Քաղցրավենիք պատրաստելը կարող է հաճելի զբաղմունք լինել: Բացի քաղցր բազային բաղադրիչներից, պատրաստի կոնֆետները կարող են ունենալ այսպիսի համեղ համ: Գոյություն ունեն տարբեր աստիճանի բարդության քաղցրավենիք պատրաստելու տարբեր եղանակներ ՝ կախված ձեր հետաքրքրություններից ՝ պարզ կոնֆետներից մինչև գեղարվեստական արժեք ունեցող կոնֆետների տեսակներ: Այս հոդվածը պարունակում է տեղեկատվություն կոնֆետների պատրաստման տարբեր ընտրությունների վերաբերյալ `ձեր սեփական քաղցրավենիքը տանը պատրաստելու համար ձեր հետաքրքրասիրությունը բավարարելու համար:
Քայլ
Մեթոդ 1 7 -ից. Պարզ կոնֆետներ պատրաստելը
Շատ պարզ կոնֆետներ պատրաստվում են շաքարավազից վերածված շաքարից ՝ անուշաբույր կամ այլ հավելումներով:
Քայլ 1. Պատրաստեք շաքարավազի կոնֆետ:
Քաղցրավենիքի այս տեսակը քաղցրավենիքի պարզ տեսակ է, որը որպես բաղադրիչ պահանջում է միայն շաքար և ջուր: Unfortunatelyավոք, այս տեսակի կոնֆետները լավ չեն ատամների առողջության համար, ուստի ավելի լավ է այս կոնֆետը նվեր տալ որոշակի ժամանակ:
Պարզ շաքարային կոնֆետների որոշ տատանումներ, որոնք կարող եք փորձել, թխկի շաքարավազի կոնֆետներ են, շողշողացող շաքարային կոնֆետներ և Քաղցր և ցածր շաքարային կոնֆետներ:
Քայլ 2. Պատրաստեք ռոք կոնֆետ կամ բյուրեղյա կոնֆետ:
Ռոք կոնֆետները կամ բյուրեղյա կոնֆետները շաքարի կոնֆետների ավելի գեղեցիկ տարբերակ են: Դա կատարելու համար մի փոքր ավելի շատ ջանք է պահանջվում, չնայած դա այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող եք մտածել: Այս տեսակի կոնֆետները հարմար են դպրոցում երեկույթների և տոնակատարությունների ժամանակ: Հիշեք, որ չնայած անվանմանը (ռոք կոնֆետ), այս տեսակի կոնֆետը տարբերվում է քաշված ռոք կոնֆետից, որը կբացատրվի ավելի ուշ:
Քայլ 3. Պատրաստել տոֆի (կոնֆետ կարամելացված շաքարից և կարագից):
Թաֆին քաղցրավենիքի պարզ տեսակ է, որը կարելի է ուտել ուղղակիորեն կամ ավելացնել հավելյալ անուշաբույր քաղվածքներով, ընկույզով, մրգերով և այլ բաղադրիչներով ՝ այլ համ ստեղծելու համար: Կան մի քանի համային տեսականի, որոնք կարող եք փորձել.
- Անգլիական սուրճ
- Թոֆի նուշ
- Տոֆի մարշմալոու
- Թխվածք բեկոնով (տոֆի բեկոնով)
- Խնձորի սուրճ:
Քայլ 4. Պատրաստեք բամբակյա կոնֆետ (հայտնի է նաև որպես գուլալի կամ քաղցր բուրմունք) Բամբակյա կոնֆետը սովորաբար սիրելի խորտիկ է տոնավաճառների, տոնավաճառների կամ կրկեսների այցելուների համար:
Թեև արտադրության գործընթացը կարող է ձեր խոհանոցը խառնաշփոթ դարձնել, պատրաստի բամբակյա կոնֆետը դեռ հիանալի համ ունի:
Քայլ 5. Պատրաստել մարշալոու:
Marshmallows- ը միշտ սիրված խորտիկ է, որը հաճելի է ՝ լինի դա որպես տնային խորտիկ, խորտիկ ճամբարելիս կամ բացօթյա ուսումնասիրելիս, կամ ճիշտ խորտիկ, երբ ձեր գրասենյակում աշխատանքից ձանձրացած զգաք:
Մեթոդ 2 7 -ից. Քաշած շաքարավազ պատրաստելը
Քաշած շաքարավազը պատրաստվում է քաղցրավենիքի խմորը երկայնքով ձգելով (երշիկի պես) խմորը սառչելուց հետո, այնուհետև պտտելով և քաշելով խմորը, որպեսզի օդի պղպջակները մնան խմորի մեջ և ստացնեն քաղցր կոնֆետի հյուսվածք: Դրա պատրաստումը պահանջում է քրտնաջան աշխատանք: Դուք պետք է լինեք ամուր և կարողանաք կոնֆետի խմորը պահել բարձր ջերմաստիճանում և ձևավորել այն: Եթե խմորը չափազանց սառը է, խմորի փափկությունը կնվազի, ինչը դժվարացնում է կոնֆետի ձևավորումը: Այս տեսակի կոնֆետները սովորաբար պատրաստվում են կոնֆետների մասնագետների կողմից:
Քայլ 1. Պատրաստել տաֆֆի:
Taffy- ն քաշված շաքարավազի ամենահայտնի տեսակներից մեկն է: Taffy- ն ունի նմանություն տոֆիին և ծամելու համ ունի:
Քայլ 2. Պատրաստեք կոշտ քաղցրավենիք (խաշած քաղցրավենիք):
Կոշտ քաղցրավենիքի բազմաթիվ տատանումներ պատրաստվում են քաշման եղանակով: Այս դասական քաղցրավենիքի ի հայտ գալը սկսվեց այն ժամանակ, երբ մարդիկ սկսեցին սիրել կոնֆետ պատրաստել և, այդ ժամանակ, այնքան շատ էին կարծր կոնֆետների տեսակները և դրանց ձևերը, որոնք կարելի էր պատրաստել: Կոշտ քաղցրավենիքի ամենատարածված տեսակներն են `humugs (անանուխի համով կոնֆետ, սև և սպիտակ շերտերով) և ռոք քաղցրավենիք:
Կարդացեք հոդվածը, թե ինչպես պատրաստել դասական կոնֆետներ ՝ տեսնելու համար տարբեր տեսակի պինդ կոնֆետներ (հոդվածը անգլերենով):
Մեթոդ 3 7 -ից ՝ Կարամելային կոնֆետ պատրաստելը
Կարամելի կոնֆետը պատրաստվում է շաքարավազին կաթ կամ սերուցք ավելացնելով: Ավելացված կաթը կամ սերուցքը քաղցրավենիքը դարձնում է ավելի մեղմ:
Քայլ 1. Պատրաստեք սերուցքային կարամելային կոնֆետ (կամ սովորական կարամելային կոնֆետ):
Սերուցքային կարամելի կոնֆետն ունի վանիլային համ և հայտնի է իր յուղալի հյուսվածքով:
Քայլ 2. Փորձեք կատարել կարամելի կոնֆետի որոշ տատանումներ:
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով կարող եք փոխել ձեր կարամելի կոնֆետի համն ու հյուսվածքը: Ստորև բերված են կարամելի քաղցրավենիքի տատանումների մի քանի օրինակներ, որոնք կարող եք կատարել.
- Շոկոլադե կարամելային կոնֆետ
- Գետնանուշ շոկոլադե կարամելային կոնֆետ
- Բեկոն կարամելային կոնֆետ
- Ժապավեն կարամել
- Վեգան կարամելներ (բուսակերների համար)
Մեթոդ 4 7 -ից ՝ գետնանուշով կոնֆետ պատրաստելը
Ընկույզի օգտագործումը որպես քաղցրավենիքի հիմք վաղուց ավանդույթ է դարձել: Բացի ձեր կոնֆետների լցոնումից, ընկույզ օգտագործելը կարող է զարմանալի համ հաղորդել:
Քայլ 1. Օգտագործեք նուշը որպես ձեր քաղցրավենիքի հիմք:
Բացի շատ մարդկանց դուր եկած համից, նուշը կոնֆետ պատրաստելու ճիշտ ձև ունի: Նուշի վրա հիմնված քաղցրավենիքի որոշ տատանումներ, որոնք կարող եք փորձել, հետևյալն են.
- Քաղցր նուշ
- Նուշ շաքարի կոնֆետ կամ Հորդանանի նուշ: Այս տեսակի կոնֆետները սովորաբար պատրաստվում են հարսանիքների համար: Այս կոնֆետն ունի սպիտակ գույն, բայց կարող է տրվել նաև մեկ այլ գույն, որը կհամապատասխանի հարսանիքի խնջույքի գունային թեմային:
- Նուշի կեղեւ
- Շոկոլադապատ նուշ
Քայլ 2. Օգտագործեք գետնանուշը որպես կոնֆետի հիմք:
Գետնանուշը բավականին հայտնի կոնֆետների միջուկ է: Գետնանուշի վրա հիմնված քաղցրավենիքի որոշ տատանումներ, որոնք կարող եք փորձել, հետևյալն են.
- Գետնանուշի փխրուն (հայտնի է նաև որպես շաքարի գետնանուշ, գետնանուշի փխրուն կամ թիթինգ) և շոկոլադե գետնանուշի փխրուն (շոկոլադի բույրով թիթինգ)
- Ռիզի գետնանուշ կարագի բարը (շոկոլադ գետնանուշի կարագով լցոնումով), տնական տարբերակ
Քայլ 3. Փորձեք օգտագործել ընկույզը որպես կոնֆետի հիմք:
Ընկույզի համն ու հյուսվածքը հարմար են կոնֆետ պատրաստելու համար: Ընկույզի վրա հիմնված քաղցրավենիքի որոշ տատանումներ, որոնք կարող եք փորձել, հետևյալն են.
- Քաղցր ընկույզ
- Ընկույզ կարամելային շոկոլադով
Քայլ 4. Որպես կոնֆետի հիմք օգտագործեք այլ տեսակի ընկույզ:
Որոշ այլ տեսակի ընկույզներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են որպես կոնֆետ, բրազիլական ընկույզն է, պեկանն ու պնդուկը: Գետնանուշի քաղցրավենիքի որոշ տատանումներ, որոնք կարող եք փորձել, հետևյալն են.
- Գետնանուշի թինգ-թինգ
- Հնդկական ընկույզ
Մեթոդ 5 -ից 7 -ը. Կեղծիք պատրաստելը
Ֆադջը քաղցրավենիքի տեսակ է, որը պատրաստվում է փափուկ գնդակի տաքացման մակարդակով (տատանվում է 112 -ից մինչև 115 աստիճան Celsius): Ֆուդջ պատրաստելը այնքան բարդ չէ, որքան քաղցրավենիքի այլ տեսակներ պատրաստելը: Հետեւաբար, ֆուդջը դարձել է տնական քաղցրավենիքի բավականին տարածված տեսակ:
Քայլ 1. Կատարեք դասական կեղծիք:
Պարզ ասած, ֆուդջը կարելի է պատրաստել առանց ավելորդ բուրավետիչի: Այնուամենայնիվ, այն դեռ համեղ է:
Քայլ 2. Կատաղի փոփոխություն կատարեք:
Հավանաբար կեղծիքի ավելի շատ տատանումներ կան, քան մարդիկ այժմ գիտեն: Բացի այդ, հնարավոր է, որ ֆուդջի շատ ավելի նոր տատանումներ կարող են ստեղծվել: Ըստ կատեգորիայի, ստորև բերված են կեղծիքի որոշ տատանումներ, որոնք կարող եք փորձել.
- Շոկոլադե ֆուդջ `կակաոյի ֆուդջ, շոկոլադե ֆուդջ և այլն
- Գետնանուշի ֆուդջ. Գետնանուշի կարագ և մարշալլայի ֆուդջ, Սնիկերս ֆուդջ (շոկոլադե խորտիկ կարամելային կրեմով և ընկույզով) և այլն:
- Ուրախ ֆուդջ. Կրեմային ֆուդջ և թխվածքաբլիթներ (բլիթներ և սերուցք), ֆանտազիայի ֆուդջ և այլն
- Մրգային ֆուդջ `նարինջի, ծիրանի, կոկոսի և այլն:
Մեթոդ 6 -ից 7 -ը. Ֆոնդանտ կոնֆետներ պատրաստելը և Marsepen կոնֆետները
Ֆոնդանի (շաքարի մածուկ, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես տորթերի զարդեր) և մարսեփենի (շաքարավազի և պյուրե նուշի խմոր) կոնֆետներ պատրաստելը պահանջում է ավելի մեծ հմտություն և լավ վստահություն: Այնուամենայնիվ, դուք դեռ կարող եք դրանք պատրաստել: Հետեւաբար, չպետք է վարանեք այն փորձել: Կա կոնֆետների լայն ընտրանի, որոնք կարող եք պատրաստել ՝ օգտագործելով ֆոնդանտ և մարսեփեն որպես քաղցրավենիքի հիմք, քանի որ կարող եք ձևավորել, ձուլել և քանդակել այս նյութերը տարբեր ձևերի:
Քայլ 1. Քաղցրավենիք պատրաստելու համար օգտագործեք marsepen- ը:
Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել մարսեփեն տանը կամ գնել պատրաստի մարսեփեն:
- Սովորաբար մարսեփենի կոնֆետն ունի մրգերի տեսք, օրինակ ՝ փոքր խնձորի, նարինջի, տանձի, կրաքարի, ելակի և այլ մրգերի տեսք: Բացի մրգերից, ծաղիկները նաև հարմար ձև են մարսեփենի կոնֆետի համար: Marsepen- ը կարող է օգտագործվել նաև որպես չորացրած մրգերի կտորներ կամ ընկույզներ լցնելու համար:
- Կարող եք նաև մարսեփենը ձևավորել այլ ձևերի, ինչպիսիք են նապաստակները, սնկերը և ամանորյա կոնֆետները:
Քայլ 2. Քաղցրավենիք պատրաստելու համար օգտագործեք ֆոնդանտ:
Ինչպես marsepen- ի դեպքում, կարող եք ինքներդ տանը պատրաստել ֆոնդանտ կամ գնել պատրաստի ֆոնդանտ: Պետք է նշել, որ շուկայում կան տարբեր տեսակի ֆոնդանտներ ՝ տարբեր քանակությամբ շաքարով և այլ բաղադրիչներով: Ֆոնդանի մեջ պարունակվող շաքարավազի և բաղադրիչների քանակը կարող է ազդել ֆոնդանտի փափկության, համի և ամրության վրա: Խնդրեք խանութի աշխատակցին խորհրդատվություն ձեր կարիքներին համապատասխան ֆոնդանտ տեսակի ընտրության ժամանակ, քանի որ ֆոնդանտի որոշ տեսակներ ավելի հարմար են տորթեր ծածկելու համար, քան որպես քաղցրավենիքի հիմք օգտագործելու համար:
Ֆոնդանի քաղցրավենիքի որոշ տարածված ձևեր ՝ ըստ ձևի, գնդիկներն են կամ այլ ձևեր (ֆոնդանտը կարող է ձևավորվել նաև թխվածքաբլիթի օգտագործմամբ): Fondant- ը նաև հաճախ համեմվում և պատվում է շոկոլադով `սերուցքային շոկոլադ արտադրելու համար` տարբեր համային տեսականիով:
Քայլ 3. Հիշեք, որ դուք կարող եք օգտագործել նույն ձևավորման տեխնիկան մարսեփենի և ֆոնդանի համար:
Այնուամենայնիվ, լավ գաղափար է կարդալ այս բաղադրիչների ձևավորման հրահանգները որոշակի բաղադրատոմսերի համար, որպեսզի դուք հաստատ իմանաք այդ բաղադրատոմսերի ձևավորման ճիշտ տեխնիկան: Որոշ դեպքերում, օրինակ, օգտագործվող ֆոնդանի ճշգրիտ տեսակը (լինի դա կոնֆետ կամ միայն տորթ) կարող է որոշել, թե արդյոք ֆոնդանտը կարող է հեշտությամբ ձուլվել, թե ոչ:
Մեթոդ 7 -ից 7 -ը ՝ տրյուֆել պատրաստելը
Տրյուֆելները քաղցրավենիքի յուրահատուկ տեսակ են `իրենց« կես կոնֆետի, կես շոկոլադի »բնույթի պատճառով: Իր բնույթից ելնելով ՝ գետնասունկը նույնպես ներառված է այս հոդվածում: Սակայն, ի գիտություն ձեզ, ոչ բոլոր կոնֆետներ արտադրողն է գետնասունկ պատրաստում, քանի որ տրյուֆելն ինքնին կոնֆետից սննդի արվեստի այլ ձև է, և, հետևաբար, ունեն իրենց մասնագիտությունները:
Քայլ 1. Պատրաստեք դասական շոկոլադե տրյուֆել:
Շոկոլադը տրյուֆելների օրիգինալ համն է: Հետևաբար, շոկոլադե տրյուֆելները տրուֆելի հիանալի տեսակ են ձեր առաջին փորձի համար:
Շոկոլադե տրյուֆերի որոշ տատանումներ, որոնք կարող եք փորձել պատրաստել, ռոմ շոկոլադե տրյուֆելներն ու սպիտակ շոկոլադե տրյուֆելներն են:
Քայլ 2. Իմացեք և փորձեք գետնասունկի բաղադրատոմսի տարբեր տատանումներ:
Գոյություն ունեն տրյուֆելների բազմաթիվ տատանումներ: Նրանցից ոմանք են.
- Ելակի բալզամիկ տրյուֆել (իտալական տրյուֆել ելակով և բալզամիկ քացախով)
- Անանուխի բուրմունքով տրյուֆելներ
- Ամանորյա տրյուֆել պուդինգ
- Տրյուֆել Օրեոսի հետ
- Դդումի տրյուֆելներ
Խորհուրդներ
- Երբեմն քաղցրավենիքի պատրաստման մեջ օգտագործվում են շաքարից զուրկ բաղադրիչներ, կամ գոնե շաքարայնության ցածր պարունակությամբ բաղադրիչներ:
- Բուսակերների համար կան բուսական ծագման մթերքներ ՝ բաղադրատոմսում պահանջվող կենդանիների փոխարեն: Փորձեք ինտերնետում փնտրել բուսական արտադրանքի մասին տեղեկատվություն, որը համապատասխան փոխարինող է ձեր բաղադրատոմսում օգտագործվող կենդանական ծագման արտադրանքի համար:
- Եթե ձեզ հաճելի է քաղցրավենիք պատրաստել, փորձեք պատրաստել ավելի դժվար կոնֆետներ: Ձեռք բերեք ձեր ժամանակը և մի վախեցեք, եթե ձախողվեք, քանի որ երկուսն էլ ուսուցման մի մասն են, որը կարող է բարելավել ձեր հմտությունները քաղցրավենիք պատրաստելու աշխարհում:
- Հիշեք, որ ոչ բոլորին է դուր գալիս մարսեփենի նուշի համը: Հետևաբար, միշտ հարցրեք այն մարդկանց, ովքեր համտեսելու են ձեր մարսեփենը, նրանց դուր է գալիս նուշի համը, թե ոչ:
