Կրեմը սերուցքից և ձվի դեղնուցից պատրաստված ուտեստ է: Չնայած այն հաճախ օգտագործվում է որպես դեսերտ, կրեմը նաև հաճախ օգտագործվում է որպես հիմք այնպիսի համեղ ուտեստների համար, ինչպիսին է քիշը: Դուք կարող եք ձեռք բերել նախապես պատրաստված կրեմ, բայց ձեր սեփական կամքը դարձնելով ավելի համեղ կրեմ, և կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրատոմսեր: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կրեմ, հետևեք այս ուղեցույցին:
Բաղադրությունը
Պարզ կրեմ
- 4 ձվի դեղնուց
- 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 3 բաժակ (700 մլ) կաթ
- 0.5 թեյի գդալ աղ (կամ անհրաժեշտ չէ)
- 0.5 բաժակ (100 գ) շաքար
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- Վանիլային քաղվածք `ճաշակի
Lowածր ճարպային կրեմ
- 2 բաժակ (480 մլ) յուղազերծ կաթ
- 1 վանիլային հատիկ ՝ կտրված երկարությունների
- 1 ճաշի գդալ եղեգի շաքար
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 2 ձվի դեղնուց
- Ելակ `համտեսել, կտրատել
Թխած կրեմ
- 2 ձու
- 2 բաժակ կաթ
- 0.3 բաժակ շաքար
- 0.25 թեյի գդալ աղ
- Որոշ դարչին
- Որոշ մշկընկույզ
Կարամելային կրեմ
- 1, 5 բաժակ շաքար, առանձնացված
- 6 ձու
- 3 բաժակ կաթ
- 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Պարզ կրեմ
Քայլ 1. Տապակի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի դեղնուցների:
3 բաժակ կաթ, 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 0.5 թեյի գդալ աղ, 0.5 բաժակ (100 գ) շաքար, 2 ճաշի գդալ կարագ և մի փոքր վանիլային քաղվածք տապակի մեջ խառնել: Խառնել մինչև ամբողջովին խառնվել:
Քայլ 2. Տաքացրեք միջին կրակի վրա:
Տաքացնել մինչև գրեթե եռալ: Այնուհետև անջատեք կրակը:
Քայլ 3. Ձվի դեղնուցները հարեք միջին չափի ամանի մեջ:
Beեծեք մոտ 1 րոպե, մինչև 4 ձվի դեղնուցները գունատ տեսք ունենան:
Քայլ 4. Կրեմը լցնել ձվի դեղնուցների մեջ:
Կրեմը լցնել ձվի դեղնուցների մեջ և դա անելուց հետո շարունակեք հարել դեղնուցները: Սա տաքացնելու է դեղնուցները ՝ առանց դրանք եփելու:
Քայլ 5. Լցնել խառնուրդը թավայի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա:
Եփելիս անընդհատ խառնում ենք թիակով: Կաթսայի հատակը զգուշորեն քերեք թիակով, որպեսզի կրեմը չկպչի թավայի մակերեսին: Եփել և խառնել մինչև կրեմը թանձրանա: Թույլ մի տվեք, որ կրեմը եռա, քանի որ դա կփչացնի ձեր պատրաստած կրեմը:
Քայլ 6. Թող կրեմը թանձրանա:
Սպասեք առնվազն հինգ րոպե, մինչև կրեմը մի փոքր թանձրանա:
Քայլ 7. veառայել:
Կրեմի վրա շաղ տալ դարչինի փոշի և հատապտուղներ և վայելեք այս քաղցր և յուղալի աղանդերը:
Մեթոդ 2 4 -ից. Lowածր ճարպային կրեմ
Քայլ 1. Կաթսայի մեջ լցնել կաթը (պահպանելով 2 ճաշի գդալ):
Քայլ 2. Կտրեք 1 վանիլային ձող հավասար երկարությամբ:
Հեռացրեք սերմերը, ապա վանիլի ցողուններն ու սերմերը ավելացրեք կաթի մեջ:
Քայլ 3. Կաթը տաքացրեք այնքան, մինչև գրեթե եռա:
Քայլ 4. Շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան խառնել մեծ ամանի մեջ:
Խառնել 1 ճաշի գդալ ձեռնափայտի շաքարավազը և 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլան մինչև լավ խառնել:
Քայլ 5. Խառնուրդին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կաթ և 2 ձվի դեղնուց:
Խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ:
Քայլ 6. Հեռացրեք վանիլի ցողունները կաթից:
Քայլ 7. Լցնել տաք կաթը ձվի խառնուրդի մեջ:
Խառնել
Քայլ 8. Տեղափոխված բաղադրիչները նորից տեղափոխեք կաթսա և խառնեք միջին ջերմության վրա տաքացնելիս:
Դա արեք մինչև կրեմը թանձրանա և պղպջակ տեսք ունենա:
Քայլ 9. Serառայել:
Եթե պահածոյում մնացել են վանիլային և վանիլային հատիկներ, ապա այն մատուցելուց առաջ լցնել մաղով: Հակառակ դեպքում մատուցեք այնպես, ինչպես կա, կամ վերևում կարող եք ավելացնել թակած ելակ:
Մեթոդ 3 4 -ից. Թխած թխվածքաբլիթ
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 176 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Փոքր ամանի մեջ հարել ձվերը, կաթը, շաքարավազը և աղը:
Փոքր ամանի մեջ խառնել 2 ձու, 2 բաժակ կաթ, 0.3 բաժակ շաքար և 0.25 ճաշի գդալ աղ, մինչև հարթ:
Քայլ 3. Խառնուրդը լցնել 4 240 մլ ալյումինե տարաների մեջ:
Շաղ տալ դարչինով և մշկընկույզով:
Քայլ 4. Տեղադրեք ալյումինե տարան 33x22 սմ թխման ամանի վրա:
Լցնել տաք ջուրը տապակի մեջ մինչև 1,9 սմ բարձրություն:
Քայլ 5. Թխել ջեռոցում 50 -ից 55 րոպե:
Թխել մինչև այն պահը, երբ դանակը խոցես դանակով, դանակը դեռ մաքուր է: Թխելն ավարտելուց հետո տարան հանեք թավայից, որպեսզի կարճ սառչի:
Քայլ 6. Serառայել:
Վայելեք այս թխած կրեմը տաք կամ սառը:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ Խնկարկու կարամել
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 176 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Եփել և թույլ կրակի վրա խառնել 0.75 բաժակ շաքար միջին կաթսայի մեջ:
Շաքարավազը տաքացրեք մինչև այն հալվի և ոսկեգույն լինի և զգույշ եղեք, որ այն չայրվի:
Քայլ 3. Հալած շաքարավազը լցնել 177 մլ ալյումինե տարայի մեջ:
Կոնտեյների հատակը հարթեցրեք հալված շաքարով: Թողնել այն 10 րոպե:
Քայլ 4. Մնացած կաթը, ձվերը, վանիլային քաղվածքը և շաքարը հարեք մեծ ամանի մեջ:
Eggsեծել 6 ձու, 3 բաժակ կաթ, վանիլի քաղվածք և 0.75 բաժակ շաքար, մինչև լավ համակցված, բայց ոչ փրփրուն:
Քայլ 5. Լցնել կարամելով լցված տարայի մեջ:
Քայլ 6. Տեղադրեք ալյումինե տարան 20x20 սմ չափսերով 2 թխման թերթիկի վրա:
Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր մինչև 2,5 սմ բարձրություն:
Քայլ 7. Թխել 40 -ից 45 րոպե:
Թխել այնքան ժամանակ, երբ ատամի խոզանակը դնում եք կրեմի մեջ, երբ ատամը մաքրում է, երբ այն հանում եք: Թխելն ավարտելուց հետո տարան հանեք թավայից, որպեսզի կարճ սառչի:
Քայլ 8..առայել:
Վայելեք այս կարամելային կրեմը, մինչ այն տաք կամ ցուրտ է, նախքան այն ուտելը:
Քայլ 9. Կատարված է:
Խորհուրդներ
Մեղրը մակերեսից ջրի գոլորշիացման դեպքում եփվելու դեպքում կձևավորի մաշկը: Դա կարելի է խուսափել տապակը ծածկելով կամ կրեմի մակերեսը փրփրելով: Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծ մասն ընտրում է այս կրեմի «մաշկը» որպես կրեմի համեղ մաս:
Գուշացում
- Համոզվեք, որ կրեմը հավասարապես տաքացվում է, որպեսզի ձվերը լավ եփվեն:
- Կրկին թույլ մի տվեք, որ կրեմը եռա:
