Շատերը չգիտեն, թե ինչպես ընտրել ձմերուկ: Նրանք պարզապես թակեցին այս պտուղը, կարծես հասկացան, թե ինչ են անում: Թեև դժվար է ասել, թե որքան հասուն է պտուղը դրսից, կան մի քանի խելացի հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել կատարյալ ձմերուկ: Սկսեք ստորև բերված Քայլ 1 -ով ՝ պարզելու համար, թե ինչպես:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից ՝ Ձմերուկ հավաքելը
Քայլ 1. Գտեք միատեսակ ձև:
Փնտրեք ձմերուկներ, որոնք ամուր են, սիմետրիկ, զերծ քերծվածքներից, կտրվածքներից կամ փոսիկներից: Եթե ձմերուկը բախումներ ունի, դա նշանակում է, որ այն աճում է անկանոն քանակությամբ արևի լույս և ջուր ՝ առաջացնելով չորություն կամ անհամապատասխան ձև:
Քայլ 2. Բարձրացրեք:
Ձմերուկը պետք է ծանր լինի իր չափի համար, սա ցույց է տալիս, որ ձմերուկը լի է ջրով և նշանակում է, որ այն գեղեցիկ և հասուն է: Փորձեք համեմատել նույն չափի ձմերուկի քաշը `ավելի ծանրը նշանակում է ավելի հասուն: Այս հրահանգները վերաբերում են գրեթե բոլոր մրգերին և բանջարեղենին:
Քայլ 3. Փնտրեք գրունտային կամ դաշտային բծեր:
Ձմերուկի հատակին պետք է լինի յուղալի դեղին բիծ, որը հայտնի է որպես դաշտային բիծ: Սրանք բծեր են, որտեղ ձմերուկը նստում է գետնին և հասունանում արևի տակ, ուստի որքան մուգ է, այնքան լավ: եթե բծերը սպիտակ են կամ նույնիսկ բացակայում են, դա նշանակում է, որ ձմերուկը շատ արագ են հավաքել և չի հասունանա:
Քայլ 4. Ստուգեք գույնը:
Կատարյալ հասած ձմերուկը պետք է լինի մուգ կանաչ և ձանձրալի, ոչ փայլուն: Փայլուն ձմերուկները սովորաբար թերզարգացած են:
Քայլ 5. Փորձեք թակելու տեխնիկան:
Հպման տեխնիկան կարող է բավականին դժվար տիրապետել, բայց շատ ձմերուկ սիրողներ հավատում են դրան: Ձեռքով հպեք ձմերուկին և լսեք դրա ձայնը: Հասած ձմերուկները պետք է հնչեն լիարժեք, ավելի շուտ տենոր, քան բաս: Եթե ձայնը պղտոր է կամ խորը, դա սովորաբար նշանակում է, որ ձմերուկը հասուն չէ:
Քայլ 6. Իմանալով, թե ինչպես ընտրել ձմերուկը, որը կտրված է:
Եթե գնում եք կտրված ձմերուկ, ապա մի քանի բան պետք է փնտրել: Ընտրեք կտրվածքներ, որոնք մարմնում վառ կարմիր են `մուգ շագանակագույն կամ սև սերմերով: Խուսափեք սպիտակ շերտերով և շատ սպիտակ սերմերով կտրվածքներից: Դուք նաև պետք է խուսափեք միսից, որը չոր կամ գունատ տեսք ունի կամ առանձնանում է սերմերից:
3 -րդ մաս 2 -րդ. Ձմերուկի պահեստավորում և կտրում
Քայլ 1. Ձմերուկը ճիշտ պահեք:
Ամբողջ ձմերուկը կարող է պահվել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ ՝ օգտագործելուց առաջ: Ձմերուկին խնամքով վերաբերվեք, թույլ մի տվեք, որ այն փշրվի:
- Երբեք ձմերուկը 4 աստիճանից ցածր մի պահեք, քանի որ չափազանց ցուրտը կվնասի պտուղը:
- Եթե ցանկանում եք, որ ձեր ձմերուկը հասունանա այն գնելուց հետո, պահեք այն սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օր: Սա ձմերուկը մի փոքր կհասունացնի, բայց ոչ ամբողջությամբ, քանի որ շատ արագ հավաքված մանգոները լիովին չեն հասունանա:
Քայլ 2. Կտրեք ձմերուկը:
Ձմերուկը կծվածքի չափ կտորների կտրելու համար նախ ձմերուկը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք վերևն ու ներքևը սուր դանակով: Սա կապահովի ձմերուկը մի կողմ կանգնած:
-
Կտրեք ձմերուկի կողքերը ՝ մաշկը մարմնից բաժանելով: Այնուհետեւ ձմերուկը կտրատեք շրջանաձեւ, ապա շրջանակները կտրեք 2,5 սմ քառակուսիների մեջ:
Ընտրեք ձմերուկի քայլ 8Bullet1 -
Եթե չուտեք, անմիջապես դրեք կտրված ձմերուկը փակ տարայի մեջ և պահեք սառնարանում: Ձմերուկը նույն որակը կպահպանի 3 -ից 4 օր:
Ընտրեք ձմերուկի քայլ 8Bullet2
Քայլ 3. Հեռացրեք ձմերուկի սերմերը:
Եթե ցանկանում եք ձմերուկի սերմերը հանել, ձմերուկը կիսով չափ կտրեք, այնուհետ կտրեք քառորդների: Կտրեք միսը դանակով հացահատիկի գծի երկայնքով:
-
Այժմ բարձրացրեք այն կտորը, որը դուք պարզապես կտրել եք: Պատառաքաղի միջոցով հեռացրեք սերմերը կտրված հատվածից և մաշկի վրա մնացած միսից:
Ընտրեք ձմերուկի քայլ 9Bullet1 - Սերմված ձմերուկը կատարյալ է խորտիկի համար կտրտած, սալսայում օգտագործելու, խմիչքների մեջ կամ այն ամենի մեջ, ինչ ձմերուկ է օգտագործում:
3 -րդ մաս 3 -ից. Ձմերուկի օգտագործումը բաղադրատոմսերում
Քայլ 1. Պատրաստեք ձմերուկի աղցան:
Ձմերուկը թարմ աղցանի կատարյալ հավելումն է ՝ ձեր ճաշը դարձնելով թարմ և փխրուն: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ձմերուկ վարունգով, cashews և ֆետա պանիրով:
Քայլ 2. Պատրաստեք ձմերուկի լիմոնադը:
Կարո՞ղ եք ավելի թարմ բան պատկերացնել, քան շոգ օրը մեկ բաժակ ձմերուկի համով լիմոնադը: Օգտագործեք ամենահամեղ ձմերուկը, որը կարող եք գտնել ամենահամեղ լիմոնադի համար:
Քայլ 3. Պատրաստել ձմերուկի բլիթներ:
Ձմերուկի բլիթները իրական բլիթներ չեն, այլ բլիթների մեջ կտրված ձմերուկներ: Շաքարավազով և նուշով շաղ տալ ՝ պատրաստելով համեղ խորտիկ:
Քայլ 4. Պատրաստել տապակած ձմերուկը:
Այս համեղ, բայց ոչ այնքան առողջ նախուտեստը հաճախ մատուցվում է բազարների և այլ միջոցառումների ժամանակ: Տվեք շաքարի փոշի, այն դառնում է համեղ խորտիկ:
Քայլ 5. Պատրաստեք ձմերուկով թրմած օղի:
Դուք կարող եք ամառային համեղ ըմպելիք պատրաստել ՝ ձմերուկի կտորներ թաթախելով օղու մեջ ՝ մատուցված սառույցի վրա և մի կտոր հյութ կատարյալ վարդագույն երեկույթի համար:
Խորհուրդներ
- Ստուգեք ձմերուկի հատակի դեղին բիծը: Որքան մեծ ու պարզ է ձմերուկը, այնքան երկար է եղել գետնին և հասունացման փուլում է: Հասուն = Քաղցր
- Թմբուկի նման թակել: Նրա ձայնը պետք է դատարկ լինի:
