ շաբաթ: Դրանից հետո մատուցեք սառույցով և խտացրած կաթով ՝ առանց շաքարի, երբ ցանկանում եք վայելել թայերեն սառը թեյ:
- Որքան ավելի ամուր և խիտ պատրաստեք հիմնական թեյը, այնքան լավ: Հիշեք, որ ավելի ուշ ձեր թեյը կավելացվի կաթով և սառույցով `այն ավելի բարակ դարձնելու համար:
- Օգտագործեք թաիլանդական սև թեյ `ավելի տարբերակիչ և իսկական համի համար: Եթե ձեռքի տակ չունեք թայերեն սև թեյ (կամ չեք գտնում այն հարմարավետ խանութում), կարող եք օգտագործել սովորական սև թեյ:
