Ալյուրը չափելը կարող է թվալ հեշտ և պարզ բան, բայց իրականում շատերը դա սխալ են անում: Մեկ բաժակ սպիտակ ալյուրը կշռում է 4 1/4 ունցիա կամ համարժեք 120,49 գրամ (ելնելով միջազգային avoirdupois ունցիաներից, 1 ունցիա = 28,35 գրամ, ոչ 100 գրամ): Եթե դուք ալյուրը սերտորեն փաթեթավորեք կամ նույնիսկ այն դուրս հանեք տարայից, ապա կարող եք վերջնականապես օգտագործել այլ քաշի ալյուր, եթե այն ճիշտ չափեք ՝ ալյուրը տարայից հանելով չափիչ սարքի մեջ և այնուհետև հավասարեցնելով գագաթը: դա նույնիսկ. Դուք կզարմանաք, թե որքան ճիշտ է ալյուրը չափելը կարող է էական փոփոխություն մտցնել ձեր թխած արտադրանքի մեջ:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Չափած ալյուրի չափում
Քայլ 1. Օգտագործեք ճիշտ չափի համապատասխան չափիչ բաժակ:
Սա ճշտությունը ապահովելու լավագույն միջոցն է, երբ ալյուրը չափում եք ծավալով: Ավելի դժվար կլինի չափել, եթե օգտագործում եք չափազանց մեծ չափիչ գավաթ, քանի որ չեք կարող կատարել վերջին քայլը `հավասարեցնելով վերին մակերեսը: Օրինակ, եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է 1 1/2 բաժակ ալյուր, օգտագործեք երկու չափսերը ՝ 1 բաժակ չոր չափիչ բաժակ և մի բաժակ չոր չափիչ գավաթ: Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է 2/3 բաժակ ալյուր, օգտագործեք 1/3 բաժակ չափիչ բաժակ և չափեք երկու անգամ ՝ ավելի մեծ չափիչ բաժակ օգտագործելու փոխարեն:
Քայլ 2. Խառնել ալյուրի մեջ:
Ալյուրը հակված է խիտ փաթեթավորված և սեղմված փաթեթների մեջ: Եթե չափելուց առաջ չեք խառնում, ապա կարող եք ավելի շատ ալյուր ընդունել, քան անհրաժեշտ է ձեր բաղադրատոմսի համար: Տեղադրեք մի գդալ ալյուրի պահեստավորման տարայի մեջ և խառնեք:
Կարող եք ալյուրը պահել ապակե կափարիչով տարայի մեջ: Պլաստիկ կամ մետաղ `այն իր սկզբնական փաթեթավորման կամ պայուսակի մեջ պահելու փոխարեն: Այդպես ձեր ալյուրը չի համախմբվի, և ավելի հեշտ կլինի հասնել ներսին և խառնել, երբ դրա անհրաժեշտությունը լինի:
Քայլ 3. Ալյուր գդալով չափիչ բաժակի մեջ:
Գդալով ալյուրը լցրեք չափիչ բաժակի մեջ, մինչև մի փոքր շատ լցվի: Մի խառնեք ալյուրը բաժակի մեջ: Պարզապես թեթև գդալով լցրեք բաժակի մեջ մինչև այն լցվի և լեռան նման գագաթը ձևավորվի:
Քայլ 4. Հավասարեցնել:
Ալյուրի մակերեսը հավասարեցնելու համար օգտագործեք հարթ մակերես, օրինակ ՝ դանակի հետևի մաս, և ավելցուկը հեռացրեք ՝ դանակը չափիչ բաժակի վրայով անցկացնելով: Դա արեք ալյուրի տարայի վերևում, որպեսզի ավելորդ ալյուրը նորից ընկնի պահեստավորման տարայի մեջ: Այժմ դուք պատրաստ եք օգտագործել այս չափված ալյուրը ձեր բաղադրատոմսում: Եթե լրացուցիչ քանակություններ են անհրաժեշտ, նորից չափեք նույն կերպ:
Մեթոդ 2 3 -ից. Մաղած ալյուրի չափում
Քայլ 1. Մաղել ալյուրը:
Լցնել մի քիչ ավելի շատ ալյուր, քան անհրաժեշտ է ալյուրի մաղիչի մեջ և մաղել ամանի կամ ավազանի վրա: Ալյուրը մաղելը թուլացնում է ալյուրի հատիկների դասավորությունը և օդը ընկնում դրա միջև, որի արդյունքում ստացվում է ավելի թեթև տորթ: Սա կարող է հրաշալի հնչել ցանկացած բաղադրատոմսում, բայց ալյուրը պետք է մաղել միայն այն դեպքում, եթե դրա բաղադրատոմսը դա է պահանջում: Որոշ հացերի և խմորեղենի համար ավելի խիտ վերջնական արտադրանքն է ավելի ցանկալի:
Եթե դուք չունեք ալյուրի մաղիչ, կարող եք պարզապես խառնել այն: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և հարել կամ հարել ՝ կարճ խառնելու համար, մինչև ալյուրը թեթև ու փափուկ լինի:
Քայլ 2. Ալյուրը գդալով լցրեք չափիչ բաժակի մեջ:
Գդալով ալյուրը չափեք ճիշտ չափման բաժակի մեջ: Խուսափեք չափիչ բաժակի օգտագործումից, որն ավելի մեծ է, քան անհրաժեշտ է, քանի որ այս կերպ ճշգրիտ չափում ստանալը դժվար կլինի:
Քայլ 3. Հարթեցրեք ալյուրի մակերեսը:
Դանակի կամ այլ հարթ մակերևույթի հետևի հատվածը անցեք չափիչ բաժակի եզրով և թույլ տվեք, որ ավելորդ ալյուրը նորից ընկնի ալյուրի պահեստավորման տարայի մեջ: Այժմ դուք կարող եք օգտագործել այս հիանալի չափված ալյուրը ձեր տորթերի կամ ուտեստների բաղադրատոմսերում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Ալյուրի քաշի չափում
Քայլ 1. Գնեք փոքր խոհանոցային կշեռք:
Եթե սիրում եք կամ հաճախ եք թխում հաց կամ տորթեր և ցանկանում եք համոզվել, որ ձեր ալյուրը ճիշտ եք չափել, գնեք խոհանոցի կշեռք: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նույնիսկ ալյուրը չափելու և այն հավասարեցնելու տեխնիկան այնքան ճշգրիտ չէ, որքան ալյուրը կշռելու տեխնիկան `այն ցանկալի քաշի ապահովելու համար: Հաշվի առնելով, որ նույնիսկ կես ունցիան կարող է փոխել ձեր թխման արդյունքները, կշեռքի օգտագործումը լավագույն տարբերակն է լուրջ հացթուխի համար:
Քայլ 2. Պարզեք ձեր օգտագործած կոնկրետ ալյուրի քաշը:
Մեկ բաժակ բնական սպիտակ ալյուրը կշռում է մոտ 120,49 գրամ, սակայն այլ տեսակի ալյուրը տարբեր քաշ ունի: Եթե դուք օգտագործում եք ամբողջական ցորենի ալյուր, ալյուր կամ այլ տեսակի ալյուր, պարզեք, թե որքան է այն կշռում այդ ալյուրի 1 բաժակի համար: Ահա ամենատարածված ալյուրի որոշ տեսակների կշիռները.
- Տորթի ալյուր `1 բաժակ = 113.4 գրամ
- Ինքնաբարձրացող ալյուր `1 բաժակ = 113.4 գրամ
- Ամբողջ ցորենի ալյուր `1 բաժակ = 113.4 գրամ
- Ամբողջահատիկ հրուշակեղենի ալյուր `1 բաժակ = 95.68 գրամ
Քայլ 3. Կատարեք փոխակերպում կամ հաշվարկ `պարզելու համար, թե որքան ընդհանուր ալյուր է անհրաժեշտ (գրամներով):
Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է, օրինակ, 2 բաժակ պարզ ալյուր, դուք պետք է պարզեք, թե որքան է դա գրամով: Կատարեք հաշվարկ կամ բաժակներից (ծավալի չափ) փոխեք գլխի քաշի կամ օգտագործեք հաշվիչ `պարզելու համար, թե որքան կշռեք:
Քայլ 4. Կշեռքի վրա ալյուրի տարայի քաշը հասցրեք զրոյի:
Քանի որ ցանկացած տարա, որն օգտագործում եք ալյուրը կշռելու համար, չպետք է ներառի ալյուրի քաշը, դուք պետք է վերջնական քաշից հանեք տարայի քաշը: Դուք կարող եք դա անել հեշտությամբ ՝ օգտագործելով ձեր սանդղակը ՝ բեռնարկղի քաշը զրոյի հասցնելու համար: Դա անելու համար:
- Եթե դուք օգտագործում եք մեխանիկական մեխանիկական սանդղակ, պտտեք բռնակը զրոյական դիրքով, մինչդեռ ալյուրի տարան սանդղակի վրա է:
- Եթե դուք օգտագործում եք թվային սանդղակ, սեղմեք «Մաքրել» կոճակը, մինչ տարան սանդղակի վերևում է:
Քայլ 5. Ալյուրը դանդաղ ավելացրեք, մինչև սանդղակը ցույց տա ձեր ուզած քաշը:
Երբ բեռնարկղի քաշը զրոյացվի, կարող եք դրան ավելացնել ձեր ալյուրը և այն կշռելիս: Ալյուրը գդալով լցնել ամանի մեջ մինչև հասնել ցանկալի քաշի: Եթե դուք օգտագործում եք պարզ սպիտակ ալյուր, ապա այն կշռում է մոտ 120,49 գրամ մեկ բաժակի համար: Եթե այլ ալյուր եք օգտագործում, կրկնակի ստուգեք ՝ տեսնելու, թե որքան պետք է կշռի 1 բաժակ ալյուրը:
Խորհուրդներ
- Ալյուրի ճիշտ քանակությունը որոշելու համար կարող եք օգտագործել խոհանոցային սանդղակ, եթե բաղադրատոմսը ալյուրի քաշով է պահանջում:
- Բացի դանակ օգտագործելուց, ալյուրի մակերեսը հավասարեցնելու համար կարող եք օգտագործել նաև սպաթուլա կամ այլ խոհանոցային պարագաներ, եթե այն չափում եք չափիչ բաժակով:
- Համոզվեք, որ օգտագործեք չոր և մաքուր ամաններ, սպասք և չափիչ բաժակներ: Չափիչ բաժակի մեջ փակված մասնիկները կարող են ազդել ալյուրի չափումների ճշգրտության վրա:
- Ամերիկայում և Միացյալ Թագավորությունում օգտագործվող միջազգային ավիացիայի ունցիայի հիման վրա ՝ 1 ունցիա (ունցիա կամ ունցիա) = 28.35 գրամ, և սա օգտագործվում է այս հոդվածում, ոչ 1 ունցիա = 100 գրամ, ինչպես հոլանդական մետրային համակարգում:
- 1 բաժակ (ԱՄՆ) = 240 մլ
