Վարսակը պատրաստում է խրթխրթան բլիթներ կամ խմորեղեն, որոնք կատարյալ են ցանկացած բանի հետ ՝ շոկոլադե չիպսերից մինչև չամիչ: Պատրաստելը բավականին պարզ է, մի փոքր ավելի առողջ, քան շաքարավազի այլ թխվածքաբլիթները և համեղ է սուրճի, թեյի կամ տաք կաթի մեջ թաթախելը: Պարզապես պետք է ընտրել վարսակի ալյուրի չամիչով դասական թխվածքաբլիթներ, վարսակի ալյուրի փխրուն շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կամ առողջ ծամվող վարսակի բլիթներ, wikiHow- ն այն տրամադրում է այստեղ:
Բաղադրությունը
Դասական չամիչ վարսակի ալյուր
- 1 բաժակ կարագ, պյուրե
- 3/4 բաժակ շաքար
- 3/4 բաժակ արմավենու շաքար
- 2 ձու
- 1 1/2 թեյի գդալ վանիլին
- 1 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 3 բաժակ պարզ վարսակ (ոչ ակնթարթային)
- 1 1/2 բաժակ չամիչ
Խրթխրթան վարսակի ալյուրի շոկոլադե չիպս
- 1 բաժակ կարագ, փափկեցված
- 1 բաժակ արմավենու շաքար
- 1/2 բաժակ շաքար
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 1/4 բաժակ ցորենի ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 3 բաժակ պարզ վարսակ (ոչ ակնթարթային)
- 2 բաժակ շոկոլադե չիպսեր
Առողջ Chewy վարսակի ալյուր
- 1 բաժակ ձիթապտղի կամ կոկոսի յուղ
- 1/2 բաժակ մեղր
- 1/2 բաժակ արմավենու շաքար
- 1 բաժակ ալյուր
- 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր
- 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ պարզ վարսակ (ոչ ակնթարթային)
- 1 1/2 բաժակ թակած պտուղ (լոռամիրգ, արմավ, չոր ծիրան և այլն)
Քայլ
Մեթոդ 1 3 -ից. Դասական վարսակի չամիչով թխվածքաբլիթներ
Այս ավանդական վարսակի ալյուրը ՝ դարչինով համեմված և չամիչով լցված, հիանալի խորտիկ է դպրոցից հետո: Ներսի հյուսվածքը ծամող է, իսկ դրսինը ՝ խրթխրթան: Մատուցեք մի բաժակ կաթի հետ:
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 177 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. butterեծել կարագը և շաքարը:
Տեղադրեք կարագը, շաքարավազը և արմավենու շաքարավազը մեծ ամանի մեջ: Հարիչով հարում ենք մինչև խառնուրդը լավ համակցված լինի և դառնա թեթև ու փափուկ: Դա կտեւի մոտ 3 կամ 4 րոպե:
Պյուրեացված կարագի օգտագործումը կօգնի խոհարարության գործընթացին: Երբ կարագը սառը է, այն կարող եք միկրոալիքային վառարանում փափկացնել 15 վայրկյան:
Քայլ 3. Ավելացնել ձու և վանիլին:
Շարունակեք հարիչը և շարունակեք հարել մինչև ձվերն ու վանիլինը լավ միաձուլվեն:
Քայլ 4. Խառնել չոր բաղադրիչները:
Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, դարչինը, խմորի սոդան և վարսակի ալյուրը մինչև հարթ:
Քայլ 5. Չոր բաղադրիչները դրեք թաց խառնուրդի մեջ:
Չոր խառնուրդի 1/3 -ը լցնել ամանի մեջ, մինչ թաց խառնուրդը դեռ ցածր արագությամբ հարիչով հարում է (կամ գդալով խառնում) մինչև հարթ: Նույնը արեք խմորի երկրորդ և վերջին 1/3 -ի հետ:
Մի հարեք խառնիչով բարձր արագությամբ. Պարզապես դանդաղ գնացեք: Այդ կերպ թխվածքաբլիթները կլինեն փխրուն և համեղ, ոչ թե կոշտ:
Քայլ 6. Ավելացնել չամիչը:
Ի վերջո, ավելացրեք 1 1/2 բաժակ չամիչ, մի խառնեք շատ ուժեղ կամ շատ երկար:
Քայլ 7. Տպեք թխուկներ:
Օգտագործեք թխվածքաբլիթ կամ չափիչ բաժակ կամ գդալ, որպեսզի տորթը հարթեք չպչող թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր տորթի միջև թողեք 5 սմ բացվածք, քանի որ դրանք թխվելուց ավելի կմեծանան: Դուք կստանաք մոտ երկու տասնյակ թխվածքաբլիթներ, ուստի լավ գաղափար է օգտագործել երկու տապակ կամ խմորին ավելացնել մեկական բաղադրատոմս:
- Եթե չկպչող թավա չունեք, թավան յուղեք բլիթներով: Դուք կարող եք նաև թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա:
- Եթե ցանկանում եք, թխվածքաբլիթներն ավելի մեծ դարձրեք: Օգտագործեք 1/2 բաժակ չափիչ բաժակ `վարսակի ալյուրի հսկա թխվածքաբլիթներ գցելու համար, որոնք կենտրոնում կլինեն փափուկ, իսկ եզրերին` փխրուն:
Քայլ 8. Թխել թխվածքաբլիթներ:
Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք 10-12 րոպե, մինչև եզրերը դարչնանան: Հանել ջեռոցից և թողնել սառչի:
Մեթոդ 2 3 -ից. Խրթխրթան վարսակի ալյուրի շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Վարսակի ալյուրն ունի թխվածքաբլիթներին համեղ ճռճռոց ավելացնելու ուժ: Կատարյալ է, երբ զուգորդվում է շոկոլադի չիպսերի կամ շոկոլադի չիպսերի հարուստ, յուղալի համով: Թխվածքաբլիթները կլինեն ոսկե դարչնագույն և փխրուն, և հիանալի համ կունենան վանիլային պաղպաղակով համտեսելիս:
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. butterեծել կարագը և շաքարը:
Դրեք կարագը, շաքարավազը և արմավենու շաքարավազը ամանի մեջ: Հարիչով հարեք մինչև խառնուրդը թեթև ու փափուկ դառնա:
Քայլ 3. Ավելացնել ձու և վանիլին:
Խառնիչը միացրած պահեք, քանդեք այն և խառնուրդին ավելացրեք ձվերն ու վանիլինը: Շարունակեք խառնել մինչև հարթ:
Քայլ 4. Խառնել չոր բաղադրիչները:
Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը, սոդան և վարսակը: Օգտագործեք հարիչ հարել մինչև խառնել:
Քայլ 5. Չոր բաղադրիչները դրեք թաց խառնուրդի մեջ:
Չոր խառնուրդի 1/3 -ը լցնել ամանի մեջ, մինչ թաց խառնուրդը դեռ հարիչով ցածր արագությամբ ծեծում է (կամ ձեռքով խառնում) մինչև հարթ: Նույն գործողությունները կատարեք խմորի երկրորդ 1/3 -ի և վերջինի հետ, խառնեք այնքան, մինչև խմորի մեջ այլևս ալյուրի կտորներ չտեսնեք:
Մի՛ խառնեք շատ երկար կամ շատ ուժեղ: Թխվածքաբլիթները դժվար կլինեն: Օգտագործեք փայտե գդալ կամ խառնիչ ցածր արագությամբ `չոր և թաց բաղադրիչները խառնելու համար:
Քայլ 6. Ավելացնել շոկոլադի չիպսեր:
Ավելացրեք շոկոլադի բոլոր չիպսերը և մի գդալով դրանք նրբորեն խառնեք խառնուրդի մեջ:
Քայլ 7. Տպեք թխուկներ:
Օգտագործեք թխվածքաբլիթ կամ չափիչ բաժակ կամ գդալ, որպեսզի տորթը հարթեք չպչող թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր տորթի միջև թողեք 5 սմ բացվածք, քանի որ դրանք թխվելուց ավելի կմեծանան: Դուք կստանաք մոտ երկու տասնյակ թխվածքաբլիթներ:
Քայլ 8. Թխել թխվածքաբլիթներ:
Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք 10-12 րոպե, մինչև եզրերը դառնան ոսկե դարչնագույն: Հանել ջեռոցից և թողնել սառչի:
Եթե ձեզ դուր են գալիս թխվածքաբլիթները, թողեք դրանք ավելի երկար ջեռոցում: Աչքի տակ պահեք, որ չայրվի:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ առողջ Chewy վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
Վարսակի ալյուրի բլիթները կարող են լինել տորթի այն տեսակներից մեկը, որը կարող է դասակարգվել որպես առողջ սնունդ, եթե դուք օգտագործում եք ճիշտ բաղադրիչները: Շաքարի մի մասը մեղրով փոխարինելով, իսկ ալյուրը `ցորենի ալյուրով, ստացվում է տորթ, որն առողջ է, թեթև և հիանալի համով:
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 190 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Խառնել յուղը քաղցրացուցիչի հետ:
Լցնել յուղը, մեղրը և շաքարավազը մեծ ամանի մեջ: օգտագործել խառնիչ `ծեծելու համար մինչև հարթ:
Քայլ 3. Խառնել չոր բաղադրիչները:
Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և վարսակի ալյուրը: Օգտագործեք հարիչ ՝ բաղադրիչները խառնելու համար մինչև հարթ:
Քայլ 4. Թաց խառնուրդին ավելացրեք չոր բաղադրիչները:
Չոր խառնուրդի 1/3 -ը 1/3 մասը ցածր արագությամբ խառնիչով լցրեք ամանի մեջ (կամ ձեռքով խառնել), մինչև խառնուրդում չտեսնեք ալյուրի կտորներ:
Քայլ 5. Մուտքագրեք պտուղը, որը կտրված է փոքր կտորների:
Լցնել խառնուրդի մեջ, մի գդալով նրբորեն խառնել, շատ երկար և ուժգին չխառնել:
Քայլ 6. Դուք կարող եք խմորը դնել սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Այս քայլը դարձնում է տորթի հյուսվածքը ավելի խիտ:
Քայլ 7. Տպեք թխուկներ:
Օգտագործեք թխվածքաբլիթ կամ չափիչ բաժակ կամ գդալ, որպեսզի տորթը հարթեք չպչող թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր տորթի միջև թողեք 5 սմ բացվածք, քանի որ դրանք թխվելուց ավելի կմեծանան: Դուք կստանաք մոտ երկու տասնյակ թխվածքաբլիթներ:
Քայլ 8. Թխել թխվածքաբլիթներ:
Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք 10-12 րոպե, մինչև եզրերը դառնան ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 9. Կատարված է:
Խորհուրդներ
Ավելի ծամվող թխվածքաբլիթների համար խմորը մի փոքր ավելի թխեք ջեռոցում:
Գուշացում
- Theգուշորեն հանեք տապակը ջեռոցից:
- Պաշտպանեք ձեզ ջեռոցից դուրս եկող ջերմությունից:
