Դուք անշուշտ համաձայն եք, որ վարսակի ալյուրը նախաճաշի այն ճաշացանկերից է, որը ոչ միայն շատ առողջարար է, այլև հագեցնող և համեղ: Հետաքրքրվա՞ծ եք վարսակի ալյուր ուտել որպես նախաճաշի ճաշացանկ ՝ ամուր գործունեություն սկսելու համար: Արի, կարդացեք այս հոդվածը ՝ բաղադրատոմսի տատանումները գտնելու համար:
Բաղադրությունը
- 45 գրամ փաթաթված վարսակ, պողպատից կտրված վարսակ կամ ակնթարթային վարսակի ալյուր
- 240 մլ ջուր կամ կաթ
- 240 մլ նուշի կաթ, կոկոսի կաթ, սոյայի կաթ կամ այլ բուսական կաթ (ըստ ցանկության)
- Տարբեր հավելումներ, համային տեսականի և լրացուցիչ բաղադրիչներ ըստ ճաշակի
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 4 -ից. Միկրոալիքային վառարանում պատրաստվող վարսակի ալյուր
Քայլ 1. Վարսակը լցնել միկրոալիքային վառարանների համար անվտանգ, ջերմակայուն ապակե ամանի մեջ:
Վարսակի շատ տեսակներ, ինչպիսիք են արագ պատրաստվող վարսակը կամ գլորված վարսակը, միջինում ունենում են 45 գրամ: Եթե ցանկանում եք ակնթարթային վարսակի ալյուր պատրաստել, մնում է միայն բացել փաթեթը և պարունակությունը լցնել ամանի մեջ, մանավանդ, որ ակնթարթային վարսակի ալյուրը սովորաբար փաթեթավորված է առանձին, այնպես որ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ չէ այն չափել:
Գդալով և չափիչ բաժակով չափեք վարսակները, որոնք առանձին չեն վաճառվում:
Քայլ 2. Ավելացնել 240 մլ ջուր և վարսակը խառնել մինչև մի կտոր չլինի:
Լրացրեք չափիչ բաժակը 240 մլ սառը ջրով, ապա ջուրը լցրեք չորացրած վարսակի վրա: Այնուհետև վարսակը խառնել այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն, և մի կտոր չլինեն:
- 240 գրամ ջուրը կարող է չափազանց շատ թվալ 45 գրամ վարսակի համար: Այնուամենայնիվ, միշտ հիշեք, որ վարսակը եփվելուց շատ արագ կլանում է հեղուկը:
- Ավելի հաստ և կրեմային հյուսվածքով վարսակի ալյուր պատրաստելու համար կարող եք նաև կաթ օգտագործել սովորական ջրի փոխարեն:
Քայլ 3. Վարսակի ալյուրը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 1½-2 րոպե:
Վարսակի ամանը դրեք միկրոալիքային վառարանում և տաքացրեք այն բարձրության վրա: Վարսակի ալյուրի ավելի մեղմ և յուղալի հյուսվածքի համար այն պետք է եփել ընդամենը 1½ րոպե: Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք հաստ, խիտ վարսակ, փորձեք դրանք տաքացնել 2 րոպե կամ մի փոքր ավելի:
Եթե դուք օգտագործում եք ավանդական հացահատիկային վարսակ, օրինակ `պողպատից վարսակ կամ գլորված վարսակ, ավելացրեք պատրաստման ժամանակը մինչև 2½-3 րոպե` ապահովելու համար, որ դրանք ամբողջովին փափուկ լինեն:
Քայլ 4. Վարսակի ալյուրը լավ խառնել:
Շատ ուշադիր, հեռացրեք շատ տաք ամանը միկրոալիքային վառարանից: Այնուհետեւ, վարսակի ալյուրը նորից արագ խառնել այն ուտելուց առաջ:
Ուտելուց առաջ վարսակի ալյուրը սառեցրեք մեկ -երկու րոպե:
Քայլ 5. Խառնել ձեր նախընտրած համը:
Այս պահին կարող եք ավելացնել մի շարք համեղ և առողջ ուղեկցություններ, ինչպիսիք են կարագը, մեղրը, սերուցքը, թարմ հատապտուղները, չորացրած մրգերը կամ բոված ընկույզը: Խառնել լրացուցիչ բաղադրիչները ըստ ճաշակի, ապա անմիջապես վայելեք ձեր տնական վարսակի ալյուրի համեղ գավաթը:
Եթե դա փաթեթավորված ակնթարթային վարսակի ալյուր է, փորձեք նախ համտեսել այն նախքան որևէ համային հավելում ավելացնելը: Լուծվող վարսակի ալյուրի որոշ տեսակներ հագեցած են լրացուցիչ բուրավետիչներով կամ քաղցրացուցիչներով, ինչպիսիք են շագանակագույն շաքարը, դարչինը և խնձորը:
Մեթոդ 2-ից 4-ը. Շոգեխաշած վարսակի կամ պողպատե վարսակի պատրաստում վառարանի վրա
Քայլ 1. Մակերեսային թավան լցրեք 240 մլ ջրով կամ կաթով:
Օգտագործեք ստանդարտ չափիչ բաժակ `օգտագործվող հեղուկի ճիշտ քանակը ապահովելու համար: Ընդհանուր առմամբ, վարսակը ավելի արագ եփվելու է, եթե այն եփվի ջրի մեջ: Բացի այդ, բնական հյուսվածքը կարող է պահպանվել: Մյուս կողմից, վարսակի պատրաստումը կաթով կհանգեցնի ավելի մեղմ ու մեղմ հյուսվածքի:
- Հնարավորության դեպքում օգտագործեք փոքր մակերեսային թավա `լավագույն արդյունքի հասնելու համար, մանավանդ որ վարսակի մի մասը պետք է ընկղմվի ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
- Իրականում, միայն պողպատից վարսակ կամ գլորված վարսակ կարելի է եփել վառարանի վրա: Այլ կերպ ասած, այլ տարբերակներ, ինչպիսիք են ակնթարթային վարսակի ալյուրը և արագ պատրաստվող վարսակը, նախատեսված են միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու համար:
Քայլ 2. atուրը կամ կաթը տաքացրեք միջին կամ բարձր ջերմության վրա, մինչեւ մակերեսին փոքր պղպջակներ հայտնվեն:
Մասնավորապես, սա վարսակի ալյուր պատրաստելու օպտիմալ ջերմաստիճանն է: Հիշեք, որ օգտագործվող հեղուկը նախ պետք է հասցնել եռման, որպեսզի վարսակի հատիկները չներծծեն չափազանց շատ հեղուկ, իսկ հյուսվածքն ուտելիս չափազանց փափուկ լինի:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև ջուր և կաթ խառնել վարսակի ալյուրի հյուսվածքի համար, որը դեռ յուղալի է, բայց ցածր կալորիականությամբ:
- Համոզվեք, որ ջրի կամ կաթի ջերմաստիճանը շատ տաք չէ, որպեսզի գոլորշիացման գործընթացը շատ արագ չլինի և վարսակի ալյուրը այրելու վտանգը:
Քայլ 3. Ավելացնել 45 գրամ վարսակ եւ լավ խառնել:
Օգտագործեք գդալ և չափիչ բաժակ ՝ 45 գրամ վարսակ հանելու համար, որն ընդհանուր առմամբ ստանդարտ ծառայություն է մեկ անձի համար: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ վարսակ պատրաստել, պարզապես ավելացրեք 45 գ վարսակ և 180-240 մլ ջուր կամ կաթ ՝ հավելյալ մատուցման համար:
Վարսակի ալյուրի համը բարձրացնելու համար ավելացրեք մի պտղունց աղ:
Քայլ 4. Եփեք վարսակի ալյուրը փոքր կրակի վրա, մինչև այն հասնի ցանկալի հետևողականության:
Եփելիս երբեմն վարսակի ալյուրը խառնում ենք: Հիմնականում, վարսակի ալյուրի պատրաստման ժամանակը իսկապես կախված է օգտագործվող վարսակի տեսակից և քանակից: Theամացույցին հետևելու փոխարեն փորձեք դիտել վարսակի հյուսվածքը և դադարեցնել պատրաստման գործընթացը, երբ դրանք ձեր սրտով են:
- Հավանական է, որ գլորված վարսակի պատրաստման համար կպահանջվի 8-10 րոպե: Մինչդեռ, պողպատից կտրված վարսակը, որն ունի ավելի կոշտ հյուսվածք, ընդհանուր առմամբ պետք է եփվի 20 րոպե `ավելի մեղմ հյուսվածք ստանալու համար:
- Եթե շատ հաճախ խառնում եք, վարսակի հատիկների մեջ ալյուրի բովանդակությունը դուրս կգա: Արդյունքում վարսակի ալյուրը ավելի կպչուն կլինի հյուսվածքով եւ կկորցնի իր բնական համը:
Քայլ 5. Հեռացրեք տապակը վառարանից:
Theանկալի հյուսվածքի հասնելուց անմիջապես հետո վարսակի ալյուրը գդալի կամ սպաթուլայի օգնությամբ մատուցեք մատուցվող ամանի մեջ, որպեսզի վարսակի ալյուրից քիչ մնա: Այդ կերպ, տապակը մաքրելիս պետք չէ անհանգստանալ, այնպես չէ՞: Բացի այդ, համոզվեք, որ օգտագործված ամանի չափը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի կարողանա տեղավորել բոլոր տեսակի ուղեկցությունները, որոնք կավելացվեն:
Հիշեք, որ վարսակի ալյուրի հյուսվածքը կդառնա ավելի խիտ, քանի որ ջերմաստիճանը նվազում է: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ անջատեք վառարանը անմիջապես վարսակի ալյուրի հյուսվածքն իսկապես ձեր սրտով:
Քայլ 6. Ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համերը:
Մինչ վարսակի ալյուրը դեռ շատ տաք է, ավելացրեք մի գդալ կարագ, մի գդալ բնական գետնանուշ կարագ կամ մի բուռ չամիչ: Եթե ցանկանում եք ավելի քաղցր համ ունենալ, փորձեք ավելացնել մի փոքր շագանակագույն շաքար, թխկի օշարակ, մեղր կամ մրգային ջեմ: Մի հապաղեք, քանի որ համն անպայման համեղ կլինի:
- Աղացած համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, մշկընկույզը և պղպեղը (տարբեր համեմունքների խառնուրդ) նույնպես կարող են ավելացվել `վարսակի ալյուրի քաղցրությունը հավասարակշռելու համար:
- Ուտելուց առաջ վարսակի ալյուրը որոշ ժամանակ սառեցրեք:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Եփած ջրի մեջ վարսակի ալյուր եփել
Քայլ 1. Թեյի մեջ ջուրը եռացրեք:
Լրացրեք թեյնիկը մաքուր ջրով, այնուհետև եռացրեք վառարանի վրա բարձր կրակի վրա: Եթե ունեք էլեկտրական թեյնիկ, կարող եք նաև օգտագործել այն ՝ գործընթացն ավելի դյուրին դարձնելու համար: Մինչ սպասում եք ջրի եռմանը, պատրաստեք մյուս բաղադրիչները, որպեսզի դրանք ավելացնեք ձեր վարսակի ալյուրի ամանի մեջ:
Այս մեթոդի համար կարող եք օգտագործել ակնթարթային վարսակի ալյուր, պողպատից կտրված վարսակ կամ գլորված վարսակ:
Քայլ 2. Լցնել 45 գրամ վարսակ ամանի մեջ:
Այս բաղադրատոմսը մեկ անձի համար պատրաստում է մեկ գավաթ վարսակի ալյուր: Ավելի մեծ չափաբաժնի համար ավելացրեք 45 գրամ վարսակ `մեկ լրացուցիչ բաժնի համար: Հիշեք, որ յուրաքանչյուր 45 գրամ վարսակի համար ձեզ հարկավոր կլինի 120-240 մլ եռջուր:
- Useրի եւ վարսակի ճիշտ հարաբերակցությունը ստանալու համար օգտագործեք մաքուր, չոր չափիչ բաժակ:
- Չորացրած վարսակի մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ `համը հարստացնելու համար:
Քայլ 3. Վարսակի վրա լցնել եռացող ջուր:
Theուրը եռալուց հետո անջատեք վառարանը և բացեք թեյնիկի ծորակը, որպեսզի մի փոքր տաք գոլորշի արձակվի: Շարունակեք ջուրը ավելացնելիս վարսակը խառնել ՝ հյուսվածքը կուտակումից խուսափելու համար: Ավելի մեղմ հյուսվածքով վարսակի ալյուր պատրաստելու համար օգտագործեք մոտ 300 մլ ջուր: Մյուս կողմից, ավելի հաստ ու խիտ հյուսվածքով վարսակի ալյուր պատրաստելու համար պարզապես օգտագործեք 180-240 մլ ջուր:
Վարսակը եփվելու ընթացքում կընդլայնվի և կթանձրանա: Այդ պատճառով ավելի լավ է մի փոքր ավելի շատ ջուր օգտագործել, քան կարծում եք, որ ձեզ անհրաժեշտ է:
Քայլ 4. Ուտելուց առաջ հովացրեք վարսակի ալյուրը:
Եռացող ջուրը լցնելուց հետո, իհարկե, վարսակի ալյուրի ջերմաստիճանը շատ տաք կլինի մի քանի րոպե ուտելու համար: Հետևաբար, որպեսզի այն ուտելիս բերանը չայրվի, սպասեք գոնե մինչև որ այլևս տաք գոլորշի դուրս չգա: Մի անհանգստացեք, ձեր համբերությունը հատուցելու է:
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ սերուցք կամ մի գդալ հունական յոգուրտ, որպեսզի վարսակի ալյուրն ավելի արագ սառչի:
Քայլ 5. Ավելացրեք այնքան լրացումներ, որքան ցանկանում եք:
Վարսակի ալյուրի համն ավելի քաղցր դարձրեք ՝ ավելացնելով մեղր, շագանակագույն շաքար կամ թխկի օշարակ: Այնուհետև կարող եք ավելացնել նաև մի քանի շերտ բանան, մի փոքր գրրանոլա կամ շոկոլադե չիպսեր: Կատարելագործեք վարսակի ալյուրի համը `ավելացնելով մի պտղունց դարչին և շաքար կամ խնձորի կարկանդակի համեմունք:
- Մի՛ վախեցեք ստեղծագործել ոչ ավանդական համեմունքներով կամ համային տեսականիով, ինչպիսիք են չոր բալը, պիստակը կամ քերած կոկոսը ՝ ավելի յուրահատուկ համի համար:
- Փորձեք վարսակի ալյուրը մատուցել ասայի ամանի պես ՝ խառնելով նուրբ աղացած հատիկավոր հատապտուղների մեջ և ավելացնել իսկական լցոնումներ, ինչպիսիք են չիայի սերմերը, գետնանուշի կարագը և թարմ մրգերի շերտերը:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը. Գիշերակաց վարսակի ալյուր պատրաստում գլորված վարսակով
Քայլ 1. Փոքր տարայի մեջ լցրեք 45 գրամ փաթաթված վարսակ:
Իդեալում, դուք կարող եք օգտագործել մասոն բանկա կամ ապակե բանկա, մանավանդ որ դրանք թույլ են տալիս վերահսկել ձեր օգտագործած յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակը: Այնուամենայնիվ, եթե չունեք, կարող եք նաև օգտագործել ցանկացած տարա, որը բավական խորն է և թափանցիկ պատեր ունի: Վարսակի ավելացումից հետո նրբորեն թափահարեք տարան `մակերեսը հավասարեցնելու համար:
- Գլորված վարսակը վարսակի ամենակատարյալ տարբերակն է, որը պետք է վերածվի մեկ գիշերվա վարսակի ալյուրի, հատկապես այն պատճառով, որ ակնթարթային վարսակի ալյուրը կարող է շատ փափուկ լինել հեղուկ լցնելուց հետո: Պողպատից կտրված վարսակը նույնպես իդեալական ընտրություն չէ, քանի որ այն չոր և կոշտ կմնա նույնիսկ հեղուկի մեջ մեկ գիշեր թրջվելուց հետո:
- Եթե առավոտյան միշտ շտապում եք, պատրաստեք մեկ գիշերվա վարսակի ալյուր պլաստիկ ճաշի տուփի մեջ, որը կարող եք վերցնել ձեզ հետ, երբ դրա կարիքը լինի:
Քայլ 2. Լցնել կենդանական կամ բուսական կաթը հավասար համամասնությամբ:
Լցնել մոտ 120 մլ սառը կովի կաթ, կամ օգտագործել այլընտրանք, օրինակ ՝ նուշի կաթ, կոկոսի կաթ կամ սոյայի կաթ ՝ 1: 1 հարաբերությամբ ՝ նախկինում ավելացված վարսակի քանակությամբ: Կաթը հեղուկի դեր է կատարում ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում վարսակի հյուսվածքը մեղմելու համար:
Ամենայն հավանականությամբ, դուք պետք է մի քանի փորձ կատարեք `առավել համապատասխան համամասնություններ ստանալու համար: Եթե մեկ գիշերվա ընթացքում վարսակի ալյուրի հյուսվածքը չափազանց փափուկ է առաջին փորձի ժամանակ, պարզապես նվազեցրեք հաջորդ փորձի ընթացքում օգտագործվող կաթի քանակությունը: Մյուս կողմից, եթե հյուսվածքը չափազանց չոր է, վարսակի ալյուրը մատուցելուց անմիջապես առաջ մի քիչ կաթ ավելացրեք:
Քայլ 3. Կոնտեյների մեջ լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները:
Շարունակեք խառնել, մինչև բոլոր վարսակի հյուսվածքը համաչափ լինի: Համոզվեք, որ դեռ շատ չոր կամ խիտ տեղեր չկան:
Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև այս փուլում ավելացնել այլ չոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են chia սերմերը, կտավատի սերմերը և աղացած համեմունքները:
Քայլ 4. Վարսակի ալյուրը դրեք սառնարանում և թողեք մնա ամբողջ գիշեր:
Coածկեք տարան, այնուհետև դրեք այն սառնարանի դարակի հենց կենտրոնում: Գիշերակաց նստած ՝ վարսակի յուրաքանչյուր հատիկ պետք է ներծծի հեղուկը և ունենա ավելի մեղմ հյուսվածք ՝ հաջորդ օրը ուտելիս: Ընդհանրապես, վարսակի ալյուրը 3-5 ժամ է պահանջում ճիշտ հյուսվածք ստանալու համար և պատրաստ է ուտել: Այնուամենայնիվ, լավագույն արդյունքի հասնելու համար վարսակի ալյուրը թող նստի 7-8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
- Եթե ձեր օգտագործած տարան չունի հատուկ կափարիչ, փորձեք մակերեսը ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Մի պահեք վարսակի ալյուրը ավելի քան 10 ժամ, որպեսզի այն շատ մռայլ և անհաճելի չդառնա ուտելու համար:
Քայլ 5. Լցնել ձեր նախընտրած բուրավետիչները և վարսակի ալյուրը սառը ուտել:
Սառնարանից հանելուց հետո մնացած տարան լցրեք ձեր նախընտրած համեմունքներով և համերով, ինչպիսիք են մեղրը, հունական յոգուրտը կամ շոկոլադե գետնանուշի կարագը: Ձեզանից նրանք, ովքեր իսկապես պահպանում են առողջ մարմինը, ոչ մի վատ բան չկա ՝ ավելացնելով ավելի սննդարար հավելումներ, ինչպիսիք են թարմ մրգերը և գետնանուշի կարագը ՝ առանց լրացուցիչ քաղցրացուցիչների:
- Շաքարավազ կամ արհեստական քաղցրացուցիչներ ավելացնելու փոխարեն փորձեք օգտագործել բանանի պյուրե բնական քաղցրության համար:
- Ստեղծագործ եղեք: Իրականում, դուք կարող եք փորձարկել տարբեր համային տեսականի ՝ ձեր ճաշակի համերին համապատասխանող ամենայուրահատուկ համադրությունների համար:
- Եթե դուք չեք ցանկանում վարսակի ալյուրը սառը ուտել, ապա կարող եք վարսակի ալյուրը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մեկ կամ երկու րոպե առաջ ուտելուց առաջ:
Խորհուրդներ
- Վարսակի ալյուրի մատուցման ժամանակը արագացնելու համար փորձեք մեծ քանակությամբ վարսակի ալյուր պատրաստել և այն պահել սառնարանում, մինչև ուտելու ժամանակը: Սնվելու գնալիս անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի գդալ վարսակի ալյուր վերցնել, այնուհետև ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ: ջուր կամ կաթ և տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում:
- Առավել սննդարար և ցածր կալորիականությամբ նախաճաշի ճաշացանկի համար փորձեք վարսակի ալյուրը խառնել բուսական կաթի հետ, ինչպիսիք են ՝ նուշը, կոկոսի կաթը կամ սոյայի կաթը ՝ կենդանական կաթի փոխարեն:
- Wantանկանու՞մ եք վարսակի ալյուր մատուցել որպես մեծ ընտանեկան միջոցառման հիմնական ուտեստներից մեկը: Փորձեք պատրաստել ձեր սեփական «վարսակի ալյուրի խանութը» և կազմակերպել այնքան լրացուցիչ բաղադրիչներ, որքան ցանկանում եք ՝ խորտիկային ձևաչափով:
Գուշացում
- Լավ գաղափար է, որ տապակը մաքրել այն վարսակի ալյուր պատրաստելու համար օգտագործելուց անմիջապես հետո, քանի որ մնացած չորացրած վարսակը դժվար կլինի մաքրել առանց թրջելու գործընթացն անցնելու:
- Միշտ վերահսկեք թեյնիկի կամ կաթսայի վիճակը, երբ այն օգտագործում եք ջուրը եռացնելու համար: Իհարկե, դուք չեք ցանկանում, որ կրակը վտանգի նախաճաշը խառնելու վտանգը, այնպես չէ՞:
