Տանձը յուրահատուկ պտուղ է: Այս պտուղը կհասունանա ծառից քաղելուց հետո: Տանձի համեղությունը ճաշակելու համար ընտրեք ամուր և կապտած չպարունակող պտուղները, և թող տանձը հասունանա տանը: Տանձը կհասունանա ՝ դրանք մի քանի օր թողնելով վաճառասեղանին: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք արագացնել գործընթացը ՝ պտուղը թղթե տոպրակի մեջ դնելով կամ այն այլ մրգերով պահելով: Ամեն օր ստուգեք տանձի հասունությունը `զգալով մաշկը: Երբ տանձը փափուկ է, դու լավ ես գնում:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից ՝ Տանձ հավաքելը
Քայլ 1. Ընտրեք տանձ, որը կապտած կամ պատռված չէ:
Դուք կարող եք ընտրել տարբեր գույնի կամ մաշկի վրա բնական բծերով տանձ: Այնուամենայնիվ, մի ընտրեք տանձեր, որոնք կապտած են կամ բաց մարմին ունեն: Այս տանձը այնքան լավ համ չի ունենա, որքան վնասված պտուղը:
Քայլ 2. Ընտրեք ամուր տանձ, եթե այն գնել եք խանութից:
Տանձը հավաքելուց հետո կհասունանա: Այսպիսով, մի անհանգստացեք, եթե տանձը փափուկ չէ, երբ այն գնում եք խանութից կամ ավանդական շուկայից: Լավ գաղափար է ձեռք բերել ձեռքերի վրա ամուր տանձեր եւ դրանք հասունանալ տանը:
- Տանձերի մեծ մասը բաց կանաչ գույն ունի, չնայած որոշները (օրինակ ՝ ասիական տանձերը) դեղին կամ բաց շագանակագույն են:
- Ազատորեն ընտրեք տանձեր, որոնք դեռ ամուր են: Մի քանի օր անց պտուղը փափուկ կլինի:
Քայլ 3. theառից վերցրեք հասած տանձերը ՝ ոլորելով դրանք (եթե ձեռքերն եք օգտագործում):
Եթե ունեք ձեր սեփական տանձենին, ընտրեք տանձերը ՝ դրանք ձեռքով հորիզոնական պտտելով: Եթե ցողունը հեշտությամբ պոկվում է, տանձը հասուն է և պատրաստ է քաղելու: Եթե տանձը դժվար է հավաքել, նշանակում է, որ պտուղը ծառի վրա ավելի երկար է տեւում:
- Տանձը հավաքելուց հետո կհասունանա: Այսպիսով, մի սպասեք, որ պտուղը փափուկ լինի, որպեսզի այն ծառից վերցնեք:
- Հավաքելուց հետո տանձը կարող եք մի քանի օր պահել սառը տեղում (օրինակ ՝ սառնարանում) ՝ հասունացման գործընթացը շարունակելու համար: Սակայն դա վերաբերում է միայն ձեռքով հավաքված տանձերին:
3 -րդ մաս 2 -ից. Հասունացող տանձեր
Քայլ 1. Տանձը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում 4 -ից 7 օր, որպեսզի հասունանա:
Անկախ նրանից, թե դուք ինքներդ եք դրանք ընտրում, կամ գնում եք խանութից, սեղանին դնելիս տանձերն ինքնուրույն կհասունանան: Ամեն օր ստուգեք տանձը `հասունանալու համար:
Մի կուտակեք տանձ, քանի որ դա կարող է կապտել դրանք (հատկապես ասիական տանձերը):
Քայլ 2. Տանձերը հասունացրեք ՝ դրանք պահելով թղթե տոպրակի մեջ 2 -ից 4 օր:
Պարկի մեջ տանձի արձակած գազը կարագացնի դրանց հասունացումը: Նրբորեն տեղադրեք տանձերը թղթե տոպրակի մեջ, այնուհետև փակեք տոպրակը ՝ ծալելով գագաթը:
- Ամեն օր ստուգեք տանձը `համոզվելու համար, որ պտուղներից ոչ մեկը վնասված չէ:
- Մի օգտագործեք պլաստիկ տոպրակներ, քանի որ ամբողջ գազը կփակվի ներսում և թույլ չի տա օդի շրջանառություն:
Քայլ 3. Թղթե տոպրակի մեջ ավելացրեք հասած խնձոր կամ բանան `տանձի հասունացումն արագացնելու համար 1-3 օրվա ընթացքում:
Որպեսզի տանձը հասունանա ընդամենը 1-3 օրվա ընթացքում, խնձոր կամ բանան ավելացրեք թղթե տոպրակի մեջ, որտեղ պահվում են տանձերը: Հասած պտուղը կարտադրի էթիլենային գազ, որը կարող է արագացնել տանձի հասունացումը:
- Ստուգեք, արդյոք տոպրակի մեջ վնասված պտուղ կա, թե ոչ: Մեկ փտած տանձը կարող է ազդել այլ պտուղների վրա:
- Եթե դուք չունեք թղթե տոպրակ, կարող եք հասած խնձոր կամ բանան տեղադրել տանձի կողքին, որպեսզի օգտվեք էթիլենային գազից:
Քայլ 4. Խուսափեք տանձը սառնարանում դնելուց, եթե այն հասուն չէ:
Եթե չհասած տանձը դնում եք սառնարանում, պտղի հասունացումը շարունակելու կարողությունը կխոչընդոտվի: Սպասեք, մինչև տանձը փափկի, նախքան դրանք սառնարան դնելը, կամ պարզապես պահեք դրանք ևս մի քանի օր:
Straightառից անմիջապես քաղված տանձերը կարող են պահվել սառնարանում: Այնուամենայնիվ, խանութներից գնված տանձերն անցել են այս սառեցման գործընթացը և չպետք է սառեցվեն, եթե դրանք հասունացած չեն:
3 -րդ մաս 3 -ից. Հասած տանձի ճանաչում
Քայլ 1. Համտեսեք տանձի միսը `որոշելու քնքշության աստիճանը:
Մեղմորեն սեղմեք տանձի պարանոցը ձեր մատներով: Եթե մարմինը կոշտի փոխարեն փափուկ է, տանձը հասուն է և պատրաստ է ուտել: Մի անհանգստացեք, եթե տանձի գույնը չփոխվի, քանի որ տանձի մեծ մասը մնում է նույն գույնը նույնիսկ հասուն տարիքում:
Պարտադիր չէ, որ պատրաստի տանձերը շատ փափուկ լինեն: Քանի դեռ մարմինը սեղմելիս կարող է մի փոքր փափկել, ապա տանձը եփվում է:
Քայլ 2. Ամեն օր ստուգեք տանձը `պտուղը փտելու համար:
Երբ հասունանում են, տանձերն արագ կփչանան: Այսպիսով, ամեն օր համտեսեք տանձը, որպեսզի համոզվեք, որ հասած տանձը բաց չեք թողնի: Սա հատկապես կարևոր է, եթե տանձը պահվում է այլ մրգերի հետ, կամ դուք տանձ եք դնում թղթե տոպրակի մեջ ՝ հասունացումը արագացնելու համար:
Անհրաժեշտության դեպքում, գրեք ամսաթիվը, երբ տանձը դնում եք թղթե տոպրակի մեջ, որպեսզի կարողանաք հիշել, թե որքան ժամանակ էին դրանք այնտեղ:
Քայլ 3. Տանձ կերեք հասունանալուց մի քանի օրվա ընթացքում:
Տանձը ամենահամեղ համն ունի, երբ այն սպառվում է հենց այն ժամանակ, երբ պտուղը հասունանում է: Շատ մի սպասեք, եթե միսը փափուկ է: Եթե դուք չեք կարող անմիջապես հասած տանձ ուտել, տեղադրեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ եւ մի քանի օր պահեք սառնարանում:
