Շատ հայտնի բաղադրատոմսերի բաղադրիչներն ունեն պարզ, տնական փոխարինիչներ: Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է թանձր սերուցք, իսկ այն չունեք, մի անհանգստացեք: Դուք կարող եք փոխարինող ծանր կրեմ պատրաստել մի քանի պարզ բաղադրիչներով րոպեների ընթացքում:
Բաղադրությունը
- 213 մլ ամբողջական կաթ
- 67 գրամ կարագ
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը `avանր քսուք պատրաստելը
Քայլ 1. Հալեցնել կարագը:
Սկսեք սառեցված կարագից, որը հալվել է սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագը հալեցնելու մի քանի եղանակ կա: Ահա որոշ եղանակներ, որոնք պետք է հաշվի առնել.
- Հալվել վառարանի վրա: Տապակի մեջ դնել կարագը և միացնել վառարանը թույլ կրակի վրա: Կարագը կհալվի 28-36 աստիճանի ջերմաստիճանում, ինչը նույնն է, ինչ սենյակային ջերմաստիճանը տաք եղանակին: Հետևեք կարագին և հեռացրեք այն վառարանից, երբ կարագը հալվի: Օգտագործեք գդալ կամ սպաթուլա, կարագը տապակի ներքևի վրա քսելիս, երբ այն հալվի:
- Հալվել միկրոալիքային վառարանում: Կտրեք կարագը փոքր կտորների և տեղադրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով տարայի մեջ 10 վայրկյան, մինչև հալվի:
Քայլ 2. Հալած կարագը լցնել կաթի մեջ:
Միջին ամանի մեջ խառնել 67 գրամ կարագ (հալված) և 213 մլ ամբողջական կաթ: Անպայման թույլ տվեք, որ կարագը սառչի, նախքան այն կաթի ամանի մեջ լցնելը:
Եթե նախընտրում եք ցածր յուղայնությամբ կաթը, ապա սերուցքը թանձրացնելու համար հարկավոր է ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր:
Քայլ 3. Հարել բոլոր բաղադրիչները:
Atեծել էլեկտրական հարիչով, ձեռքի հարիչով, պատառաքաղով կամ գդալով: Beեծեք մի քանի րոպե, մինչև սերուցքը հաստ և փրփրուն լինի:
Ուշադրություն դարձրեք, այս տնական ծանր սերուցքը հարած սերուցքի մեջ չի հարվի, ինչպես փաթեթավորված ծանր կրեմը:
Քայլ 4. Պահպանեք ծանր սերուցքը (ըստ ցանկության):
Heavyանր կրեմը դրեք փակ տարայի մեջ, դրեք սառնարանում և պահեք 1-2 օր:
Քայլ 5. Օգտագործեք տնական ծանր կրեմ:
Դուք կարող եք անմիջապես օգտագործել այս տնական ծանր սերուցքը թխած արտադրանքի, ապուրների և կծու սոուսների համար:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Փորձեք բաղադրիչների տարբեր տատանումներ
Քայլ 1. Փորձեք օգտագործել յուղազերծված կաթ և եգիպտացորենի օսլա:
Եթե դուք խմում եք միայն յուղազերծված կաթ, միևնույն է, կարող եք օգտագործել այս կաթը որպես փոխարինող թանձր կրեմի համար: Այս դեպքում խառնուրդը թանձրացնելու համար օգտագործեք 236 մլ կաթ եւ 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ կամ անուշաբույր ժելատին: Ձվի հարիչ օգտագործելով ՝ 3-4 րոպե հարեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև սկսեն թանձրանալ:
Քայլ 2. Փորձեք օգտագործել տոֆու և սոյայի կաթ:
Եթե դուք փնտրում եք ցածր յուղայնությամբ կամ բուսակերների փոխարինող ծանր սերուցքի համար, փորձեք տոֆուն խառնել անճաշակ սոյայի կաթի հետ, մինչև այն յուղալի լինի:
Այս փոխարինող կրեմը առողջ այլընտրանք է ծանր սերուցքին:
Քայլ 3. Փորձեք կաթնաշոռ և կաթ:
Կաթնաշոռն ու անյուղ կաթի փոշին կարելի է հավասար համամասնությամբ խառնել ՝ ցածր կալորիականությամբ ծանր սերուցքի փոխարինող պատրաստելու համար: Այս բոլոր բաղադրիչները հարեք այնքան, մինչև խառնուրդի մեջ մի կտոր չլինի:
Եթե այս բաղադրատոմսի համար կաթի փոշի չունեք, կարող եք օգտագործել յուղազերծ կաթ:
Քայլ 4. Փորձեք գոլորշիացված կաթ (թարմ կաթ ՝ որոշ խոնավությունից հեռացված) և վանիլի քաղվածք:
Սառեցրեք գոլորշիացված կաթը և ավելացրեք վանիլային քաղվածք `հավելյալ համի համար:
Այս խառնուրդը հիանալի է ապուրի բաղադրատոմսերի համար, որոնք պահանջում են ծանր սերուցք:
Քայլ 5. Փորձեք հունական յոգուրտ և կաթ:
Հունական յոգուրտն ավելի հաստ է, քան սովորական յոգուրտը և կարող է օգտագործվել ծանր սերուցքի փոխարեն ՝ միաժամանակ նվազեցնելով ճարպը բաղադրատոմսերում: Նկատի ունեցեք, որ եթե թխում եք թխվածքներ կամ հացեր, որոնք պահանջում են թանձր սերուցք, ճարպի համը պահպանելու համար հարկավոր է օգտագործել կես յոգուրտ և կես ամբողջական կաթ:
- Չիզքեյքի նման բաղադրատոմսերում, որտեղ հյուսվածքը կարևոր է, բաղադրատոմսում ճարպը նվազեցնելու համար հարկավոր է օգտագործել կես թունդ սերուցք և կես հունական յոգուրտ:
- Յոգուրտը կդառնա թթու, եթե շատ արագ տաքացվի: Հունական յոգուրտով սուս պատրաստելու դեպքում օգտագործեք թույլ կրակ:
- Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական հունական յոգուրտը ՝ 472 մլ պարզ կաթնային յոգուրտը փաթաթելով շղարշով: Թող հեղուկը կաթի մի քանի ժամ, և մնում է 236 մլ հաստ յոգուրտ:
Քայլ 6. Փորձեք կես ու կես կաթ ու կարագ:
Բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր 236 մլ ծանր սերուցքի համար օգտագործեք կարագի և կես ու կես կաթի փոխարինիչ: Հալեցրեք 36 գրամ կարագ և թողեք սառչի: Համոզվեք, որ սառեցման գործընթացում կարագը չի պնդանում: Մի ամանի մեջ լցրեք 188 մլ կես ու կես կաթ և խառնեք սառեցված հալված կարագի հետ մինչև լավ համակցված:
Քայլ 7. Փորձեք ցածր յուղայնությամբ սերուցքային պանիր:
-Ածր յուղայնությամբ սերուցքային պանիրն ապահովում է նույն հետևողականությունը ՝ միաժամանակ նվազեցնելով բաղադրատոմսի կալորիաներն ու ճարպերը:
- Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է 236 մլ ծանր սերուցք, ապա օգտագործեք ընդամենը 112 գրամ սերուցքային պանիր:
- Կրեմ պանիրը մի փոքր թթու համ ունի: Մի օգտագործեք այն բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են ծանր սերուցքի քաղցրություն:
