Թեև այս թարմ բույսի խայթոցը ցավոտ է, եփած կամ եփած եղինջը ուտելն անվտանգ է, գուցե նույնիսկ շատ սննդարար: Նախքան եղինջ եփելը, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, եթե դեղորայք եք ընդունում կամ հիվանդ եք:
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Եղինջի բերքահավաք
Քայլ 1. Հավաքեք երիտասարդ գարնանային եղինջներ:
Պլանավորեք ձեր արշավախումբը գարնանը, նախքան եղինջի ծաղկումը: Ոմանց կարծիքով, եղինջը ծաղկելուց հետո դառն ու համեմունքային համ կունենա: Մյուսները պնդում են, որ հասուն բույսերի ցիստոլիտները (մանրադիտակային քարեր) կարող են գրգռել միզուղիները: Երկու պնդումներն էլ վիճարկվում են եղինջի հնձվորների կողմից, սակայն մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է երիտասարդ բույսերը:
Եղինջի մի քանի ենթատեսակ ուշ աշնանը:
Քայլ 2. Պաշտպանեք ձեզ խայթոցից:
Հագեք ձեռնոցներ, երկար թևեր և երկար շալվարներ, որպեսզի խուսափեք բույսերի մազերը խայթելուց: Բերեք կանոնավոր մկրատ կամ բույսերի մկրատ `բերքահավաքը հեշտացնելու համար:
Շատ փորձառու որսորդներ ընտրում են մերկ ձեռքերով, բայց նրանց խորհուրդը հաճախ հակառակն է: Դա կարող է պայմանավորված լինել եղինջի ենթատեսակների տատանումներով: Հիմնական բանը բույսին մոտիկից դիտելն ու պարզելն է, թե որտեղ են մազերը: Սովորաբար փետուրները թեքված են նույն ուղղությամբ, այնպես որ կարող եք խուսափել խայթոցից, եթե շարժվում եք հակառակ ուղղությամբ կամ տերևը պոկում եք ուղիղ վեր ու վար:
Քայլ 3. Բացահայտեք եղինջը:
Եղինջը մոլախոտ է, որը տարածվում է աշխարհի մեծ մասում և հեշտ է գտնել մասնակի ստվերում, օրինակ ՝ ցանկապատերի կամ անտառի եզրերին: Այս բույսի գույնը մուգ կանաչ է, տերևները, որոնք աճում են զույգերով ՝ հակառակ ուղղություններով: Բույսի տերևները սրտաձև կամ նիզաձև են և ատամնավոր են պարագծով:
Կան մի քանի այլ, ավելի քիչ տարածված ուտելի բույսեր, որոնք կոչվում են նաև «եղինջ», քանի որ առաջացնում են նույն խայթը: Այս բույսերի տեսքը կարող է տարբեր լինել:
Քայլ 4. Ընտրեք առողջ տերևներ:
Բույսի բողբոջները ուտելի են, սակայն դրանք թեյի մեջ ներառելու պատճառ չկա: Ստուգեք տերևների վերին բողբոջներն ու անցքերը կամ սև կետերը, որոնք վնասատուների նշաններ են: Եթե բույսը առողջ է, կտրեք այն և պահեք այն ձեր պայուսակի մեջ: Վերցրեք եղինջի ցողունը և ձեռքով ձեռքերով պոկեք միանգամից բոլոր տերևները:
- Բույսը կենդանի պահելու համար հավաքեք միայն մոտ երկու կամ երեք զույգ տերևներ: Այնուամենայնիվ, եղինջը կարելի է մոլախոտ համարել, ուստի դա կարող է խնդիր չառնել:
- Եթե շատ երիտասարդ բույսերի գագաթները կտրվեն, դրանք հետագայում բերքի համար կաճեն նուրբ, խիտ եղինջների:
Քայլ 5. Չորացրեք տերևները (ըստ ցանկության):
Թեյ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել թարմ կամ չոր տերևներ: Յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը: Դրանք չորացնելու համար տերևները պահեք թղթե տոպրակի մեջ, օդափոխվող սենյակում, մինչև չորանան, բայց դեռ կանաչապատվեն: Չորացած տերևները սովորաբար չեն խայթում, բայց կարող են առաջացնել փոքր վերքեր կամ փոքր գրգռում:
2 -րդ մաս 2 -ից. Եղինջի թեյ պատրաստելը
Քայլ 1. Իմացեք բժշկական ռիսկերը:
Եղինջն անվտանգ է մարդկանց մեծ մասի համար, բայց կարող է վնասակար լինել այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն խանգարում կամ դեղեր են ընդունում: Թեև լրացուցիչ ուսումնասիրություններ են անհրաժեշտ, բժշկական կազմակերպությունների մեծ մասը տալիս է հետևյալ առաջարկությունները.
- Խուսափեք եղինջի թեյից, եթե հղի եք, քանի որ այն կարող է առաջացնել կծկումներ կամ վիժում:
- Երեխաները և կրծքով կերակրող կանայք չպետք է խմեն եղինջի թեյ, քանի որ դրա ազդեցությունը երեխաների վրա անհայտ է:
- Արյան շաքարի հետ կապված խնդիրներ (ներառյալ շաքարախտ), արյան ճնշում, արյան խանգարում, կամ որևէ դեղորայքի, նույնիսկ ՝ առանց դեղատոմսի ցավազրկող դեղամիջոցների առկայության դեպքում նախ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:
- Սկսեք փոքր քանակությամբ, հատկապես, եթե ունեք բժշկական հիվանդություն կամ ալերգիայի պատմություն:
Քայլ 2. Լվացեք եղինջը:
Ստուգեք եղինջի տերևները և մաքրեք ցանկացած միջատ, որոնք վայրէջք են կատարում: Լվացեք տերևները մաղով հոսող ջրի տակ ՝ ձեռքերով մաքրելով փոշին կամ այլ աղտոտիչները:
Քայլ 3. Եղինջը եփել:
Տեղադրեք տերևները եռացող ջրի մեջ 10-15 րոպե, կամ մինչև ջուրը բաց կանաչ դառնա: Երկու բաժակ թեյի համար բավական է մեկ բաժակ տերևը (240 մլ), չնայած կարող եք այն ավելի ամուր կամ թեթև դարձնել:
Եթե չեք ցանկանում կեղտոտել թեյնիկը, պարզապես տերևների վրա լցրեք եռացող ջուր և թողեք, որ տերևները թրջվեն:
Քայլ 4. Խմեք այն այնպես, ինչպես կա կամ քաղցրացուցիչով:
Տերևներն այլևս չեն խայթելու ձեզ: Հնարավոր է, որ դուք դեռ ցանկանաք թեյը քամել սեղմված մաղի միջոցով, որպեսզի թեյն ավելի հեշտ խմել:
Քայլ 5. Թեյի գույնը վարդագույն դարձրեք կիտրոնի հյութով:
Կիտրոնի հյութը կամ այլ թթվային հեղուկ եղինջի թեյը կդառնա վարդագույն: Այս մեթոդը կարող է ավելի դրամատիկ լինել, եթե եղինջի ցողունները նույնպես եփվեն, քանի որ դրանք ավելի շատ գունափոխող քիմիական նյութ են պարունակում:
- Բժշկական ավանդական մի քանի ավանդույթներ օգտագործում են այս գունաթափումը առողջության տարբեր առավելությունների համար: Սա երբեք գիտականորեն չի ուսումնասիրվել:
- Գունաթափում առաջացնող քիմիական նյութերն են անտոցիանինը և հարակից անտոցիան գլյուկոզիդները:
