Butternut squash (Cucurbita moschata) դդումի տեսակ է, որն Ինդոնեզիայում ավելի հայտնի է որպես դդում կամ վալու: Ոչ միայն համեղ, այլ կարտոֆիլի դդումը նույնպես հարմար է որպես հիմնական ուտեստների, ինչպիսիք են հնդկահավը, խոզի միսը կամ տավարի միսը: Դուք կարող եք դդում պատրաստել մի քանի եղանակով, որոնցից մի քանիսը խորոված են ծածկված, բաց տապակված և պյուրեացված: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կարագի դդումը վերը նշված եղանակներով, պարզապես հետևեք այս քայլերին:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Overedածկված տապակած կարագի դդում
Քայլ 1. Հավաքեք նյութերը:
Ահա թե ինչ ձեզ հարկավոր կլինի տապակած դդում պատրաստելու համար.
- 1 խոշոր կարագի դդում
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 3 կաթիլ վանիլի քաղվածք
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
- Ոչ յուղային լակի կամ մարգարին
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350ºF (176ºC):
Քայլ 3. Հեռացրեք սերմերը մեկ խոշոր ամբողջ կարագի դդումից:
Օգտագործեք դանակ կամ գդալ `սերմերը հանելու համար: Youանկության դեպքում կարող եք նաև պահպանել սերմերը բովելու կամ թխելու համար, կամ կարող եք դրանք օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում, օրինակ ՝ խրթխրթան աղցանների մեջ:
Քայլ 4. Մաքրել մաշկը և կտրատել դդումը մեկ բաժնի չափաբաժիններով:
Քայլ 5. Կտրեք մի քանի խոշոր շերտ:
Ավարտելուց հետո դդումը դրեք 9 x 13 դյույմ (մոտ 23 x 33 սմ) թխում ամանի մեջ, որը ցողվել է ոչ կպչուն լակիով (եթե չունեք, թեթևակի յուղեք այն մարգարինով):
Քայլ 6. Մարինացրեք դդումի կտորները մեղրի և վանիլի քաղվածքի խառնուրդի մեջ:
2 ճաշի գդալ մեղր և երեք կաթիլ վանիլային քաղվածք լցնել դդումի վրա թխում ամանի մեջ: Դուք կարող եք դդումը գլխիվայր շրջել և, եթե ցանկանում եք, մեղրը երկու կողմից փռել, որպեսզի բոլոր մասերը հավասարաչափ պատվեն:
Քայլ 7. Դդումը շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Աղ ու պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի:.
Քայլ 8. theածկեք դդումը ալյումինե փայլաթիթեղով:
Տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղը թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դդումը չայրվի:
Քայլ 9. Թխել դդումը ջեռոցում 20-25 րոպե:
Քայլ 10. Թխել մինչև դդումը փափուկ լինի, բայց ոչ շատ մրոտ:
Քայլ 11..առայել:
Վայելեք այս համեղ դդումը, քանի դեռ տաք է:
Մեթոդ 2 3 -ից. Բաց թխած կարագի դդում
Քայլ 1. Հավաքեք նյութերը:
Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի բաց տապակած կարագի դդում պատրաստելու համար.
- 1 խոշոր կարագի դդում
- 1/2 բաժակ կարագ
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար (շագանակագույն շաքար)
- 2 ճաշի գդալ դարչին
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Քայլ 2. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350ºF (176ºC):
Քայլ 3. Մաքրել դդումը բանջարեղենի մաքրիչով կամ դանակով:
Քայլ 4. Դդումը կիսով չափ կտրեք:
Քայլ 5. Հեռացրեք սերմերը և կորիզը:
Դա անելու համար կարող եք օգտագործել մեծ կամ փոքր գդալ, կամ կարող եք դանակով սկզբում մի փոքր կտրել մեջտեղը, այնուհետև գդալով հանել այն:
Քայլ 6. Դդմի մարմինը կտրեք քառակուսիների կամ խորանարդի:
Կտրեք 1 դյույմ (2,5 սմ) խորանարդի մեջ:
Քայլ 7. Տապակը քսեք ոչ կպչուն լակիով (կամ մարգարինով, եթե այն չունեք):
Քայլ 8. Դդմի կտորները հավասարաչափ տարածեք թխման թերթիկի վրա:
Փորձեք դդումի կտորները հպվել միմյանց: Կաթսան փակելու կարիք չկա:
Քայլ 9. Հալեցրեք 1/2 բաժակ կարագ:
Տեղադրեք 1/2 բաժակ կարագը տապակի մեջ և տաքացրեք մինչև հալվի: Կարագը կարող եք տեղադրել նաև միկրոալիքային վառարաններով ապահով ամանի կամ տարայի մեջ և միկրոալիքային վառարանում տաքացնել 30 վայրկյանից մինչև 1 րոպե:
Քայլ 10. Դդումի վրա շաղ տալ կարագով և շագանակագույն շաքարով:
1/2 բաժակ կարագը և 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքարավազը շաղ տալ դդումի վրա և նետել կամ խառնել, որպեսզի այն հավասարաչափ պատվի: Այնուհետև շաղ տալ 2 ճաշի գդալ դարչինով և աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 11. Դդումը եփեք ջեռոցում 15-20 րոպե:
Դդումը պարունակող թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում:
Քայլ 12. Հեռացրեք դդումը ջեռոցից:
Հեռացրեք և խառնեք դդումը թիակով, այնուհետև նորից դրեք ջեռոցում ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև դդումը դառնա ոսկե դարչնագույն և պատառաքաղը հեշտությամբ սահի:
Քայլ 13..առայել:
Դդումը մատուցեք անմիջապես տաք վիճակում:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Պյուրեով ընկույզի դդում
Քայլ 1. Հավաքեք նյութերը:
Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլի պյուրե կամ դդում պյուրե պատրաստելու համար.
- 1 խոշոր կարագի դդում
- 1/2 բաժակ կարագ
- 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- Աղ `համտեսել
- Պղպեղ `համտեսել
Քայլ 2. Մաքրել դդումը:
Դդումից մաշկը մաքրելու համար օգտագործեք բանջարեղենի մաքրիչ կամ դանակ:
Քայլ 3. Դդումը կիսով չափ կտրեք:
Սա ձեզ համար ավելի հեշտ կդարձնի հեռացնել սերմերն ու կորիզը:
Քայլ 4. Հեռացրեք սերմերը:
Օգտագործեք մեծ գդալ ՝ դդումի ներսը քերելու և սերմերն ու միջուկը հանելու համար:
Քայլ 5. Դդումը կտրեք 1 դյույմ (2,5 սմ) խորանարդի:
Քայլ 6. Տեղադրեք դդումի կտորները մի փոքր կաթսայի մեջ:
Ներծծեք խորանարդները ջրի մեջ և բերեք եռալ: Դդումը եփել մինչև փափուկ, երբ պատառաքաղով ծակել են, մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 7. Խտացրեք դդումը և վերադարձեք կաթսա:
Դդումից ավելորդ ջուրը քամելու համար օգտագործեք քամիչ:.
Քայլ 8. Դդումը կոպիտ տրորել:
Օգտագործեք էլեկտրական խառնիչ կամ ձեռքի սրիչ ՝ դդումը մանրացրած, բայց դեռ կոպիտ հարթեցնելու համար:
Քայլ 9. Դդումին ավելացրեք կարագ, դարչնագույն շաքար և աղ և պղպեղ:
Դդումի վրա շաղ տալ 1/2 բաժակ կարագ և 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար, իսկ ճաշակի վրա շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 10. Դդումը պյուրեացրեք մինչև հարթ:
Սա հավասարապես կխառնի բոլոր բաղադրիչները և կփոխի դդմի հյուսվածքը հարթ:
Քայլ 11..առայել:
Վայելեք այս պյուրե դդումը անմիջապես տաք վիճակում: Դուք կարող եք այն վայելել միայնակ կամ ուտել այն որպես հավի, տավարի կամ բանջարեղենի ուտեստների ուղեկցություն:
