Բլիթներ պատրաստելու 5 եղանակ

2024 Հեղինակ: Jason Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-19 22:12

Cupcakes- ը համեղ ու հարուստ աղանդեր է, իսկ cupcakes- ը հարմար է գրեթե ցանկացած առիթի համար: Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք զվարճալի երեկույթ կազմակերպել, նշել ծննդյան տարեդարձը կամ որևէ այլ հատուկ առիթ, կամ եթե պարզապես ցանկանում եք վայելել համեղ հյուրասիրություն, ապա cupcakes- ը ձեզ անհրաժեշտ սնունդն է: Կան բազմաթիվ անհամար թխվածքաբլիթներ. Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ, պարզապես հետևեք այս քայլերին:

Բաղադրությունը

Old Style Cupcakes

• 190 գրամ տորթի ալյուր (որը ինքնուրույն աճող տեսակ չէ)
• 150 գրամ ալյուր ՝ առանց սպիտակեցման
• 400 գրամ շաքար
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• 3/4 թեյի գդալ աղ
• 4 ձողիկներ առանց աղի կարագի
• 4 մեծ ձու
• 240 մլ ամբողջական կաթ
• 1 ճաշի գդալ վանիլի մաքուր քաղվածք
• 600 գրամ շաքարի փոշի
• 120 մլ կաթ:
• 2 ճ / գ վանիլի քաղվածք

Սև և սպիտակ cupcakes

• 320 մլ շոկոլադե կաթ
• 120 մլ կանոլայի յուղ
• 3 ձու
• 1 տուփ մաքուր շոկոլադե տորթի խմոր, 546 գրամ
• 3 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ
• 196 բանկա մարշալլոյի կրեմ `1,5 բանկա
• 1 տուփ մուգ շոկոլադի չիպսեր կամ 280 գրամ մաքուր շոկոլադ
• 160 մլ ծանր սերուցք
• 1 ճաշի գդալ բաց եգիպտացորենի օշարակ կամ դեղին եգիպտացորենի օշարակ
• Կես բանկա 350 մլ վանիլային հարած տորթ զարդարանք

Tiramisu Cupcakes

• 137 գրամ տորթի ալյուր (որը ինքնուրույն աճող տեսակ չէ)
• 3/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ
• 60 մլ կաթ
• Կիսով չափ վանիլային հատիկ
• 4 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ
• 3 ամբողջական ձու
• 3 ձվի դեղնուց
• 200 գրամ շաքար
• 80 մլ թարմ եփած ուժեղ համով սուրճ
• 30 մլ մարսալայի գինի
• 50 գրամ շաքար
• 240 մլ ծանր սերուցք
• 240 մլ մասկարպոնե պանիր
• 50 գրամ շաքարի փոշի մաղել
• Մաքուր կակաոյի փոշի

Հինգ բաղադրիչով թխվածքաբլիթներ

• 125 գրամ կարագ
• 122 գրամ շաքար
• 130 գրամ ալյուր
• 4 գրամ խմորի սոդա
• 2 ձու
• Cingանկության դեպքում սառեցնել կամ սառեցնել:

Rainbow Cupcakes

• 190 գրամ տորթի ալյուր (որը ինքնուրույն աճող տեսակ չէ)
• 150 գրամ ալյուր ՝ առանց սպիտակեցման
• 400 գրամ շաքար
• 1 ճաշի գդալ խմորի սոդա
• 3/4 թեյի գդալ աղ
• 4 ձողիկներ առանց աղի կարագի
• 4 մեծ ձու
• 240 մլ ամբողջական կաթ
• 1 ճաշի գդալ վանիլի մաքուր քաղվածք
• 600 գրամ շաքարի փոշի
• 120 մլ կաթ:
• 2 ճ / գ վանիլի քաղվածք
• սննդի ներկում

Քայլ

Մեթոդ 1 5 -ից ՝ Հին ոճով թխվածքաբլիթների թխում

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 162ºC:

Քայլ 2. Թխվածքաբլիթի վրա շարքերով շարեք թխվածքաբլիթների կամ թղթե ներքնակների շարքերը:

Մի կողմ դրեք թավան:

Քայլ 3. Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը և աղը:

Մի ամանի մեջ միացրեք 190 գրամ տորթի ալյուր (որը ինքնուրույն աճող տեսակ չէ), 15 գրամ ալյուր առանց սպիտակեցման, 400 գրամ շաքար, 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ և 3/4 թեյի գդալ աղ: Խառնել բաղադրիչները մինչև համակցված, մոտ 3 րոպե:

Քայլ 4. Խմորին ավելացրեք 4 ձող անամեծ կարագ:

Խառնել մինչև կարագը ալյուրով պատվի:

Քայլ 5. Խառնուրդին ավելացրեք 4 խոշոր ձու ՝ մեկական մեկ:

Ձվերը խառնեք մեկ առ մեկ, մինչև յուրաքանչյուր ձու հավասարաչափ խառնվի խառնուրդին:

Քայլ 6. Խառնուրդին ավելացրեք 240 մլ ամբողջական կաթ և 1 ճաշի գդալ վանիլի մաքուր քաղվածք:

Խառնել բաղադրիչները, մինչև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվի: Asideամանակ հատկացրեք ամանի հատակը քերծելու համար, որպեսզի բաղադրիչներ չմնան:

Քայլ 7. Լրացրեք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի թղթի տարան խմորով մինչև 2/3 լցված:

Սա բավականաչափ տեղ կթողնի cupcakes- ի բարձրանալու համար:

Քայլ 8. Թխել 17 -ից 20 րոպե:

15 րոպե անց սկսեք ատամիջուկը կպցնել բլիթների մեջ: Եթե ատամի դագանակը մաքուր տեսք ունի, երբ այն հանում եք թխվածքաբլիթից, ապա այն պատրաստ է և պետք է հանվի ջեռոցից: Ամեն երկու րոպեն մեկ ստուգեք, մինչև թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն:

Քայլ 9. Պատրաստեք տորթի զարդեր կամ ցրտահարություն:

Այս զարդը կարող եք պատրաստել մինչ cupcakes- ը թխվում է: Սառնամանիքը պատրաստելու համար պարզապես միացրեք 2 ձող հալած կարագ, 300 գրամ շաքարի փոշի, 120 մլ կաթ և 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք միասին: Mixtureեծել խառնուրդը խառնիչ գդալով մինչև հարթ և աստիճանաբար ավելացնել մնացած 300 գրամ շաքարի փոշին, մինչև խառնուրդը փափուկ և հարուստ լինի համով:

Քայլ 10. Սառեցրեք բլիթները:

Թխվածքաբլիթները դնել սառնարանում մոտ 3 -ից 4 րոպե, որպեսզի սառնամանիքը չհալչի վերևից:

Քայլ 11. cupարդարեք թխվածքաբլիթները սառույցով:

Օգտագործեք մի ճաշի գդալ կամ խմորի գդալ, որպեսզի բավականաչափ ցրտահարեք բլիթների վրա:

Քայլ 12. Serառայել:

Վայելեք այս համեղ թխվածքաբլիթները ցանկացած ժամանակ, երբ դրանք սառը են:

Մեթոդ 2 5 -ից ՝ Սև և սպիտակ թխվածքաբլիթների թխում

Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 176ºC:

Քայլ 2. Թղթե ամաններով կամ թղթե թխում բաժակներով շարեք թխվածքաբլիթներ 6 սմ երկարությամբ 24 թ

Մի կողմ դրեք թավան:

Քայլ 3. Շոկոլադե կաթը, ձեթը, ձվերը և թխվածքի ալյուրը խառնել մեծ ամանի մեջ:

320 մլ կաթնային շոկոլադ, 120 մլ կանոլայի յուղ, 3 ձու, 1 տուփ 546 գրամ սև շոկոլադի տորթի խմորը միասին մի ամանի մեջ խառնել:

Քայլ 4. Խառնել բաղադրիչները:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները էլեկտրական խառնիչով միջին արագությամբ 30 վայրկյան: Օգտագործեք ռետինե սպաթուլա `ամանի կողքերը քերելու համար, այնուհետև խառնուրդը միջին արագությամբ կրկին ծեծեք երկու րոպե:

Քայլ 5. Խմորը գդալով լցնել պատրաստված կեքսերի ձեւի մեջ:

Խմորը գդալով լցնում ենք ամանների մեջ մինչև դրանք լցվեն 2/3 -ով, ինչը թույլ կտա թխվածքաբլիթները բարձրանալ:

Քայլ 6. Թխել 18 -ից 24 րոպե:

15 րոպե անց սկսեք ատամիջուկը կպցնել բլիթների մեջ: Եթե ատամի դագանակը մաքուր տեսք ունի, երբ այն հանում եք բլիթից, դա նշանակում է, որ այն պատրաստ է և պետք է հանել ջեռոցից: Ամեն երկու րոպեն մեկ ստուգեք, մինչև թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն: Դրանից հետո հանել թխվածքաբլիթները թավայից և թողնել, որ թխվածքաբլիթները սառչեն հատուկ մետաղալարերի դարակի վրա:

Քայլ 7. Պատրաստեք մարշալլոյի միջուկը:

Դուք կարող եք պատրաստել այս միջուկը, մինչ թխվածքաբլիթները թխվում են: Միկրոալիքային վառարանում միկրոալիքային վառարանի համար հատուկ կափարիչով ամանի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ չաղացած կարագ: Այնուհետև հալած կարագի մեջ լցնել և խառնել 196 բանկամ 196 գրամ սերուցքի 1.5 բանկա: Դրանից հետո կրկին միկրոալիքային վառարանում կրեմի և կարագի խառնուրդը 1 րոպե: Այս խմորը դնել սառնարանում 2 րոպե և այնուհետև էլեկտրական խառնիչով հարել մոտ 1 րոպե, մինչև խմորը հարթ և կատարյալ լինի:

Քայլ 8. Կտրեք կենտրոնում 1.7 սմ երկարությամբ յուրաքանչյուր թխվածքի ներքևի մասում:

Տեղադրեք marshmallow- ի լցոնումը գդալով հրուշակեղենի տոպրակի կամ խմորեղենի տոպրակի մեջ `կլորացված ծայրով: Հրուշակեղենի տոպրակի ձագարով միջուկն անցեք ճեղքերով:

Քայլ 9. Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք 160 մլ ծանր սերուցք և 1 ճաշի գդալ թեթև եգիպտացորենի օշարակ:

Բաղադրությունը եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև այն եռա: Այնուհետև լուծույթի մեջ լցրեք 1 տուփ 280 գրամ մուգ շոկոլադե չիպսերի բովանդակությունը և խառնեք, մինչև ամեն ինչ իսկապես փափուկ լինի: Թողեք խմորը սառչի մինչև թանձրանա ՝ 4 -ից 5 րոպե:

Քայլ 10. Տորթի գագաթը թաթախել շոկոլադի խառնուրդի մեջ:

Անհրաժեշտության դեպքում դանակով հարթեցրեք թխվածքաբլիթի գագաթը: Այնուհետև, թխվածքաբլիթները դրեք թխում թղթի մեկ այլ տարայի մեջ և թույլ տվեք, որ շոկոլադը մի փոքր կարծրանա:

Քայլ 11. Տեղադրեք տորթի սառեցնող կամ վանիլային սառեցումը գդալով խմորեղենի տոպրակի մեջ:

Այս պայուսակը պետք է ունենա փոքր կլորացված ծայր: Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնի շուրջը փոքր շրջանակներով գծեք գիծ - շրջանակները պետք է միմյանցից փոքր -ինչ հեռու լինեն: Այնուհետեւ մի քանի րոպե սպասեք, մինչեւ շոկոլադի խառնուրդը պնդանա:

Քայլ 12. Serառայել:

Վայելեք այս համեղ ուտեստը ինքնուրույն կամ մի բաժակ կաթով:

Մեթոդ 3 5 -ից. Տորամիսու թխվածքաբլիթ

Քայլ 1. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 162ºC:

Քայլ 2. Մագաղաթյա թղթի վրա շարեք կաֆինի ստանդարտ ձևամանը:

Քայլ 3. Մաղով անցկացրեք տորթի ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը:

Մաղով անցկացրեք 137 գրամ տորթի ալյուր (որը ինքնուրույն աճող տեսակ չէ), 3/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ:

Քայլ 4. Վանիլի հատիկը երկայնքով կիսով չափ կտրեք:

Քերեք սերմերը, ապա պահեք:

Քայլ 5. Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 60 մլ կաթ վանիլային մրգերով և սերմերով:

Տաքացրեք միայն այնքան, մինչև թավայի եզրերին պղպջակներ հայտնվեն: Այնուհետեւ անջատեք կրակը:

Քայլ 6. tեծել 4 ճաշի գդալ չաղացած կարագը մինչև հալվելը:

Այնուհետև թողեք, որ խառնուրդը մնա 15 րոպե, մինչև այն թանձրանա:

Քայլ 7. Մաղով կաթի խառնուրդը քամեք ամանի մեջ:

Հեռացրեք վանիլի սերմերը:

Քայլ 8. eggsեծել ձվերը, ձվի դեղնուցները և շաքարը միասին:

Միջին արագությամբ էլեկտրական հարիչով հարեք 3 ձու, 3 ձվի դեղնուց և 200 գրամ շաքար:

Քայլ 9. Խմորի ամանը դրեք մի կաթսա եռացող ջրով:

Ձեռքով հարեք բաղադրիչները, մինչև շաքարը լուծվի, և խառնուրդը տաքանա: Այս քայլը տևում է մոտ 5 -ից 6 րոպե: Դրանից հետո ամանը հանեք տաք ջրից:

Քայլ 10. Խմորը բարձր արագությամբ հարել էլեկտրական հարիչով:

Շարունակեք հարել, մինչև խառնուրդը դառնա բաց դեղնավուն, հարթ և այնքան հաստ, որ մի քանի վայրկյան խմորի մակերեսին ժապավեն ձևավորվի, երբ հարիչը բարձրացվի:

Քայլ 11. Ալյուրի խառնուրդը միացրեք ձվի խառնուրդին երեք փուլով:

Սկզբում կաթի խառնուրդի մեջ խառնել 120 մլ ալյուրի խառնուրդ, որպեսզի այն թանձրանա, այնուհետև կաթնային խառնուրդը լցնել ամբողջ խառնուրդի մեջ, մինչև կարողանաք միավորել բոլոր բաղադրիչները:

Քայլ 12. Լրացրեք յուրաքանչյուր տորթի ձևը 2/3 լիքով:

Սա բավականաչափ տեղ կթողնի, որ բլիթները բարձրանան: Հավասարաչափ բաշխեք ամբողջ տարայի մեջ:

Քայլ 13. Թխել cupcakes- ը 20 րոպե:

Պտտեք թավան, երբ թխելու ժամանակը կեսն անցնի: Շարունակեք եփել այնքան, մինչև թխվածքաբլիթի կենտրոնը պինդ լինի. Դա կարող եք ստուգել ՝ ատամի խոզանակը կպցնելով բլիթի կենտրոնին, և մինչև բլիթի եզրերը բաց ոսկե դարչնագույն դառնան: Դրանից հետո տապակը տեղափոխեք հատուկ մետաղալարով տորթերի դարակում, որպեսզի թխվածքաբլիթներն ամբողջությամբ սառչեն:

Քայլ 14. Պատրաստեք օշարակը:

Օշարակը պատրաստելու համար միասին խառնել 80 մլ ուժեղ բուրմունքով սուրճ, 30 մլ մարսալայի գինի, 50 գրամ հատիկավոր շաքար, մինչև շաքարը լուծարվի: Սառեցրեք օշարակը:

Քայլ 15. Օշարակը քսում ենք բլիթի վերևում:

Շարունակեք այս քայլը մինչև ամբողջ օշարակի սպառումը: Թույլ տվեք, որ թխվածքաբլիթները ներծծեն օշարակի լուծույթը 30 րոպե:

Քայլ 16. Պատրաստեք զարդարանք կամ ցրտահարություն:

Էլեկտրական խառնիչով միջին արագության վրա հարեք 240 մլ ծանր սերուցք: Այնուհետեւ 240 մլ մասկարպոնե պանիրը հարում ենք 50 գրամ մաղած շաքարի փոշու հետ, մինչեւ խմորը փափուկ դառնա: Դրանից հետո հարած սերուցքը միացրեք պանրի խառնուրդի մեջ մինչև լավ համասեռ:

Քայլ 17. frրտահարությունը գդալով լցնում ենք բլիթների վրա:

Հերմետիկ կոնտեյներով պահված cupcakes- ը գիշերում դրեք սառնարանում, որպեսզի սառցակալած բլիթների վրա սառչի:

Քայլ 18. Serառայել:

Շաղ տալ այս համեղ կակաոյի փոշիով և վայելել ցանկացած պահի:

Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Cupcake հինգ բաղադրիչներով

Քայլ 1. Հավաքեք ձեր նյութերը:

Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:

Քայլ 3. Ավելացրեք ձեր կարագը և շաքարը:

Խառնել մինչև խմորը թեթև ու փափկամազ լինի և լավ խառնվի: Դուք կարող եք սկսել խառնել փայտե գդալով, քանի որ կարագը հեշտությամբ կպչում է ձեռքի հարիչին:

Քայլ 4. Դանդաղ լցնել ձվերը և ամեն անգամ ավելացնելով լավ խառնել:

Խմորը ավելի բարակ կլինի, քան նախկինում:

Քայլ 5. Ավելացրեք ալյուրը, որը քիչ -քիչ խառնվել է փխրեցուցիչի հետ և խառնում:

Այս քայլն ավարտելուց հետո ձեր խմորը կհավաքվի: Մի անհանգստացեք, պարզապես կրկին հարթեցրեք խմորը ՝ հունցելով այն ավելի մեծ արագությամբ:

Քայլ 6. Պատրաստի խմորը լցնել փոքր թխվածքաբլիթի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե:

Քայլ 7. Տարածեք սառցաբեկորը կամ սառույցը թխվածքաբլիթների վերևում և մատուցեք:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Բլիթների տեսականի

Քայլ 1. Պատրաստեք շոկոլադե տորթ:

Պատրաստեք այս պարզ շոկոլադե թխվածքաբլիթները `շոկոլադե չիպսերով կամ շոկոլադե չիպսերով` ըստ ճաշակի:

Քայլ 2. Պատրաստեք վանիլային թխվածքաբլիթներ:

Պատրաստեք այս համեղ վանիլային թխվածքաբլիթները ձվերով, ալյուրով, մի քանի այլ բաղադրիչներով և ցանկացած տորթի դեկորացիաներով, որոնք ձեզ դուր են գալիս:

Քայլ 3. Պատրաստեք բուսակերների թխվածքաբլիթ:

Եթե դուք քաղցրավենիք սիրող բուսակեր եք, պատրաստեք այս համեղ բուսակերների թխվածքաբլիթները: Սովորական կաթը փոխարինելով սոյայի կաթով և մի քանի այլ ճշգրտումներ կատարելով ՝ կարող եք արագ պատրաստել բուսակերների թխվածքաբլիթներ:

Քայլ 4. Պատրաստեք S'more cupcakes:

Եթե Ձեզ դուր են գալիս S'mores- ի համեղ բաղադրիչները (շոկոլադե և ճահճային խորտիկ, որոնք լցված են Graham կոտրիչներով), ինչպիսիք են շոկոլադը և Graham կոտրիչները, ապա ձեզ դուր կգա այս տեսակի բլիթները: Համեղ մարշալոուներով `որպես զարդարանք վերևում: