Jolly Rancher- ը մի տեսակ «ապակե կոնֆետ» է ՝ պատրաստված շաքարավազի և եգիպտացորենի օշարակի խառնուրդից: Դուք կարող եք հարմարեցնել այս բաղադրատոմսի համն ու գույնը: Քաղցրավենիքին առանձին փաթեթավորեք կամ պատեք շաքարի փոշիով, որպեսզի դրանք մատուցեք առանց ձեռքերին կպչելու:
Բաղադրությունը
- 600 գր շաքար
- 355 մլ եգիպտացորենի օշարակ
- 177 մլ ջուր
- Սննդի ներկում
- 15 մլ բալի, ելակի, կիտրոնի կամ այլ համային քաղվածք:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից ՝ Խոհարարական կոնֆետ
Քայլ 1. Քսեք ձեր տապակը բուսական յուղով:
Տեղադրեք տապակը վառարանի մոտ ՝ հարթ մակերևույթի վրա:
Քայլ 2. Տեղադրեք մի մեծ կաթսա վառարանի կրակի վրա:
Ավելացնել շաքար, եգիպտացորենի օշարակ և ջուր: Բարձրացրեք վառարանի կրակը միջին կրակի վրա:
Եթե ձեր վառարանը սառը է, օգտագործեք միջինից բարձր ջերմություն:
Քայլ 3. Կցեք ձեր կոնֆետի ջերմաչափը թավայի վրա:
Ometերմաչափի ծայրը պետք է ընկղմվի օշարակի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 4. Անընդհատ խառնել:
Շաքարի խառնուրդը կհասնի եռման աստիճանի:
Քայլ 5. Շարունակեք եռացնել խառնուրդը:
Խառնուրդը կբարկանա, մինչև այն հասնի 154 աստիճանի ջերմաստիճանի: Եղեք համբերատար, քանի որ որոշ ժամանակ կարող է պահանջվել այս ջերմաստիճանին հասնելու համար:
Քաղցրավենիքի համար շատ կարևոր է հասնել 149-150 աստիճանի ջերմաստիճանի, որը համարվում է «կոշտ ճեղք»: Այս պահին շաքարի խտությունը կփոխվի:
Մաս 2 -ից 3 -ը `Բուրմունքների ավելացում
Քայլ 1. Հեռացրեք տապակը վառարանից:
Բռնեք կաթսայի բռնակով և շարունակեք խառնել բովանդակությունը:
Քայլ 2. Լցնել ձեր համային քաղվածքը:
Jolly Rancher համը ներառում է բալ, խնձոր, կիտրոն, ձմերուկ, ելակ և խաղող; ապա կարող եք խմորեղեն պատրաստել այս կոնֆետները ՝ տարբեր համային տեսականի ունեցող մի տոպրակ կոնֆետ ստանալու համար:
Քայլ 3. Ավելացրեք մի քանի կաթիլ սննդի երանգ ՝ ձեր համային քաղվածքին համապատասխանելու համար:
Օրինակ, կանաչ խնձորի համը պետք է լինի կանաչ, իսկ բալի համը `կարմիր:
Քայլ 4. Շարունակեք խառնել, մինչև կոնֆետը չդադարեցնի եռալ, և պղպջակներ չդառնան խառնուրդի մակերեսին:
Քաղցրավենիքի հյուսվածքը կդառնա ավելի հարթ `լրացուցիչ խառնուրդի շնորհիվ; սակայն, խառնուրդը դեռ պետք է շատ տաք լինի, երբ այն լցնում ես թավայի մեջ:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Կոնֆետի պառակտում
Քայլ 1. Լցնել տաք կոնֆետը յուղացված թխում ամանի մեջ:
Թողեք այն սառչի հարթ մակերևույթի վրա, մինչև թեթևակի դիպչեք դրան: Ձեր մատով ստուգեք կոնֆետը: Քաղցրավենիքը պետք է լինի մի փոքր ամուր, բայց հեշտ ձևավորվի:
Քայլ 2. Տապակը վերածեք կտրող տախտակի:
Փորձեք այս շարժումը կատարել մեկ արագ շարժումով, որպեսզի կոնֆետը չձգվի:
Քայլ 3. Քաղցրավենիքի մակերեսին հարվածներ կատարեք յուրաքանչյուր 2,5 սմ -ով ՝ դանակներով շարքերում:
Պտտեք կտրող տախտակը 90 աստիճանով և կոնֆետի վրա հարվածներ կատարեք յուրաքանչյուր 1.3 սմ -ով հակառակ ուղղությամբ: Սա կհանգեցնի ուղղանկյուն Jolly Rancher կոնֆետի:
Քայլ 4. Կտրեք կոնֆետները երկրորդ անգամ:
Փաթաթեք յուրաքանչյուր կոնֆետը մոմաթղթի կամ ցելոֆանի մեջ, քանի դեռ կոնֆետը դեռ տաք է: Փորձեք կոնֆետները պահել առանձին և հերմետիկ, որպեսզի նրանք օդից շատ խոնավություն չծանրաբեռնեն:
