Համաձա՞յն եք, որ տաք և համեղ թեյը ոչ միայն ի վիճակի է տաքացնել մարմինը, այլև հանդիսատեսի հոգին: Unfortunatelyավոք, սխալ թեյ պատրաստելու դեպքում թեյի համը կարող է շատ դառը դառնալ: Դրանից խուսափելու համար փորձեք կարդալ և կիրառել այս հոդվածում թվարկված տարբեր խորհուրդները: Նախկինում որոշեք թեյի տեսակը, որը ցանկանում եք եփել: Այնուհետև որոշեք, թե որն է ավելի հարմար ձեր ճաշակի համար ՝ թեյի չորացրած տերևներ, թե թեյի պայուսակներ: Դրանից հետո մնում է միայն ջուրը տաքացնել և լցնել այն թեյի վրա, այնուհետև թեյը եփել այնքան ժամանակ, որքան պահանջվում է թեյի յուրաքանչյուր տեսակ, և թեյը մատուցել թեյի տոպրակները նախապես հանելուց կամ տերևները լարելուց հետո: Վոիլա, թեյը պատրաստ է վայելել առանց որևէ խառնուրդի կամ շաքարավազի և կաթի ավելացման:
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից. Ilingուրը եռացնելը
Քայլ 1. Լցնել մաքուր ջուրը թեյնիկի մեջ:
Եթե պարզապես ուզում եք մի բաժակ թեյ պատրաստել, պարզապես տաքացրեք 1,5 անգամ ավելի ջուր, քան անհրաժեշտ է մեկ բաժակ թեյ լցնելու համար: Եթե ցանկանում եք թեյ պատրաստել, ապա թեյնիկը լցրեք մինչև ծայրը: Ինչո՞ւ է այդպես: Հիշեք, որ ջուրը տաքանալիս գոլորշիանալու և նվազելու է: Լավագույն համը ստանալու համար օգտագործեք ջուր, որը նախկինում չի տաքացվել:
Օգտագործեք թեյնիկ, որը բարձր ձայն է տալիս, երբ ջուրը եռում է, կամ օգտագործեք էլեկտրական թեյնիկ, որը ջուրը եռալուց հետո ինքնաբերաբար կանջատվի:
Տարբերակ
Եթե դուք չունեք թեյնիկ, կարող եք մաքուր ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել այն բարձր կրակի վրա, մինչև այն հասնի պահանջվող ջերմաստիճանին:
Քայլ 2. Heուրը տաքացրեք ըստ օգտագործվող թեյի տեսակի:
Քանի որ չափազանց տաք ջուրը կարող է վնասել թեյի նուրբ տերևները, մի մոռացեք ջեռուցման գործընթացը հարմարեցնել թեյի պատրաստման տեսակի հետ: Temperatureերմաստիճանը ճիշտ ապահովելու համար կարող եք օգտագործել ջերմաչափ կամ դիտել ջրի վիճակը, երբ այն տաքանում է: Մասնավորապես, հետևեք հետևյալ կանոններին.
- Սպիտակ թեյ. Atուրը տաքացրեք մինչև 75 ° C, հակառակ դեպքում շոշափելը տաք է
- Կանաչ թեյ. Atուրը տաքացրեք մինչև այն հասնի 77 -ից 85 ° C, կամ մակերեսը կսկսի տաք գոլորշի արձակել
- Սև թեյ. Atուրը տաքացրեք մինչև այն հասնի 100 ° C կամ եռալուց 1 րոպե հետո
Քայլ 3. Լցնել ջուրը ջերմակայուն ապակու մեջ և տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում, եթե չունես վառարան կամ թեյնիկ:
Թեև ջրի ջերմաստիճանը ավելի շատ կլինի, նույնիսկ եթե այն ջեռուցվում է կաթսայի կամ կաթսայի մեջ վառարանի վրա, այն կարող եք տաքացնել նաև միկրոալիքային վառարանում: Սկզբում ջուրը լցրեք ջերմակայուն ապակու 3/4-ը, ապա դրա մեջ տեղադրեք փայտե շամփուր կամ պաղպաղակի ձող: Դրանից հետո ջուրը տաքացրեք 1 րոպե կամ մինչև մակերեսը պղպջակի տեսք ունենա:
Փայտե շամփուրը կամ պաղպաղակի ձողը կանխելու է ջրի չափազանց տաքացումը և տաքացնելիս ապակին կոտրվել կամ պայթել:
Քայլ 4. Լցնել մի քիչ տաք ջուր թեյնիկի կամ բաժակի մեջ, որպեսզի այն տաքանա:
Եթե տաք ջուրը լցվում է դեռ սառը թեյնիկի կամ բաժակի մեջ, ապա ջրի ջերմաստիճանը ինքնաբերաբար կտրուկ կնվազի: Արդյունքում, թեյը ճիշտ չի եփվի: Հետեւաբար, նախ փորձեք թեյնիկի կամ ապակու բաժակի 1/4 կամ 1/2 մասը լցնել տաք ջրով: Այնուհետև թողեք այն 30 վայրկյան, մինչև ջուրը չորանա:
Եթե իսկապես շտապում եք, ապա այս փուլը կարելի է բաց թողնել: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ թեյի ջերմաստիճանը կարող է ավելի տաք լինել, իսկ համը `առավելագույնի հասցնել, եթե թեյնիկը կամ գավաթը նախ տաքացվեն:
Մաս 2 -ից 4 -ը. Թեյ պատրաստելը
Քայլ 1. Թեյի տերևները կամ թեյի պայուսակները դրեք թեյնիկի կամ բաժակի մեջ:
Եթե ցանկանում եք օգտագործել թեյի տոպրակներ, փորձեք օգտագործել 1 թեյի տոպրակ յուրաքանչյուր բաժակ թեյի համար: Եթե ցանկանում եք օգտագործել թեյի տերևները, փորձեք օգտագործել 1 tbsp. (2 գրամ) թեյի տերև յուրաքանչյուր թեյի բաժակի համար:
Եթե նախընտրում եք ավելի թունդ թեյ, ազատորեն ավելացրեք օգտագործված թեյի տերևների քանակը:
Քայլ 2. Լցնել տաք ջուր թեյի տերևների կամ թեյի տոպրակների վրա:
Դանդաղ ջուրը լցրեք թեյնիկի կամ թեյի բաժակի մեջ: Եթե թեյը պատրաստվում է մի բաժակի մեջ, ապա այն 3/4 լցրեք ջրով, որպեսզի կաթը ավելացնելու տեղ թողնեք: Եթե թեյի տերևներ եք պատրաստում թեյնիկի մեջ, փորձեք լցնել մոտ 200 մլ ջուր թեյի յուրաքանչյուր բաժակի համար: Այնուամենայնիվ, եթե թեյի թեյեր եք պատրաստում թեյնիկի մեջ, յուրաքանչյուր թեյի տոպրակի համար լցրեք մոտ 240 մլ:
- Եթե ցանկանում եք թեյի տերևները եփել բաժակի մեջ, փորձեք թեյի տերևները դնել ցանցի թեյի գնդակի մեջ, նախքան դրանք բաժակի մեջ դնելը և դրանք ջրով լցնելը: Այդ կերպ միայն պետք է տարան վերցնել թեյի պատրաստումից հետո:
- Փորձեք չափել թեյնիկ օգտագործած առաջին մի քանի անգամ օգտագործվող ջրի քանակը: Այս կերպ, ժամանակի ընթացքում դուք կսովորեք դրան և կկարողանաք գնահատել ջրի անհրաժեշտ քանակությունը ավելի ուշ:
Քայլ 3. Թեյը եփել ըստ իր տեսակի:
Եթե դուք օգտագործում եք չոր թեյի տերևներ, ապա պետք է տեսնեք, որ տերևները բացվում և ընդլայնվում են պատրաստման ընթացքում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք օգտագործում եք թեյի տոպրակ, ջրի գույնը պետք է փոխվի, եթե այն չի պարունակում սպիտակ թեյի տերևներ: Ընդհանուր առմամբ, թեյ եփել հետևյալի համար.
- 1 -ից 3 րոպե կանաչ թեյի համար
- 2 -ից 5 րոպե սպիտակ թեյի համար
- 2 -ից 3 րոպե oolong թեյի համար
- 4 րոպե սև թեյի համար
- 3 -ից 6 րոպե բուսական թեյի համար
Դու գիտես?
Որքան երկար թեյը եփվի, այնքան ավելի ուժեղ կլինի նրա համը: Հետեւաբար, թեյը ճաշակեք գդալով `ապահովելու համար, որ եփման ժամանակը շատ երկար չլինի, որպեսզի թեյի համը դառն չլինի:
Քայլ 4. Stտեք թեյի տերևները կամ հանեք թեյի տոպրակն ապակուց:
Եթե դուք օգտագործում եք թեյի տոպրակ, հանեք թեյի տոպրակը և թույլ տվեք, որ մնացած հեղուկը նորից կաթի թեյնիկի կամ բաժակի մեջ: Եթե օգտագործում եք թեյի տերևներ, հեռացրեք թեյի տերևների տարան կամ թեյը քամիչով լցրեք մեկ այլ տարայի մեջ: Մնացած թեյի տերևները կարող են պահվել եփման համար կամ դեն նետվել:
Օգտագործելուց հետո թեյի տոպրակները կամ թեյի տերևները վերածեք պարարտանյութի:
3 -րդ մաս 4 -ից. Թեյի մատուցում
Քայլ 1. Օգտագործեք տաք թեյ առանց որևէ խառնուրդի `դրա բնական համը ընդգծելու համար:
Եթե նախընտրում եք բնական համը, մի ավելացրեք շաքար, կաթ կամ կիտրոն ձեր թեյին: Այս հուշումը հատկապես կարևոր է, երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակ թեյ, կանաչ թեյ կամ բուսական թեյ խմելուն, քանի որ կաթը կարող է գերակշռել արդեն փափուկ թեյերի համը:
Այնուամենայնիվ, թեյի տոպրակների մեջ փաթեթավորված ցածրորակ թեյերը, ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ համ կունենան, երբ խառնվում են կաթի կամ լրացուցիչ քաղցրացուցիչների հետ:
Քայլ 2. Սև թեյի մեջ ավելացրեք կաթ ՝ համն ու հյուսվածքը ավելի կրեմանման դարձնելու համար:
Ընդհանրապես, թեյը ավելանում է միայն սև թեյի մեջ, օրինակ ՝ Անգլիական նախաճաշը: Քանի որ թեյը կաթով խմելու ճիշտ կամ սխալ եղանակ չկա, կարող եք կաթը լցնել բաժակի մեջ թեյը բաժակի կամ բաժակի մեջ դնելուց առաջ կամ հետո: Այնուհետև թեյը նրբորեն խառնել և թեյի գդալը դնել բաժակի կողքին:
Չնայած որոշ մարդիկ ձեզ կառաջարկեն սերուցք ՝ որպես թեյի խառնուրդ, ավելի լավ է թեյը չխառնել ծանր սերուցքի կամ կաթի և սերուցքի 1: 1 խառնուրդի հետ: Քսուքի մեջ բարձր յուղայնությունը թեյի համը կդարձնի չափազանց «ծանր»: Իրականում, թեյի բնական համը կարող է քողարկվել դրանով:
Քայլ 3. Ավելացրեք մեղր կամ շաքար, որպեսզի թեյի համն ավելի քաղցր լինի:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս թեյի բնական համը, փորձեք ավելացնել մի քիչ շաքար, մեղր կամ մեկ այլ սիրած քաղցրացուցիչ: Օրինակ, կարող եք ձեր թեյի համն ավելի քաղցր դարձնել ՝ ավելացնելով ստևիա, ագավայի օշարակ կամ վանիլի օշարակի նման անուշահոտ օշարակ:
- Մասալա չայի թեյն ընդհանուր առմամբ ավելի քաղցր է դառնում հատիկավոր շաքարավազի կամ շագանակագույն շաքարի խառնուրդով:
- Մեղրը կատարյալ քաղցրացուցիչ տարբերակ է `սպիտակ կամ կանաչ թեյին ավելացնելու համար:
Քայլ 4. Ավելացրեք կիտրոն, կոճապղպեղ կամ անանուխ, որպեսզի թեյն ավելի թարմ համ ունենա:
Քամեք մի փոքր կտոր թարմ կիտրոն կամ ավելացրեք մի քանի ճյուղ թարմ անանուխի տերևներ ձեր թեյի բաժակին: Եթե ցանկանում եք համը մի փոքր ավելի սուր դարձնել, ավելացրեք թարմ կոճապղպեղի մի բարակ շերտ:
Թեյի համը հարստացնելու և ամրապնդելու համար մի փոքր գավաթ դարչին դրեք բաժակի մեջ:
Հուշում
Քանի որ ցիտրուսային մրգերը կարող են կուտակել կաթը, կաթի հետ խառնված թեյին կիտրոնի հյութ մի ավելացրեք:
Քայլ 5. Սառը թեյ պատրաստելու համար սառեցրեք թեյը:
Եթե նախընտրում եք թեյը սառը խմել, կարող եք եփած թեյը դնել սառնարանում, մինչև այն իսկապես ցուրտ լինի: Ապա, բաժակը լցրեք սառույցի կտորներով և սառը թեյը լցրեք դրա մեջ: Վայելեք թեյը սառույցը ամբողջությամբ հալվելուց անմիջապես առաջ:
Սառը թեյ կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի թեյից: Օրինակ, փորձեք քաղցր սառը թեյ պատրաստել սև թեյից կամ բուսական հիբիսկուսի թեյից:
4 -րդ մաս 4 -ից. Թեյի տեսակի ընտրություն
Քայլ 1. Ընտրեք սև թեյ կամ ուժեղ բուրմունքով թեյ, եթե ցանկանում եք այն խառնել կաթի կամ քաղցրացուցիչի հետ:
Եթե նախընտրում եք թունդ ապխտած համով սեւ թեյ, փորձեք Lapsang Souchong տեսակը: Եթե ցանկանում եք թեյ օգտագործել ցորենի ուժեղ համով, փորձեք ընտրել ասամերենի տեսակը: Եթե թեյը սպառվելու է կաթի կամ շաքարի խառնուրդով, փորձեք ընտրել թեյ, որը հատուկ նախատեսված է որպես նախաճաշի ճաշացանկ կամ ամենօրյա ըմպելիք:
Եթե ցանկանում եք թեյ խմել ծաղկային, ցիտրուսային մրգերով կամ մի փոքր կծու, փորձեք ընտրել Earl Grey, Lady Grey կամ masala chai թեյեր:
Քայլ 2. Ընտրեք կանաչ թեյ `ճաշակի թեթև և բարձր սննդարար թեյ պատրաստելու համար:
Կանաչ թեյն ունի ավելի մեղմ համ և ավելի ցածր կոֆեինի պարունակություն, քան սև թեյը: Եթե նախընտրում եք թեյ խմել առանց կաթի կամ քաղցրացուցիչների ավելացման, փորձեք ընտրել կանաչ թեյ, որպեսզի կարողանաք զգալ դրա բնական, մեղմ համը:
Եթե ձեզ դուր է գալիս կանաչ թեյը, փորձեք պատրաստել matcha կամ ճապոնական կանաչ թեյ: Matcha- ն կանաչ թեյի տերև է, որը սովորաբար օգտագործվում է ճապոնական թեյի արարողությունների ժամանակ:
Հուշում
Եթե սիրում եք խմել սև թեյ և կանաչ թեյ, փորձեք նախընտրել օոլոնգ թեյը: Այս թեյի տեսակն անցնում է օքսիդացման գործընթացով, որը ոչ այնքան սև թեյն է, որ դրա բնական համը լիովին չի կորել:
Քայլ 3. Ընտրեք սպիտակ թեյ `ավելի քիչ կոֆեին պարունակող և ավելի մեղմ համ ունեցող թեյ արտադրելու համար:
Սպիտակ թեյը թեյի տերևի տեսակն է, որն անցնում է ամենաքիչ օքսիդացման գործընթաց և ունի շատ ցածր կոֆեինի պարունակություն: Ընտրեք թեյի այս տեսակը, եթե նախընտրում եք թեյի փափուկ համը և այն դեռ համեղ է, չնայած այն խառնված չէ քաղցրացուցիչների կամ բուրավետիչների հետ:
Քանի որ այն անցնում է շատ նվազագույն վերամշակման, սպիտակ թեյն ընդհանրապես վաճառվում է միայն չորացած տերևների տեսքով ՝ թեյի տոպրակների փոխարեն:
Քայլ 4. Փնտրեք բուսական թեյեր, եթե ցանկանում եք խուսափել կոֆեինից:
Wantանկանու՞մ եք նվազեցնել կոֆեինի սպառումը կամ նախընտրել ավելի մեղմ բուրավետ թեյ: Փորձեք բուսական թեյեր, ինչպիսիք են անանուխի թեյը, որը համեղ է մատուցվում սառը և տաք, կամ երիցուկի թեյը, որը հայտնի է իր հանգստացնող ազդեցությամբ:
Rooibos- ը բուսական թեյի մեկ այլ տեսակ է, որը հիմնականում խառնվելու է չորացրած մրգերի կամ վանիլի հետ:
Քայլ 5. Ընտրեք թեյի տերևներ կամ թեյի տոպրակներ:
Եթե ցանկանում եք օգտագործել լավ որակի թեյ, որը կարելի է մի քանի անգամ եփել, կարող եք օգտագործել թեյի տերևները կամ այն, ինչ հաճախ վաճառվում է «չամրացված տերևի թեյ» կամ «ամբողջական տերևով թեյ» տերմիններով: Ընդհանրապես, շուկայում վաճառվող թեյի տերևները դեռ տերևաձև են և չորացել են, չնայած որ եփվելը հյուսվածքը կփափկի, և չափերը կընդլայնվեն: Թեյ պատրաստելու գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք գնել թեյի տերևներ, որոնք փաթեթավորված են եղել առանձին մասերում (թեյի տոպրակներ): Սակայն, ցավոք, վերջին տարբերակը կարող եք միայն մեկ անգամ եփել:
Ավելի լավ որակի թեյի տոպրակներ սովորաբար փաթեթավորված են բուրգի տեսքով պայուսակներում: Այս ձևը հեշտացնում է թեյի տերևների չափի ընդլայնումը եփման ընթացքում: Եթե դժվարանում եք դրանք գտնել, փնտրեք կլոր թեյեր, որոնք սովորաբար լցված են թեյի տերևների փոքր կտորներով:
Դու գիտես?
Թեյի տոպրակների ամենահայտնին այն տեսակներն են, որոնք փաթեթավորված են քառակուսի տոպրակների մեջ և գալիս են հատուկ թելերով և պիտակներով: Թեև շատ հեշտ է գտնել, բայց ընդհանուր առմամբ թեյի տոպրակները լցված են ավելի ցածր որակի թեյի տերևներով, քերած թեյի տերևներով կամ փոշու թեյի տերևներով:
Խորհուրդներ
- Պարբերաբար մաքրեք թեյնիկը և թեյը `մակերեսին հանքային հանքավայրերի կուտակումից խուսափելու համար:
- Պահպանեք թեյը հերմետիկ կոնտեյներով `թթվածնի, լույսի կամ խոնավության ավելորդ ազդեցությունից խուսափելու համար: Նաև օգտագործեք տարա, որը չի վտանգի ազդել թեյի համի վրա:
- Եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա, ցածր եռման կետը կարող է ձեզ համար դժվարացնել թեյերի պատրաստումը, որոնք պետք է եփվեն բարձր ջերմաստիճաններում, օրինակ ՝ սև թեյը: Բացի այդ, ջուրը կարող է ավելի երկար եռալ:
