Օշարակի շատ տարբեր տատանումներ կան, որոնք կարելի է պատրաստել, և շատերը սկսվում են հիմնական բաղադրատոմսով: Օշարակը կարող է ավելացվել կաթի կամ այլ ըմպելիքների մեջ կամ կաթել նախաճաշի ուտեստների և աղանդերի մեջ: Կարող եք պատրաստել նաև եգիպտացորենի օշարակի ձեր սեփական տարբերակը: Ահա որոշ գաղափարներ, որոնք պետք է հաշվի առնել:
Բաղադրությունը
Հիմնական օշարակ
Արտադրել 500 մլ օշարակ
- 250 գ շաքար
- 250 մլ ջուր
Մրգային կաթնային օշարակ
Արտադրում է 750 մլ օշարակ
- 500 գ շաքար
- 250 մլ ջուր
- 2,5 գ անուշաբույր մրգի համով ըմպելիքի փոշի
Եգիպտացորեն օշարակ
Արտադրում է 750 մլ օշարակ
- 235 գ ամբողջական եգիպտացորեն
- 625 մլ ջուր
- 450 գ շաքար
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 վանիլին
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից. Հիմնական օշարակ
Քայլ 1. Mixուրը շաքարավազի հետ խառնել:
Stուրն ու շաքարը խառնեք փոքր բարձր կաթսայի մեջ: Եռացնել միջինից բարձր ջերմության վրա:
- Սկսեք սառը ջրից:
- Այս բաղադրատոմսի համեմատությունները կհանգեցնեն հաստ օշարակի, որը կատարյալ է սառը մրգային ըմպելիքների, կոկտեյլների և շողոքորթ մրգերի համար:
- Միջին հաստության օշարակ պատրաստելու համար, որը կատարյալ է սառը թեյի և տաք ըմպելիքների համար, փոխեք հարաբերակցությունը երկու մասի ջրի և շաքարավազի մեկ մասի:
- Որպես աղանդերի ծածկույթ օգտագործելու համար բարակ օշարակ պատրաստելու համար փոխեք հարաբերակցությունը երեք մասի ջրի և շաքարավազի մեկ մասի:
Քայլ 2. Խառնուրդը եռացրեք:
Խառնել խառնուրդը եռալիս, մինչև շաքարը լուծարվի:
- Օգտագործեք միջինից բարձր ջերմություն մինչև բարձր և խառնեք փայտե կամ պլաստմասե խառնիչ գդալով:
- Խառնուրդին կպահանջվի 3-5 րոպե շատ եռալ:
- Ստուգեք ՝ շաքարը լուծարվե՞լ է ՝ գդալով փոքր քանակությամբ խառնուրդ հավաքելով: Եթե շաքարի բյուրեղները դեռ տեսանելի են, մի փոքր երկար եփեք օշարակը:
Քայլ 3. Կրճատեք կրակը, որպեսզի խառնուրդը դանդաղ բարկանա:
Օգտագործեք թույլ կրակ և թույլ տվեք, որ խառնուրդը կայուն բարկանա 10 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
Եթե ցանկանում եք օշարակը դարձնել անուշաբույր, ավելացրեք անուշաբույր նյութեր, քանի դեռ օշարակը դանդաղորեն եռում է: Հեղուկ բաղադրիչները, ինչպիսիք են կրաքարի հյութը կամ թարմ կիտրոնը, կարող են ուղղակիորեն ավելացվել և խառնվել օշարակի մեջ: Պինդ նյութերը, ինչպիսիք են նարնջի կեղևը, անանուխի տերևները կամ դարչինի ձողերը, պետք է փաթաթվեն շորով և կապել օշարակի մեջ ՝ դանդաղ բարկանալով:
Քայլ 4. Սառը:
Հեռացրեք օշարակը վառարանից և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Մի պահեք օշարակը սառնարանում հովացման փուլում: Փոխարենը, այն դրեք սեղանի վրա, որպեսզի այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 5. Անմիջապես օգտագործեք կամ պահեք:
Դուք կարող եք օշարակը օգտագործել անմիջապես բաղադրատոմսով կամ օշարակը լցնել կնքված տարայի մեջ և պահել սառնարանում ՝ հետագայում օգտագործելու համար:
Օշարակը կարելի է պահել սառնարանում 1-6 ամիս:
Մեթոդ 2 4 -ից. Մրգային կաթնային օշարակ
Քայլ 1. Mixուրը շաքարավազի հետ խառնել:
Stուրն ու շաքարը խառնեք փոքր բարձր կաթսայի մեջ: Եռացնել միջինից բարձր ջերմության վրա:
- Սկսեք սառը ջրով `լավագույն արդյունքի հասնելու համար:
- Համոզվեք, որ կաթսան բարձր եզրեր ունի, որպեսզի օշարակը չլցվի:
Քայլ 2. Խառնուրդը եռացրեք 30-60 վայրկյան:
Խառնուրդը եռացրեք: Եռանալուց հետո անընդհատ եփ գալ 1 րոպե:
- Խառնուրդը եռացրեք միջին բարձր կրակի վրա ՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի շաքարը լուծվի:
- Նախքան օշարակը վառարանից հանելը, համոզվեք, որ շաքարը լուծարված է: Եթե շաքարի բյուրեղները դեռ տեսանելի են օշարակում, մի փոքր ավելի երկար եփ գալ:
Քայլ 3. Սառը:
Հեռացրեք օշարակի հիմքը վառարանից և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Թող օշարակը ինքնուրույն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան; մի պահեք անմիջապես սառնարանում:
Քայլ 4. Ավելացրեք խմիչքի փոշին, ապա լավ խառնեք:
Երբ օշարակը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնում ենք անուշահոտ մրգի համով ըմպելիքի փոշին և հարում, մինչև լավ համադրվի:
Օգտագործեք ձեր ցանկացած համը: Քանի որ փոշիացված ըմպելիքները պատրաստված են ըմպելիքների մեջ լուծվելու համար, դրանք պետք է լուծվեն օշարակում `առանց որևէ խնդիրների:
Քայլ 5. Կաթին ավելացրեք օշարակը:
1 ճաշի գդալ անուշաբույր օշարակ խառնեք 250 մլ սառը կաթի մեջ: Ավելացնել քիչ թե շատ ՝ ըստ ճաշակի:
Մնացած օշարակը կարելի է պահել սառնարանում փակ ապակե շշի մեջ մոտ 1 ամիս:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Եգիպտացորենի օշարակ
Քայլ 1. Կտրեք եգիպտացորենը:
Կտրուկ խոհանոցային դանակով թարմ ամբողջ եգիպտացորենը կտրեք 2,5 սմ կտորների:
- Այս քայլը մի փոքր դժվար է: Եգիպտացորենը կտրելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեծ, սուր դանակ: Կտրելիս հենվեք սայրի վրա, որպեսզի կտրվածքին քաշ և ավելի մեծ ճնշում ավելացնեք: Carefulգույշ եղեք, որ ձեզ չվնասեք:
- Այս եգիպտացորենի համը պարզապես տարբերակ է: Խանութից գնված եգիպտացորենի օշարակը եգիպտացորենի համ չունի: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք արդյունքներ, որոնք ավելի շատ նման են խանութի օշարակի, բաց թողեք եգիպտացորենի հետ կապված քայլերը և օգտագործեք 310 մլ ջուր 625 մլ-ի փոխարեն: Բաղադրիչները և այլ քայլերը մնում են նույնը:
Քայլ 2. Եգիպտացորենը և ջուրը եռացրեք միջին բարձր ջերմության վրա մինչև բարձր:
Տեղադրել եգիպտացորենը և սառը ջուրը միջին կաթսայի մեջ: Եռացնել մինչև եռալը:
Սկսեք սառը ջրով `լավագույն արդյունքի հասնելու համար:
Քայլ 3. Կրճատեք կրակը և թողեք, որ խառնուրդը դանդաղ բարկանա:
Հենց ջուրը սկսում է եռալ, կրակը հասցնել միջին մակարդակի և թողնել, որ ջուրը դանդաղ եռա: Եռացնել մոտ 30 րոպե:
- Մի ծածկեք կաթսան:
- Ավարտելուց հետո ջրի քանակը պետք է կիսով չափ կրճատվի սկզբնական քանակից:
Քայլ 4. Stուրը քամեք:
Լցնել ջուրը և եգիպտացորենը մաղով: Հավաքեք եգիպտացորենի համով ջուրը և նորից լցրեք կաթսայի մեջ:
Դուք կարող եք եգիպտացորեն օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում կամ դեն նետել:
Քայլ 5. Եգիպտացորենի համով ջրի մեջ ավելացրեք շաքար և աղ:
Addրի մեջ ավելացնել շաքարն ու աղը և խառնել մինչև լուծարվի:
Քայլ 6. Խառնուրդին ավելացրեք վանիլին:
Վանիլի սերմերը քերեք մաշկից և դրեք դրանք թավայի մեջ:
- Վանիլի ավելի ուժեղ համի համար վանիլային կեղևը ավելացրեք նաև օշարակի խառնուրդին:
- Եթե դուք չունեք վանիլի սերմեր, փոխարինեք 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլի քաղվածք:
Քայլ 7. Խառնուրդը դանդաղ եռացրեք 30-60 րոպե:
Թողնել խառնուրդը դանդաղ եփվի միջին և միջին ցածր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի, և խառնուրդը թանձրանա:
Ավարտելուց հետո օշարակի խառնուրդը պետք է այնքան հաստ լինի, որ կպչի խառնիչ գդալի հետևին:
Քայլ 8. Թույն:
Թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև եգիպտացորենի օշարակը սենյակային ջերմաստիճանում լինի:
Այս փուլում եգիպտացորենի օշարակը մի սառեցրեք:
Քայլ 9. Օգտագործեք անմիջապես կամ սառեցրեք:
Կարող եք անմիջապես օգտագործել եգիպտացորենի օշարակ կամ պահել այն փակ ամանի մեջ մի քանի ամիս:
- Պահպանեք եգիպտացորենի օշարակը վանիլի սերմերի հետ միասին:
- Եթե ժամանակի ընթացքում շաքարի բյուրեղները սկսում են ձևավորվել, միկրոալիքային վառարանում մի փոքր ջուր տաքացրեք մինչև տաքանալը: Խառնել, որպեսզի շաքարի բյուրեղները լուծվեն, այնուհետև օգտագործեք ինչպես միշտ:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Լրացուցիչ օշարակի բաղադրատոմս
Քայլ 1. Օշարակի հիմքին ավելացրեք վանիլային համ:
Դուք կարող եք վանիլի սերմեր կամ քաղվածք ավելացնել ձեր հիմնական օշարակի բաղադրատոմսին `օշարակ պատրաստելու համար, որը կատարյալ է դեսերտի համար:
Քայլ 2. Պատրաստել կոճապղպեղի համով օշարակ:
Կտրտած թարմ կոճապղպեղը պարզ օշարակի բաղադրատոմսին ավելացնելը կարող է ստեղծել համեղ, կծու օշարակ, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է գազավորված ջրի կամ տաք թեյի հետ:
Քայլ 3. Պատրաստել մրգի օշարակ:
Մրգային օշարակների մեծ մասը բավականին հեշտ է պատրաստվում: Ավելացնել մրգային հյութ կամ ջեմ բաղադրատոմսին, մինչդեռ օշարակի խառնուրդը դանդաղ եռում է:
- Փորձեք ելակի քաղցր օշարակ: Թարմ ելակները, ջուրը և շաքարավազը խառնվում են ՝ պատրաստելով օշարակ, որը հիանալի է նրբաբլիթներին, վաֆլիներին, պաղպաղակին և քաղցր ուտեստների մեջ ավելացնելու համար:
- Կիտրոնի օշարակ պատրաստեք խմիչքներին կամ ուտելիքին ավելացնելու համար: Կիտրոնի օշարակը կարելի է պատրաստել թարմ կիտրոններից, շաքարից և ջրից: Կարող եք նաև պատրաստել կիտրոնի օշարակի տարբերակ, որն օգտագործում է թաթարաթթու:
- Ընտրեք կրաքարի օշարակ: Ստանդարտ կիտրոնի օշարակից այլ ցիտրուսային բուրմունքով օշարակի համար, պարզ օշարակի բաղադրատոմսին ավելացրեք թարմ կրաքարի հյութ:
- Պատրաստել հապալասի օշարակ: Ավելացրեք հապալասը պարզ օշարակի բաղադրատոմսին, որպեսզի պատրաստեք օշարակ, որը կարող եք շաղ տալ նախաճաշի և աղանդերի վրա:
- Useիրանի օշարակն օգտագործեք որպես խառնուրդ մի շարք սննդամթերքներում և խմիչքներում: Հասած ծիրանը, կոինտրոն, կիտրոնի հյութը և շաքարավազը կարելի է խառնել ՝ նրբագեղ հարուստ օշարակ պատրաստելու համար, որը կարող է օգտագործվել թխած արտադրանքի, խոհարարության և խմիչքների մեջ:
- Փորձեք բալի օշարակ: Քաղցր բալի օշարակը կարելի է պատրաստել շաքարավազի, կիտրոնի հյութի, կրաքարի հյութի, վանիլի սերմերի և թարմ կեռասի միջոցով:
- Պատրաստեք յուրահատուկ, հարուստ համով թզի օշարակ: Մեղմորեն թուզը թրմեք կոնյակի կամ շերիի մեջ այնքան երկար, մինչև ալկոհոլը չվերանա: Օգտագործելուց առաջ խառնել հաստ օշարակը:
- Պատրաստեք համեղ խաղողի օշարակ: Կոնկորդ գինին կարելի է խառնել թեթև եգիպտացորենի օշարակի և շաքարի հետ ՝ յուրահատուկ օշարակ պատրաստելով ծանոթ համով:
Քայլ 4. Քաղցր, անուշահոտ օշարակ պատրաստելու համար օգտագործեք ուտելի ծաղիկները:
Կան մի քանի ծաղիկներ, որոնք կարող եք ավելացնել օշարակի մեջ:
- Փորձեք վարդի օշարակ կամ վարդի օշարակ և հիլ: Օշարակը կարելի է պատրաստել վարդաջրից, վարդի էությունից և օրգանական վարդի թերթիկներից:
- Դուք կարող եք նաեւ մանուշակի օշարակ պատրաստել թարմ օրգանական մանուշակներից:
Քայլ 5. Մոտակա թխկու ծառից հանեք իրական թխկի օշարակ:
Այս գործընթացը ներառում է թխկի հյութի հավաքում և զտում: Թխկիի հյութն այնուհետև մշակում են եռալով ՝ դառնալով օշարակ:
Այլապես, պատրաստեք արհեստական թխկի օշարակ ՝ օգտագործելով բուրավետիչներ կամ թխկի քաղվածք:
Քայլ 6. Փորձեք պատրաստել սուրճի համով օշարակ:
Հիմնական օշարակի բաղադրատոմսին ավելացնելով սուրճի սուրճ և ռոմ կամ կրաքարի հյութ, կարող եք ստեղծել հարուստ, խորը համով օշարակ, որը կատարյալ հավելում է տորթերի կամ կաթի համար:
Քայլ 7. Պատրաստել շոկոլադի օշարակը:
Ոչ քաղցրացված կակաոն կարող է պարզ օշարակից դարձնել կաթի կամ պաղպաղակի համեղ հավելում:
Քայլ 8. Սառը թեյի համար օշարակ պատրաստելու համար օգտագործեք թեյի տերևներ:
Օշարակի մեջ ավելացնելով թեյի տերևները, կարող եք սառցե թեյը քաղցր դարձնել ՝ առանց վնասելու թեյի համը:
Քայլ 9. Պատրաստեք օրգազմի օշարակ:
Այս հատուկ օշարակը «mai tai» կոչվող ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչն է և կարող է պատրաստվել նուշի փոշուց, շաքարից, օղուց, ջրից և վարդաջուրից:
Քայլ 10. Մատուցեք տնական համեմված խնձորի օշարակ:
Այս օշարակը թխկի օշարակի հետաքրքիր այլընտրանք է, և այն կարելի է մատուցել ֆրանսիական կենացով, բլիթներով կամ վաֆլիներով: Այս օշարակը իր համը ստանում է խնձորի քացախից, շաքարից, դարչինից և մշկընկույզից:
