Բանանի ֆերմերները մանրակրկիտ վերահսկողություն են իրականացնում բանանի հասունության վրա `դրանք պահելով որոշակի պայմաններում` պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Երբ տուն եք վերադառնում, կարող եք վերադասավորել նրանց աշխատանքը մի քանի հնարքներով, որոնք բխում են իրենց գիտելիքներից: Կարդացեք այս հոդվածը ՝ պարզելու համար, թե ինչպես պատրաստել հում բանանը փափուկ և համեղ:
Քայլ
Մեթոդ 1 2 -ից. Բանանի հասունացում
Քայլ 1. Բանանը դրեք թղթե տոպրակի մեջ:
Բանանը արտադրում է էթիլենային գազ, հորմոն, որը նպաստում է հասունացմանը: Բանանը պահեք թղթե տոպրակի մեջ, որպեսզի ավելի շատ գազ հավաքի պտղի մոտ:
- Խուսափեք մոմե ծածկույթով թղթե տոպրակներից, որոնք կարող են ներծծել էթիլենը:
- Պոլիէթիլենային տոպրակը արգելափակում է թթվածնի պտուղ հասնելը, ինչը երբեմն կարող է նվազեցնել էթիլենի արտադրությունը:
Քայլ 2. Պայուսակին ավելացրեք այլ մրգեր (ըստ ցանկության):
Որոշ այլ տեսակի պտուղներ նույնպես արտազատում են էթիլեն ՝ դրանով իսկ հասունանալով մոտակա պտուղները: Լավագույն ընտրությունը խնձորն է, տանձը, ծիրանը և այլ նմանատիպ թփերը, ավոկադոն, կիվին և սերկևիլը (տանձի նման, հասունանալով ՝ դեղնավուն): Բանանի այլ տեսակներ նույնպես կօգնեն, բայց փոքր ազդեցություն կունենան, եթե չհասունանան:
- Օգտագործեք ձեր հասած հասուն պտուղը և/կամ կտրատեք պտուղը ՝ ավելի շատ էթիլենի արտադրություն խրախուսելու համար:
- Նույնիսկ այլ պտուղները, տերևավոր բանջարեղենը և պալարները երբեմն կարող են էթիլեն արտադրել, եթե դրանք շատ վնասված են: Եթե այլ տարբերակ չունեք, կտրեք պտուղները, բանջարեղենը և պալարները փոքր կտորների և դրեք դրանք տոպրակի մեջ:
Քայլ 3. Պարկը թողեք տաք սենյակում:
Տաք ջերմաստիճանը զգալիորեն արագացնում է բանանի հասունացումը: Իր ճաշակի և հյուսվածքի համար հասունացման իդեալական ջերմաստիճանը մոտ 18-20 աստիճան Celsius է: Սա սենյակի ջերմաստիճանն է տաքացած տանը: Պայուսակը ավելի տաք տեղում դնելը, օրինակ ՝ սառնարանի կամ վառարանի վերևում, կարող է արագացնել հասունացումը: Արդյունքները կարող են հավասարապես չպատրաստվել, բայց դա չպետք է խնդիր լինի տնային օգտագործման համար:
Խուսափեք խոնավ տարածքներից, որոնք կարող են բորբոս առաջացնել:
Քայլ 4. Չոր եղանակին ավելացրեք խոնավություն:
Lowածր խոնավությունը կարող է դանդաղեցնել հասունացումը կամ ազդել համի վրա: Եթե եղանակը չոր է, խոհանոցում միացրեք խոնավացուցիչը կամ հեռացրեք ջրով լցված մետաղյա տարան:
Քայլ 5. Հաճախ ստուգեք պայուսակը:
Սովորաբար բանանները կհասունանան 48 ժամվա ընթացքում, բայց դա դեռ կարող է տևել մի քանի օր, եթե դրանք դեռ կանաչ են: Ստուգեք բանանը օրական մեկ -երկու անգամ, քանի որ բանանով պահվող պտուղն արագ կհասունանա:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Heեռուցում ջեռոցում
Քայլ 1. Օգտագործեք այս մեթոդը, որպեսզի պատրաստեք կպչուն և տաք բանաններ:
Բանանը եփելը դրանք կդարձնի թաց, քաղցր և դարչնագույն: Սա բանանի հաց և այլ թխվածքներ պատրաստելու կատարյալ միջոց է, և լավ է, եթե ցանկանում եք անմիջապես ուտել բանանը:
Քայլ 2. Միացրեք վառարանը:
Heերմացեք մինչեւ 150 աստիճան Celsius:
Եթե չեք ցանկանում, որ բանանները ամբողջովին սևանան, ջեռոցը դրեք ամենացածր ջերմաստիճանի վրա: Նորմալը 77 աստիճանի ջերմաստիճանում է:
Քայլ 3. Բանանը շարեք շարված թխման թերթիկի վրա:
Թխման թերթիկը մագաղաթյա թուղթ դրեք, որպեսզի թակարդի բանանի խիտ մարմինը: Այս թավայի մեջ դասավորեք չմաքրված բանանները: Թույլ մի տվեք, որ այն հավաքվի, որպեսզի տաք օդը կարողանա շրջանառվել:
Քայլ 4. Պարբերաբար ստուգեք բանանը:
Միացրեք վառարանի լույսը, որպեսզի կարողանաք աչք պահել բանանների վրա: Շատ թխած բաղադրատոմսերի համար կարող եք սպասել, մինչև բանանը ամբողջովին սևանա: Դա պետք է տևի մոտ 20-40 րոպե ՝ կախված բանանի չափից և վառարանի բնութագրերից:
Քայլ 5. Բաղադրին ավելացրեք բանան:
Ահա խմորի վրա խաշած բանան ավելացնելու հեշտ միջոց. Կտրեք բանանի ծայրերը մկրատով, այնուհետև սեղմեք մաշկը ՝ միջուկը հեռացնելու համար:
Խորհուրդներ
- Հնդկական սննդի խանութները խունկ են վառում բանանի պահեստավորման սենյակներում: Խունկը թողարկում է էթիլեն և արագացնում հասունացումը: (Կրակը պատշաճ կերպով սկսելը նաև էթիլեն է արձակում, բայց բանանը կդարձնի մշուշոտ):
- Կան հասունացման արագացման այլ եղանակներ, բայց դրանք տհաճ հոտ ունեն և թանկ են: «Կապրիլաթթու» կամ «օկտանաթթու», որը վաճառվում է որպես սննդային հավելում, կարող է չհասած բանանը ավելի զգայուն դարձնել էթիլենի նկատմամբ ՝ գազ, որն առաջացնում է հասունացում: Քանի որ այն նաև արգելակում է բանանի էթիլենի արտադրությունը, այս մեթոդը կարող է կիրառվել միայն այն դեպքում, եթե բանանը պահվի տոպրակի մեջ այլ մրգերի հետ միասին:
- Բանանի սառեցումը դրանք կդարձնի նաև խիտ, սև և չափազանց հասուն:
- Եթե բանանները չափազանց հասուն են, պատրաստեք բանանի սմուզի կամ բանանի հաց:
Գուշացում
- Բանանը խոնավությունից հեռու պահեք ՝ բորբոսը կանխելու համար:
- Մի պահեք չհասած բանանը սառնարանում: Բանանը ճիշտ չի հասունանա նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում վերադառնալուց հետո:
