Խորոված եգիպտացորենը հիանալի ամառային համ է պատրաստում: Այս ուտեստը էժան է, հեշտ է պատրաստել և հիանալի համ ունի: Եգիպտացորեն այրելու երեք ընդհանուր եղանակ կա, բայց ամենահեշտն այն է, որ կեղևը թույլ տա շոգին և խոնավությանը փակել:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից
Քայլ 1. Ընտրեք եգիպտացորենը իմաստուն:
Փնտրեք ամենաթարմ և գրեթե հասած եգիպտացորեն, նախընտրելի է ավանդական շուկաներում: Ընտրեք եգիպտացորեն, որը բաց կանաչ գույն ունի և ամուր ամրացված է ձագին: Եգիպտացորենի ցողունները պետք է լինեն վառ դեղին, իսկ մազերի ծայրերը ՝ բաց շագանակագույն: Շուկայում գտնվելիս մի վախեցեք բավականաչափ կեղևներ մաքրել ՝ մի քանի տող եգիպտացորենի միջուկ բացելու համար: Միջուկները պետք է լինեն սպիտակ կամ բաց դեղին գույնի, գեղեցիկ և թանձր տեսք ունենան և կարողանան սերտորեն շարել ուղիղ գծի մի ծայրից մյուսը:
- Թարմ, երիտասարդ եգիպտացորենը հարուստ է բնական շաքարներով, որոնք լավ կարամելանում են տապակվելիս: Երբ եգիպտացորենը ծերանում է, այդ շաքարները վերածվում են ավելի անուշ, օսլայի:
- Եթե եգիպտացորենի ձագերը ունեն շատ հաստ շերտ, ապա ընթացքը սկսելուց առաջ 2-3 շերտ մաքրեք արտաքինից:
Քայլ 2. Տաքացրեք գրիլը:
Heերմացրեք գրիլը միջին բարձրության վրա, մոտ 180-200 աստիճան Celsius: Եթե դուք օգտագործում եք ածուխ, դրանք հավասար դասավորեք գրիլում և տաքացրեք մինչև մոխրագույն դառնալը:
Գազի գրիլը տաքացնելու լավագույն միջոցը այն բարձր ջերմաստիճանի միացնելն է, այնուհետև իջեցնել ցանկալի ջերմաստիճանը: Սա արվում է, որպեսզի օգնի տաքացնել գրիլի դարակը:
Քայլ 3. Ներծծում ենք եգիպտացորենը (ըստ ցանկության):
Այս պահին դուք կարող եք եգիպտացորենը թրջել սառը ջրի մեջ `համը բարելավելու և կեղևների այրումը նվազեցնելու համար: Եգիպտացորենի հատիկները ամբողջությամբ թրջեք 15 րոպե, այնուհետև թափահարեք դրանք, որպեսզի ավելորդ ջուրը հեռացվի:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս ածխացած կեղևի հոտը, թրջեք եգիպտացորենը 30-60 րոպե: (Շատերը չեն ատում այս հոտը, ավելի ճիշտ այն դուր է գալիս):
Քայլ 4. Ավելացնել կարագ և բուրավետիչներ (ըստ ցանկության):
Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք օգտագործել համեմունքը հիմա, կամ եգիպտացորենը եփվելուց հետո, ճաշակի տարբերությունն այնքան էլ մեծ գործարք չէ: Եթե ցանկանում եք եգիպտացորենը հիմա համեմել, կեղևը հանեք այնքան, որ միջուկը հայտնվի: Ձիթապտղի յուղը կամ սենյակային ջերմաստիճանի կարագը խմորեղենի խոզանակով քսեք եգիպտացորենի վրա և համեմեք աղով, պղպեղով և/կամ կծու խոտաբույսերով (կամ փորձեք ավելի բարձրակարգ տարբերակ): Չամրացված կեղևները դեպի վեր քաշեք եգիպտացորենի միջուկի վրա:
- Պոկել և հեռացնել եգիպտացորենի օսլան նախքան համեմելը:
- Նախ մի հալեցրեք կարագը: Սա խոտաբույսերին ավելի դժվար է կպչում:
Քայլ 5. Թխել եգիպտացորենը:
Կափարիչի ծայրերին կապեք թել կամ չամրացված կեղևներ, որպեսզի դրանք չընկնեն եգիպտացորենից: Տեղադրեք եգիպտացորենը յուղած գրիլի դարակին ՝ փայտածուխի մոտ ՝ արագ պատրաստման համար, կամ ավելի հեռու ՝ այրելու վտանգը նվազեցնելու համար: Coածկեք գրիլը և եփեք 15-20 րոպե, այնուհետև եփեք եգիպտացորենը մոտ 5 րոպե: Ստուգեք եգիպտացորենի պատրաստ լինելը, երբ կեղևները սկսում են ցույց տալ եգիպտացորենի միջուկի կիզված և չամրացված տողեր: Եթե պատառաքաղով ծակելուց հետո սերմերը փափուկ չեն զգում, կարող եք եգիպտացորենը թողնել այնքան, մինչև կեղևները չսևանան:
- Beգուշացեք եգիպտացորենը շատ չեփեք, որպեսզի այն հարթ կամ խիտ դառնա: Եթե եգիպտացորենի ձագերը հեշտությամբ թեքվում են ձեր ձեռքերում, ապա հավանաբար եգիպտացորենը շատ երկար է եփվել:
- Դուք կարող եք եգիպտացորեն եփել անմիջապես փայտածուխի վրա: Եթե այդպես է, եգիպտացորենը հասունանում է, երբ կեղևները լիովին ածխացած են: Դուք պետք է հաճախ ստուգեք եգիպտացորենը, քանի որ այն այրվում է, որպեսզի այն չայրվի:
Քայլ 6. Serառայել:
Օգտագործեք աքցան կամ վառարանի ձեռնափայտ ՝ եգիպտացորենը գրիլից հանելու համար: Պաշտպանեք ձեր ձեռքերը վառարանի ձեռնոցներով կամ հաստ կտորով, այնուհետև կեղևը մաքրեք գորգի վերևից ներքև: Theառայել եգիպտացորենը, քանի դեռ տաք է:
- Զգույշ եղիր. Կեղևի եգիպտացորենը շատ տաք կլինի:
- Եթե եգիպտացորենը նախկինում չի համեմված, մատուցեք այն կարագով, աղով և պղպեղով:
- Եթե եգիպտացորենին խրված է մոխիր, պարզապես լվացեք այն տաք ջրով:
Մեթոդ 2 4 -ից. Եգիպտացորեն այրել ալյումինե թղթով
Քայլ 1. Հետևեք այս բաղադրատոմսին, եթե մտադիր եք մեծ խմբաքանակ պատրաստել:
Ալյումինե փայլաթիթեղը երկար կպահի եգիպտացորենը: Եթե եփում եք եգիպտացորեն մեծ թվով մարդկանց համար, ապա եգիպտացորենը նախ փայլաթիթեղով փաթեթավորեք, այնուհետև թողեք փաթաթված, մինչև եգիպտացորենի եփումը ավարտվի:
Քայլ 2. Ներծծում ենք եգիպտացորենը (ըստ ցանկության):
Ոմանք նախընտրում են եգիպտացորենը թրջել նախքան այրելը: Այս դեպքում եգիպտացորենն ամբողջությամբ ընկղմեք ամանի կամ սառը ջրի կաթսայի մեջ մոտ 15-20 րոպե: Սա թույլ է տալիս եգիպտացորենի կորիզներին ավելի շատ ջուր ներծծել, որպեսզի նրանք դառնան հաստ ու բերրի: Ավարտվելուց հետո եգիպտացորենը թղթե սրբիչով կպցրեք:
Քայլ 3. Պատրաստել եգիպտացորենը:
Սկսած ձագի գագաթից, հեռացրեք բոլոր կեղևները և եգիպտացորենի մետաքսը: Եթե եգիպտացորենի վրա կեղտ կա, ապա մանրակրկիտ լվացեք:
Քայլ 4. Տաքացրեք գրիլը:
Խորովածի խորովածը տաքացրեք միջին բարձրության վրա ՝ մոտ 180-200 աստիճան Celsius:
Քայլ 5. Պատրաստեք եգիպտացորենը տապակելու համար:
Քսեք եգիպտացորենի միջուկը կարագով կամ ձիթապտղի յուղով և համեմեք աղով և պղպեղով կամ փորձեք ավելի շքեղ տարբերակ: Եգիպտացորենի յուրաքանչյուր կոճղը փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղով ՝ ծայրերը սերտորեն պտտելով քաղցրավենիքի փաթաթանների պես:
Եթե նախընտրում եք, կարագը և խոտաբույսերը քսելուց առաջ կարող եք սպասել եգիպտացորենի պատրաստման ավարտին:
Քայլ 6. Եգիպտացորենը խորովեք:
Տեղադրեք ալյումինե փաթաթված եգիպտացորենի ձողը նախապես տաքացրած գրիլին: Coածկեք և թողեք 15-20 րոպե, որպեսզի լավ եփվի: Asionամանակ առ ժամանակ պտտեք եգիպտացորենը աքցան օգտագործելով, որպեսզի այն մի կողմից չչորանա:
Դուք կարող եք ստուգել եգիպտացորենի հասունությունը ՝ միջուկը պատառաքաղով ծակելով: Եգիպտացորենը պետք է լինի փափուկ և ունենա թափանցիկ հեղուկ:
Քայլ 7. veառայել:
Հեռացրեք եգիպտացորենը գրիլից `օգտագործելով վառարանի ձեռնոցներ կամ աքցան: Carefullyգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը, քանի որ այն շատ տաք է: Անմիջապես մատուցեք տապակած եգիպտացորենը:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ «Մերկ» խորոված եգիպտացորեն պատրաստելը
Քայլ 1. Ապխտած եգիպտացորեն պատրաստելու համար հետևեք այս բաղադրատոմսին:
Չփաթաթված տապակած եգիպտացորենը այնքան համեղ չի լինի, որքան մյուս տարբերակները, և վտանգ կա, որ եգիպտացորենը վատ կվառվի: Այնուամենայնիվ, ճիշտ պատրաստվելուց հետո, եգիպտացորենի միջուկը կլանում է խորովածի համը և կարամելացվում է ծխագույն քաղցրության մեջ:
Դա նաև եգիպտացորեն այրելու ամենաարագ միջոցն է:
Քայլ 2. Heերմացրեք գրիլը միջին բարձր կրակի վրա:
Ձեր առաջին փորձի համար փորձեք միջին ջերմաստիճան: Երբ կարող եք չափել պատրաստի արտադրանքը, բարձրացրեք այն բարձր ջերմաստիճանի, որպեսզի այն ավելի արագ եփվի:
Քայլ 3. Պատրաստել եգիպտացորենը:
Հեռացրեք կեղևը և եգիպտացորենի մետաքսը: Եգիպտացորենի մետաքսը այրվելու է թոնրի մեջ, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի հեռացնել յուրաքանչյուր թել:
Քայլ 4. Թխել եգիպտացորենը մինչև ոսկե դարչնագույն բծերի հայտնվելը:
Տեղադրեք եգիպտացորենը վերևի դարակում, եթե ունեք մեկը, որպեսզի չայրվի: Ուշադիր հետևեք եգիպտացորենին և երբեմն շրջեք այն: Եգիպտացորենի միջուկը կարագանա, այնուհետև կդառնա դարչնագույն: Եգիպտացորենը պատրաստ է հեռացնել, երբ հայտնվում են բազմաթիվ ոսկե դարչնագույն բծեր, մինչդեռ եգիպտացորենի մեծ մասը դեռ դեղին է:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Կարագի համով խորոված եգիպտացորեն պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստել խորովածի կարագը:
Սովորական կարագի համեղ տատանումների համար փորձեք պատրաստել խորովածի կարագ ՝ եգիպտացորենի վրա քսելու համար: Այս կարագը «հարված» կհաղորդի եգիպտացորենի համին և կհիացնի հյուրերին: Անհրաժեշտ նյութերն են.
- 2 tbsp. կանոլայի յուղ
- 1/2 փոքր կարմիր սոխ, կտրված փոքր կտորների
- 2 մեխակ սխտոր, կտրատված փոքր կտորների
- 2 ճ. իսպանական պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ կայնենյան պղպեղի փոշի
- 1 թեյի գդալ աղացած չամանի սերմեր
- 1 tbsp. ancho chili փոշի
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 1/2 ձողիկներ կպցրեք ոչ աղած և մի փոքր փափկեցված կարագ
- 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
- Թարմ աղ և սև պղպեղ
- Լցնել յուղը միջին կաթսայի մեջ և տաքացնել այն բարձր կրակի վրա: Երբ յուղը տաք լինի, ավելացնել կտրատած կարմիր և սպիտակ սոխը և տապակել 2-3 րոպե, մինչև փափկվի: Կաթսայի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները և խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվելը: Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և շարունակել եփել 1-2 րոպե, մինչև խառնուրդը թանձրանա: Հեռացրեք կաթսան վառարանից:
- Տեղադրեք կարագը, Worcestershire սոուսը և համեմունքների խառնուրդը սննդի պրոցեսորի մեջ և խառնեք մինչև հարթ: Ավելացնել աղ և պղպեղ, այնուհետև տեղափոխել փոքր ամանի մեջ և սառեցնել սառնարանում 30 րոպե: Սա թույլ է տալիս համերը ընկղմվել: Մատուցելուց 10 րոպե առաջ սոուսը հանեք սառնարանից:
Քայլ 2. Եփել եգիպտացորենի կարագի մայոնեզի կրաքարը:
Կրաքարի կարագի մայոնեզը համ կհաղորդի տապակած եգիպտացորենին և կպահի ձեր ընկերներին և ընտանիքին: Ահա անհրաժեշտ նյութերը.
- 1 փայտ փափկեցված անաղծ կարագ
- 1/4 բաժակ մայոնեզ
- 1/2 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1 կրաքարի, արտաքինից քերած
- Կրաքարի կտորներ, մատուցելու համար
- Տեղադրեք կարագը, մայոնեզը, սոխի փոշին և քերած կրաքարը ամանի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ և դրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի կես ժամ:
- Երբ եգիպտացորենը եփվի, այն տարածեք այնքան կարագով, որքան ցանկանում եք և մատուցեք կրաքարի շերտով:
Քայլ 3. Պատրաստեք խոտի կարագ եգիպտացորեն:
Խոտաբույսերի կարագը խորոված եգիպտացորենին համ ավելացնելու ևս մեկ հեշտ միջոց է: Պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև հարթ, այնուհետև տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ և մատուցելուց առաջ 30 րոպե սառեցրեք սառնարանում: Ահա անհրաժեշտ նյութերը.
- 2 ձողիկներ անաղթ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
- 1/4 բաժակ թակած թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ռեհան, սոխ կամ թարխուն
- 1 թեյի գդալ կոշերի աղ
- Թարմ աղացած սև պղպեղ
Քայլ 4. Եփել սխտորի մաղադանոսը կարագ եգիպտացորեն:
Սխտորն ու կարագը կատարյալ համընկնում են, հատկապես խորոված եգիպտացորենի համար: Պարզապես կտրեք այս երկու բաղադրիչները և խառնեք մի փոքր ամանի մեջ մինչև մանրակրկիտ համակցված, այնուհետև տարածեք տաք եգիպտացորենի վրա `լրացուցիչ ուղեկցությունների համար: Ահա բաղադրիչները.
- 2 ձեթ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
- 2 tbsp. թարմ թակած սոխ
- 2 մեխակ աղացած սխտոր
- 1/2 թեյի գդալ, Կոշերի աղ
Խորհուրդներ
- Եթե չեք ցանկանում անհանգստանալ եգիպտացորենը հեռացնելուց, պարզապես դրա մեծ մասը կտրեք մկրատով:
- Մտածեք ձեր սեփական եգիպտացորենի աճեցման մասին, որպեսզի ուտելուց հետո այն երաշխավորված լինի թարմ և համեղ:
Գուշացում
- Խորոված եգիպտացորենը շատ տաք է: Շատ արագ մի բացեք եգիպտացորենը, որպեսզի չայրվեք: Փորձեք եգիպտացորենը լցնել տաք ջրով, որպեսզի այն մի փոքր սառչի:
- Մի թրջեք եգիպտացորենը աղի կամ տաք շաքարաջրի մեջ: Սա եգիպտացորենը կդարձնի կոշտ և չոր:
