Բեկոնը կամ բեկոնը համեղ են, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն պատրաստում: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք միաժամանակ պատրաստել ավելի քան մեկ կիլոգրամ բեկոն, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ջեռոցը `գործընթացն ավելի դյուրին և արագ դարձնելու համար: Առանց վառարանի, կտոր -կտոր եփելու համար պետք է երկար կանգնել վառարանի դիմաց: Բացի այդ, ջեռոցի այս մեթոդը կարող է արագ և հեշտությամբ մաքրվել: Բեկոնը եփել ՝ դնելով այն թխման թերթիկի վրա, խորովելով տաք ջեռոցում և մատուցել փխրուն:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Բեկոններ թխում
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը:
Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ թողեք մոտ 10 րոպե տաքանա: Տեղադրեք վառարանի դարակը ջեռոցի ստորին երրորդում: Եթե դուք թխում եք երկու թխում թերթիկ, տեղադրեք ջեռոցի դարակը ջեռոցի հատակին: Սա թույլ կտա բեկոնը հավասարաչափ եփել:
Քայլ 2. Փաթաթեք մետաղյա թխման թերթիկը ալյումինե փայլաթիթեղով:
Panածկեք ամբողջ տապակը, ներառյալ կողքերը: Սա կանխելու համար, որ բեկոնի քսուքը չկպչի տապակի մակերեսին, որպեսզի հեշտությամբ մաքրեք այն: Օգտագործեք թխում թերթ, որի կողմերն ունեն առնվազն 1,5 սմ բարձրություն, որպեսզի կանխեք բեկոնի ճարպի արտահոսքը տապակից: Բեկոնը շատ յուղոտ սնունդ է, այնպես որ պետք չէ ալյումինե փայլաթիթեղը ցողել ոչ կպչուն լակիով:
- Եթե Ձեզ դուր է գալիս խրթխրթան բեկոնը, թխման թերթիկի վրա տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղով փաթաթված մետաղալար/հովացուցիչ դարակ: Եթե ընտրեք այս մեթոդը, կարող եք օգտագործել ապակե կամ կերամիկական թավա:
- Ալյումինե փայլաթիթեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել մագաղաթյա թուղթ: Օգտագործեք մագաղաթյա թղթի մեծ թերթ ՝ ծածկելու տապակի հատակն ու կողքերը:
Քայլ 3. Խոզապուխտը տեղադրեք թխում թերթիկի վրա, որը փաթաթված է ալյումինե փայլաթիթեղով:
Մսի յուրաքանչյուր կտորի միջև մի փոքր տեղ թողեք, քանի որ բեկոնը փխրուն չի լինի, եթե այն դնեք: Եթե թավան չի կարող պահել այն բեկոնը, որը ցանկանում եք պատրաստել, օգտագործեք 2 տապակ կամ թխեք կիսով չափ: Հակառակ դեպքում, դուք կստանաք անհրապույր, քսուքով լցված բեկոն:
Ստանդարտ 50 x 40 սմ չափսով տապակը կարող է պահել մոտ կես կիլոգրամ բեկոն: Եթե թավան փոքր է, գուցե անհրաժեշտ լինի օգտագործել երկուսը ՝ մեկ ֆունտ բեկոն թխելու համար:
Քայլ 4. Բեկոնը եփել 15-20 րոպե:
Պարբերաբար ստուգեք բեկոնը `պատրաստման գործընթացը վերահսկելու և ժամանակը ըստ ցանկության ճշգրտելու: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել `կախված օգտագործվող վառարանից, քանի որ որոշ վառարաններ կարող են ավելի տաք կամ սառը լինել, քան սովորական վառարանը: Հեռացրեք բեկոնը ջեռոցից, երբ այն գրեթե պատրաստ լինի: Խոզապուխտը կշարունակի պատրաստման գործընթացը և կարծրանալուն պես կարծրանում է:
- Եթե բեկոնի կտորները սուզված են յուղի մեջ, ապա յուղը լցրեք կերամիկական ամանի մեջ:
- Մի դրեք տաք յուղ ապակե կամ պլաստմասե ամանի մեջ, քանի որ այն կարող է հալվել (պլաստիկ ամանի մեջ) կամ կոտրվել (ապակե ամանի մեջ):
Քայլ 5. Ավարտեք պատրաստման գործընթացը:
Վերցրեք բեկոնը թավայից: Օգտագործեք աքցան կամ պատառաքաղ, որպեսզի ձեր ձեռքերը չայրեն տաք բեկոնը: Տեղադրեք խոզապուխտը ափսեի մեջ, որը պատված է եղել երկու թղթե սրբիչներով ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: Երբ բեկոնը սառչի, մաքրեք տապակը: Հեռացրեք և գցեք ալյումինե փայլաթիթեղը կամ մագաղաթյա թուղթը և ստուգեք տապակի վրա ճարպի բծերի առկայությունը:
- Եթե դեռ կան ճարպային բծեր, կաթսան լվացեք օճառով և ջրով: Եթե դուք օգտագործում եք հովացուցիչ մետաղալար `բեկոն խորովելիս, թրջեք այն տաք ջրում` համառ կեղտը թուլացնելու համար:
- Discիշտ հեռացրեք տապակած մնացած յուղը: Երբ ցուրտ է, յուղը դրեք սառնարանում կամ գցեք աղբարկղը: Մի գցեք այն լվացարանի մեջ, քանի որ այն կարող է խցանել արտահոսքը:
3 -րդ մաս 2 -ից. Ընտրելով որակյալ բակոն
Քայլ 1. Գնեք բեկոն մթերային խանութում:
Այստեղ վաճառվող բակոնը սովորաբար ավելի թանկ է, քան փաթեթավորված միսը: Այնուամենայնիվ, այստեղ միսը սովորաբար ավելի թարմ է և ավելի որակյալ, քան փաթեթավորված միսը:
Մթերային խանութում բեկոն գնելիս կարող եք վաճառողից խնդրել միսը կտրել ձեր ուզած հաստությամբ:
Քայլ 2. Տեղադրեք բեկոնը կենտրոնական կտորից:
Այս կտրվածքը գալիս է որովայնի միսից, որտեղ այն ամենամոտ է ոսկորին: Այս բեկոնը պարունակում է ավելի քիչ ճարպ և ավելի ճարպ է, քան 30% -ով ավելի քիչ ճարպ պարունակությամբ, քան սովորական բեկոնը: Այնուամենայնիվ, բեկոնի այս կտրվածքները սովորաբար ամենաթանկն են:
Եթե դուք գնում եք փաթեթավորված բեկոն, ապա ընտրեք բեկոնը մեջտեղից: Շատ փաթեթավորված բեկոն ապահովում է մսի միջին կտրվածք:
Քայլ 3. Getանոթացեք մսագործի հետ:
Մսագործ խանութի աշխատակիցները գիտեն իրենց վաճառած լավագույն բեկոնը: Եղեք ընկերասեր նրա հետ և ամեն անգամ խանութ այցելելիս հիշեք նրա անունը: Եթե դուք լավ հարաբերություններ ունեք խանութի աշխատակցի հետ, նա, հավանաբար, ձեզ համար մի կողմ կդնի բեկոնի լավագույն կտորը:
3 -րդ մաս 3 -ից ՝ Բակոնի այլ բաղադրատոմսեր փորձելը
Քայլ 1. Թխել քաղցր բեկոնը:
Խառնել մի բաժակ թխկի օշարակ և մի բաժակ շագանակագույն շաքար: Բեկոնը թավայի մեջ դնելուց հետո խոզանակի միջոցով շաքարավազի խառնուրդը քսեք բեկոնի յուրաքանչյուր կտորի վրա: Դրանից հետո, թխել բեկոնը, ինչպես միշտ, մինչև այն հասնի ձեր ուզած փխրունությանը:
- Քաղցր բեկոնը պատրաստեք դարակում ՝ շատ փխրուն հյուսվածքի համար: Մի մոռացեք դարակաշարերը փաթաթել ալյումինե փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա, որպեսզի դրանք չմտնեն շաքարի խառնուրդի մեջ:
- Քաղցր բեկոնը շատ համեղ համ ունի, երբ ուտում ենք այնպես, ինչպես կա: Կարող եք նաև այն ավելացնել ձեր սենդվիչով կամ նախաճաշով:
Քայլ 2. Փաթաթեք ձեր նախընտրած ուտելիքը բեկոնի մեջ:
Շատ համեղ ուտեստներ կարելի է փաթաթել բեկոնի մեջ, այնուհետև թխել ջեռոցում: Օրինակ, պատրաստեք բեկոնով տորթ ՝ թխվածքաբլիթի խմորը փաթաթելով բեկոնի թերթիկի մեջ, նախքան այն եփելը: Բեկոնի մեջ կարող եք նաև փաթաթել ջալապենո պանիրը, կոլոլակները և հավի կրծքամիսը: Հիշեք, որ բեկոնը պետք է եփվի 15-20 րոպե:
Փորձեք բեկոնի մեջ քաղցր և աղի ուտելիքները փաթաթելով: Bakon- ը շատ հարմար է համադրել տարբեր մթերքների հետ:
Քայլ 3. Պատրաստեք բեկոնը մեկ շաբաթ առաջ:
Թխել մեկ կամ երկու սկուտեղ բեկոն, ապա դնել սառնարանում 7-10 օր: Հաջորդ շաբաթվա ընթացքում սենդվիչներին ավելացրեք այս տապակած բեկոնը, կամ բեկոնի փաթիլներ շաղ տվեք հազարին `համը բարձրացնելու համար:
Բեկոնը փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ դրեք այն փակված տարայի մեջ, նախքան այն պահելը:
Խորհուրդներ
- Մաքրել սպասքը, երբ դրանք դեռ տաք են, քանի որ բեկոնի չիպսերն ավելի հեշտ կլինի հեռացնել:
- Այս հոդվածում նկարագրված մեթոդը կարող է օգտագործվել հնդկահավից կամ խոզի մսից բեկոն թխելու համար:
