Արագ սննդի և հեռուստատեսային ընթրիքի բաղադրատոմսերի այսօրվա զբաղված աշխարհում հեշտ է մոռանալ, թե ինչպես պատշաճ կերպով սեղան դնել պաշտոնական ընթրիքի համար: Թեև դա գուցե այն հմտությունը չէ, որն անհրաժեշտ է ձեզ հաճախ, դուք կարող եք հանդիպել դեպքերի, երբ դուք պետք է սեղանը ճիշտ դնեք: Իմացեք հիմունքները և պատրաստ կլինեք խաղաղությամբ հյուրընկալել (կամ ներկա լինել) ցանկացած պաշտոնական ընթրիքի:
Քայլ
Մաս 1 -ը 2 -ից. Լռելյայն կարգավորումներ սահմանելը
Քայլ 1. Որոշեք, թե քանի կերակուր եք մատուցելու:
Ձեր հյուրերին մատուցվող հիմնական պարամետրը կախված է նրանից, թե քանի ուտեստ եք որոշելու մատուցել. հինգ կամ յոթ սնունդ սովորական օրինակներ են պաշտոնական ընթրիքների համար: Որոշեք ձեր ճաշացանկի մասին և հիշեք, որ սովորական ուտեստը մատուցվում է հետևյալ հերթականությամբ.
- Առաջին կերակուրը ՝ նախուտեստ/կեղև
- 2 -րդ սնունդ ՝ ապուր
- Երրորդ սնունդը `ձուկ
- Չորրորդ սնունդ ՝ տապակած միս
- 5 -րդ սնունդ. Խաղ (5 դասընթացի համար, 4 -րդ/հինգերորդ սնունդը համակցված որպես հիմնական դասընթացի տարբերակներ):
- Վեցերորդ սնունդ. Աղցան (այո, աղցանը մատուցվում է ուտելուց հետո)
- Յոթերորդ ճաշը `աղանդեր
- Ութերորդ սնունդ. Միրգ, պանիր և սուրճ (ըստ ցանկության)
- Սնունդ թիվ ինը. Ընկույզ և չամիչ (ըստ ցանկության):
Քայլ 2. Ընտրեք ձեր ճաշատեսակի պարագաներն ու ափսեները:
Նախքան սեղանը գցելը, համոզվեք, որ պատրաստելու համար ունեք համապատասխան կահույք և ափսեներ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 պատառաքաղ յուրաքանչյուր մսամթերքի համար (ծովամթերքի պատառաքաղը պետք է օգտագործվի ծովամթերքի նախուտեստների համար), գդալ ապուրների և աղանդերի համար, դանակ ՝ հիմնական ուտեստի համար, կարագ և ձուկ (մատուցելու դեպքում), մեծ ափսե, ափսե կարագի /հացի համար և բաժակներ ըստ ցանկության (գավաթներ, բաժակներ սպիտակ գինու համար, բաժակներ կարմիր գինու համար և ֆլեյտա ցանկացած ընտրության շամպայնի համար):
- Յուրաքանչյուր ուտեստ խոհանոցից դուրս է բերվում իր սեփական ափսեի մեջ, այնպես որ մի անհանգստացեք այս պարամետրում ափսեներ պատրաստելու մասին:
- Որպես սեղանին լրացուցիչ դեկորատիվ տարր պատրաստել անձեռոցիկի օղակներով կտորե անձեռոցիկներ:
Քայլ 3. Կազմակերպեք ափսեները:
Տեղը տեղադրելու ամենակարևոր մասը `ափսեի տեղադրումը մեծ ուտեստի համար: Սա այն մեծ ափսեն է, որի վրա դրված են ուտելիքի բոլոր ափսեները: Այս մեծ ափսեը կմնա սեղանի վրա մինչև հիմնական ուտեստի ավարտը, այնուհետև հանվի հիմնական ուտեստի ափսեի հետ միասին: Տեղադրեք այս մեծ ափսեը կենտրոնում յուրաքանչյուր պարամետրում: Երկրորդ ափսեն, որը դուք պետք է ունենաք, կարագի/հացի ափսե է: Այս ափսեը պետք է տեղադրվի այն մեծ ափսեի ձախ կողմում, որի վրա հիմնված է:
- Երբ դուք հեռացնում եք ափսեները հիմնական ուտեստից առաջ, թողեք այս հիմնական մեծ ափսեը և վերցրեք միայն դատարկ ափսեները:
- Դուք պետք է մի քանի ընտրանք հաց մատուցեք ձեր հյուրերի ուտելու համար, ահա թե ինչի համար է նախատեսված հացը/կարագը:
- Ձեր կտորից անձեռոցիկը պետք է տեղադրվի մեծ բազայի ափսեի վրա:
Քայլ 4. Կազմակերպեք ձեր կահույքը:
3 պատառաքաղ, 2 դանակ և 2 գդալ ունենալը կարող է սարսափելի թվալ, բայց դրանց տեղադրումը իրականում բավականին պարզ է: Ձեր կահույքի հետ դուք այն օգտագործում եք դրսից ներսից: Այսպիսով, մեծ հիմքի ափսեի ձախ կողմում դուք պետք է ձկան պատառաքաղ> աղցան պատառաքաղ> հիմնական դասի պատառաքաղ: Մեծ բազայի ափսեի աջ կողմում տեղադրեք ձեր գիշերային դանակը> ձկան դանակ> ապուրի գդալ: Ձեր ափսեի վրա ՝ զուգահեռ և հորիզոնական, տեղադրեք աղանդերի գդալը և աղանդերի պատառաքաղը (այս պատառաքաղը պարտադիր չէ): Կարագի դանակը պետք է տեղադրվի անկյունագծով/լայնակիորեն ձեր կարագի/հացի ափսեի դեմ:
- Օգտագործումից հետո յուրաքանչյուր սպասք կհեռացվի սեղանից:
- Եթե դուք չեք մատուցում ձուկ, ապա կարիք չկա սեղանին դնել ձկան պատառաքաղը և ձկան դանակը:
- Եթե դուք խեցեմորթ եք մատուցում որպես նախուտեստ, ապա խեցեմորթ պատառաքաղը պետք է տեղադրվի ապուրի գդալի աջ կողմում: Սա միակ պատառաքաղն է, որը պետք է տեղադրվի սեղանի աջ կողմում:
- Յուրաքանչյուր սպասք պետք է հավասարապես տարածվի մեկ գործիքից մյուսը և մեծ հիմքի ափսե:
Քայլ 5. Կազմակերպեք ձեր ակնոցները:
Ձեր ընտրած ակնոցները տարբեր կլինեն `կախված այն բանից, թե ինչ եք մատուցում ճաշի համար: Ավանդաբար, գոնե գավաթներ ու գինիներ բաժակներ պետք է լինեին, բայց գործնականում դա կտարբերվի: Տեղադրեք գավաթը դանակի վերևում և հավասարեցրեք հացի/կարագի ափսեի հետ: Ավելացրեք գինու բաժակը աջ կողմում, սովորաբար ապուրի գդալի վերևում: Եթե դուք ավելացնում եք երրորդ գինու բաժակը (այլ տեսակի գինու համար), դրեք այն ջրի բաժակի վերևի և առաջին գինու բաժակի միջև: Ընտրովի շամպայնի ֆլեյտայի բաժակը կարող է տեղադրվել և տեղադրվել առաջին գինու բաժակի վերևում և աջ կողմում:
- Ինչպես դանակ -պատառաքաղը, այնպես էլ ձեր ակնոցները պետք է տեղադրվեն այն հերթականությամբ, որով դրանք օգտագործվում են:
- Սովորաբար ջուրը մատուցվում է բաժակի մեջ, մինչդեռ գինին և շամպայնը լցվելու են ուտելիքի մատուցման ընթացքում:
- Եթե որոշեք սուրճը մատուցել որպես 9 ճաշի ուտեստ, օգտագործեք դեմի-տասսե (էսպրեսսոյի գավաթի տեսակ) և մատուցեք այս սուրճը վերջին, այնուհետև վերցրեք սուրճի բաժակը մրգերի/պանրի ափսեների հետ միասին:
2 -րդ մաս 2 -ից. Սննդամթերքի յուրաքանչյուր հավաքածուի համար հարմարեցում
Քայլ 1. Սեղանը դրեք ապուրի համար:
Առաջին ապուրի համար կա երկու ընտրություն. Խոհանոցից բերեք նույն ամանի ապուրը կամ առաջարկեք հեղուկ կամ սերուցքային ապուր և մատուցեք այն սեղանին դրված նոր ափսեի վրա, որն արդեն մատուցված էր ամանի մեջ և դուրս հանված: խոհանոց. Դրանից հետո ապուրը (խնամքով) կմատուցվի սեղանին ՝ մաքուր ամանների մեջ: Ապուրի ամանները պետք է կրել մատուցվող ափսեների վրա, որպեսզի խուսափեն թափվելուց: Երբ բոլորը կավարտեն իրենց ապուրի օգտագործումը, ապուրի գդալը պետք է տեղադրվի (թասը դեպի վեր) մատուցվող ափսեի աջ կողմում:
- Առաջին մատուցումից հետո ափսեները, ամանները և գդալները կհեռացվեն սեղանից:
- Հացի և կարագի ափսեը մնում է սեղանին, նույնիսկ եթե այն օգտագործվել է ապուրի հետ:
Քայլ 2. Ձկների համար սեղան դրեք:
Ապուրը վերցնելուց հետո ձկան ուտեստը պետք է բերվի իր իսկական ափսեի մեջ: Սա կտեղադրվի մեծ բազայի ափսեի վրա և կուտվի ձկան դանակով և պատառաքաղով (մեծ հիմքի ափսեից ամենահեռավոր պարագաները և՛ ձախ, և՛ աջ կողմերում): Ձուկ ուտելուց հետո ձկան պատառաքաղները և ձկան դանակները պետք է տեղադրվեն ափսեից անկյունագծով, իսկ բռնակները տեղադրվեն «4: 00 -ին»:
Քայլ 3. Սեղանը դրեք հիմնական դասընթացի համար:
Հիմնական ուտեստը պետք է դուրս բերել մեծ, նախապես տաքացրած ափսեի վրա: Այս ափսեը կտեղադրվի մեծ բազայի ափսեի վրա, իսկ հիմնական ուտեստը կուտվի ճաշի պատառաքաղով և դանակով: Երբ բոլորը ավարտեն հիմնական ուտեստը, ափսեը կարող է հեռացվել մեծ բազայի ափսեի, ճաշի պատառաքաղի և դանակի հետ միասին: Սովորաբար դանակներն ու պատառաքաղները տեղադրվում են ափսեի անկյունագծով/լայնակի վրա, ձկների համար օգտագործվող պարագաների նման դիրքում:
Քայլ 4. Սեղանը դրեք աղցանի համար:
Սովորաբար աղցանները ուտում են պաշտոնական ընթրիքի հիմնական ճաշից հետո: Մեծ բազային ափսեը բարձրացնելով, աղցանի ափսեը դրեք միջավայրի կենտրոնում: Այս աղցանը պետք է ուտել մնացած վերջին պատառաքաղով: Երբ աղցանը պատրաստ է, աղցանի ափսեը, աղցանի պատառաքաղը, կարագի դանակով հաց/կարագի ափսեը և գինու/շամպայնի բաժակները պետք է հեռացվեն: Այն պարագաները, որոնք պետք է մնան, գավաթ են և աղանդերի գդալ (և ընտրովի աղանդերի պատառաքաղ):
Քայլ 5. Տեղադրեք աղանդերի սեղանը:
Երեկոյի վերջին դասընթացը սովորաբար աղանդերն ու սուրճն են, եթե դուք չեք մատուցում շատ պաշտոնական 9-ճաշանոց ընթրիք: Հակառակ դեպքում, աղանդերը պետք է բերվեն ափսեի մեջ և տեղադրվեն միջավայրի միջնամասում, իսկ դեմիսասը կամ թեյը պետք է տեղադրվի աղանդերի ափսեի աջ կողմում, գավաթի տակ ՝ թեյի գդալով: Կրեմն ու շաքարավազը դրված են սեղանին, եթե նախընտրում եք օգտագործել թեյի կամ սուրճի մեջ: Աղանդերի ավարտից հետո բոլոր ափսեները պետք է հեռացվեն, մինչև սեղանը դատարկվի:
Խորհուրդներ
- Ընտրեք ցածր սեղանի կենտրոնական մաս: Մի արգելափակեք հյուրերի տեսակետները միմյանց կամ զրույցի վերաբերյալ:
- Բոլոր պաշտոնական պարամետրերում մի վախեցեք մեկը մյուսի հետ համապատասխանել, եթե չունեք ճիշտ սպասք: Խառնվելն ու համընկնելը այս օրերին ամենայն բուռնություն է:
- Ամենակարևորը, որ պետք է հիշել սեղանը գցելիս, համոզվելն է, որ ձեր հյուրերը հարմարավետ են: Ավելի պատահական ընթրիքների աճի հետ մեկտեղ հաճելի է փորձել պաշտոնապես սեղան գցել: Այնուամենայնիվ, մի անտեսեք ձեր հյուրերի հարմարավետությունը և ձեր սեփական ուրախությունը (ահա թե ինչու մենք երբեմն կարիք ունենք զվարճանալու): Եթե դուք չունեք սեղանի բոլոր պաշտոնական զարդերը, կարող եք դրանք վարձակալել կամ իմպրովիզներ անել: Լավագույն տեսք ունեցող սեղաններից մի քանիսը անսպասելի օբյեկտների իմպրովիզացիայի արդյունք են:
