Կոբի հետ եգիպտացորենը այն մթերքներից է, որը հարմար է վայելել, երբ եղանակը տաք է: Կարող եք համտեսել համեղ փափուկ քաղցր եգիպտացորենը ՝ կարագի և մի պտղունց աղի հետ միասին: Լավ նորությունն այն է, որ երբեք չեք ձանձրանա եգիպտացորենից, քանի որ այն մշակելու տարբեր եղանակներ կան: Կարդացեք մի քանի նոր տեխնիկա, որոնք արժե փորձել:
Քայլ
Մեթոդ 1 9 -ից. Եռացնել
Քայլ 1. Եռացրեք մի կաթսա ջուր, որպեսզի եփի եգիպտացորենը, որը կմատուցվի շատ մարդկանց:
Addուրը ավելացրեք կաթսայի մեջ մինչև այն հասնի ճանապարհի 3/4 -ին և եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա: Peանկության դեպքում մի քանի հատ եգիպտացորեն մաքրեք և դրեք կաթսայի մեջ: Հաջորդը, ջուրը կրկին եռացրեք և անջատեք կրակը: Coածկեք կաթսան և թողեք, որ եգիպտացորենը մնա տաք ջրում մոտ 5-10 րոպե կամ մինչև փափկացվի:
- Դուք կարող եք եգիպտացորենը թողնել տաք ջրի կաթսայում, մինչև այն պատրաստ լինի մատուցման:
- Եթե ցանկանում եք սերուցքի եգիպտացորենը ձագի վրա, ապա եգիպտացորենը ավելացնելուց առաջ կարող եք մի կաթսա ջրի մեջ ավելացնել 240 մլ կաթ, 60 մլ ծանր սերուցք և 60 գրամ կարագ:
Մեթոդ 2 9 -ից ՝ Թխում
Քայլ 1. Տաքացրեք գազի կամ փայտածուխի գրիլը բարձր ջերմաստիճանի, եթե ցանկանում եք ապխտած եգիպտացորեն:
Կտրեք եգիպտացորենի մազերը ձագի վերջում և մաքրեք մաշկի միայն 1 շերտը: Հաջորդը, կտրեք ներքևը և տեղադրեք եգիպտացորենը նախապես տաքացրած գրիլի վրա: Եգիպտացորենը խորովեք մոտ 5 րոպե, նախքան այն աքցանով շրջելը: Կրկին եփեք եգիպտացորենը մինչև այն գրավիչ և ածխացած տեսք ունենա: Տեղադրեք եգիպտացորենը մատուցվող ափսեի վրա և թողեք հինգ րոպե նստել, նախքան կեղևը և մատուցելը:
Հավանաբար լսել եք, որ եգիպտացորենը պետք է թաթախել աղաջրի մեջ ՝ նախքան գրիլին դնելը: Դա պարտադիր չէ անել համեղ եգիպտացորեն ստանալու համար: Ավելի լավ է օգտագործել հնեցված եգիպտացորեն, քանի որ մաշկը հեշտությամբ չի չորանա:
Մեթոդ 3 9 -ից. Վառարանը օգտագործելը
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 ° C, որպեսզի եգիպտացորենն առանց դժվարության եփվի:
Եթե դուք չունեք գրիլ կամ ցանկանում եք եգիպտացորենի մեծ խմբաքանակ պատրաստելու հեշտ միջոց, պարզապես տաքացրեք ձեր վառարանը: Fullyգուշորեն տեղադրեք չմաքրված եգիպտացորենը և այնքան (ըստ ցանկության) ջեռոցի դարակում: Եգիպտացորենը եփեք մոտ 30 րոպե և հանեք այն ջեռոցից ՝ վառարանի ձեռնոցներ կրելիս:
Մատուցելուց առաջ եգիպտացորենը կարելի է կեղևազրկել, կամ պարզապես թողնել, որ մարդիկ իրենք կեղևեն:
Մեթոդ 4 9 -ից. Միկրոալիքային վառարան օգտագործելը
Քայլ 1. Միկրոալիքային վառարան 1 ձագ, եթե ցանկանում եք եգիպտացորեն պատրաստելու արագ միջոց:
Եգիպտացորենը պետք չէ կեղևազրկել, պարզապես եգիպտացորենը դնել միկրոալիքային վառարանում և եփել 3-4 րոպե բարձր կրակի վրա: Հաջորդը, հեռացրեք տաք եգիպտացորենը միկրոալիքային վառարանից `վառարանի ձեռնոցներ կրելիս: Կտրեք եգիպտացորենի ստորին ցողունները և մաշկը հանեք համեղ, քնքուշ եգիպտացորենի համար:
Եթե ցանկանում եք միկրոալիքային վառարանում եգիպտացորենի 2 հատ ձուկ պատրաստել, ավելացրեք պատրաստման ժամանակը 1-2 րոպեով:
Մեթոդ 5 9 -ից ՝ ureնշման կաթսայի օգտագործումը
Քայլ 1. Օգտագործեք ճնշման կաթսա `եփելու համար 8 հատ ձավար:
Եթե ցանկանում եք ձիթապտղի վրա եգիպտացորենը վայելելու արագ միջոց, լիտր ջուր դրեք ճնշման կաթսայի մեջ և տեղադրեք դարակը: Մաքրել եգիպտացորենի 8 հատ ձողիկներ և ցողունների ծայրերը դնել դարակի վրա: Դրանից հետո ամուր փակեք կաթսան: Միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն բարձր կրակի վրա, ապա եգիպտացորենը եփեք մոտ 4 րոպե: Երբ կաթսան դուրս է գալիս գոլորշուց, բացեք կափարիչը և հանեք եգիպտացորենը ՝ օգտագործելով աքցան:
Carefulգույշ եղեք, երբ ճնշման կաթսան գոլորշի է արձակում, քանի որ այն կարող է այրել ձեր մարմինը:
Մեթոդ 6 -ից 9 -ը. Եռացնել և տապակել
Քայլ 1. Եփել եգիպտացորենը տապակի մեջ `փխրուն հյուսվածք ստանալու համար:
Սկսեք 4 հատ ձավարեղենի կեղևից և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Ավելացնել 1 tbsp. (15 մլ) բուսական յուղ տապակի մեջ և տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա, ապա ավելացրեք եգիպտացորենը: Եփել մոտ 2 րոպե և մի քանի անգամ պտտել, որպեսզի դրսից փխրուն լինի: Դրանից հետո եգիպտացորենը քսել համեմունքների խառնուրդով և եփել ևս 3 րոպե: Բուրավետ համեմունքների խառնուրդ արագ պատրաստելու համար խառնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 5 tbsp. (80 մլ) բուսական յուղ
- 1 մեխակ մանրացված սխտոր
- 30 գրամ քերած պարմեզան պանիր
- 1 tbsp. (15 մլ) կրաքարի հյութ
- 1 թեյի գդալ (2 գրամ) չամանի փոշի
- թեյի գդալ (3 մլ) չիլի սոուս
- Պղպեղ և աղ `համտեսելու համար
Մեթոդ 7 -ից 9 -ից
Քայլ 1. deliciousերմացնող ծխողը տաքացրեք մինչև 120 ° C համեղ եգիպտացորենի համար:
Եփելուց երկու ժամ առաջ մաքրեք եգիպտացորենի կեղևը և հեռացրեք մազերը, բայց մի հանեք կեղևը: Եգիպտացորենի կեղևը վերադարձրեք վերև ՝ եգիպտացորենի հատիկները ծածկելու համար, այնուհետև եգիպտացորենը թրջեք սառը ջրում մոտ 2 ժամ: Նաև փայտե կտորները թրջեք ջրի մեջ (մեկ այլ տարայի մեջ) 30 րոպե: Երբ պատրաստ կլինեք ծխել, ծխախոտը դասավորեք ծխողի մեջ 1 շերտով, ապա ավելացրեք փայտի չիպսերը: Smխել եգիպտացորենը մոտ 1 ժամ կամ մինչև հյուսվածքը փափուկ լինի:
- Եթե դուք օգտագործում եք ժամանակակից ծխող, միացրեք այն 180 ° C- ի վրա և եգիպտացորենը դրեք գրիլի վրա: Հաջորդը, ժամանակաչափ սահմանեք 20 րոպե և ստացեք համեղ ապխտած եգիպտացորեն:
- Եթե դուք շատ եգիպտացորեն եք պատրաստում, դրան լրացուցիչ 15 րոպե ժամանակ տվեք այն ծխելու համար:
Մեթոդ 8 -ից 9 -ը. Այրում փայտածուխով
Քայլ 1. Եփել եգիպտացորենը կեղևով ածուխների վրա ՝ ապխտած բույր ստանալու համար:
Երբ կրակը կամ փայտածուխը չեն վառվել, զգուշորեն մաքրեք 3 հատ եգիպտացորեն, որպեսզի կարողանաք հեռացնել մազերը: Եգիպտացորենի կեղևը վերադարձրեք վերև և կապեք դրանք թելով: Ներծծում ենք եգիպտացորենը ջրի մեջ առնվազն 15 րոպե: Դրանից հետո փայտածուխը մղեք հիմքի մի կողմ կամ քերեք և ներքևից կամ խորոված քերածից 3 հատ եգիպտացորեն դրեք: Theածկեք եգիպտացորենը փայտածուխով և թխեք մոտ 10 րոպե:
- Շատ եգիպտացորեն եփելու համար գրիլի մյուս կողմում տեղադրեք ևս 3 հատ ձեթ կամ տաքացրեք:
- Եգիպտացորենը հասունանում է, երբ միջուկները դառնում են մուգ դարչնագույն:
Մեթոդը 9 -ից 9 -ը. Sous վիդեո տեխնիկայի օգտագործումը
Քայլ 1. Եգիպտացորենը դրեք հերմետիկ տոպրակի մեջ, եթե ցանկանում եք օգտագործել sous vide թավա:
Դուք կարող եք ձեռք բերել թանձր և հիանալի եփած եգիպտացորեն ՝ եփելով այն սոսինձ տապակի մեջ 80 ° C տաքացրած ջրի մեջ: 4 հատ ձավարեղենը մաքրեք և դրեք հերմետիկ տոպրակի մեջ: Պայուսակի օդը հեռացնելուց հետո եգիպտացորենը դրեք ջրի մեջ և տապակը դրեք դրա վրա ՝ բեռ տալու համար: Եգիպտացորենը եփել տաք ջրում մոտ 30 րոպե:
- Եթե ցանկանում եք ավելի շատ եգիպտացորեն եփել, եգիպտացորենը դրեք մեկ այլ հերմետիկ տոպրակի մեջ և երկու տոպրակները միաժամանակ եփեք:
- Կարող եք նաև եգիպտացորենը համեմել ՝ եփվելիս: Նախքան օդը փչելը և այն ամուր կնքելը, տոպրակի մեջ ավելացրեք մի քանի կտոր կարագ և մի պտղունց աղ:
Խորհուրդներ
- Եթե ձեզ դուր է գալիս շատ քաղցր եգիպտացորենը, փորձեք ընտրել եգիպտացորենի տեսակ, որն ունի բնական քաղցր համ:
- Դուք կարող եք եփած եգիպտացորենը պահել մինչև 5 օր ՝ դնելով այն հերմետիկ տարայի մեջ և սառեցնելով այն:
- Theառայել եգիպտացորենը շատ մարգարինով կամ կարագով: Դուք կարող եք այն համեմել աղով, պղպեղով կամ համեմունքների խառնուրդով, օրինակ `կաջունի համեմունք:
