Կոկոսը կատարյալ է քաղցրավենիքի տարբեր բաղադրատոմսերի համար ՝ իր քաղցր, արևադարձային համի պատճառով: Ստորև գտեք հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել կոկոսի համեղ կոնֆետներ ամբողջ աշխարհից:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ քառակուսի կոկոսի կոնֆետ պատրաստելը
Քայլ 1. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները:
Կոկոսի համեղ քառակուսի քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 112 գ քերած կոկոս
- 450 գ շաքար
- 125 մլ թեթև եգիպտացորենի օշարակ
- 125 մլ ջուր
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ խմորի սոդա
Քայլ 2. Պատրաստեք տորթի սկուտեղ ՝ 22,5 x 32,5 սմ չափսերով:
Նախքան սկսելը, թխման սկուտեղը պատեք ալյումինե փայլաթիթեղով և ցողեք այն ոչ կպչուն պատրաստման լակիով: Քաղցրավենիքի խմորը պատրաստելիս մի կողմ դրեք:
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը, ջուրը և եգիպտացորենի օշարակը:
Կաթսան դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա և անընդհատ խառնել մինչև շաքարը լուծարվի:
Քայլ 4. Թավայի մեջ խառնուրդը եռացրեք:
Խմորի ջերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ - այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, 116 աստիճան Celsius է:
Քայլ 5. Ավելացնել կարագ և շարունակել եփել մինչև եռա:
Երբ խմորը հասել է 116 աստիճանի, ավելացնել կարագը և խառնել մինչև հալվելը և միաձուլվելը: Թողնել խառնուրդը եռա (առանց խառնելու) մինչև այն հասնի 127 աստիճանի ջերմաստիճանի:
Քայլ 6. Հեռացրեք տապակը վառարանից և ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:
Երբ խառնուրդը հասնում է 127 աստիճանի, հանում ենք տապակը կրակից և ավելացնում ենք քերած կոկոսը, խմորի սոդան և աղը ՝ խառնելով մինչև համասեռանալը: Այս փուլում խմորը կարող է մի փոքր փրփուր լինել:
Քայլ 7. Լցնել կոկոսի խառնուրդը պատրաստված տորթի սկուտեղի վրա:
Օգտագործեք սպաթուլա `խմորը հավասար շերտ տարածելու համար, այնուհետև թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ կարծրանա, կոկոսի կոնֆետը կտրեք քառակուսիների մեջ և վայելեք:
Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Շոկոլադե փաթաթված կոկոսի կոնֆետ պատրաստելը
Քայլ 1. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները:
Շոկոլադով պատված կոկոսի կոնֆետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ շաքարի փոշի
- 131 գ քերած կոկոս
- 75 գ թակած նուշ
- 153 գ քաղցրացված խտացրած կաթ
- 350 գ թեթև քաղցր շոկոլադե չիպսեր (կիսաքաղցր շոկոլադ)
Քայլ 2. Միավորել կոկոսը, նուշը, շաքարավազը և կաթը:
Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել մի մեծ ամանի մեջ, մինչև նրանք ստանան կպչուն խմոր:
Ձեռքերով 2,5 -ական սմ խմորից գնդակներ պատրաստեք, այնուհետև դրեք դրանք յուղած տորթի ձևի վրա և թողեք սառչեն սառնարանում մոտ 20 րոպե:
Քայլ 3. Հալեցնել շոկոլադի չիպսերը:
Երբ կոկոսի կոնֆետը սառչում է, շոկոլադի կտորները տեղադրեք հատուկ միկրոալիքային վառարանում ամանի մեջ և հալեցեք միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպե բարձրության վրա: Խառնել շոկոլադը, այնուհետև նորից հալեցնել միկրոալիքային վառարանում ևս 10-20 վայրկյան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի:
Քայլ 4. Կոկոսի կոնֆետը թաթախել շոկոլադի մեջ:
Երբ կոկոսի կոնֆետը կարծրանա, թաթախեք այն հալված շոկոլադի մեջ, այնուհետև թողեք, որ մնացած շոկոլադը կաթի: Տեղադրեք շոկոլադով պատված կոնֆետը թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Եթե ցանկանում եք, կարող եք վրան շաղ տալ լրացուցիչ քերած կոկոսի կամ թակած նուշ, որպես զարդարանք: Ուտելուց առաջ թող շոկոլադը պնդանա:
Մեթոդ 3 4 -ից ՝ amaամայկյան կոկոսի կոնֆետ պատրաստելը
Քայլ 1. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները:
Traditionalամայկայի այս ավանդական քաղցրավենիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներ.
- 2 ամբողջական կոկոս ՝ կեղևով
- 100 գ թարմ կոճապղպեղ, կտրատած
- 400 գ ոսկե դարչնագույն շաքար (ոսկե դարչնագույն շաքար), փաթեթավորում
- 750 մլ ջուր
Քայլ 2. Պատրաստեք թարմ կոկոս:
Վերցրեք թարմ կոկոսը, որի կճեպը դեռևս դրա վրա է, և պտուտակահանով կոկոսի աչքի վրա անցք բացեք: Հեռացրեք կոկոսի ջուրը կոկոսի կենտրոնից `օգտագործեք այն կամ պարզապես դեն նետեք այն, ինչպես ցանկանում եք:
- Օգտագործեք մուրճը կոկոսը պառակտելու համար և օգտագործեք կարագի դանակ ՝ կոկոսի մարմինը կեղևից հանելու համար: Օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ ՝ մարմնի շագանակագույն արտաքին շերտը հեռացնելու համար, այնուհետև դանակով կոկոսի մարմինը մանր կտորների կտրեք:
- Խորհուրդներ. Ավելի հեշտ է հեռացնել կոկոսի միսը կեղևից ՝ տապակելով քամած կոկոսը ջեռոցում 204 աստիճան Celsius ջերմաստիճանում 10 րոպե: Տապակվելուց հետո թույլ տվեք, որ կոկոսը սառչի հպմանը, նախքան մուրճով պառակտելը:
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Միացրեք կոկոսի կտորները, կոճապղպեղի կտորները, շագանակագույն շաքարավազը և ջուրը հաստ հատակով կաթսայի մեջ և եփեք միջին ջերմության վրա:
Քայլ 4. Բոլոր բաղադրիչները եռացրեք:
Անընդհատ խառնեք մեծ գդալով, մինչև եռա, և շաքարավազը սկսի կարամելանալ: Շարունակեք խառնել մինչև խառնուրդը թանձրանա, որպեսզի շաքարավազը չկպչի տապակի հատակին և կողքերին: Օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ `ջերմաստիճանը ստուգելու համար. Խմորը պետք է լինի մոտ 146 աստիճան Celsius:
Քայլ 5. Խմորը տեղափոխեք թխման տապակի մեջ:
Երբ շաքարավազը կարամելանում է, և խառնուրդը շատ դժվար է խառնում, կրակը նվազեցրեք մինչև ամենացածրը: Գդալով խմորից պատրաստեք կոնֆետների ձևեր և արագ տեղադրեք թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա, արագ ՝ օգտագործելով երկու ճաշի գդալ: Ուտելուց առաջ թույլ տվեք, որ կոնֆետը սառչի և կարծրանա:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Նիգերիական կոկոսի կոնֆետ պատրաստելը
Քայլ 1. Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները:
Այս նիգերիական աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Մեկ թարմ կոկոսի կեղևով
- 200 գ շաքարի փոշի
Քայլ 2. Պատրաստել կոկոսը:
Պտուտակահանով կոկոսի մեջ անցքեր բացեք և կոկոսի ջուրը հանեք ՝ ջուրը մի կողմ դնելով հետագա օգտագործման համար:
- Օգտագործեք մուրճը կոկոսը պառակտելու համար, այնուհետև օգտագործեք կարագի դանակ ՝ մարմինը կեղևից հանելու համար: Կոկոսի միսը երկար, բարակ շերտերի մեջ քերելու համար օգտագործեք մանր քերիչ: Համոզվեք, որ կոկոսի միսը քերեք ուղիղ ուղղությամբ, այլ ոչ թե անկյան տակ:
- Հրահանգ Դուք կարող եք ավելի հեշտությամբ հեռացնել կոկոսի միսը կեղևից ՝ տապակելով քամած կոկոսը 204 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե ջեռոցում: Թող կոկոսը սառչի հպմանը, նախքան այն մուրճով պառակտելը:
Քայլ 3. Կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել ջուր:
Կոկոսի ջուրը, քերած կոկոսը և շաքարի փոշին լցրեք մի կաթսայի մեջ, այնուհետև խառնեք մինչև միաձուլվեն: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկվի կոկոսի խառնուրդը, ապա ծածկեք կաթսան և եփեք բարձր կրակի վրա:
Քայլ 4. Խմորը եռացրեք:
Երբ կոկոսի խառնուրդը սկսում է եռալ, հեռացրեք կափարիչը կաթսայից և խառնուրդը խառնեք այնքան, մինչև ջրի մի մասը գոլորշիանա: Կրակը նվազեցրեք և շարունակեք խառնել, մինչ շաքարավազը սկսում է կարամելանալ:
Քայլ 5. Անընդհատ խառնել, մինչև կոկոսը սկսի դարչնագույն:
Երբ շաքարավազը կարամելիանում է, կոկոսի խառնուրդը սկսում է միանալ, և քերած կոկոսը դառնում է դարչնագույն:
- Երբ այն դարչնանա, թավան հանեք կրակից և գդալով կոկոսի խառնուրդը տեղափոխեք ափսեի մեջ: Carefulգույշ եղեք, որ ձեռք չտաք կոկոսի վրա, քանի որ այն շատ շոգ է:
- Երբ կոկոսը սառչում է, կարող եք այն մատուցել որպես դեսերտ կամ պահել որպես բուրավետ խորտիկ:
Խորհուրդներ
- Եթե դուք չեք ցանկանում կոկոսը ինքներդ բաժանել, խնդրեք պտուղ -բանջարեղենի խանութի աշխատակիցներին այն բաժանել:
- Պահպանեք կոկոսի կոնֆետը հերմետիկ կոնտեյներով:
