Շաքարավազը քաղցրավենիքի տեսակների հիմնական բաղադրիչն է, սակայն կան կոնֆետների որոշ տեսակներ, որոնք ընդգծում են շաքարի տարբերակիչ հյուսվածքն ու պարզ համեղությունը: Դուք կարող եք շաքարավազով քաղցրավենիք պատրաստել տոների, ծննդյան տարեդարձերի համար կամ որպես հատուկ հյուրասիրություն, որը պատրաստ է մատուցել, երբ ցանկանաք: Շարունակեք կարդալ ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել հրուշակեղենի երեք դասական տեսակներ ՝ շուշաններ, բյուրեղյա կոնֆետներ և կարագ:
Բաղադրությունը
Լոլոպոպ
- 200 գրամ շաքար
- 120 մլ բաց դեղին եգիպտացորենի օշարակ
- 60 մլ ջուր
- 1 թեյի գդալ սննդամթերքի բուրմունք, ինչպիսիք են վանիլինը, վարդը, դարչինը կամ նարինջը
- 5 կաթիլ սննդի ներկ
- Lollipop կաղապարներ և lollipop ձողիկներ
Բյուրեղյա կոնֆետ
- 475 մլ ջուր
- 800 գրամ շաքար
- 1 թեյի գդալ սննդամթերքի բուրմունք, օրինակ ՝ անանուխ կամ կիտրոն
- 5 կաթիլ սննդի ներկ
- 1 ապակե բանկա
- Փայտե շամփուրներ
Butterscotch Candy
- 500 գրամ շաքար
- Ջուր 180 մլ
- 120 մլ թեթև եգիպտացորենի օշարակ
- 240 գրամ կարագ, թողեք սենյակային ջերմաստիճանում և կտրեք խորանարդի
- 60 մլ մեղր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 ռոմի քաղվածք
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Շուշաններ պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստեք ձեր շուշանի կաղապարը:
Կաղապարները ցողեք չպչուն պատրաստման լակիով կամ չպչող պատրաստման լակիով, որպեսզի կարողանաք հեռացնել բլիթները առանց դրանք հետագայում կոտրելու: Տեղադրեք շուշանի ձողիկները կաղապարի մեջ:
- Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործել ցանկացած կոշտ կոնֆետի կաղապար: Կարող եք օգտագործել կլոր, աստղանի, սրտի տեսքով կամ ձեր ճաշակին համապատասխան ցանկացած այլ տպագիր:
- Համոզվեք, որ օգտագործում եք քաղցրավենիքի հատուկ կաղապար, այլ ոչ թե այլ տեսակի սննդի համար նախատեսված կաղապար, քանի որ կոնֆետի կաղապարը նախատեսված է կոնֆետը չկպչել բորբոսին:
Քայլ 2. Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը և ջուրը:
Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
Քայլ 3. Խառնուրդը խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:
Խմորի խմորով քերել թավայի կողմերը, որպեսզի խմորը չկպչի տապակին:
Քայլ 4. Խմորը եփել այնքան ժամանակ, մինչև այն իսկապես եռա:
Դրանից հետո դադարեք խառնել, ապա ստուգեք խմորի ջերմաստիճանը կոնֆետի ջերմաչափով: Թողեք խմորը շարունակի եռալ մինչև 146 աստիճան ջերմաստիճան, այնուհետև անմիջապես անջատեք կրակը:
Նման կրակը ճիշտ ջերմաստիճանում մարելը կարևոր քայլ է: Օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ, այլ ոչ թե մսի ջերմաչափ, համոզվելու համար, որ ձեր հաշվարկները ճիշտ են:
Քայլ 5. Լցնել և խառնել սննդի անուշաբույր և սննդային երանգներ:
Քայլ 6. Քաղցրավենիքի խառնուրդը գդալով լցրեք շուշանի կաղապարի մեջ:
Քայլ 7. Թույլ տվեք, որ շաքարավազը պնդանա, նախքան այն կաղապարից հանելը:
Մեթոդ 2 3 -ից ՝ բյուրեղյա կոնֆետ պատրաստելը
Քայլ 1. Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազն ու ջուրը:
Քայլ 2. Խառնուրդը խառնել մինչև հարթ:
Քայլ 3. Ավելացրեք սննդամթերքի բուրմունք և սննդի ներկ:
Բյուրեղյա կոնֆետն ունի գեղեցիկ երանգ, որն ուժեղանում է իր բնական բյուրեղանման ձևով: Ընտրեք գույներ, որոնք լրացնում են միմյանց: Կարող եք փորձել այս դասական համակցություններից մեկը կամ ստեղծել ձեր սեփական գունային համադրությունը.
- Մանուշակագույն բյուրեղյա կոնֆետ նարդոսի բույրով:
- Նարնջի բյուրեղյա կոնֆետ `ցիտրուսային բույրով:
- Վարդագույն բյուրեղյա կոնֆետ վարդի բույրով:
- Կարմիր բյուրեղյա կոնֆետ դարչինի համով:
Քայլ 4. Կախեք շամփուրները կոնֆետի լուծույթի մեջ:
Շամփուրները հավասարաչափ դրեք ապակե տարայի շուրջը և շամփուրները դրեք բանկայի եզրին: Ապահովեք կարերը փոքր ժապավենով, այնպես որ դրանք չեն սահում միմյանց դեմ, երբ ձևավորվում է բյուրեղյա կոնֆետը:
- Շամփուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել փայտե ձողիկներ:
- Մատիտով կապված մանվածքը նույնպես հիանալի հիմք է բյուրեղյա կոնֆետ պատրաստելու համար:
- Theածկեք ապակե տարան պլաստիկե փաթեթով: Սա կանխելու համար փոշու և միջատների մուտքը բանկա, մինչ բյուրեղյա կոնֆետները ձևավորվում են:
Քայլ 5. Սպասեք, մինչև շաքարը վերածվի բյուրեղների:
Շաքարավազի բյուրեղացման համար անհրաժեշտ է մոտ մեկ -երկու շաբաթ, ինչը կպչում է շամփուրներին:
Քայլ 6. Չորացրեք բյուրեղյա կոնֆետը:
Երբ գոհ եք ձևավորված բյուրեղների չափից, ապակե տարաներից հանեք շամփուրները և չորացրեք դրանք, որպեսզի կոնֆետները չորանան:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Butterscotch Candy պատրաստելը
Քայլ 1. Քսեք 38 x 26 x 3 սմ չափսի թիթեղի վրա:
Եթե դուք չունեք այս չափի թավա, օգտագործեք մեկ այլ, որը նույնպես լայն է և մակերեսային:
Քայլ 2. Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը, ջուրը և եգիպտացորենի օշարակը:
Կաթսան տաքացրեք միջին ջերմության վրա, խառնելով մինչև շաքարը լուծարվի:
Քայլ 3. Լուծույթը եռացրեք:
Երբ խմորը տաքանում է մինչև 132 աստիճան, դադարեք խառնել ՝ համոզվելով, որ այն այս ջերմաստիճանում է ձեր կոնֆետի ջերմաչափով: Դրանից հետո անջատեք կրակը:
Քայլ 4. Ավելացնել կարագ, մեղր, աղ և ռոմի քաղվածք:
Քայլ 5. Խմորը խառնել մինչև այն հասնի 149 աստիճանի ջերմաստիճանի:
Քայլ 6. Անջատեք կրակը:
Քայլ 7. Քաղցրավենիքի խառնուրդը լցնել յուղացված թխման թերթիկի մեջ:
Քայլ 8. Թող կոնֆետը սառչի 5 րոպե:
Քայլ 9. Տպեք կոնֆետը դանակով:
Քաղցրավենիքի գծի վրա անկյունագծով գծեր կատարեք կամ դարձրեք այն այնքան, որքան ցանկանում եք, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ լինի կտրելը:
Քայլ 10. Թող կոնֆետն ամբողջությամբ սառչի:
Քայլ 11. Կտրեք կոնֆետը ՝ ավելի վաղ արված նշանների համաձայն:
Խորհուրդներ
- Շաքարավազի կոնֆետը փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղով կամ պլաստիկ փաթեթավորմամբ `պահեստավորման համար:
- Կոնֆետը սառեցնելիս սպասեք, որ ձեր կոնֆետը բնականաբար կարծրանա: Քանի որ, եթե այն դնում եք սառնարան, ապա այն տարօրինակ համ կունենա:
