Սիսեռը ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է, որը շատ հարուստ է մանրաթելերով, վիտամին A- ով, վիտամին C- ով, երկաթով և ֆոլաթթվով: Unfortunatelyավոք, սիսեռի համը կարող է կտրուկ նվազել, եթե մշակման տեխնիկան սխալ է: Այսպիսով, որպեսզի սիսեռը շատ մրոտ և անճաշակ լինի, փորձեք կարդալ այս հոդվածը ՝ խորհուրդներ գտնելու համար, թե ինչպես կարելի է սիսեռը մշակել, որպեսզի դրսից մնա փխրուն, իսկ ներսից ՝ փափուկ, այնպես որ դուք դեռ կարող եք համտեսել դրանց բնականը: նրբություն!
Քայլ
Մեթոդ 1 3 -ից. Լոբի ընտրելը և պատրաստելը
Քայլ 1. Ընտրեք կանաչ լոբի, որը բաց կանաչ գույն ունի և ունի փխրուն հյուսվածք:
Հիշեք, որ որակյալ սիսեռը սեղմելիս պետք է ամուր զգա: Բացի այդ, լոբին նույնպես պետք է ունենա հավասար կանաչ գույն և մակերեսին չունենա շագանակագույն բծեր: Եթե սննդի ներկայացումը ձեզ համար կարևոր է, ընտրեք լոբի, որը թեքվածի փոխարեն ամբողջովին ուղիղ է, չնայած կտրելը կարող եք հանել ոլորանները:
Քայլ 2. Վերցրեք մի փունջ սիսեռ և հավասարեցրեք ցողունները:
Դրանից հետո, սիսեռը դրեք կտրող տախտակի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրելը:
Քայլ 3. Միաժամանակ կտրեք սիսեռի ցողունները:
Ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով մի սիսեռ սիսեռ պահեք կտրող տախտակի վրա, այնուհետև կտրեք ցողունը միանգամից ՝ օգտագործելով շատ սուր դանակ ՝ ձեր գերիշխող ձեռքով:
- Լոբու մյուս ծայրը կարող է կտրվել կամ չկտրվել:
- Կրկնեք վերը նշված գործընթացը, մինչև բոլոր սիսեռները կտրվեն:
Քայլ 4. Լվացեք սիսեռը սառը ջրով:
Տեղադրեք սիսեռը անցքերով անցնող զամբյուղի մեջ, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ: Նրբորեն թափահարեք զամբյուղը `ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:
Քայլ 5. Կտրեք սիսեռը ըստ բաղադրատոմսի հրահանգների:
Շատ բաղադրատոմսեր չեն պահանջի ձեզ կտրել սիսեռը: Այնուամենայնիվ, որոշ բանջարեղենային տապակած բաղադրատոմսեր սովորաբար խորհուրդ են տալիս, որ սիսեռը կտրեք ավելի փոքր կտորների: Հետևաբար, մի՛ շրջանցեք բաղադրատոմսի վրա նշված ցուցումները, լավ:
Եթե դուք կտրում եք սիսեռը, համոզվեք, որ դրանք ունեն նույն երկարությունը և հաստությունը, որպեսզի հավասարաչափ եփվեն:
Մեթոդ 2 3 -ից. Լոբի եռացնել և գոլորշիացնել
Քայլ 1. Սիսեռը կարճ եփեք, որպեսզի պահպանվի գույնը և փխրուն հյուսվածքը:
Մի կաթսա եռացրեք միջին ջերմության վրա, այնուհետև ավելացրեք սիսեռը և եփեք առանց ծածկույթի 4-5 րոպե: Դրանից հետո լոբին ցամաքեցնել և անմիջապես թրջել սառցաջրի ամանի մեջ: Թող սիսեռը նստեն 4-5 րոպե, նախքան չորացնելը և մշակել տարբեր սիրված բաղադրատոմսեր:
Եթե ցանկանում եք սառչել, պարզապես սիսեռը եռացրեք 3 րոպե: 3 րոպե անց սիսեռը անմիջապես թաթախեք սառցաջրի մեջ, չորացրեք և դրեք պլաստիկե ամրակի մեջ, որպեսզի սառչի:
Քայլ 2. Սիսեռը եփեք 3-5 րոպե հեշտ և հարմար ամանի համար:
Տեղադրեք գոլորշու զամբյուղը ջրով լցված կաթսայի մեջ ՝ համոզվելով, որ ջուրը լցվում է կաթսայի հատակի մոտ 1 դյույմ (2,5 սմ): Այնուհետեւ, սիսեռը դրեք շոգենավի զամբյուղի վրա եւ ջուրը եռացրեք կաթսայի մեջ: Ամուր փակեք կաթսան, իսկ սիսեռը գոլորշիացրեք միջին ջերմության վրա 3-5 րոպե:
Քայլ 3. Սիսեռը միկրոալիքային վառարանում դրեք 3-4 րոպե, եթե վառարան չունեք:
Տեղադրեք սիսեռը ջերմակայուն ամանի մեջ և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: ջուր դրա մեջ: Այնուհետև ամանի մակերեսի մեծ մասը ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և մի փոքր անցք թողեք, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա: Սիսեռը 3-4 րոպե եփեք բարձրության վրա:
Հիշեք, որ սիսեռը դժվար է հավասարաչափ եփել միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 4. Սիսեռը եփեք 6 րոպե, եթե շոգենավ չունեք:
Հնարքը ՝ պարզապես կաթսան լցրեք այնքան ջրով, որ լոբին սուզվի: առնվազն, մոտ 2,5 սմ հեռավորություն կա լոբու մակերևույթի և թրջող ջրի մակերևույթի միջև: Այնուհետև ավելացրեք մի պտղունց աղ և ջուրը եռացրեք: Տեղադրեք սիսեռը եռացրած ջրի մեջ և եփեք մինչև փափկեն ՝ մոտ 6 րոպե: Անմիջապես քամեք և մատուցեք խաշած սիսեռը:
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Լոբի վերամշակում այլ եղանակներով
Քայլ 1. Սիսեռը շոգեխաշելուց հետո 1-2 րոպե տապակել:
Նախ, սիսեռը գոլորշիացրեք 4-6 րոպե: Դրանից հետո հալեցնում 2 tbsp. կարագը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, ապա տապակել եփած սիսեռը 1-2 րոպե: Տապակելիս սիսեռը մատուցելուց առաջ համեմել աղով և պղպեղով:
- Սիսեռը նախքան շոգեխաշելը արդյունավետ է դարձնում այս կանաչ բանջարեղենի համն ավելի ուժեղ դարձնելու համար: Մասնավորապես, այս գործընթացն ունակ է արտադրել լիովին կարամելացված և դարչնագույն սիսեռ:
- Տապակած սիսեռը համեմել աղացած պղպեղով, կարմիր չիլի փոշով կամ սխտորի փոշով `համը բարձրացնելու համար:
Քայլ 2. Սիսեռը տապակել:
450 գրամ սիսեռը խառնել 1 ճ.գ. ձեթ, 1/2 թեյի գդալ աղ, և 1/2 թեյի գդալ պղպեղ: Այնուհետեւ, սիսեռները մեկ շերտով դրեք թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Սիսեռը թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-12 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Լոբին պատրաստ է ուտել այն ժամանակ, երբ այն փափուկ է հյուսվածքով, իսկ մակերեսին ՝ դարչնագույն:
Օգտագործեք թխում թերթ, որը բավականաչափ մեծ է, ապահովելու համար, որ սիսեռի ձողիկներից յուրաքանչյուրը չդիպչի միմյանց և ամբողջությամբ դարչնի:
Քայլ 3. Պատրաստեք սիսեռը դանդաղ կաթսայի մեջ `սրտանց, համեղ և տնային համով ամանի համար:
Նախ տապակել 75 գրամ բեկոն մինչև չորանալը, այնուհետև մանրացնել մինչև հյուսվածքը փխրուն լինի: Այնուհետև, բեկոնի փշրանքները դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ ՝ 6 լիտր տարողությամբ, այնուհետև դրան ավելացրեք կտրատած դեղին սոխը, 900 գրամ սիսեռը և 2 լիտր հավի արգանակ: Աղ և պղպեղ համեմել ըստ ճաշակի, այնուհետև ամուր ծածկել կաթսան: Սիսեռը և այլ բաղադրիչները եփեք HIGH- ում 8-10 ժամ:
Անկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև 450 գրամ մարգարտյա սոխ ՝ փաթեթավորված բանկաների մեջ և 75 գրամ պատրաստի բեկոն:
Քայլ 4. Սիսեռը ավելացրեք կաթսայի մեջ ՝ սնունդը և համը հարստացնելու համար:
Միկրոալիքային վառարանում եփել 340 գրամ սիսեռ: Այնուհետեւ, եփած սիսեռը խառնում ենք 300 մլ սնկով ապուրի ծանր սերուցքի եւ մի պտղունց սեւ պղպեղի հետ: Այնուհետև խառնուրդը լցրեք 1 լիտր տարայի մեջ և մակերևույթի վրա լցրեք 65 գրամ թարմ հացի փշրանքներ: Թխել թխվածքը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:
Խորհուրդներ
- Պահեք հում սիսեռը պլաստիկ տոպրակի մեջ, ապա փաթեթը դրեք սառնարանում: Եթե ցանկանում եք լոբին պահել ավելի երկար ժամանակ, փորձեք պայուսակը փաթաթել խոհանոցի թուղթով, որպեսզի կլանի լոբու ավելորդ խոնավությունը:
- Շոգեխաշած կամ եփած սիսեռի համը հարստացնելու համար փորձեք դրանք համեմել ձիթայուղով, աղացած սխտորով և կիտրոնի քամիչով:
- Համեմեք սիսեռը մի պտղունց աղով, պղպեղով, ձիթապտղի յուղով և մեկ կիտրոնով:
- Լրացրեք սիսեռը բեկոնի և սոխի կտորներով `լրացուցիչ նրբության համար:
- Շուկայում կամ սուպերմարկետում գնելուց հետո լոբիները շարեք ցողունների ուղղությանը զուգահեռ: Հավատացեք ինձ, այս տեխնիկան արդյունավետ է հետագայում լոբի կտրելու գործընթացը պարզեցնելու և կարճացնելու համար:
- Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է գոլորշիացնել կամ եփել ավելի քան 450 գրամ սիսեռ, մի մոռացեք դրանք բաժանել եռման կամ գոլորշիացման երկու փուլի:
- Խոհարարության գործընթացը կշարունակվի նույնիսկ այն բանից հետո, երբ լոբին կաթսայից կամ թավայից հանվել է: Հետևաբար, լոբին պատրաստելու ճիշտ աստիճանի հասնելու համար փորձեք չորացնել դրանք եփվելուց անմիջապես առաջ:
- Սիսեռը գոլորշիացրեք կամ կարճ եռացրեք: Երբ եփվի, չորացրեք լոբին և դրեք դրանք սերտորեն փակ տարայի մեջ: Սիսեռը պահեք սառնարանում և օգտագործեք մինչև 4 օր:
