Ձեր ընկերների հետ պարզ թեյախմությունը չի պահանջում էթիկետի խիստ կանոններ, բայց դա, անշուշտ, չի խանգարի իմանալ, թե ինչպես մատուցել շաքար, կաթ և թեյի այլ ուղեկցություններ: ավելի մեծ իրադարձությունների համար սովորեք, թե ինչպես կազմակերպել ավելի պաշտոնական տեղավորում կամ ուղղակիորեն անցեք սննդի բաժին, եթե ցանկանում եք հյուրընկալել բուֆետի ոճով միջոցառում, որտեղ հյուրերը կարող են վերցնել իրենց ուտելիքն ու խմիչքը:
Քայլ
Մաս 1 2 -ից. Պաշտոնական միջոցառումների կազմակերպում
Քայլ 1. Որոշեք, թե ինչպիսի թեյ եք խմում:
Մարդկանցից շատերը, ովքեր հյուրընկալում են թեյի երեկույթ կամ «թեյի երեկույթ», մտածում են կեսօրվա իրադարձության մասին, որը տեղի է ունենում ճաշի և ընթրիքի միջև և ապահովում է մի փոքր խորտիկ, օրինակ ՝ սենդվիչ կամ բուրմունք: Միջոցառումը կարող է լինել բուֆետային ոճ, որն ընդհանրապես չի պահանջում նստատեղերի կազմակերպում, կամ կարող է լինել նստած միջոցառում ՝ քիչ սեղաններով և դանակներով, քանի որ այն չի ապահովում լիարժեք սնունդ: Եթե դուք հանդիսավոր երեկո եք կազմակերպում, ձեզ հարկավոր կլինեն այլ սարքավորումներ ՝ կախված ձեր մատուցած սննդից: Անկախ առիթից, համոզվեք, որ կարդացել եք ստորև բերված քայլերը `որոշելու, թե ինչ է անհրաժեշտ ձեր թեյախմության համար:
Սովորաբար ընթրիքները հայտնի են որպես «բարձրորակ թեյ», չնայած տերմինը հաճախ սխալ է օգտագործվում ՝ թեյի տեսակին վերաբերելու համար:
Քայլ 2. tableածկեք մեծ սեղանը գրավիչ սփռոցով:
Նստած թեյի երեկույթի համար սեղանը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի բոլոր հյուրերը միանգամից նստեն: Թեյ խմելու բոլոր երեկույթների համար սնունդը պետք է տեղավորվի սեղանի կենտրոնում: Եթե երեկոյան լիարժեք սնունդ եք մատուցում, որը սովորաբար կոչվում է «բարձր թեյ» `կեսօրվա թեյի փոխարեն, ձեզ հարկավոր է միայն մեկ ուտեստի համար նախատեսված տարածք:
Քայլ 3. Տեղադրեք ափսեը սեղանի ճաշարանի տարածքի կենտրոնում:
Եթե դուք չեք մատուցում մեկից ավելի ուտեստների ամբողջական դասընթաց, յուրաքանչյուր հյուրի կտրվի միայն մեկ ափսե: Իդեալում, ճաշի ափսեները 23-24 սմ տրամագծով են, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած տրամագծով ափսե:
Քայլ 4. Յուրաքանչյուր հյուրի համար ծալեք սպիտակեղենի անձեռոցիկներ կամ սեղանի անձեռոցիկներ:
Յուրաքանչյուր անձեռոցիկը ծալեք ուղղանկյան, քառակուսի կամ եռանկյունի մեջ, այնուհետև դրեք ափսեի ձախ կողմում, իսկ ծալքը բացվում է աջից: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հարկավոր է տարածք խնայել, կարող եք յուրաքանչյուր անձեռոցիկ տեղադրել կենտրոնում ափսեի վրա:
Քայլ 5. Կազմակերպեք սպասքը:
Յուրաքանչյուր հյուրի համար անհրաժեշտ է տրամադրել միայն մեկ կամ երկու պատառաքաղ ՝ կախված նրանից, թե ինչ սնունդ է մատուցվում: Առնվազն, մի փոքր գդալ դրեք ափսեի աջ կողմում ՝ թեյը խառնելու համար: Եթե դուք ծառայում եք կպչուն տորթեր կամ սնունդ, որը կարող է քայքայվել, տրամադրեք նաև ափսեի ձախ կողմում գտնվող մի փոքր պատառաքաղ և ափսեի և գդալի միջև մեկ կամ մի քանի դանակ, իսկ սուր կողմը ՝ ափսեի կողմը:
- Միս մատուցելիս տրամադրեք սթեյքի դանակ:
- Jamեմ կամ այլ սփրեդ մատուցելիս յուրաքանչյուր հյուրի համար տրամադրեք կարագի դանակ, տեղադրեք այն սթեյքի դանակի աջ կողմում, եթե այն ունեք: Հիշեք, որ յուրաքանչյուր քսուք պետք է մատուցվի իր գդալով:
- Մի քանի ուտեստներով լիարժեք ընթրիք մատուցելիս յուրաքանչյուր ուտեստի համար տրամադրեք համապատասխան պարագաներ `դրանք դասավորելով այնպես, որ հյուրերը սկսեն ափսեից ամենահեռու պատառաքաղով և վերջացնեն ամենամոտով:
Քայլ 6. Դասավորեք թեյի գավաթներն ու տուփերը:
Յուրաքանչյուր հյուր պետք է մեկ բաժակ ունենա ափսեի վրա: Տեղադրեք յուրաքանչյուր բաժակ գդալից աջ ՝ յուրաքանչյուր ճաշասենյակում:
Քայլ 7. Տեղադրեք մի փոքր աղբաման, եթե այն ունեք:
Աղբարկղը սովորաբար ամենափոքր ամանն է, որը տեղադրված է ձախ կողմում, անձեռոցիկի կամ պատառաքաղի վրա: Հյուրերը աղբի ամանի մեջ դնում են օգտագործված թեյի տերևները և կիտրոնի շերտերը:
Քանի որ աղբամանը թեյը մատուցելու ամենա մասնագիտացված բաղադրիչներից մեկն է, հյուրերի միայն ամենա պաշտոնականը կզարմանան, եթե այն չունենաք:
Քայլ 8. Անհրաժեշտության դեպքում տեղադրեք լրացուցիչ բաժակներ:
Դանակից վերև յուրաքանչյուր հյուրի համար մի բաժակ ջուր դրեք, կամ թեյի բաժակի տակ, եթե դանակ չկա: Լրացուցիչ զովացուցիչ նյութեր մատուցելիս, ինչպիսիք են լիմոնադը կամ շամպայնը, ընտրեք լրացուցիչ բաժակ, որը տեղադրեք ջրի բաժակից աջ:
Քայլ 9. Մտածեք լրացուցիչ աղանդերի ափսեի մասին:
Տվեք աղանդերի ափսե, եթե մատուցում եք հատուկ աղանդեր, օրինակ ՝ ծննդյան տորթ: Տեղադրեք այն հիմնական ափսեի վրա, ինչպես նաև տրամադրեք համապատասխան պատառաքաղ և (կամ) գդալ ՝ հորիզոնական տեղադրելով երկու ափսեների միջև:
Աղանդերի ափսե անհրաժեշտ չէ փոքր քաղցր խորտիկի համար, որը կարելի է վայելել առանց ափսեի:
2 -րդ մաս 2 -ից. Սնունդ պատրաստելը
Քայլ 1. Ընտրեք համապատասխան սեղան `սեղանը դնելու համար:
Սեղանը պետք է բավականաչափ մեծ լինի ՝ թեյ, դանակ և ուտելիք մատուցելու համար: Եթե սեղանը բավարար չէ յուրաքանչյուր հյուրի համար, ազատվեք աթոռներից և բուֆետի ոճով թեյախմություն կազմակերպեք, որտեղ հյուրերը միմյանց սեղանին մատուցելու փոխարեն իրենց ուտելիքն են ընդունում: Այս ոճը ավելի քիչ պաշտոնական է, քան թեյի երեկույթը, որն անցկացվում է բոլոր հյուրերի հետ նստած, և լավագույնս համապատասխանում է ոչ թե ընթրիքի, այլ ցերեկային թեյին:
Տեղադրեք բուֆետի ոճով սեղան. Եթե մտահոգված եք սահմանափակ տարածքով, սեղանը դրեք պատին: Եթե բավականաչափ տեղ կա, կարող եք սեղան դնել, որպեսզի հյուրերը միանգամից ուտելիք տան սեղանի երկու կողմերից:
Քայլ 2. Ընտրեք սփռոցներ և սպիտակեղենի անձեռոցիկներ, կամ ճաշի լավ անձեռոցիկներ:
Մաքուր ու գրավիչ սփռոցի օգտագործումը միջոցառումը կդարձնի ավելի էլեգանտ: Սփռոցի գույնի ավանդական ընտրությունը սպիտակն է, բայց դուք կարող եք օգտագործել սփռոց ցանկացած գույնի կամ նախշի: Թեյի պաշտոնական երեկույթի համար ընտրեք անձեռոցիկ, որը համընկնում է սփռոցի հետ:
Քայլ 3. Սեղանի մի ծայրում թեյ պատրաստեք:
Ձեր հյուրերի համար պատրաստեք մի շարք թեյեր, գոնե կոֆեին պարունակող սև թեյեր և բուսական թեյեր առանց կոֆեինի: Յուրաքանչյուր թեյ պետք է մատուցվի իր թեյնիկի մեջ, ցանկալի է, երբ թեյի տերևները հեռացվեն կամ քամիչով, որպեսզի հյուրերը չթափեն թեյի տերևները իրենց բաժակներում: Անհրաժեշտ չէ օգտագործել համապատասխան սպասքի ուտեստ կամ արծաթյա սկուտեղ, եթե այն չունեք, բայց չմոռանաք հավաքել թեյի բոլոր հիմնական հավելումները.
- Կրեմեր, կամ կաթով լցված փոքրիկ թեյնիկ
- Մի գավաթ շաքարավազ և շաքարավազ, կամ հատիկավոր շաքար և մի փոքր գդալ
- Մի կաթսա տաք ջուր հյուրերի համար, ովքեր ցանկանում են նոսրացնել իրենց թեյը
- Կիտրոնի կտորներ թեյի մեջ դնելու համար, կամ ավելի հաստ շերտեր `թեյի մեջ սեղմելու համար
Քայլ 4. Սեղանի վերջում կազմակերպեք լրացուցիչ սուրճ, տաք շոկոլադ կամ թեյի սկուտեղներ:
Եթե ձեր հյուրերը քիչ չեն, կարող եք երկու տեղ դնել, որպեսզի հյուրերը կարողանան ինքնուրույն տաք խմիչքներ ընդունել: Սուրճը կամ տաք շոկոլադը կգնահատեն որոշ հյուրեր, ովքեր չեն սիրում թեյ, բայց եթե գիտեք, որ ձեր հյուրերը սիրում են թեյ խմել, պարզապես տրամադրեք թեյերի ընտրանի:
Պահեք թեյի բոլոր անհրաժեշտ հավելումները սեղանի երկու ծայրերում: Սուրճ մատուցելիս միայն շաքարավազն ու սերուցքն են անհրաժեշտ սուրճը լրացնելու համար:
Քայլ 5. Տվեք փոքր ափսե, թեյի գդալ և շաքար:
Եթե նստած թեյ եք կազմակերպում, ստուգեք միջոցառման պաշտոնական կարգավորումների բաժինը: Ֆուրշետի ոճով երեկույթի համար ամեն ինչ կոկիկ դասավորեք սեղանի երկու ծայրերում կամ մի ծայրում, եթե տեղերը սահմանափակ են: Յուրաքանչյուր հյուրի համար ձեզ հարկավոր կլինի նվազագույնը մեկ փոքրիկ սալիկ, մեկ բաժակ և մեկ փոքր գդալ: Նաև լավ է տրամադրել ավելի շատ սարքավորումներ `կանխելու դժբախտ պատահարները, անտեղի ուտեստները կամ հյուրերի թիվը սպասվածից ավելին է:
Եթե դուք չունեք բավականաչափ թեյի գդալ, կարող եք պարտք վերցնել հարևաններից կամ կազմակերպել «ձեր սեփական թեյը կամ սուրճը բերելու» երեկույթ: Շատ թեյ և սուրճ խմողները տանը ունենում են իրենց սիրած բաժակները, բայց պատրաստեք ևս մի քանի բաժակ հյուրերի համար, ովքեր իրենց սեփականը չեն բերում:
Քայլ 6. Հիշեք, որ լրացուցիչ սպասք կարող է պահանջվել `ըստ մատուցվող սննդի:
Երբ մատուցում եք սնունդ, որը չեք կարող ուտել ձեր ձեռքերով, պատառաքաղ կամ դանակ պահեք այլ պարագաների կողքին: Ապուրները պահանջում են փոքր ամաններ և ապուրի գդալներ, պուդինգները և այլ փափուկ աղանդերը պահանջում են ավելի փոքր գդալներ: Jamեմ, սերուցք կամ տոստի կամ բլիթների հավելումներ պարունակող սպասքի ամանները պետք է լինեն իրենց մատուցման գդալներով:
Եթե վստահ չեք, թե ինչպիսի սնունդ մատուցել, տես ստորև բերված առաջարկությունները: Սովորաբար ցերեկային թեյի երեկույթները չեն մատուցում սննդամթերք, որը պահանջում է դանակ -պատառաքաղ: Սա հեշտացնում է հյուրերի համար սեղանից վերցնել իրենց ուտելիքը և շրջել ու զրուցել մի ափսեի հետ:
Քայլ 7. Սեղանի կենտրոնում դասավորեք քաղցր և համեղ ուտեստներ:
Առանց եզրերի փոքր սենդվիչները ամենատարածված համեղ ուտեստն են, որոնք մատուցվում են ցերեկային թեյի երեկույթների ժամանակ, սակայն սատկած ձվերը նույնպես տարածված են այնպիսի տարածքներում, ինչպիսին է Հարավային Ամերիկան: Տրամադրեք գոնե մեկ բաժնեմաս կամ մի մեծ ափսե նույն կամ մի շարք փոքր համեղ ուտելիքներով: Սեղանի մեկ այլ հատվածում տեղադրեք մի սկուտեղ կամ ափսե, որը լցված է քաղցրավենիքով, օրինակ `անգլիական թխվածքաբլիթներ (խմորեղեն), փոքր տորթեր և (կամ) բլիթներ:
Եթե եռաստիճան տորթերի դարակից օգտվելը լավ գաղափար չէ, ավանդական դասավորությունը վերին մակարդակի բուրմունք է, ներքևի մասում ՝ սենդվիչներ և համեղ ուտեստներ, իսկ ներքևում ՝ քաղցրավենիք:
Քայլ 8. Սառը ըմպելիքներ տրամադրեք լրացուցիչ սեղանին կամ հիմնական սեղանին, եթե լրացուցիչ սեղան չկա:
Եթե ունեք լրացուցիչ սեղան, տեղադրեք այն բավականաչափ հեռու հիմնական սեղանից, որպեսզի հյուրերը կարողանան հասնել սննդի ՝ առանց արգելափակելու հյուրերին այլ սեղաններ հասնելը: Լրացուցիչ սեղանը հիանալի է սառը խմիչքներ մատուցելու համար, ինչպիսիք են լիմոնադը կամ սառը թեյը: Սովորաբար ալկոհոլը չի տրվում ճաշի ժամանակ, բայց տոնական առիթների համար կարող է մատուցվել շամպայն, սպիտակ գինի, շերրի կամ նավահանգիստ:
Snանկության դեպքում խորտիկի սկուտեղը կարող է տեղադրվել նաև լրացուցիչ սեղանի վրա:
Քայլ 9. coարդարեք սեղանը (ըստ ցանկության):
Երեկոյի համար դեկորացիաները սովորաբար պայծառ ու տոնական են, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած ձևավորում, որը ցանկանում եք: Ersաղիկները սովորական ձևավորում են, բայց խուսափեք չափազանց բուրավետ ծաղիկներից, որոնք կարող են գրգռել կամ նույնիսկ ալերգիա առաջացնել: Պարզապես ցրեք վարդի թերթիկները կամ փոքրիկ ծաղկամանի մեջ տեղադրեք անուշահոտ կամ նուրբ բույրով ծաղիկներ:
Համոզվեք, որ ձեր դեկորացիաները չեն արգելափակում ուտելիք ձեռք բերելու կամ սեղանը լցնելու հասանելիությունը: Rateարդարեք սեղանից հետո ուտելիք և խմիչք դրեք, որպեսզի կարողանաք հարմարեցնել սեղանի տարածքը:
Քայլ 10. Ապահովեք այլ տեղեր (ըստ ցանկության):
Afternoonերեկային թեյի միջոցառումներից շատերը մատուցում են նախուտեստներ, ինչպիսիք են բլիթները, սենդվիչները և թխվածքաբլիթները: Քանի որ սեղանից հեռու նստած կամ նստած ուտելը հեշտ է, յուրաքանչյուր հյուրի համար ճաշասենյակ և աթոռներ չեն պահանջվում: Եթե յուրաքանչյուր հյուրի համար տեղ ունեք, կարող եք աթոռ կամ բազմոց տեղադրել հյուրասենյակում կամ պարտեզում:
Թեյի մեծ երեկոյի տարբերակներից մեկն այն է, որ փոքրիկ սրճարանի սեղան տրամադրվի ՝ յուրաքանչյուր սեղանին մի քանի աթոռով: Հնարավորության դեպքում յուրաքանչյուր սեղան ծածկեք համապատասխան սփռոցով:
Խորհուրդներ
- Թեյից բացի, թեյ մատուցելու համար կարող եք օգտագործել ռուսական ոճի սամովար (թեյնիկ): Այս ռուսական ոճի համար թեյի գավաթի փոխարեն օգտագործեք բարձր, բարակ ապակի, բայց համոզվեք, որ ապակին ջերմակայուն է:
- Հին մոդայիկ ժանյակավոր անձեռոցիկներ օգտագործելը կարող է թեյի երեկույթն էլ ավելի էլեգանտ դարձնել: Իսկական ձեռքով ասեղնագործ անձեռոցիկներ կարող եք գտնել հնատիպ խանութներում կամ առցանց աճուրդներում `« հնաոճ սպիտակեղեն »կատեգորիայի ներքո:
- Կեսօրվա թեյի երեկույթի համար պիտանի սննդամթերքները ներառում են սենդվիչներ, թխվածքաբլիթներ կամ թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, կոնյակներ, պավլովաներ, լամինգտոններ, տորթեր և այլն:
