Մոցարելլայի ձողիկներն իդեալական խորտիկ են երեկույթների, ամենօրյա խորտիկների և մանկական ուտեստների համար: Այս մթերքները կարող են շատ ճարպ պարունակել տապակած դեպքում, կամ ավելի քիչ ճարպ ՝ թխելու դեպքում:
Բաղադրությունը
Մոցարելլայի խորոված ձողիկներ
- 12 ձողիկներ Մոցարելլա պանիր, կիսով չափ կտրված, որպեսզի դառնա 24 հատ
- 1 մեծ ձու, հարած
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 5 ճաշի գդալ հացի փշրանք ՝ համեմված իտալական խոտաբույսերով
- 5 ճաշի գդալ պանկո պաքսիմատ
- 2 թեյի գդալ պարմեզան պանիր
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս, չորացրած
- պատրաստման լակի
Տապակած Մոցարելլայի ձողիկներ
- 1 ֆունտ/450 գ մոցարելլա պանիր
- 2 ձու
- 1 ճաշի գդալ կաթ
- 1 բաժակ իտալական ոճի փշրանքներ
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ բուսական յուղ խորը տապակելու համար
Մոցարելլայի ձողիկներ `փաթաթված պելմենիներ
- 12 կտոր պանիր
- 12 ձու գլանափաթեթ/պելմենի
- 1 բաժակ բուսական յուղ խորը տապակելու համար
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից ՝ թխած Մոցարելլայի ձողիկներ
Քայլ 1. Սառնարանում տեղադրեք 24 ձող մոցարելլա:
Սառեցնել մինչև պնդանալը; Այս քայլը շատ կարևոր է թխելիս պանիրն անձեռնմխելի պահելու համար:
Քայլ 2. Պատրաստեք շերտերը:
Այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրի համար օգտագործեք լայն բացվածք ունեցող աման ՝ հեշտ ընկղմվելու համար:
- Փոքր ամանի մեջ ծեծեք ձվերը:
- Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք հացի փշրանքները, պանկոյի փշրանքները, պարմեզան պանիրը և մաղադանոսը:
- Ալյուրը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ:
Քայլ 3. Հեռացրեք մոցարելլայի ձողերը սառցարանից:
Հաջորդ քայլերում դուք փայտը կթաթախեք յուրաքանչյուր շերտի մեջ: Նախքան թաթախելը, տորթի ձեւը ձողիկների համար մագաղաթյա թուղթ դրեք:
Քայլ 4. Ձողիկները նախ թաթախեք ալյուրի մեջ:
Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր փայտ հավասարաչափ պատված է ալյուրով:
Քայլ 5. Ալյուրով պատված մոցարելլայի ձողիկները թաթախում ենք հարած ձվի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 6. Ավարտեք ՝ ձողերը թաթախելով պաքսիմատի խառնուրդի մեջ:
Կրկին, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր փայտ պատշաճ կերպով փաթաթված է: Յուրաքանչյուր փայտ դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:
Քայլ 7. Ձողիկներով տապակը նորից դրեք սառցարանի մեջ:
Թող սառչի: Եթե բաց թողնեք այս քայլը, թխելու ընթացքում ձողերը կարող են քանդվել:
Քայլ 8. ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 F կամ 200 C:
Քայլ 9. Սառեցված ձողերը յուղով ցողեք:
համոզվեք, որ ձողերը չեն դիպչում, ապա դրանք թխեք ջեռոցում: Թխել 5 րոպե, ապա ստուգել փխրունության մակարդակը: Թեքեք մի աքցանի ձողերը, որպեսզի մյուս կողմից տապակվեն 4-5 րոպե:
Քայլ 10. Հեռացրեք կրակից, երբ ձողերը փխրուն լինեն:
Ձողերը մի թողեք առանց հսկողության կամ ջեռոցում շատ երկար, քանի որ դրանք կարող են հալվել կտորների մեջ: Ձողիկները պատրաստ են մատուցելու:
- Serառայել համապատասխան սոուսով, օրինակ ՝ քաղցր չիլի սոուսով, պիցցայի սոուսով կամ տոմատի սոուսով:
- Խնջույքի համար ճաշատեսակը դասավորեք ափսեի շուրջը ՝ տեղադրելով սուսը կենտրոնում: Լավագույն ճաշակի համար մատուցեք թխելուց անմիջապես հետո:
Մեթոդ 2 -ը ՝ 3 -ից ՝ խորը տապակած մոցարելլայի ձողիկներ
Քայլ 1. Մոցարելլա պանիրից ձողիկներ պատրաստեք:
Կտրեք մոտ 3/4 դյույմ x 3/4 դյույմ (2 սմ x 2 սմ):
Քայլ 2. Պատրաստեք խմորի շերտ:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք կաթը: Թափահարում:
Քայլ 3. Լցնել ալյուրը ամանի մեջ:
Լցնել պաքսիմատը մեկ այլ ամանի մեջ:
Քայլ 4. Պանրի ձողիկները թաթախել ալյուրի մեջ:
Մանրակրկիտ փաթեթավորեք այն:
Քայլ 5. Ալյուրի ձողիկները թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ:
Մանրակրկիտ փաթեթավորեք այն:
Քայլ 6. Ձվով պատված ձողիկները գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ:
Այս պահին ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելացնել ձու կամ փշրանքներ. Դա ինքներդ որոշեք այն պատրաստելիս:
Քայլ 7. Փաթաթված ձողերը դրեք մոմի կամ մագաղաթյա թղթի վրա `կպչելուց:
Կրկնել բոլոր ձողերի համար:
Քայլ 8. Տաքացրեք յուղը խորը տապակի կամ տապակի մեջ:
Մինչ նավթը տաք է, տապակել միաժամանակ 2 -ից 3 ձողիկ: (Մի դարձրեք այն շատ խիտ, որպեսզի ձողերը չայրվեն): Տապակել մինչև սթեյքերը ոսկեգույն դառնան ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ մեկ րոպե:
Քայլ 9. Հեռացրեք յուղից աքցան օգտագործելով:
Տեղադրեք այն թղթե խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի ճարպը մի փոքր հեռանա:
Քայլ 10..առայել:
Ավելացնել սոուսներ, ինչպիսիք են քաղցր պղպեղը, պիցցայի սոուսը կամ լոլիկը:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Մոցարելլայի ձողիկներ տատանումները պելմենի փաթաթաներում
Այս տարբերակը վավերական չէ, բայց դա շատ ավելի հեշտ է և կատարյալ է այն երեխաներին տալու համար, որոնց սնունդը դեռ խառնաշփոթ է:
Քայլ 1. Պանրի ձողերը դրեք սառցարանում:
Թող կարծրանա:
Քայլ 2. Ձողիկները հանեք սառցարանից:
Փաթաթեք այն պելմենի/ձվի գլանափաթեթով հետևյալ կերպ.
- Տեղադրեք ձողիկները պելմենի փաթաթանի վրա:
- Պանրի ներքևի անկյունը ծալեք դեպի վեր:
- Կես փաթեթը գլորեք ձողերի վրա:
- Կողքերը ծալեք մեջտեղում, ձողի վերևում:
- Խոնավացրեք մնացած անկյունները մի կաթիլ ջրով, այնուհետև սերտորեն գլորեք ՝ կնքելու համար:
Քայլ 3. Կրկնեք այս քայլը յուրաքանչյուր մոցարելլայի փայտիկի համար:
Տապակելու համար շարել մեծ ափսեի մեջ:
Քայլ 4. Տաքացրեք յուղը վոկի կամ ծանր կաթսայի մեջ մինչև տաք:
Ավելացրեք այնքան ձեթ, որ ձողերը ծածկվեն:
Քայլ 5. Միաժամանակ ավելացրեք 2-3 փաթաթված պանրի ձողիկներ, ապա տապակեք:
Յուրաքանչյուր կողմի համար պահանջվող ժամանակը մոտ 30-60 վայրկյան է: Հեռացրեք աքցանով կամ ճեղքված գդալով:
Քայլ 6. Տեղադրեք այն թղթե խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի ճարպը մի փոքր հեռանա:
Քայլ 7. veառայել տաք վիճակում:
Ավելացնել սոուսներ, ինչպիսիք են քաղցր չիլիի սոուսը, տոմատի սոուսը կամ պիցցայի սոուսը:
Քայլ 8. Կատարված է:
Խորհուրդներ
- Եթե իտալական համեմված հացի փշրանքները մատչելի չեն, ավելացրեք իտալական համեմունքների խառնուրդը հացի փշրանքների մեջ և օգտագործումից առաջ մանրակրկիտ խառնեք:
- Պելմենի/ձվի գլանափաթեթը կարելի է խոնավ պահել `օգտագործելուց առաջ այն փաթաթելով խոնավ շորի կամ թղթե սրբիչի մեջ:
- Օգտագործեք մի փոքր ճարպային մոցարելլա սովորական մոցարելլայի փոխարեն:
